Amouse bouche ‘’Chardonnay’’ Yaprak Çorba

AMOUSE BOUCHE
‘’Chardonnay’’ Yaprak Çorba; dolma, yoğurt mus

‘’Chardonnay’’ wine leaves soup; rice dolma, yogurt mousse

BAŞLANGIÇLAR / STARTERS
Yemyeşil Salata; marul semizotu, salatalık, yeşil sebzeler, kuşkonmaz

All-green salad; seasonal green vegetables and fruits

Sezar Salata; serbest dolaşan tavuk, ‘’yedikule’’ marul, simit kruton

Caesar salad; free range chicken, ‘’yedikule’’ lettuce, simit croutons

Ikili Dolma; ‘’Kale’’ kırmızı biberi & ‘’Gaziantep’’ kuru patlıcan dolma, siyez bulgur

Stuffed ‘’dolma’’; ‘’Kale’’ red pepper & ‘’Gaziantep’’ sundried aubergine, ‘’siyez’’ bulghur

Izgara Bıldırcın; tatlı patates pure, kereviz, dut pekmezi

Chargrilled quail; sweet potato puree, braised celery, mulberry reduction

ANA YEMEKLER / MAIN COURSES
Risotto Mantar; yaban mantarlar, siyah trüf, trüf yağı

Risotto; wild mushrooms, black truffle

Rigatoni; bonfile dilimleri, Yenişehir bezelye, brokoli, roka

Rigatoni; beef slices, ‘’Yenişehir’’ fresh peas, broccoli, rocket leaves

Steak Tartar; bonfile dilimleri, turşu, katı yumurta,

Steak tartar; diced beef tenderloin, pickles, hard-boiled egg

Özgür Piliç; kuşkonmaz, zahterli siyez bulgur, salatalık, limon turşusu

Free range chicken; asparagus, fresh thyme pesto, siyez bulghur, pickled lemon

Dana Kaburga; Melisa tozlu Afyon patates püre, kırmızı lahana, üzüm

Beef ribs; lemon balm mashed ‘’Afyon’’ potatoes, red cabbage, grapes

Kaya Levrek Izgara; kereviz püre, ızgara pırasa, beurre blanc sos

Grilled wild sea bass; celery puree, grilled leek, beurre blanc sauce

Ördek Konfi; ‘’Adapazarı’’ balkabağı püre, sote soya filizi, incir-erik sos

Duck breast; ‘’Adapazarı’’ honey pumpkin puree, sautéed soybean sprouts, fig-plum sauce

TATLI / DESSERT
Kadayıf Rulo; sahlep krema mus, portakal çiçeği dondurma

Quadayif rolls; sahlep mousse, orange blossom ice cream

Frankie Sıcak Çikolatalı Kek; güllaç dondurması, toz Antep fıstığı

Moelleux au chocolat; ‘’gullac’’ ice cream, pistachio powder

Öğle yemeği menüsü seçeceğiniz başlangıç, ana yemek ve tatlıdan oluşmaktadır.

The lunch menu consists of your choice of a starter, main course and dessert.