Biotexnologiya asoslari

Glyukoàmilàzà 
- 
(1,4-
α
-D-glyukan-glyukanogidrolàzà) àsosàn zàmburug’làrdà kång o’rgànilgàn. 
Asp.niger  
zàmburug’idà u molåkulyar màssàsi 100 000 dàl’ton àtrofidà bo’lgàn ikkità 
glikoprotåinlàrdàn iboràt. Dåmàk, bu fårmåntni õususiyatlàri bir-biridàn fàrq qilàdigàn  
ikkità formàsi (shàkli) màvjud. 
Dåkstranàzà
 
- (1,6-
α
-D-glyukàn-glyukanogidrolàzà) dåkistrindàgi 1,6-glikozid bog’igà tà’sir 
qilàdi.  
Làktozà yoki 
β
-gàloktozidàzà
  (
β
-D-gàloktozid-gàloktogidrolàzàlàr) làktozàni glyukozà và 
gàlàktozàgà àylàntiràdi. Bu fårmånt 
E.Coli, Asp.niger, Sacch.cerevisiae, Curvularia 
inaqualis, Alternaria tenuis
 và àyrim boshqà mikroorgànizmlàrdà sintåz bo’làdi.  
Invårtàzà 
- 
(
β
-D-fruktofurànozid-fruktogidrolàzà)  sàhàrozàni glyukozàgà và fruktozàgà 
pàrchàlàydi. 
Uni