Firuddin cəFƏrov hasil fəTƏLİyev

362
 
turşudulmuş,  ammoniləşdirilmiş  zərdab,  süd  cövhəri  konsentratı 
və s.; 
b)  südlü,  qıcqırmış  cövhər,  qatılaşdırılmış,  turşudulmuş, 
ammoniləşdirilmiş zərdab, süd cövhəri konsentratı və s.; 
c)  qatılaşdırılmış,  turşudulmuş,  ammoniləşdirilmiş  zərdab, 
süd cövhəri konsentratı və s.; 
d) ammoniləşdirilmiş zərdab, süd cövhəri konsentratı və s.; 
e) süd cövhəri konsentratı və s. 
189. Bir sıra ölkələrdə çörək məmulatlarını zənginləşdir-
mək  üçün  əsas  unun  kütləsinin  neçə  %-i  qədər  balıq  qida 
unundan istifadə olunur ? 
a) 10 %; b) 20 %; c) 30 %; d) 40 %; e) 50 %. 
190. Yağlı bitkilərin jımıxı xüsusi unun  hazırlanmasında 
və ya zülallı məhsulların hazırlanmasında məsləhət görülür ki, 
bunun da tərkibində zülalın miqdarı neçə %-ə qədər yüksəlir?  
a) 30-40 %; b) 40-50 %; c) 50-60 %; d) 60-70 %; e) 70-90 %. 
191.  Pambıqdan  alınan  zülal  konsentratının  15%  əlavə 
edilməsi buğda çörəyinin qida dəyərini neçə % artırır ? 
a) 22,5 % ; b) 27,0 %; c) 27,5 %; d) 17,5 %; e) 37,5 %. 
192. Hipoelementoz nədir ? 
a)  orqanizmdə  mikroelementlərin  artıqlığı;  b)  orqanizmdə 
makroelementlərin  artıqlığı;  c)  orqanizmdə  mikroelementlərin 
çatışmazlığı;  d)  orqanizmdə  makroelementlərin  çox  artıqlığı;  e) 
orqanizmdə makroelementlərin çatıçmazlığı. 
193. Yod hansı birləşmənin tərkibinə daxildir ? 
a)  testosteronun;  b)  tiroksinin;  c)  kalsitoninin;  d)  estra-
diolanın; e) zülalın. 
194. Hüceyrədən kənar əsas kationlara hansılar aiddir ? 
a) K
+
; b) Na
+
; c) Mg
2+
; d) Ca
2+
; e) Cu
+
. 
195. Hüceyrə daxili əsas kationlara hansılar aiddir ? 
a) K
+
; b) Na
+
; c) Mg
2+
; d) Ca
2+
; e) Cu
+
. 
196. Ferment nədir ? 
a) karbohidrat təbiətli katalızator; b) zülal təbiətli katalızator; 
c)  qeri-üzvi  təbiətli  katalızator;  d)  lipid  təbiətli  katalızator;  e) 
vitamin təbiətli katalızator. 

---

363
 
197. Co
2+ 
kationu hansı vitaminin tərkibinə daxildir ? 
a) A; b) C; c) E; d) D; e) B
12.
 
198. Sümük toxumasının əsasını hansı birləşmə təşkil edir?  
a) kalsium və fosfor; b) natrium və kalium; c) kalsium və xlor; 
d) mis və azot; e) kalsium və azot. 
199. Orqanogen elementlərə hansılar aiddir ? 
a) C, N, H; b) N; c) Co; d) Cl; e) H. 
200. Digər orqanogen elementlərə hansılar aiddir ? 
a) P, O, S; b) O; c) S; d) Zn; e) Cr. 
201.Biogen elementlərə hansı qeyri metallar aiddir ? 
a) F, Cl, Y; b) Cl; c) Y; d) S; e) P. 
202. Biogen elementlərə hansı metallar aiddir ? 
a) Na , Mn, Fe; b) Fe, Na, Ca; c) Mn, Zn, Mg; d) Ag, Mn, Ca; 
e) Au, Al, K. 
203. Biogen elementlərə daha hansı metallar aiddir ? 
a) Ca, Na; b) Fe, Mo; c) Cu, Co; c) Zn, Ni; d) Mo, K; e)Mn, 
Na. 
204. Makroelementlərə hansılar aiddir ? 
a) Ca, Na; b) Zn, Mo; c) Cu, Cr; d) Fe, Al; e) Na, Zn. 
205.Vitaminin 
artıqlığından 
orqanizmdə 
yaranan 
pozulma nə adlanır ? 
a)  hipervitaminoz;  b)  hipovitaminoz;  c)  avitaminoz;  d) 
devitaminoz; e) cevitaminoz. 
206. Mikroelementlərə hansılar aiddir ? 
a) Fe, Zn, Cu; b) Na, Ca, K; c) H, Cl, Mo; d) Al, Ca, Na; e) S, 
P, Cu. 
207.  Nikotin  turşusu  və  nikotinamid  hansı  vitaminin 
vitameridir ? 
a) B
1
; b) B
3
; c) B
5
; d) B
12
; e) K. 
208. B
12 
vitaminin tərkibində hansı kation vardır ? 
a) K; b) Co; c) Na; d) Mg; e) Zn. 
209. Hansı vitamin antipellarqik xüsusiyyıtə malikdir ? 
a) E; b) C; c) B
2;
 d) B
1;2
 e) PP. 
210. H- vitamininin fizioloji adı nədir ? 
a)  antisinqot;  b)  antinevrit;  c)  antiseborrey;  d)  antiraxit;  e) 

---

364
 
antidiabet. 
211. C vitamininin mənbəyi nədir ? 
a) ət məhsulları; b) bitki məhsulları; c) süd məhsulları; d) balıq 
məhsulları; e) arıçılıq məhsulları. 
212. Suda həll olan vitaminlər hansılardır ? 
a) A; b) D; c) E; d) K; e) C. 
213. Yagda həll olan vitaminlər hansılardır ? 
a) A, D, E, K; b) A, C; c) C, H; d) D, H; e) K, A. 
214. Güclü təbii antioksidant hansıdır ? 
a) B
14
;
 
b) B
2; 
c) H;
 
d) D;
 
e) E.
 
215. Retinol hansı vitaminin adıdır ? 
a) C; b) D; c) K; d) E; e) A. 
216.  Prebiotiklərin  əsas  növlərinə  aşağıdakılardan  hansı 
aid deyildir ? 
a) disaxaridlər; b) çoxatomlu spirtlər; c) fermentlər; d) su; e) 
monosaxaridlər. 
217. Hansı vitamin orqanizm tərəfindən sintez olunur ? 
a) A; b) C; c) B
1;
 d) B
2;
 e) K. 
218. Aşağıdakı aminturşulardan hansı əvəzolumayandır ? 
a)  qlisin;  b)  treonin;  c)  asparagin  turçusu;  d)  alanin;  e) 
qlutamin. 
219. Aşağıdakı aminturşulardan hansı əvəzolunandır ? 
a) triptofan; b) valin ; c) lizin; d) serin; e) qlisin. 
220.  Yaşlı  insanın  gün  ərzində  zülala  olan  tələbatı  nə 
qədərdir ? 
a) 90-100 q; b) 50-60 q; c) 40-50 q; d) 150-200 q; e) 60-80 q. 
221.  Qida  əlavələrinin  kodlaşdırma  sistemində  istifadə 
olunan hərif kodu hansıdır ? 
a) A; b) K; c) D; d) C; e) E. 
222. Radionuklidləri orqanizmdən çıxarmaq qabiliyyətinə 
hansı maddələr malikdir ? 
a)  vitamin  A;  b)  vitamin  K;  c)  sezium-137;  d)  etil  spirti;  e) 
pektin. 
223. Monodoymamış yağ turşusu hansıdır ?  
a) linol; b) stearin; c) olein; d) linolen; e) omeqa-3. 

---