İpəksarıma istehsalının verə biləcəyi gəlir Moskva sənayeçiləri Alekseyev
və Voronin qardaşlarının diqqətini cəlb etdi. Onlar şirkət təşkil etdilər və 1860-cı
ildə iri fabrikin tikintisinə başladılar. Fabrikin 432 dəzgahı, 64 hazırlayıcı hovuzu
və buxar mühərriki var idi. 1863-1865-ci illərdə fabrikdə buxarla işləyən
dəzgahlarda 192 usta və 64 şagird, ayaq dəzgahlarında 30 usta işləyir və nəhayət,
baramanın növlərə ayrılmasında 200 nəfərdən 250 nəfərədək qadın çalışırdı. Bu
fabrikdə bir çox kapitalist müəssisələri üçün çox səciyyəvi olan, aşağı haqq verilən,
kapitalistlər üçün xeyirli olan qadın və uşaq əməyi tətbiq edilirdi. Fabrikdə ildə
100-1200 pud ipək istehsal edilməsi nəzərdə tutulurdu [13].
Göstərilən iki fabrikdən əlavə bu illərdə daha bir iri ipəksarıma fabriki
fəaliyyət göstərirdi. Bu fabrikdə 55 dəzgah işləyirdi. 1864-cü ildə onun fəhlələrinin
sayı 70-ə çatmışdı [14]. Qalan ipəksarıma fabrikləri xırda müəssisələr idi.
Lakin elə bu dövrdə, ipəkçiliyin çiçəklənməsinin ən yüksək mərhələsində,
yəni 60-cı illərin birinci yarısında iqtisadiyyatın bu sahəsinə bəla üz verdi. Bir
tərəfdə, xarici şirkətlərin ipəkqurdu toxumu ilə alver edən agentləri Nuxada çox
böyük miqdarda ipəkqurdu toxumu alır və onu xaricə aparmaqda davam edirdilər,
digər tərəfdən isə onlar 1864-cü ildə azərbaycana ipəkqurdu xəstəliyini gətirdilər.
Bütün bunlar ipəkçiliyin xeyli tənəzzül etməsinə gətirib çıxardı. Buna görə də
xammalın çatışmazlığı ilə əlaqədar Aleksevey və Voronin qardaşlarının müəssisəsi
1866-cı ildə öz istehsal gücünü yarıbayarı azaltmış, 1867-1870-ci illərdə isə
fəaliyyətini tamamilə dayandırmışdı. Nuxanın digər ipəksarıma müəssisələri də
bağlanmışdı. əgər Nuxa şəhərində 1861-ci ildə 50, 1862-ci ildə 56 ipəksarıma
müəssisəsi fəaliyyət göstərirdisə, sonrakı illərdə burada cəmi 1-3 müəssisə mövcud
idi.
Həm sənətkar sexlərinin, həm də fabrik tipli ipəksarıma müəssisələrinin
olduğu Nuxa qəzasında fərqli olaraq, Şuşa şəhərində və Şuşa qəzasında bu sonuncu
tip müəssisələr paralel surətdə mövcud deyildilər. 60-cı illərdə Şuşa qəzasında
əvvəlcə onlarla, sonra isə yüzlərlə kustartipli ipəksarıma müəssisəsi mövcud idi.
Elə müəssisələr də var idi ki, onları fabrik kateqoriyasına aid etmək olar. Şuşa
şəhərində 350 fəhləsi olan 7 ipəksarıma müəssisəsi fəaliyyət göstərirdi [15].
İpəkqurdu xəstəliyi Ordubad və Naxçıvan şəhərləri rayonunu əhatə
etməmişdi. Bu vəziyyət həmin rayonda ipəksarıma istehsalının təşəkkülünə və
inkişafına müsbət təsir göstərirdi. Ordubadda ilk ipəksarıma fabrikləri meydana
çıxmağa başlamışdı. 60-cı illərin əvvəllərində fabriklərdən biri Aşağı Əylisli
kəndində, ikincisi isə Ordubadda yaradılmışdı, Birinci fabrikin 1861-ci ildə 70
fəhləsi və 50 dəzgahı, 1866-cı ildə isə artıq 80 dəzgahı var idi. Fabrikdə buxar
qazanları işləyirdi. 60-cı illərin sonlarında Cənubi Qafqazda ilk dəfə olaraq burada
10 mexaniki ipəkburma dəzgahı tətbiq olundu.
1875-ci ildə Ordubadın özündə iki ipəksarıma fabriki meydana çıxdı. Bu
fabriklərdə də buxar mühərrikləri tətbiq olunurdu. Göstərilən fabriklərdən başqa
Naxçıvan qəzası və Ordubadda xırda əmtəə istehsalı tipli onlarla ipəksarıma
müəssisəsi fəaliyyət göstərirdi. İpəksarıma müəssisələri Azərbaycanın bəzi digər
qəzalarında da var idi, lakin heç yerdə onlar nəinki fabrik-zavod istehsalı, heç
manufaktura istehsalı mərhələsinədək də yüksələ bilmədilər.
Balıq vətəgələri Azərbaycanın iqtisadi həyatında görkəmli yer tuturdu.
Rusiya şəhərləri kimi daimi satış bazarlarına malik olan sahibkarlar burada öz
məhsullarına təminatlı tələbat tapır, bu da istehsalın durmadan genişləndirlməsi
üçün böyük maraq yaradırdı. 1881-ci ildən Azərbaycanın balıq sənayesində növbə
ilə balıq vətəgələrini 7-8 illiyə iltizama götürən 6 nəfər yerli sahibkar ağalıq edirdi.
Göstərilən müddət ərzində onların hər il xəzinəyə ödədikləri məbləğ 170 min
manatdan 405 min manatadək tərəddüd edirdi. Bu, zəngin balıq vətəgələrinin
vəhşicəsinə istismarından onların götürdükləri xalis gəlirdən çox-çox az idi.
Vətəgələrin vəhşicəsinə istismarı balıq tutulmasının azalmasına gətirib
çıxarırdı. Hər bir iltizamçı dəmir toplar qurmaq yolu ilə bircə iri balığın belə Kürün
yuxarılarına keçməsinə yol verməməyə, mümkün qədər çox belə balıq tutmağa
çalışırdı. Ona görə də balıq ildən-ilə xırdalaşır, az kürülü olur və deməli, onun
ümumi nəsilvermə qabiliyyəti aşağı düşürdü.
Balıq tutulmasının azalmasına göstərmək üçün aşağıdakı məlumatlar
sadalamaq kifayətdir: əgər 1847-1855-ci illrədə Kür çayının mənbəsinə 467778
ədəd balıq tutulmuşdusa, 1871-1877-ci illərdə bu rəqəm 323553-ə enmişdi [16].
Eyni şeyin kürü alınması barəsində də demək olar.
Balıq vətəgələrində minlərlə həm yerli, həm də gəlmə muzdlu fəhlənin
əməyi tətbiq olunurdu. Deməli, iltizam sisteminin mövcudluğuna baxmayaraq
balıq sənayesi kapitalist az rol oynamırdı. Bakı quberniyasının Şamaxı və Göyçay,
Yelizavetpol quberniyasının Şuşa və qəzaları əsas şərabçılıq rayonları idi. 60-cı
illərdə hər il Bakı quberniyasında 100 min vedrəyə yaxın, Yelizavetpol
quberniyasında isə 250-275 min vedrə şərab istehsal olunurdu [17].
Şərab istehsalında Yelenendorf (indiki Xanlar) kəndinin alman
kolonistləri görkəmli yer tuturdular. Onlardan biri – Xristofer Forer 1870-ci ildə
şərab ticarəti ilə məşğul olan ―Xristofer Forer oğulları ilə birlikdə‖ adlı firmanın
əsasını qoydu. Müxtəlif vaxtlarda Gəncə, Bakı, Tiflis və Batumda firmanın
filialları açıldı. Zavod tipli bir neçə şərabçılıq müəssisəsi nəzərə alınmazsa, bütün
qalanları xırda müəssisələr idi.
Azərbaycanda şərabçılıqla yanaşı, araqçəkmə ilə də məşğul olurdular.
Yelizavetpol quberniyasında müxtəlif meyvələrdən ildə 7500 vedrə araq istehsal
etmək gücünə malik olan üç mindən artıq müəssisə var idi. Bütün bu müəssisələrdə
cəmi 7023 nəfər işləyirdi [18].
1873-cü il iyulun 1-dən etibarən araqçəkmə istehsalı üzərinə aksiz
vergisinin qoyulması adları çəkilmiş araqçəkmə müəssisələrinin vəziyyətinə ağır
təsir göstərirdi. 1873-cü ildə bu ―Əsasnamə‖yə edilmiş dəyişikliklərə əsasən aksiz
vergisinin məbləği araq çəkilən qazanın tutumu (bu tutum 20 vedrədən az
olmamalı idi) və zavodun fəaliyyət göstərmə müddətindən asılı idi; özü də istehsal