Gigiyena ixtisası üzrə nümunəvi test sualları Qida gigiyenası

8) Təzə ətin qida dəyəri nədən asılıdır?
A) Heyvanın köklüyündən 
B) Ətin yetişmə prosesinin düzgün aparılması 
C) Cəmdəyin vaxtında qansızlaşdırması 
D) Ətin düzgün soyudulması 
E) Ətin sortu 
Ədəbiyyat: Г.Г.Онищенко. «Гигиена питания» Москва, 2008 
9) Hansı helmintoz zamanı ət texniki utilizasiya prosesinə məruz qalır?
A) Trixinellyoz 
B) Fassiolyoz 
C) Finnoz 
D) Teniidoz 
E) Exinokokkoz 
Ədəbiyyat: Г.Г.Онищенко. «Гигиена питания» Москва, 2008 
10) Trixinellyozla yoluxmuş ətin gigiyenik rəyi necə olmalıdır?
A) Yarımfabrikatlarda istifadə 

---

B) Heyvan yemində istifadə 
C) Zərərsizləşdirmədən sonra qida üçün icbari qaydada qəbulu 
D) Məhdudiyyətsiz olaraq qida qəbulu üçün yararlıdır 
E) Qida üçün yararlı deyil 
Ədəbiyyat: Г.Г.Онищенко. «Гигиена питания» Москва, 2008 
11) Tərkibində hansı maddənin artıq olduğuna görə bişmiş kolbasalar xüsusən 
tez xarab olan ərzaqlara aiddirlər?
A) Karbohidratlar 
B) Mineral maddələr
C) Yağlar 
D) Nitritlər 
E) Su 
Ədəbiyyat: Г.Г.Онищенко. «Гигиена питания» Москва, 2008 
12) Bişmiş kolbasaların tərkibində nitritlərin miqdarı neçə mq/kq-dan artıq 
olmamalıdır?
A) 40 mq/kq 
B) 20 mq/kq 
C) 50 mq/kq 
D) 30 mq/kq 
E) 10 mq/kq
Ədəbiyyat: Г.Г.Онищенко. «Гигиена питания» Москва, 2008 
13) Qarayara ilə yoluxmuş heyvanların ətinə dair hansı gigiyenik rəy verilir?
A) Qida üçün yararlı deyil, texniki emala məruz qalmalıdır 
B) Termik emal olunduqdan sonra icbari qida məhsulu kimi qəbul oluna bilər 
C) Qida üçün yararlı deyil, məhv olunmalıdır
D) Qida üçün yararlı deyil, heyvan yemi kimi istifadə olunmalıdır 
E) Konserva hazırlana bilər 
Ədəbiyyat: Г.Г.Онищенко. «Гигиена питания» Москва, 2008