Chapitre II : Quelques aspects de la chimie des aliments I- les glucides

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tarix	27.10.2017
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3- La synthèse de l’amidon par les plantes

Chapitre II : Quelques aspects de la chimie des aliments

I- Les glucides

1- Comment tester la présence des glucides ?
2- Glucides simples et complexes
3- La synthèse de l’amidon par les plantes
4- Hydrolyse de l’amidon
a/ Transformation lors de la digestion
b/ Transformation lors de la fabrication du pain

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