Gigiyena ixtisası üzrə nümunəvi test sualları Qida gigiyenası


) Qida müəssisələrində istehsalat otaqların düzgün yerləşdirilməsi üçün əsas



Yüklə 6,36 Mb.
Pdf görüntüsü
səhifə7/205
tarix23.06.2022
ölçüsü6,36 Mb.
#90012
1   2   3   4   5   6   7   8   9   10   ...   205
2020-06-09 16-10-12

40) Qida müəssisələrində istehsalat otaqların düzgün yerləşdirilməsi üçün əsas 
prinsip nədir?
A) Texnoloji prosesin ardıcıllıqla gedişatı
B) İş personalı üçün sanitar-keçirici tipli otaqların ayrılması
C) Soyuducu cihazların səmərəli yerləşdirilməsi 
D) Istehsalat sexlərinə daxil olduqda dezinfeksiyaedici “ ayaqaltısının” olması 
E) Temperatur rejimi 
Ədəbiyyat: Г.Г.Онищенко. «Гигиена питания» Москва, 2008 
41) İnkişaf prosesi davam edən orqanizm üçün qida məhsullarının zülal 
komponentini ən əsas hansı anlayış əsk etdirir?
A) Keyfiyyəti 
B) Bioloji dəyəri
C) Bioloji effektivliyi 
D) Qida dəyəri
E) Enerji dəyəri 
Ədəbiyyat: Г.Г.Онищенко. «Гигиена питания» Москва, 2008 
42) Südün hansı miqdarında bağırsaq çöplərinin olmaması onun pasterizasiya 
effektivliyini əks edir?
A) 2 sm³ 
B) 10 sm³ 
C) 3 sm³ 
D) 8 sm³ 
E) 6 sm³ 
Ədəbiyyat: Г.Г.Онищенко. «Гигиена питания» Москва, 2008 
43) Ətin yetişmə prosesini səciyyələndirən anlayış hansıdır?
A) Mikroorqanizmlər və onların fermentlərinin iştirakı ilə baş verən ət toxumalarının 
parçalanma prosesi 
B) Karbohidrat sistemində əhəmiyyətli dəyişiklərə gətirib çıxaran qlikoliz 
fermentlərinin daha aktiv təzahür etdiyi avtoliz prosesin ilkin mərhələsi 
C) Lipazanın təsiri altında yağ maddələrinin biokimyəvi çevrilmələr prosesi
D) Proteazanın təsiri altında zülallı maddələrdə biokimyəvi çevrilmələr prosesi
E) Zülalların parçalanması 
Ədəbiyyat: Г.Г.Онищенко. «Гигиена питания» Москва, 2008


44) Süd zülalına nə aiddir?
A) Kazein 
B) Qlisin 
C) Fenilalanin 
D) Lizin 
E) Metionin
Ədəbiyyat: Г.Г.Онищенко. «Гигиена питания» Москва, 2008 
45) Südturşulu içkilərin müalicəvi effektliyi onların tərkibində olan hansı 

Yüklə 6,36 Mb.

Dostları ilə paylaş:
1   2   3   4   5   6   7   8   9   10   ...   205




Verilənlər bazası müəlliflik hüququ ilə müdafiə olunur ©genderi.org 2024
rəhbərliyinə müraciət

    Ana səhifə