Biotexnologiya asoslari

Glikozidàzàlàr. 
Glikozidàzàlàr -
glikozid bog’làrini gidroliz qiluvchi fårmåntlàrdir.
 Bulàr 
ko’p vàqtlàrdàn båri o’rgànilàdi và ishlàtilàdi. Bu guruhgà kràõmàlni gidroliz qiluvchi àmilolitik 
fårmåntlàr, 
β
-àmilàzàlàr và glikoàmilàzàlàr kiràdi. Ko’p mikroorgànizmlàr 
α
-àmilàzà hosil qilàdi, 
β
-àmilàzà sintåzi esà kàm kuzàtilàdi.  
Àmàliy màqsàdlàrdà qo’llànilàdigàn 
α
-àmilàzàni àjràtuvchi 
Bacillus licheniformis
, 
Bac.amyloliquefaciens
, 
Aspergillus oryzae
 và boshqà mikroorgànizmlàrdir. 
α
-àmilàzà 
Bac. 
licheniformis
 dàn olinàdigàn judà yuqori hàroràtgà chidàmli và kràõmàlni 100
0
S àtrofidàgi 
hàroràtdà gidroliz qilish qobiliyatigà egàdir. Mikroorgànizmlàrning ekstråmàl shàroitdà tàràqqiy 
qilish qobiliyatini, ya’ni pàst và yuqori hàroràtdà, molåkulyar kislorod màvjud bo’lmàgàndà, 
ishqorli và kislotàli muhitdà, to’zni yuqori konsåntràsiyasidà o’sishi ko’pinchà ulàrning fårmåntlàri 
hàràktåri bilàn àniqlànàdi.  
SHundày qilib, õulosà qilib shuni àytish mumkinki, mikroorgànizmlàrdà judà yuqori fàol 
fårmåntàtiv råàksiya olib borish qobiliyati màvjud, mikroorgànizmlàr, boshqà yo’llàr bilàn àmàlgà 

---

oshirib bo’lmàydigàn judà ko’p jàràyonlàrni o’zlàrining màõsus fårmåntlàri tufàyli àmàlgà oshirish 
imkoniyatigà egàlàr. 
Màkro- và mikroorgànizmlàrdà bir õil funksiyali fårmåntlàr, o’zlàrining õossà và õususiyatlàri 
jihàtidàn hàr õil bo’lishi mumkin và mikroorgànizmlàrdà o’zini fàolligini yuzàgà chiqàrishi uchun 
àlohidà shàroitgà muhtoj bo’làdi. SHuning uchun turli õil mikroorgànizmlàr fårmåntlàrini o’rgànish 
judà muhim vàzifàdir.