Gigiyena ixtisası üzrə nümunəvi test sualları Qida gigiyenası

20) Difillobotriozun profilaktikası zamanı radikal tədbir hansıdır?
A) Konservaların hazırlanması 
B) Balıqyetişdirmə hövzələrin çirklənməsinin qarşısını almaq
C) Duzlanıb hisə verilməsi 
D) Nazik doğranıb, yastılanmış halda qızardılması 
E) Balığın dondurulması 
Ədəbiyyat: Г.Г.Онищенко. «Гигиена питания» Москва, 2008 
21) Enli lentvari pleroserkoidlərlə yoluxmuş balığın gigiyenik rəyi hansı 
olmalıdır?
A) Sanitar-baytar nəzarəti keçirdikdən sonra heyvanların qidası kimi istifadə oluna 
bilər 
B) Texniki emaldan sonra qəbul oluna bilər 
C) Konservaların hazırlanması 
D) Duzlu su ilə yuyulduqdan sonra qidaya yararlı sayıla bilər 
E) Qida üçün yararlı deyil, texniki emaldan sonra qəbul oluna bilər
Ədəbiyyat: Г.Г.Онищенко. «Гигиена питания» Москва, 2008 
22) Soyuq hisə verilmiş balıq məhsullarının xüsusiyyətləri hansıdır?
A) Duzun miqdarının azlığı, nəmliyin çoxluğu 
B) Duzun miqdarının çoxluğu,nəmliyin azlığı 
C) Qoxusu 
D) Nəmliyin və duzun çox miqdarda olması 
E) Dadı 
Ədəbiyyat: Г.Г.Онищенко. «Гигиена питания» Москва, 2008 
23) İsti hisə verilmiş balıq məhsullarının xüsusiyyətləri hansılardır?
A) Qoxusu 
B) Duzun miqdarının azlığı, nəmliyin çoxluğu
C) Dadı 
D) Duzun miqdarının çoxluğu, nəmliyin azlığı 
E) Nəmliyin və duzun çox miqdarda olması 
Ədəbiyyat: Г.Г.Онищенко. «Гигиена питания» Москва, 2008 
24) Termik emal prosesində balıq kulinariya məmulatlarının daxilində olan 
temperatur neçə dərəcədən aşağı olmamalıdır?
A) 70 °C 
B) 60 °C 
C) 40 °C 
D) 80 °C

---

E) 100 °C 
Ədəbiyyat: Г.Г.Онищенко. «Гигиена питания» Москва, 2008 
25) Meyvə və tərəvəzlər hansı qida maddələrin mənbəyi sayılır?
A) Duzlar 
B) Karbohidratlar, qida liftləri, vitaminlər, mineral maddələr
C) Nişasta 
D) Zülallar, yağlar, karbohidratlar 
E) Zülallar, qida liftləri, vitaminlər 
Ədəbiyyat: Г.Г.Онищенко. «Гигиена питания» Москва, 2008