Gluten intoleransi olan (gluten duyarliliği olan) İnsanlara uygun gidalar tebliĞİ



Yüklə 3,31 Mb.
səhifə14/26
tarix11.06.2018
ölçüsü3,31 Mb.
#47828
1   ...   10   11   12   13   14   15   16   17   ...   26

Galaktoz testi: Testi geçer.
Mannoz testi: Testi geçer.
Mikroskobik inceleme: %0,5 iyot ve %1 potasyum iyodür içeren sulu bir çözelti içindeki öğütülmüş bir miktar numune, cam bir lam üzerine konup mikroskopta incelenir. Keçiboynuzu gamı, birbirinden ayrı ya da hafifçe aralıklı, uzun gergin borumsu hücreleri içerir. Bunların kahverengi içerikleri, guar gamında oluşanlardan daha az düzenlidir. Guar gamı yuvarlak-armut şekilli yakın hücre grupları halinde bulunur. Bunların içerikleri, sarıdan kahverengine doğrudur.
Çözünürlük: Sıcak suda çözünür. Etanolde çözünmez.
Saflık:
Kurutma kaybı: %15’ten fazla olmamalıdır (105 ºC, 5 saat).
Kül: 800 ºC’de belirlenir, %1,2’den fazla olmamalıdır.
Protein (N x 6.25): %7’den fazla olmamalıdır.
Asitte çözünmeyen

madde: %4’ten fazla olmamalıdır.
Nişasta: Aşağıdaki yöntemle tespit edilemez:

1’e 10’luk numune çözeltisine birkaç damla iyot çözeltisi eklenir. Mavi renk oluşmaz.


Arsenik: 3 mg/kg’dan fazla olmamalıdır.
Kurşun: 2 mg/kg’dan fazla olmamalıdır.
Civa: 1 mg/kg’dan fazla olmamalıdır.
Kadmiyum: 1 mg/kg’dan fazla olmamalıdır.
Etanol ve propan-2-ol: Tek başına ya da birlikte, %1’den fazla olmamalıdır.

E 412 GUAR GAM
Eş anlamlılar: Gum cyamopsis (Cyamopsis gam); Guar unu
Tanım: Guar gamı, guar bitkisinin, Cyamopsis tetragonolobus (L.) Taub. (Leguminosae familyası) tohumlarının öğütülmüş endospermidir. Guar gam, kimyasal olarak galaktomannan olarak tanımlanabilen, glikozidik bağlarla bağlı galaktopiranoz ve mannopiranoz birimlerinden oluşan yüksek molekül ağırlığına sahip hidrokollodial polisakkaritlerden meydana gelir. Gam; viskozite ayarlanması için ısıl işlemle ya da hafif asitle veya alkali oksidatif işlemle kısmi olarak hidrolize olabilir.
EINECS: 232-536-0
Kimyasal adı:
Kimyasal formülü:
Molekül ağırlığı: 50.000- 8.000.000
Analiz: Galaktomannan içeriği, %75’ten az olmamalıdır.
Tanımlama: Beyazdan sarımsı beyaza kadar, hemen hemen kokusuz toz.
İdentifikasyon:
Galaktoz testi: Testi geçer.
Mannoz testi: Testi geçer.
Çözünürlük: Soğuk suda çözünür.
Saflık:
Kurutma kaybı: %15’ten fazla olmamalıdır (105 ºC, 5 saat).
Kül: 800 ºC’de belirlenir, %5,5’ten fazla olmamalıdır.
Asitte çözünmeyen

madde: %7’den fazla olmamalıdır.
Protein (N x 6,25): %10’dan fazla olmamalıdır.
Nişasta: Aşağıdaki yöntemle tespit edilemez:

1’e 10’luk numune çözeltisine birkaç damla iyot çözeltisi eklenir. Mavi renk oluşmaz.


Organik peroksitler: 0,7 meq aktif oksijen/kg numuneden fazla olmamalıdır.
Furfural: 1 mg/kg’dan fazla olmamalıdır.
Pentaklorofenol: 0,01 mg/kg’dan fazla olmamalıdır.
Arsenik: 3 mg/kg’dan fazla olmamalıdır.
Kurşun: 2 mg/kg’dan fazla olmamalıdır.
Civa: 1 mg/kg’dan fazla olmamalıdır.
Kadmiyum: 1 mg/kg’dan fazla olmamalıdır.

E 413 TRAGACANTH / KİTRE GAMI
Eş anlamlılar: Tragacanth gum (Tragacanth gam); Tragant
Tanım: Tragacanth, Astragalus gummifer Labillardiere çeşitleri ile Astragalus’un (Leguminosae familyası) diğer Asya türlerinin gövde ve dallarından elde edilen kurutulmuş eksudasyondur. Ağırlıklı olarak, hidroliz sırasında galakturonik asit, galaktoz, arabinoz, ksiloz ve fukoz veren yüksek molekül ağırlıklı polisakkaritlerden (galaktoarabanlar ve asidik polisakkaritler) oluşur. Ayrıca az miktarlarda ramnoz ve glukoz da (nişasta ve/veya selüloz izlerinden türemiş) bulunabilir.
EINECS: 232-252-5
Kimyasal adı:
Kimyasal formülü:
Molekül ağırlığı: Yaklaşık 800.000
Tanımlama: Öğütülmemiş kitre gamı, düzleştirilmiş, lamellenmiş, düz ya da kıvrılmış parçacıklardan veya spiral şeklinde bükülmüş, 0,5-2,5 mm kalınlığında ve 3 cm’ye kadar uzunlukta parçalar şeklinde oluşur. Beyazdan mat sarıya kadar bir renktedir fakat bazı parçaları hafif kırmızı renge sahip olabilir. Parçalar, kısa bir fraktüre sahip boynuzumsu yapıdadır. Kokusuzdur ve çözeltiler yavan zamk gibi bir tada sahiptir. Toz haline getirilmiş kitre gamı, beyazdan mat sarıya kadar bir renkte veya pembemsi kahve (mat açık kahve) rengindedir.
İdentifikasyon:
Çözünürlük: 50 mL su içinde 1 g numune; pürüzsüz, sert, yanardöner bir zamk oluşturmak üzere şişer. Etanolde çözünmez ve %60’lık (ağırlık/ hacim) sulu etanolde şişmez.
Saflık:
Karaya gam testi: Negatif.1 g’ı 20 mL su ile zamk oluşana kadar kaynatılır. 5 mL hidroklorik asit eklenir ve karışım yeniden 5 dakika kaynatılır. Kalıcı pembe ya da kırmızı renk oluşmaz.
Kurutma kaybı: %16’dan fazla olmamalıdır (105 ºC, 5 saat).
Toplam kül: %4’ten fazla olmamalıdır.
Asitte çözünmeyen kül: %0,5’ten fazla olmamalıdır.
Asitte çözünmeyen

madde: %2’den fazla olmamalıdır.
Arsenik: 3 mg/kg’dan fazla olmamalıdır.
Kurşun: 2 mg/kg’dan fazla olmamalıdır.
Civa: 1 mg/kg’dan fazla olmamalıdır.
Kadmiyum: 1 mg/kg’dan fazla olmamalıdır.
Mikrobiyolojik kriterler:
Salmonella spp.: 10 g’da bulunmamalıdır.
Escherichia coli: 5 g’da bulunmamalıdır.

E 414 AKASYA GAM
Eş anlamlılar: Gum arabic (Gam arabik)
Tanım: Akasya gam, Acacia senegal (L) Willdenow çeşidi ya da akasyanın (Leguminosae familyası) yakın ilgili türlerinin gövde ve dallarından elde edilen kurutulmuş eksudasyondur. Ağırlıklı olarak, hidroliz sırasında arabinoz, galaktoz, ramnoz ve glukuronik asit veren yüksek molekül ağırlıklı polisakkaritlerden ve bunların kalsiyum, magnezyum ve potasyum tuzlarından oluşur.
EINECS: 232-519-5
Kimyasal adı:
Kimyasal formülü:
Molekül ağırlığı: Yaklaşık 350.000
Analiz:
Tanımlama: Öğütülmemiş akasya gamı çeşitli büyüklüklerde beyaz ya da sarımsı-beyaz, küremsi damlalar veya köşeli parçacıklar olarak oluşur ve bazen daha koyu parçacıklarla karıştırılır. Beyazdan sarımsı-beyaza kadar renklerde yassı parçacıklar, granüller, toz ya da püskürtme ile kurutulmuş materyal şeklinde de bulunur.
İdentifikasyon:
Çözünürlük: 1 g, 2 mL soğuk suda çözünerek oluşan, kolay akabilen çözelti turnusol kağıdında asittir; etanolde çözünmez.
Saflık:
Kurutma kaybı: Granüler için, %17’den fazla (105 ºC, 5 saat) ve püskürtme ile kurutulmuş materyal için, %10’dan fazla olmamalıdır (105 ºC, 4 saat).
Toplam kül: %4’ten fazla olmamalıdır.
Asitte çözünmeyen kül: %0,5’ten fazla olmamalıdır.
Asitte çözünmeyen

madde: %1’den fazla olmamalıdır.
Nişasta ya da dekstrin: 1/50’lik gam çözeltisi kaynatılır ve soğumaya bırakılır. 5 mL’ye 1 damla iyot çözeltisi eklenir. Mavimsi ya da kırmızımsı renk oluşumu görülmez.
Tannin: 10 mL, 1/50’lik çözeltiye, yaklaşık 0,1 mL demir klorür çözeltisi eklenir (9 g FeCl3·6H2O, su ile 100 mL’ye tamamlanır). Siyahımsı renklenme ya da siyahımsı çökelti oluşumu görülmez.
Arsenik: 3 mg/kg’dan fazla olmamalıdır.
Kurşun: 2 mg/kg’dan fazla olmamalıdır.
Civa: 1 mg/kg’dan fazla olmamalıdır.
Kadmiyum: 1 mg/kg’dan fazla olmamalıdır.
Hidroliz ürünleri: Mannoz, ksiloz ve galakturonik asit yoktur (Kromatografi ile belirlenmiş).
Mikrobiyolojik kriterler:
Salmonella spp.: 10 g’da bulunmamalıdır.
Escherichia coli: 5 g’da bulunmamalıdır.

E 415 KSANTAN GAM
Eş anlamlılar:
Tanım: Ksantan gam, Xanthomonas campestris’in suşları ile karbohidratın saf kültür fermantasyonu tarafından üretilen, etanol ya da propan-2-ol ile geri kazanımla saflaştırılan, kurutulan ve öğütülen, yüksek molekül ağırlıklı bir polisakkarit gamdır. D-glukuronik asit ve pirüvik asitle birlikte, baskın hekzos birimleri olarak, D-glukoz ve D-mannoz içerir ve sodyum, potasyum veya kalsiyum tuzu olarak hazırlanır. Çözeltileri nötrdür.
EINECS: 234-394-2
Kimyasal adı:
Kimyasal formülü:
Molekül ağırlığı: Yaklaşık 1.000.000
Analiz: Kuru bazda %91- %108 arasında ksantan gama karşılık gelen, %4,2’den az ve %5’ten fazla olmayan CO2 verir.
Tanımlama: Krem rengi toz
İdentifikasyon:
Çözünürlük: Suda çözünür. Etanolde çözünmez.
Saflık:
Kurutma kaybı: %15’ten fazla olmamalıdır (105 ºC, 2,5 saat).
Toplam kül: 105 ºC’de 4 saat kurutulduktan sonra, 650 ºC’de susuz bazda belirlenir; %16’dan fazla olmamalıdır.
Pirüvik asit: %1,5’ten az olmamalıdır.
Azot: %1,5’ten fazla olmamalıdır.
Etanol ve propan-2-ol: Tek başına ya da birlikte, 500 mg/kg’dan fazla olmamalıdır.
Kurşun: 2 mg/kg’dan fazla olmamalıdır.
Mikrobiyolojik kriterler:
Toplam koloni sayısı: Her g’da 5.000 koloniden fazla olmamalıdır.
Maya ve küfler: Her g’da 300 koloniden fazla olmamalıdır.
Escherichia coli: 5 g’da bulunmamalıdır.
Salmonella spp.: 10 g’da bulunmamalıdır.
Xanthomonas campestris: 1 g’da canlı hücre bulunmamalıdır.

E 416 KARAYA GAM
Eş anlamlılar: Katilo; Kadaya; Gum sterculia (Gam sterculia); Sterculia; Karaya, gum karaya (gam karaya); Kullo; Kuterra
Tanım: Karaya gam, Sterculia urens Roxburg ya da Sterculia’nın (Sterculiaceae Familyası) diğer türlerine ait çeşitlerin gövde ve dallarından, veya Cochlospermum gossypium A.P. De Candolle ya da Cochlospermum’un (Bixaceae Familyası) diğer türlerinden elde edilen kurutulmuş eksudasyondur. Ağırlıklı olarak, hidroliz sırasında az miktarda glukuronik asitle birlikte, galaktoz, ramnoz ve galakturonik asit veren yüksek molekül ağırlıklı asetillenmiş polisakkaritlerden oluşur.
EINECS: 232-539-4
Kimyasal adı:
Kimyasal formülü:
Molekül ağırlığı:
Analiz:
Tanımlama: Karaya gam, değişik büyüklükte damlalar ve karakteristik bir yarı-kristal görünüme sahip, kırılmış düzensiz parçalar halinde oluşur. Mat sarıdan pembemsi kahverengine kadar bir renktedir, yarı saydam ve boynuzumsu bir yapıdadır. Toz karaya gamı, mat griden pembemsi kahverengine kadar bir renktedir. Gam, asetik asidin ayırıcı kokusuna sahiptir.
İdentifikasyon:
Çözünürlük: Etanolde çözünmez.
Etanol çözeltisinde

şişme: Karaya gam, diğer gamlardan farklı olarak etanolde %60 şişer.
Saflık:
Kurutma kaybı: %20’den fazla olmamalıdır (105 ºC, 5 saat).
Toplam kül: %8’den fazla olmamalıdır.
Asitte çözünmeyen kül: %1’den fazla olmamalıdır.
Asitte çözünmeyen

madde: %3’ten fazla olmamalıdır.
Uçucu asit: Asetik asit cinsinden %10’dan az olmamalıdır.
Nişasta: Tespit edilemez.
Arsenik: 3 mg/kg’dan fazla olmamalıdır.
Kurşun: 2 mg/kg’dan fazla olmamalıdır.
Civa: 1 mg/kg’dan fazla olmamalıdır.
Kadmiyum: 1 mg/kg’dan fazla olmamalıdır.
Mikrobiyolojik kriterler:
Salmonella spp.: 10 g’da bulunmamalıdır.
Escherichia coli: 5 g’da bulunmamalıdır.

E 417 TARA GAM
Eş anlamlılar:
Tanım: Tara gam, Caesalpunia spinosa’nın (Leguminosae familyası) türlerinin tohum endospermlerinin öğütülmesi ile elde edilir. Ağırlıklı olarak, galaktomannanlardan oluşan, yüksek molekül ağırlıklı polisakkaritleri içerir. Ana bileşen, (1-6) bağları ile bağlı, α-D-galaktopiranoz birimleri ile (1-4)-β-D-mannopiranoz birimlerinin lineer zincirinden oluşur. Tara gamda, mannozun galaktoza oranı 3:1’dir (Keçiboynuzu gamında bu oran 4:1 ve guar gamda 2:1’dir).
EINECS: 254-409-6
Kimyasal adı:
Kimyasal formülü:
Molekül ağırlığı:
Analiz:
Tanımlama: Beyazdan beyaz-sarıya kadar, kokusuz toz
İdentifikasyon:
Çözünürlük: Suda çözünür. Etanolde çözünmez.
Jel oluşumu: Sulu bir numune çözeltisine az miktarlarda sodyum borat eklenir. Jel oluşur.
Saflık:
Kurutma kaybı: %15’ten fazla olmamalıdır.
Kül: %1,5’ten fazla olmamalıdır.
Asitte çözünmeyen

madde: %2’den fazla olmamalıdır.
Protein: %3,5’ten fazla olmamalıdır (faktör N x 5,7).
Nişasta: Tespit edilemez.
Arsenik: 3 mg/kg’dan fazla olmamalıdır.
Kurşun: 2 mg/kg’dan fazla olmamalıdır.
Civa: 1 mg/kg’dan fazla olmamalıdır.
Kadmiyum: 1 mg/kg’dan fazla olmamalıdır.


E 418 JELLAN GAM
Eş anlamlılar:
Tanım: Jellan gam, Pseudomonas elodea’nın suşları ile karbohidratın saf kültür fermantasyonuyla üretilen, propan-2-ol veya etanol ile geri kazanılarak saflaştırılan, kurutulan ve öğütülen, yüksek moleküler ağırlıklı bir polisakkarit gamdır. Yüksek molekül ağırlıklı polisakkarit başlıca, bir ramnoz, bir glukuronik asit ve iki glukozun tekrarlanan bir tetrasakkarit biriminden oluşur ve O-glikozidik bağlı esterler olarak, açil (gliseril ve asetil) grupları ile sübstitüe edilir. Glukuronik asit; potasyum, sodyum, kalsiyum ve magnezyum tuzu karışımında nötralize edilir.
EINECS: 275-117-5
Kimyasal adı:
Kimyasal formülü:
Molekül ağırlığı: Yaklaşık 500.000
Analiz: Kuru bazda, %3,3’ten az ve %6,8’den fazla olmayan CO2 verir.
Tanımlama: Kirli beyaz toz
İdentifikasyon:
Çözünürlük: Suda, viskoz bir çözelti oluşturarak çözünür. Etanolde çözünmez.
Saflık:
Kurutma kaybı: Kurutulduktan sonra %15’ten fazla olmamalıdır (105 ºC, 2,5 saat).
Azot: %3’ten fazla olmamalıdır.
Propan-2-ol: 750 mg/kg’dan fazla olmamalıdır.
Arsenik: 3 mg/kg’dan fazla olmamalıdır.
Kurşun: 2 mg/kg’dan fazla olmamalıdır.
Civa: 1 mg/kg’dan fazla olmamalıdır.
Kadmiyum: 1 mg/kg’dan fazla olmamalıdır.
Mikrobiyolojik kriterler:
Toplam koloni sayısı: Her g’da 10.000 koloniden fazla olmamalıdır.
Maya ve küfler: Her g’da 400 koloniden fazla olmamalıdır.
Escherichia coli: 5 g’da negatif.
Salmonella spp.: 10 g’da negatif.

E 420 (i) SORBİTOL
Eş anlamlılar:                                   D-glusitol, D-sorbitol
Tanım: Sorbitol, D-glukoz hidrojenasyonu ile elde edilir. Esas olarak D-sorbitol’den oluşur. D-glukoz seviyesine göre, ürünlerin D-sorbitol olmayan kısmı mannitol, iditol, maltitol gibi ilgili maddelerden oluşmaktadır.
EINECS:                            200-061-5
Kimyasal adı: D-glusitol
Kimyasal formülü: C6H14O6
Molekül ağırlığı: 182,2
Analiz: Kuru madde bazında toplam glisitoller %97’den az ve D-sorbitol %91’den az olmamalıdır (Glisitoller, n tam sayı olmak üzere, yapısal formülü CH2OH-(CHOH)n-CH2OH olan bileşiklerdir).
Tanımlama: Beyaz higroskopik toz, kristal toz, yassı parçacıklar veya granüller
Sulu çözeltinin

görünümü: Çözelti berraktır.
İdentifikasyon:
Çözünürlük:                    Suda çok çözünür, etanolde az çözünür.
Erime aralığı:                   88 - 102 °C
Sorbitol monobenziliden 

türevi:                             5 g numune üzerine 7 mL metanol, 1 mL benzaldehit ve 1 mL hidroklorik asit eklenir. Karıştırılır ve kristaller oluşana kadar, mekanik bir karıştırıcıda çalkalanır. Emme işlemi yardımıyla filtre edilir, kristaller 1 g sodyum bikarbonat içeren 20 mL kaynar suda çözünür, sıcakken filtre edilir, filtrat soğutulur, emme işlemi ile filtre edilir, 5 mL metanol-su (1:2) karışımı ile yıkanır ve havada kurutulur. Bu şekilde elde edilen kristaller 173 - 179 °C arasında erir.

 

Saflık:


Su içeriği:                          %1,5’ten fazla olmamalıdır (Karl Fischer yöntemi).
İletkenlik: 20 °C’de 20 μS/cm’den fazla olmamalıdır (%20’lik kuru katı çözeltisinde).
İndirgen şeker:              Kuru madde bazında glukoz cinsinden ifade edilen, %0,3’ten fazla olmamalıdır.
Toplam şeker:                  Kuru madde bazında glukoz cinsinden ifade edilen, %1’den fazla olmamalıdır.
Nikel: Kuru madde bazında ifade edilen 2 mg/kg’dan fazla olmamalıdır.
Arsenik: Kuru madde bazında ifade edilen 3 mg/kg’dan fazla olmamalıdır.
Kurşun: Kuru madde bazında ifade edilen 1 mg/kg’dan fazla olmamalıdır.

E 420 (ii) SORBİTOL ŞURUBU

 

Eş anlamlılar: D-glusitol şurubu


Tanım: Glukoz şurubunun hidrojenasyonu ile elde edilen sorbitol şurubu, D-sorbitol, D-mannitol ve hidrojenize sakkaritlerden oluşur. Ürünün D-sorbitol olmayan kısmı başlıca, hammadde olarak kullanılan glukoz şurubunun hidrojenasyonu (şurubun kristalize olmadığı durumlarda) ile elde edilen hidrojenize oligosakkaritlerden veya mannitolden oluşur. n< 4 olan glisitoller az miktarda bulunabilir (Glisitoller, n tam sayı olmak üzere, yapısal formülü CH2OH-(CHOH)n-CH2OH olan bileşiklerdir).
EINECS:                             270-337-8
Kimyasal adı:
Kimyasal formülü:
Molekül ağırlığı:
Analiz: Susuz bazda toplam katı madde %69’dan az ve D-sorbitol %50’den az olmamalıdır.
Tanımlama: Berrak  ve renksiz sulu çözelti
İdentifikasyon:
Çözünürlük: Su, gliserol ve propan-1,2-diol ile karışabilir.
Sorbitol monobenziliden 

türevi:                             5 g numune üzerine 7 mL metanol, 1 mL benzaldehit ve 1 mL hidroklorik asit eklenir. Karıştırılır ve kristaller oluşana kadar, mekanik bir karıştırıcıda çalkalanır. Emme işlemi ile filtre edilir, kristaller 1 g sodyum bikarbonat içeren 20 mL kaynar suda çözünür, sıcakken filtre edilir. Filtrat soğutulur, emme işlemi ile filtre edilir, 5 mL metanol-su (1:2) karışımı ile yıkanır ve havada kurutulur. Bu şekilde elde edilen kristaller 173 - 179 °C arasında erir.

 

Saflık:


Su içeriği: %31’den fazla olmamalıdır (Karl Fischer yöntemi).
İletkenlik: 20 °C’de 10 μS/cm’den fazla olmamalıdır (bunun gibi bir ürün üzerinde).
İndirgen şeker: Kuru madde bazında glukoz cinsinden ifade edilen, %0,3’ten fazla olmamalıdır.
Nikel: Kuru madde bazında ifade edilen 2 mg/kg’dan fazla olmamalıdır.
Arsenik: Kuru madde bazında ifade edilen 3 mg/kg’dan fazla olmamalıdır.
Kurşun: Kuru madde bazında ifade edilen 1 mg/kg’dan fazla olmamalıdır.

E 421 (i) HİDROJENASYON YOLUYLA MANNİTOL
(i) MANNİTOL
Eş anlamlılar: D-mannitol
Tanım: Glukoz ve/veya fruktoz içeren karbonhidrat çözeltisinin katalitik hidrojenasyonu ile üretilir.

Ürün minimum %96 mannitol içerir. Ürünün mannitol olmayan kısmı, esas olarak, sorbitolden (maksimum %2), maltitolden (maksimum %2) ve izomalttan (1,1 GPM (1-O-alfa-D-Glukopiranosil-D-mannitol dehidrat): maksimum %2 oranında ve 1,6 GPS (6-O-alfa-D-Glukopiranosil-D-Sorbitol): maksimum %2 oranında) oluşur. Belirtilmemiş safsızlıklar her biri için %0,1’den fazla olmamalıdır.


EINECS: 200-711-8
Kimyasal adı: D-mannitol
Kimyasal formülü: C6H14O6
Molekül ağırlığı: 182,2
Analiz: Kuru madde bazında D-mannitol %96’dan az ve %102’den fazla olmamalıdır.
Tanımlama: Beyaz, kokusuz, kristal toz
İdentifikasyon:
Çözünürlük: Suda çözünür. Etanolde çok az çözünür. Eterde hemen hemen hiç çözünmez.
Erime aralığı: 164 - 169 °C arasındadır.
İnfrared absorbsiyon

spektrofotometrisi: EP veya USP gibi referans standartla karşılaştırma
Spesifik rotasyon: [α]20D : (+23°)’den  (+25°)’e kadar (borat çözeltisi)
pH: 5-8 arasındadır. 10 mL % 10’luk (ağırlık/hacim) numune çözeltisine, 0,5 mL doymuş potasyum klorür çözeltisi eklenir ve sonra pH ölçülür.
Saflık:
Su içeriği: %0,5’ten fazla olmamalıdır (Karl Fischer yöntemi).
İletkenlik: 20 °C’de 20 μS/cm’den fazla olmamalıdır (%20’lik kuru katı çözeltisinde).
İndirgen şeker: Glukoz cinsinden ifade edilen, %0,3’ten fazla olmamalıdır.
Toplam şeker: Glukoz cinsinden ifade edilen, %1’den fazla olmamalıdır.
Nikel: 2 mg/kg’dan fazla olmamalıdır.
Kurşun: 1 mg/kg’dan fazla olmamalıdır.

 
(ii) FERMENTASYON İLE ÜRETİLEN MANNİTOL


Eş anlamlılar:                                 D-mannitol
Tanım:                                             Zygosachharomyces rouxii mayasının bilinen suşlarının aerobik koşullarda kesikli fermentasyonu ile üretilir. Ürünün mannitol olmayan kısmı, esas olarak sorbitol, maltitol ve izomalttan oluşur.
EINECS: 200-711-8
Kimyasal adı: D-mannitol
Kimyasal formülü: C6H14O6
Molekül ağırlığı: 182,2
Analiz: Kuru madde bazında %99’dan az olmamalıdır.
Tanımlama:                                  Beyaz, kokusuz, kristal toz
İdentifikasyon:
Çözünürlük: Suda çözünür. Etanolde çok az çözünür. Eterde hemen hemen hiç çözünmez.
Erime aralığı: 164 - 169 °C arasındadır.
İnfrared absorbsiyon

spektrofotometrisi: EP veya USP gibi referans standartla karşılaştırma
Spesifik rotasyon: [α]20D : (+23°)’ten  (+25°)’e kadar (borat çözeltisi)

 

pH: 5-8 arasındadır. 10 mL %10’luk (ağırlık/hacim) numune çözeltisine, 0,5 mL doymuş potasyum klorür çözeltisi eklenir ve sonra pH ölçülür.



Saflık:

Arabitol: %0,3’ten fazla olmamalıdır.
Su içeriği: %0,5’ten fazla olmamalıdır (Karl Fischer yöntemi).
İletkenlik: 20 °C’de 20 μS/cm’den fazla olmamalıdır (%20’lik kuru katı çözeltisinde).
İndirgen şeker: Glukoz cinsinden ifade edilen, %0,3’ten fazla olmamalıdır.
Toplam şeker: Glukoz cinsinden ifade edilen, %1’den fazla olmamalıdır.
Kurşun: 1 mg/kg’dan fazla olmamalıdır.
Mikrobiyolojik kriterler:
Aerobik mezofilik

bakteri:  Her g’da 1.000 koloniden fazla olmamalıdır.
Koliform:                           10 g’da bulunmamalıdır.
Salmonella spp.: 25 g’da bulunmamalıdır.
Escherichia coli: 10 g’da bulunmamalıdır.
Staphylococcus aureus: 10 g’da bulunmamalıdır.
Pseudomonas aeroginosa: 10 g’da bulunmamalıdır.
Mayalar: Her g’da 100 koloniden fazla olmamalıdır.
Küfler: Her g’da 100 koloniden fazla olmamalıdır.   

                                       


E 422 GLİSEROL
Eş anlamlılar: Glycerin (Gliserin); Glycerine (Gliserin)
Tanım:

EINECS: 200-289-5
Kimyasal adı: 1,2,3-propantriol; Gliserol; Trihidroksipropan
Kimyasal formülü: C3H8O3
Molekül ağırlığı: 92,10
Analiz: Susuz bazda içeriği gliserolün %98’inden az olmamalıdır.
Tanımlama: Sert ya da dayanıksız olmayan, çok hafif karakteristik bir kokudan fazla kokusu olmayan, berrak, renksiz higroskopik şurupsu sıvı
İdentifikasyon:
Isıtmada akrolein

oluşumu: Birkaç damla numune bir test tüpünde yaklaşık 0,5 g potasyum bisülfatla birlikte ısıtılır. Akroleinin karakteristik keskin kokulu buharı gelişir.
Özgül ağırlık

(25 ºC /25 ºC): 1,257’den az olmamalıdır.
Refraktif indeks: nD20 : 1,471- 1,474 arasındadır.
Saflık:
Su içeriği: %5’ten fazla olmamalıdır (Karl Fischer yöntemi).
Sülfatlandırılmış kül: 800 ± 25 ºC’de belirlenir; %0,01’den fazla olmamalıdır.
Bütantrioller: %0,2’den fazla olmamalıdır.
Akrolein, glukoz ve

amonyum bileşikleri: 5 mL gliserol ve 5 mL potasyum hidroksit çözeltisi (1/10) karışımı 60 ºC’de 5 dakika ısıtılır. Sarı renk oluşumu görülmez ve amonyak kokusu yayılmaz.
Yağ asitleri ve esterler: Bütirik asit cinsinden hesaplanan %0,1’den fazla olmamalıdır.
Klorlanmış bileşikler: Klorin cinsinden 30 mg/kg’dan fazla olmamalıdır.
3-Monokloropropan-1,2

-diol (3-MCPD): 0,1 mg/kg’dan fazla olmamalıdır.
Arsenik: 3 mg/kg’dan fazla olmamalıdır.
Kurşun: 2 mg/kg’dan fazla olmamalıdır.
Civa: 1 mg/kg’dan fazla olmamalıdır.
Kadmiyum: 1 mg/kg’dan fazla olmamalıdır.

E 423 GAM ARABİKLE MODİFİYE EDİLMİŞ OKTENİL SÜKSİNİK ASİT
Eş anlamlılar: Gam arabik hidrojen oktenil bütandioat; Gam arabik hidrojen oktenilsüksinat; OSA modifiye gam arabik; OSA modifiye gam akasya
Tanım: Gam arabikle modifiye edilmiş oktenil süksinik asit, gam arabik (Acacia seyal) veya gam arabikin (Acacia senegal) en fazla %3 oktenil süksinik asit anhidritli sulu çözeltide esterleştirilmesiyle üretilir. Daha sonra püskürtmeli kurutucuda kurutulur.
EINECS:
Kimyasal adı:

Kimyasal formülü:
Ağırlık ortalamalı

molekül ağırlığı: Fraksiyon (i): 3,105 g/mol

Fraksiyon (ii): 1,106 g/mol


Analiz:
Tanımlama: Kirli beyazdan açık kahve rengiye kadar, kolay akan toz
İdentifikasyon:
25 °C’de %5’lik çözeltinin

viskozitesi: 30 mPa.s.’tan fazla olmamalıdır.

Çökeltme reaksiyonu: Kurşun alt asetat çözeltisinde (TS) flokülent çökelti oluşturur.

Çözünürlük: Suda serbest çözünür; etanolde çözünmez.
%5’lik sulu çözeltinin

pH’ı: 3,5 ile 6,5 arasındadır.


Saflık:
Kurutma kaybı: %15’ten fazla olmamalıdır (105 °C’de, 5 saat).
Esterifikasyon derecesi: %0,6’dan fazla olmamalıdır.
Toplam kül: %10’dan fazla olmamalıdır (530 °C).
Asitte çözünmeyen kül: %0,5’ten fazla olmamalıdır.
Suda çözünmeyen

madde: %1,0’dan fazla olmamalıdır.
Nişasta veya dekstrin

testi: Numunenin 1’e 50’lik sulu çözeltisi kaynatılır ve yaklaşık 0,1 mL iyot TS eklenir. Mavimsi veya kırmızımsı renk oluşmamalıdır.
Tanen taşıyan gamlar

testi: Numunenin 10 mL’lik 1’e 50’lik sulu çözeltisi içerisine yaklaşık 0,1 mL demir klorür TS eklenir. Siyahımsı bir renklenme veya siyahımsı çökelti oluşmamalıdır.
Kalıntı oktenil süksinik

asit: %0,3’ten fazla olmamalıdır.
Kurşun: 2 mg/kg’dan fazla olmamalıdır.
Mikrobiyolojik kriterler:
Salmonalla spp.: 25 g’da bulunmamalıdır.
Escherichia coli: 1 g’da bulunmamalıdır.

E 425 (i) KONJAK GAM
Eş anlamlılar:
Tanım: Konjak gam, konjak unundan sulu ekstraksiyon ile elde edilen suda çözünür bir hidrokolloiddir. Konjak unu, Amorphophallus konjac çok yıllık bitki köklerinden elde edilen saflaştırılmamış ham üründür. Konjak gamının ana bileşeni; (1-4)-glukozidik bağlarla bağlı, 1,6:1,0 molar oranında D–mannoz ve D-glukoz birimleri içeren suda çözünür yüksek molekül ağırlıklı polisakkarit glukomannandır. Daha kısa yan zincirler (1-3)-glukozidik bağlara bağlıdır ve 9 ila 19 şeker birimi başına 1 grup oranında gelişi güzel asetil grupları oluşur.
EINECS:
Kimyasal adı:

Kimyasal formülü:
Molekül ağırlığı: Ana bileşen glukomannan, 200.000 - 2.000.000 ortalama moleküler ağırlığa sahiptir.
Analiz: %75 karbohidrattan az olmamalıdır.
Tanımlama: Beyazdan kreme, kremden açık kahverenge kadar renklerde toz
İdentifikasyon:
Çözünürlük: Sıcak veya soğuk suda dağılabilir ve 4,0 ila 7,0 arasında pH değerine sahip yüksek derecede vizkoz bir çözelti oluşturur.

Jel oluşumu: Deney tüpündeki numunenin %1’lik çözeltisinin içerisine 5 mL %4’lük sodyum borat çözeltisi eklenir ve kuvvetli bir şekilde çalkalanır. Jel oluşumu gözlenecektir.

Isıya dayanıklı jel

oluşumu: Kaynar su banyosunda 30 dakika süreyle sürekli karıştırıp ısıtılarak %2’lik numune çözeltisi hazırlanır ve daha sonra çözelti oda sıcaklığına kadar soğutulur. %2’lik çözeltinin 30 gramını hazırlamak için kullanılan numunenin her gramı için, ortam sıcaklığında tamamen hidrate olmuş numuneye, %10’luk potasyum karbonat çözeltisinden 1 mL eklenir. Karışım su banyosu içerisinde 85 °C’ye kadar ısıtılır ve karıştırılmadan 2 saat boyunca bu sıcaklıkta tutulur. Bu şartlar altında termal olarak dayanıklı bir jel oluşur.
Saflık:
Kurutma kaybı: %12’den fazla olmamalıdır (105 o C’de, 5 saat).
Nişasta: %3’ten fazla olmamalıdır.
Protein: %3’ten fazla olmamalıdır (N faktör x 5,7).
Viskozite

(%1’lik çözelti): 25 °C’de 3 kgm-1 s-1 ’den az olmamalıdır.
Eterde çözünür madde: %0,1’den fazla olmamalıdır.
Toplam kül: %5,0’dan fazla olmamalıdır (800 o C’de, 3-4 saat).
Arsenik: 3 mg/kg’dan fazla olmamalıdır.
Kurşun: 2 mg/kg’dan fazla olmamalıdır.
Mikrobiyolojik kriterler:
Salmonalla spp.: 12,5 g’da bulunmamalıdır.
Escherichia coli: 5 g’da bulunmamalıdır.

E 425 (ii) KONJAK GLUKOMANNAN
Eş anlamlılar:
Tanım: Konjak glukomannan, konjak unundan etanol içeren su ile yıkanarak elde edilen, suda çözünür bir hidrokolloiddir. Konjak unu, Amorphophallus konjac çok yıllık bitki yumru köklerinden elde edilen saflaştırılmamış ham üründür. Ana bileşeni; yaklaşık her 50 ya da 60 ıncı birimde bir dallanmayla (1-4)-glukozidik bağlarla bağlı, 1,6:1,0 molar oranında D–mannoz ve D-glukoz birimleri içeren suda çözünür yüksek molekül ağırlıklı polisakkarit glukomannandır. Yaklaşık her 19 uncu şeker kalıntısı asetillendirilmiştir.
EINECS:
Kimyasal adı:

Kimyasal formülü:
Molekül ağırlığı: 500.000 - 2.000.000
Analiz: Toplam diyet lifi: Kuru ağırlık bazında %95’ten az olmamalıdır.
Tanımlama: Beyazdan hafif kahverengimsi renge kadar ince partikül büyüklüğünde, kolay akan ve kokusuz toz
İdentifikasyon:
Çözünürlük: Sıcak veya soğuk suda dağılabilir ve 5,0 ila 7,0 arasında pH değerine sahip yüksek derecede vizkoz bir çözelti oluşturur. Çözünürlük ısıtma veya mekanik karıştırma ile artar.
Isıya dayanıklı jel

oluşumu: Kaynar su banyosunda 30 dakika süreyle sürekli karıştırıp ısıtılarak %2’lik numune çözeltisi hazırlanır ve daha sonra çözelti oda sıcaklığına kadar soğutulur. %2’lik çözeltinin 30 gramını hazırlamak için kullanılan numunenin her gramı için, ortam sıcaklığında tamamen hidrate olmuş numuneye, %10’luk potasyum karbonat çözeltisinden 1 mL eklenir. Karışım su banyosu içerisinde 85 °C’ye kadar ısıtılır ve karıştırılmadan 2 saat boyunca bu sıcaklıkta tutulur. Bu şartlar altında termal olarak dayanıklı bir jel oluşur.
Saflık:
Kurutma kaybı: %8’den fazla olmamalıdır (105 °C’de, 3 saat).
Nişasta: %1’den fazla olmamalıdır.
Viskozite

(%1’lik çözelti): 25 °C’de 20 kgm-1 s-1 ’den az olmamalıdır.
Protein: %1,5’ten fazla olmamalıdır (Nx5.7).
Azot, Kjeldahl metodu ile belirlenir. Numunedeki azot yüzdesinin 5,7 ile çarpılması, numunedeki protein yüzdesini verir.
Eterde çözünür madde: %0,5’ten fazla olmamalıdır.
Sülfit (SO2 olarak): 4 mg/kg’dan fazla olmamalıdır.
Klorür: %0,02’den fazla olmamalıdır.
%50’lik alkolde

çözünür madde: %2,0’dan fazla olmamalıdır.
Toplam kül: %2,0’dan fazla olmamalıdır (800 °C’de, 3-4 saat).
Kurşun: 1 mg/kg’dan fazla olmamalıdır.
Mikrobiyolojik kriterler:
Salmonalla spp.: 12,5 g’da bulunmamalıdır.
Escherichia coli: 5 g’da bulunmamalıdır.

E 426 SOYA FASÜLYESİ HEMİSELÜLOZU
Eş anlamlılar:
Tanım: Soya hemiselülozu sıcak su ekstraksiyonu ile soya lifinden elde edilen rafine suda çözünen bir polisakkarittir. Etanol dışında hiçbir organik çökeltici kullanılmamalıdır.
EINECS:
Kimyasal adı: Suda çözünen soya polisakkaritleri; Suda çözünen soya lifi
Kimyasal formülü:
Molekül ağırlığı:
Analiz: %74 karbonhidrattan az olmamalıdır.
Tanımlama: Kolay akan beyaz ya da sarımsı beyaz toz
İdentifikasyon:
Çözünürlük: Jel oluşumu olmadan, sıcak ve soğuk suda çözünebilir.
pH: 5,5 ± 1,5 dir (%1’lik çözelti).
Saflık:
Kurutma kaybı: %7’den fazla olmamalıdır (105 °C’de, 4 saat).

Protein: %14’ten fazla olmamalıdır.
Viskozite: 200 mPa.s’den fazla olmamalıdır (%10’luk çözeltide).
Toplam kül: %9,5’ten fazla olmamalıdır (600 °C’de, 4 saat).
Arsenik: 2 mg/kg’dan fazla olmamalıdır.
Etanol: %2’den fazla olmamalıdır.
Kurşun: 5 mg/kg’dan fazla olmamalıdır.
Civa: 1 mg/kg’dan fazla olmamalıdır.
Kadmiyum: 1 mg/kg’dan fazla olmamalıdır.
Mikrobiyolojik kriterler:
Toplam koloni sayısı: Her g’da 3.000 koloniden fazla olmamalıdır.
Maya ve küfler: Her g’da 100 koloniden fazla olmamalıdır.
Escherichia coli: 10 g’da bulunmamalıdır.

E 427 CASSIA GUM / SINAMEKİ GAM
Eş anlamlılar:
Tanım: Cassia gum, %0,05’ten az Cassia occidentalis içeren Cassia obtusifoli (Leguminosae) ve Cassia tora’nın tohumlarının öğütülmüş saflaştırılmış endospermidir. Başlıca 1,6-α-D-galaktopiranoz birimleriyle bağlı 1,4-β-D-mannopiranozun düz zincirinden oluşan yüksek molekül ağırlıklı polisakkaritlerden oluşur. Mannozun galaktoza oranı 5:1’dir.
İmalatı sırasında tohumlar termal mekanik işlemden geçirilerek kabukları çıkarılır ve temizlenir, daha sonra endosperm öğütülür ve elekten geçirilir. Öğütülmüş endosperm daha sonra propan-2-ol ile ekstraksiyonla daha fazla saflaştırılır.
EINECS:
Kimyasal adı:
Kimyasal formülü:
Molekül ağırlığı:
Analiz: Galaktomannanın %75’inden az olmamalıdır.
Tanımlama: Mat sarıdan kirli beyaza kadar, kokusuz toz
İdentifikasyon:

Çözünürlük: Etanolde çözünmez. Soğuk suda iyi şekilde dağılır ve kolloidal çözelti oluşturur.
Borat ile jel oluşumu: Numunenin sulu dispersiyonuna, pH’yı 9’un üzerine çıkarmak amacıyla, yeterince sodyum borat test çözeltisi (TS) eklenir; bir jel oluşur.

Ksantan gam ile jel

oluşumu: 1,5 g numune ve 1,5 g ksantan gam tartılır ve birbirleriyle karıştırılır. Bu karışım (hızlı karıştırma ile), içinde 80 °С’de 300 mL su olan 400 mL’lik behere eklenir. Karışım çözününceye kadar karıştırılır ve çözündükten sonra 30 dakika daha karıştırmaya devam edilir (karıştırma işlemi boyunca sıcaklık 60 °С’nin üstünde tutulur). Karıştırma işlemi bırakılır ve karışım oda sıcaklığında en az 2 saat soğumaya bırakılır.
Sıcaklık 40 °С’nin altına düştükten sonra, sıkı ve viskoelastik bir jel oluşur, fakat benzer bir yolla tek başlarına hazırlandıklarında sinameki gamının veya ksantan gamın %1’lik kontrol çözeltisinde böyle bir jel oluşumu gözlenmez
Viskozite: 200.000-300.000 Da ortalama moleküler ağırlığa karşılık gelen, 500 mPa.s’den az olmamalıdır (25 °C, 2 saat, %1’lik çözelti).
Saflık:
Asitte çözünmeyen

madde: %2,0’dan fazla olmamalıdır.
pH: 5,5 - 8 arasındadır (%1’lik sulu çözelti).
Ham yağ: %1’den fazla olmamalıdır.
Protein: %7’den fazla olmamalıdır.
Toplam kül: %1,2’den fazla olmamalıdır.
Kurutma kaybı: %12’den fazla olmamalıdır (5 saat, 105 °С).
Toplam antrakinonlar: 0,5 mg/kg’dan fazla olmamalıdır (tespit limiti).
Çözücü kalıntıları: Propan-2-ol 750 mg/kg’dan fazla olmamalıdır.
Kurşun: 1 mg/kg’dan fazla olmamalıdır.
Mikrobiyolojik kriterler:

Toplam koloni sayısı: Her g’da 5.000 koloni oluşturan birimden fazla olmamalıdır.
Maya ve küfler: Her g’da 100 koloni oluşturan birimden fazla olmamalıdır.
Salmonella spp.: 25 g’da bulunmamalıdır.
Escherichia coli: 1 g’da bulunmamalıdır.

E 431 POLİOKSİETİLEN (40) STEARAT
Eş anlamlılar: Polioksil (40) stearat; Polioksietilen (40) monostearat
Tanım: Yenilebilir ticari stearik asidin mono- ve diesterlerinin ve karma polioksietilen diollerin (ortalama 40 oksietilen birimi civarında polimer uzunluğuna sahip) serbest poliolle beraber bir karışımıdır.

EINECS:
Kimyasal adı:
Kimyasal formülü:
Molekül ağırlığı:
Analiz: Susuz bazda içeriği %97,5’ten az olmamalıdır.
Tanımlama: 25 ºC’de hafif kokulu, krem renkli yassı parçacıklar ya da mumsu katı
İdentifikasyon:

Çözünürlük: Su, etanol, metanol ve etil asetatta çözünür. Mineral yağda çözünmez.
Katılaştırma aralığı: 39 ºC - 44 ºC
İnfrared absorbsiyon

spektrumu: Polioksietillenmiş poliolün kısmi yağ asidi esterinin karakteristiğidir.

Saflık:
Su içeriği: %3’ten fazla olmamalıdır (Karl Fischer yöntemi).
Asit değeri: 1’den fazla olmamalıdır.
Sabunlaşma sayısı: 25’ten az ve 35’ten fazla olmamalıdır.
Hidroksil değeri: 27’den az ve 40’dan fazla olmamalıdır.
1,4-dioksan: 5 mg/kg’dan fazla olmamalıdır.
Etilen oksit: 0,2 mg/kg’dan fazla olmamalıdır.
Etilen glikolleri (mono-

ve di-): %0,25’ten fazla olmamalıdır.
Arsenik: 3 mg/kg’dan fazla olmamalıdır.
Kurşun: 2 mg/kg’dan fazla olmamalıdır.
Civa: 1 mg/kg’dan fazla olmamalıdır.
Kadmiyum: 1 mg/kg’dan fazla olmamalıdır.

E 432 POLİOKSİETİLEN SORBİTAN MONOLAURAT (POLİSORBAT 20)
Eş anlamlılar: Polisorbat 20; Polioksietilen (20) sorbitan monolaurat
Tanım: Yenilebilir ticari laurik asit ile sorbitolün mono-ve dianhidritlerinin ve sorbitolün kısmi esterlerinin karışımıdır ve sorbitol ve sorbitol anhidritlerinin herbir molü yaklaşık 20 mol etilen oksitle yoğunlaştırılmıştır.
EINECS:
Kimyasal adı:
Kimyasal formülü:
Molekül ağırlığı:
Analiz: İçeriği susuz bazda, polioksietilen (20) sorbitan monolauratın %97,3’ünden az olmayana eşdeğer olan oksietilen gruplarının %70’inden az olmamalıdır.
Tanımlama: 25 ºC’de, hafif karakteristik kokulu, limon renginden amber rengine kadar yağlı sıvı

İdentifikasyon:
Çözünürlük: Su, etanol, metanol, etil asetat ve dioksanda çözünür. Mineral yağda ve petrol eterinde çözünmez.
İnfrared absorbsiyon

spektrumu: Polioksietillenmiş poliolün kısmi yağ asidi esterinin karakteristiğidir.
Saflık:
Su içeriği: %3’ten fazla olmamalıdır (Karl Fischer yöntemi).
Asit değeri: 2’den fazla olmamalıdır.
Sabunlaşma sayısı: 40’dan az ve 50’den fazla olmamalıdır.
Hidroksil değeri: 96’dan az ve 108’den fazla olmamalıdır.
1,4-dioksan: 5 mg/kg’dan fazla olmamalıdır.
Etilen oksit: 0,2 mg/kg’dan fazla olmamalıdır.
Etilen glikolleri (mono-

ve di-): %0,25’ten fazla olmamalıdır.
Arsenik: 3 mg/kg’dan fazla olmamalıdır.
Kurşun: 2 mg/kg’dan fazla olmamalıdır.
Civa: 1 mg/kg’dan fazla olmamalıdır.
Kadmiyum: 1 mg/kg’dan fazla olmamalıdır.

E 433 POLİOKSİETİLEN SORBİTAN MONOOLEAT (POLİSORBAT 80)
Eş anlamlılar: Polisorbat 80; Polioksietilen (20) sorbitan monooleat
Tanım: Yenilebilir ticari oleik asit ile sorbitolün mono-ve dianhidritlerinin ve sorbitolün kısmi esterlerinin karışımıdır ve sorbitol ve sorbitol anhidritlerinin her bir molü yaklaşık 20 mol etilen oksitle yoğunlaştırılmıştır.

EINECS:
Kimyasal adı:
Kimyasal formülü:
Molekül ağırlığı:
Analiz: İçeriği susuz bazda, polioksietilen (20) sorbitan monooleatın %96,5’inden az olmayana eşdeğer olan oksietilen gruplarının %65’inden az olmamalıdır.
Tanımlama: 25 ºC’de, hafif karakteristik kokulu, limon renginden amber rengine kadar yağlı sıvı
İdentifikasyon:
Çözünürlük: Su, etanol, metanol, etil asetat ve toluende çözünür. Mineral yağda ve petrol eterinde çözünmez.
İnfrared absorbsiyon

spektrumu: Polioksietillenmiş poliolün kısmi yağ asidi esterinin karakteristiğidir.
Saflık:
Su içeriği: %3’ten fazla olmamalıdır (Karl Fischer yöntemi).
Asit değeri: 2’den fazla olmamalıdır.
Sabunlaşma sayısı: 45’den az ve 55’den fazla olmamalıdır.
Hidroksil değeri: 65’den az ve 80’den fazla olmamalıdır.
1,4-dioksan: 5 mg/kg’dan fazla olmamalıdır.
Etilen oksit: 0,2 mg/kg’dan fazla olmamalıdır.
Etilen glikolleri (mono-

ve di-): %0,25’ten fazla olmamalıdır.
Arsenik: 3 mg/kg’dan fazla olmamalıdır.
Kurşun: 2 mg/kg’dan fazla olmamalıdır.
Civa: 1 mg/kg’dan fazla olmamalıdır.
Kadmiyum: 1 mg/kg’dan fazla olmamalıdır.

E 434 POLİOKSİETİLEN SORBİTAN MONOPALMİTAT (POLİSORBAT 40)
Eş anlamlılar: Polisorbat 40; Polioksietilen (20) sorbitan monopalmitat
Tanım: Yenilebilir ticari palmitik asit ile sorbitolün mono-ve dianhidritlerinin ve sorbitolün kısmi esterlerinin karışımıdır ve sorbitol ve sorbitol anhidritlerinin her bir molü yaklaşık 20 mol etilen oksitle yoğunlaştırılmıştır.

EINECS:
Kimyasal adı:
Kimyasal formülü:
Molekül ağırlığı:
Analiz: İçeriği susuz bazda, polioksietilen (20) sorbitan monopalmitatın %97’sinden az olmayana eşdeğer olan oksietilen gruplarının %66’sından az olmamalıdır.
Tanımlama: 25 ºC’de, hafif karakteristik kokulu, limon renginden portakal rengine kadar yağlı sıvı ya da yarı-jel
İdentifikasyon:
Çözünürlük: Su, etanol, metanol, etil asetat ve asetonda çözünür. Mineral yağda çözünmez.
İnfrared absorbsiyon

spektrumu: Polioksietillenmiş poliolün kısmi yağ asidi esterinin karakteristiğidir.
Saflık:
Su içeriği: %3’ten fazla olmamalıdır (Karl Fischer yöntemi).
Asit değeri: 2’den fazla olmamalıdır.
Sabunlaşma sayısı: 41’den az ve 52’den fazla olmamalıdır.
Hidroksil değeri: 90’dan az ve 107’den fazla olmamalıdır.
1,4-dioksan: 5 mg/kg’dan fazla olmamalıdır.
Etilen oksit: 0,2 mg/kg’dan fazla olmamalıdır.
Etilen glikolleri (mono-

ve di-): %0,25’ten fazla olmamalıdır.
Arsenik: 3 mg/kg’dan fazla olmamalıdır.
Kurşun: 2 mg/kg’dan fazla olmamalıdır.
Civa: 1 mg/kg’dan fazla olmamalıdır.
Kadmiyum: 1 mg/kg’dan fazla olmamalıdır.

E 435 POLİOKSİETİLEN SORBİTAN MONOSTEARAT (POLİSORBAT 60)
Eş anlamlılar: Polisorbat 60; Polioksietilen (20) sorbitan monostearat
Tanım: Yenilebilir ticari stearik asit ile sorbitolün mono-ve dianhidritlerinin ve sorbitolün kısmi esterlerinin karışımıdır ve sorbitol ve sorbitol anhidritlerinin her bir molü yaklaşık 20 mol etilen oksitle yoğunlaştırılmıştır.

EINECS:
Kimyasal adı:
Kimyasal formülü:
Molekül ağırlığı:
Analiz: İçeriği susuz bazda, polioksietilen (20) sorbitan monostearatın %97’sinden az olmayana eşdeğer olan oksietilen gruplarının %65’inden az olmamalıdır.
Tanımlama: 25 ºC’de, hafif karakteristik kokulu, limon renginden portakal rengine kadar yağlı sıvı ya da yarı-jel
İdentifikasyon:
Çözünürlük: Su, etil asetat ve toluende çözünür. Mineral yağda ve bitkisel yağlarda çözünmez.
İnfrared absorbsiyon

spektrumu: Polioksietillenmiş poliolün kısmi yağ asidi esterinin karakteristiğidir.
Saflık:
Su içeriği: %3’ten fazla olmamalıdır (Karl Fischer yöntemi).
Asit değeri: 2’den fazla olmamalıdır.
Sabunlaşma sayısı: 45’den az ve 55’den fazla olmamalıdır.
Hidroksil değeri: 81’den az ve 96’dan fazla olmamalıdır.
1,4-dioksan: 5 mg/kg’dan fazla olmamalıdır.
Etilen oksit: 0,2 mg/kg’dan fazla olmamalıdır.
Etilen glikolleri (mono-

ve di-): %0,25’ten fazla olmamalıdır.
Arsenik: 3 mg/kg’dan fazla olmamalıdır.
Kurşun: 2 mg/kg’dan fazla olmamalıdır.
Civa: 1 mg/kg’dan fazla olmamalıdır.
Kadmiyum: 1 mg/kg’dan fazla olmamalıdır.

E 436 POLİOKSİETİLEN SORBİTAN TRİSTEARAT (POLİSORBAT 65)
Eş anlamlılar: Polisorbat 65; Polioksietilen (20) sorbitan tristearat
Tanım: Yenilebilir ticari stearik asit ile sorbitolün mono-ve dianhidritlerinin ve sorbitolün kısmi esterlerinin karışımıdır ve sorbitol ve sorbitol anhidritlerinin her bir molü yaklaşık 20 mol etilen oksitle yoğunlaştırılmıştır.
EINECS:
Kimyasal adı:
Kimyasal formülü:
Molekül ağırlığı:
Analiz: İçeriği susuz bazda, polioksietilen (20) sorbitan tristearatın %96’sından az olmayana eşdeğer olan oksietilen gruplarının %46’sından az olmamalıdır.

Tanımlama: 25 ºC’de hafif karakteristik kokulu, sarımsı kahverengi renkte, mumsu katı
İdentifikasyon:
Çözünürlük: Suda dağılabilir. Mineral yağ, bitkisel yağlar, petrol eteri, aseton, eter, dioksan, etanol ve metanolde çözünür.
Katılaştırma aralığı: 29 ºC - 33 ºC
İnfrared absorbsiyon

spektrumu: Polioksietillenmiş poliolün kısmi yağ asidi esterinin karakteristiğidir.
Saflık:
Su içeriği: %3’ten fazla olmamalıdır (Karl Fischer yöntemi).
Asit değeri: 2’den fazla olmamalıdır.
Sabunlaşma sayısı: 88’den az ve 98’den fazla olmamalıdır.
Hidroksil değeri: 40’dan az ve 60’dan fazla olmamalıdır.
1,4-dioksan: 5 mg/kg’dan fazla olmamalıdır.
Etilen oksit: 0,2 mg/kg’dan fazla olmamalıdır.
Etilen glikolleri (mono-

ve di-): %0,25’ten fazla olmamalıdır.
Arsenik: 3 mg/kg’dan fazla olmamalıdır.
Kurşun: 2 mg/kg’dan fazla olmamalıdır.
Civa: 1 mg/kg’dan fazla olmamalıdır.
Kadmiyum: 1 mg/kg’dan fazla olmamalıdır.

E 440 (i) PEKTİN
Eş anlamlılar:
Tanım: Pektin başlıca poligalakturonik asidin kısmi metil esterleri ile bunların amonyum, sodyum, potasyum ve kalsiyum tuzlarından oluşur. Uygun yenilebilir bitki materyallerinin, genellikle turunçgil veya elmaların, sulu besiyerinde ekstraksiyonu ile elde edilir. Metanol, etanol ve propan-2-ol dışında hiçbir organik çökeltici kullanılamaz.
EINECS: 232-553-0
Kimyasal adı:
Kimyasal formülü:
Molekül ağırlığı:
Analiz: Asit ve alkolle yıkamadan sonra, külsüz ve susuz bazda içeriği, galakturonik asidin %65’inden az olmamalıdır.
Tanımlama: Beyaz, açık sarı, açık gri ya da açık kahverengi toz
İdentifikasyon:
Çözünürlük: Suda, kolloidal, bulanık bir çözelti oluşturarak çözünür. Etanolde çözünmez.
Saflık:
Kurutma kaybı: %12’den fazla olmamalıdır (105 °C, 2 saat).
Asitte çözünmeyen kül: %1’den fazla olmamalıdır (Yaklaşık 3 N hidroklorik asitte çözünmez).
Kükürt dioksit: Susuz bazda, 50 mg/kg’dan fazla olmamalıdır.
Azot içeriği: Asit ve etanolle yıkamadan sonra, %1,0’dan fazla olmamalıdır.
Toplam çözünmeyenler: %3’ten fazla olmamalıdır.
Çözücü kalıntıları: Tek başına ya da birlikte, uçucu madde içermeyen bazda serbest metanol, etanol ve propan-2-ol’ün %1’inden fazla olmamalıdır.
Arsenik: 3 mg/kg’dan fazla olmamalıdır.
Kurşun: 5 mg/kg’dan fazla olmamalıdır.
Civa: 1 mg/kg’dan fazla olmamalıdır.
Kadmiyum: 1 mg/kg’dan fazla olmamalıdır.

E 440 (ii) AMİDİZE PEKTİN
Eş anlamlılar:
Tanım: Amidize pektin başlıca, poligalakturonik asidin kısmi metil esterleri ve amidleri ile, bunların amonyum, sodyum, potasyum ve kalsiyum tuzlarından oluşur. Yenilebilir bitki materyallerinin, genellikle turunçgil veya elmaların, uygun kısımlarının sulu besiyerinde ekstraksiyonu ve alkali koşullar altında amonyakla işlem görmesi ile elde edilir. Metanol, etanol ve propan-2-ol dışında hiçbir organik çökeltici kullanılmaz.
EINECS:
Kimyasal adı:
Kimyasal formülü:
Molekül ağırlığı:
Analiz: Asit ve alkolle yıkamadan sonra, külsüz ve susuz bazda içeriği, galakturonik asidin %65’inden az olmamalıdır.
Tanımlama: Beyaz, açık sarı, açık grimsi ya da açık kahverengimsi toz
İdentifikasyon:

Çözünürlük: Suda kolloidal, bulanık bir çözelti oluşturarak çözünür. Etanolde çözünmez.
Saflık:
Kurutma kaybı: %12’den fazla olmamalıdır (105 °C, 2 saat).
Asitte çözünmeyen kül: %1’den fazla olmamalıdır (Yaklaşık 3 N hidroklorik asitte çözünmez).
Amidasyon derecesi: Toplam karboksil gruplarının %25’inden fazla olmamalıdır.
Kükürt dioksit kalıntısı: Susuz bazda 50 mg/kg’dan fazla olmamalıdır.
Azot içeriği: Asit ve etanolle yıkamadan sonra, %2,5’ten fazla olmamalıdır.
Toplam çözünmeyenler: %3’ten fazla olmamalıdır.
Çözücü kalıntıları: Tek başına ya da birlikte, uçucu madde içermeyen bazda metanol, etanol ve propan-2-ol’ün %1’inden fazla olmamalıdır.
Arsenik: 3 mg/kg’dan fazla olmamalıdır.
Kurşun: 5 mg/kg’dan fazla olmamalıdır.
Civa: 1 mg/kg’dan fazla olmamalıdır.
Kadmiyum: 1 mg/kg’dan fazla olmamalıdır.

E 442 AMONYUM FOSFATİTLER
Eş anlamlılar: Fosfatidik asidin amonyum tuzları; fosforlanmış gliseritlerin karışık amonyum tuzları
Tanım: Yenilebilir katı ve sıvı yağlardan elde edilen, fosfatidik asitlerin amonyum bileşiklerinin bir karışımıdır. Bir veya iki veya üç gliserit parçası fosfora bağlanmış olabilir. Ayrıca iki fosfor esteri, fosfatidil fosfatitleri olarak birbirine bağlı olabilir.

EINECS:
Kimyasal adı:
Kimyasal formülü:
Molekül ağırlığı:
Analiz: Fosfor içeriği ağırlıkça %3’den az ve %3,4’den fazla olmamalıdır; amonyum içeriği %1,2’den az ve %1,5’ten fazla olmamalıdır (N cinsinden hesaplanan).
Tanımlama: Yarı katı ile yağlı sıvı arasında, kaygan
İdentifikasyon:



Çözünürlük: Katı yağlarda çözünür. Suda çözünmez. Etanolde ve asetonda kısmen çözünür.
Gliserol testi: Testi geçer.
Yağ asitleri testi: Testi geçer.
Fosfat testi: Testi geçer.
Saflık:
Petrol eterde

çözünmeyen madde: %2,5’ten fazla olmamalıdır.
Arsenik: 3 mg/kg’dan fazla olmamalıdır.
Kurşun: 2 mg/kg’dan fazla olmamalıdır.
Civa: 1 mg/kg’dan fazla olmamalıdır.
Kadmiyum: 1 mg/kg’dan fazla olmamalıdır.

E 444 SUKROZ ASETAT İZOBÜTİRAT
Eş anlamlılar: SAIB
Tanım: Sukroz asetat izobutirat; gıda kalitesindeki sukrozun, asetik asit anhidrit ve izobutirik anhidrit ile birlikte esterifikasyonu ve ardından distilasyonu ile oluşan reaksiyon ürünlerinin bir karışımıdır. Karışım, asetatın bütirata molar oranının yaklaşık 2:6 olduğu, esterlerin tüm olası kombinasyonlarını içerir.
EINECS: 204-771-6
Kimyasal adı: Sukroz diasetat hekzaizobütirat
Kimyasal formülü: C40H62O19
Molekül ağırlığı: 832-856 (yaklaşık), C40H62O19: 846,9
Analiz: İçeriği, C40H62O19’nun %98,8’inden az ve %101,9’undan fazla olmamalıdır.
Tanımlama: Berrak ve tortusuz, hafif bir kokuya sahip, açık saman renginde sıvı
İdentifikasyon:
Çözünürlük: Suda çözünmez. Çoğu organik çözücülerde çözünür.
Refraktif indeks: n40D : 1,4492- 1,4504
Özgül ağırlık: d25D : 1,141- 1,151
Saflık:
Triasetin: %0,1’den fazla olmamalıdır.
Asit değeri: 0,2’den fazla olmamalıdır.
Sabunlaşma sayısı: 524’den az ve 540’dan fazla olmamalıdır.
Arsenik: 3 mg/kg’dan fazla olmamalıdır.
Kurşun: 2 mg/kg’dan fazla olmamalıdır.
Civa: 1 mg/kg’dan fazla olmamalıdır.
Kadmiyum: 1 mg/kg’dan fazla olmamalıdır.

E 445 AĞAÇ REÇİNESİNİN GLİSEROL ESTERLERİ

Eş anlamlılar: Ester gum (Ester gam)
Tanım: Ağaç reçinesinden, resin asitlerinin tri- ve digliserol esterlerinin karmaşık bir karışımıdır. Reçine, yaşlı çam kütüklerinin çözücü ekstraksiyonu ve ardından sıvı-sıvı çözücü arıtma işlemi ile elde edilir. Bu özelliklerin dışındakiler, gam reçineden elde edilen maddeler, canlı çam ağaçlarının salgısı ve kraft (kağıt) pulpu işleminin bir yan ürünü olan uzun yağ reçinesinden elde edilen maddelerdir. Son ürün, yaklaşık %90 resin asitlerinden ve %10 nötrallerden (asidik olmayan bileşikler) oluşur. Resin asit fraksiyonu başlıca abietik asit olup, C20H30O2 ampirik molekül formülüne sahip izomerik diterpenoid monokarboksilik asitlerinin kompleks bir karışımıdır. Madde, buharla sıyırma ya da ters akım buhar distilasyonu yoluyla saflaştırılır.


EINECS:
Kimyasal adı:
Kimyasal formülü:
Molekül ağırlığı:
Analiz:
Tanımlama: Sert, sarıdan açık amber rengine kadar, katı
İdentifikasyon:

Çözünürlük: Suda çözünmez. Asetonda çözünür.
İnfrared absorbsiyon

spektrumu: Bileşiğin karakteristiğidir.
Saflık:

Çözeltinin özgül ağırlığı: d-limonen (%97, kaynama noktası 175,5 °C - 176 °C, d204: 0,84) içindeki %50’lik bir çözeltide belirlenir; d2025: 0,935’den az olmamalıdır.
Halka ve bilya yumuşama

aralığı: 82 °C ile 90 °C arasındadır.
Asit değeri: 3’ten az ve 9’dan fazla olmamalıdır.
Hidroksil değeri: 15’ten az ve 45’ten fazla olmamalıdır.
Arsenik: 3 mg/kg’dan fazla olmamalıdır.
Kurşun: 2 mg/kg’dan fazla olmamalıdır.
Civa: 1 mg/kg’dan fazla olmamalıdır.
Kadmiyum: 1 mg/kg’dan fazla olmamalıdır.
Uzun yağ reçinesinin

yokluğu için test

(kükürt testi): Kükürt içeren organik bileşikler, sodyum format varlığında ısıtıldığında; kükürt, kurşun asetat kağıdı kullanılarak kolayca tespit edilebilen hidrojen sülfite dönüşür. Pozitif test, tahta reçinesi yerine çam sakızı reçinesinin kullanıldığını gösterir.

E 450 (i) DİSODYUM DİFOSFAT
Eş anlamlılar: Disodyum dihidrojen difosfat; Disodyum dihidrojen pirofosfat; Sodyum asit pirofosfat; Disodyum pirofosfat
Tanım:
EINECS: 231-835-0
Kimyasal adı: Disodyum dihidrojen difosfat
Kimyasal formülü: Na2H2P2O7
Molekül ağırlığı: 221,94
Analiz: İçeriği %95 disodyum difosfattan az olmamalıdır.
P2O5 içeriği, %63,0’dan az ve %64,5’ten fazla olmamalıdır.
Tanımlama: Beyaz toz veya tanecikler
İdentifikasyon:
Sodyum testi: Testi geçer.
Fosfat testi: Testi geçer.
Çözünürlük: Suda çözünür.
pH: 3,7-5,0 arasındadır (%1’lik çözelti).
Saflık:
Kurutma kaybı: %0,5’ten fazla olmamalıdır (105 ºC, 4 saat).
Suda çözünmeyen

madde: %1’den fazla olmamalıdır.
Florür: Flor cinsinden ifade edilen 10 mg/kg’dan fazla olmamalıdır.

Arsenik: 1 mg/kg’dan fazla olmamalıdır.
Kadmiyum: 1 mg/kg’dan fazla olmamalıdır.
Kurşun: 1 mg/kg’dan fazla olmamalıdır.
Civa: 1 mg/kg’dan fazla olmamalıdır.
Alüminyum: 200 mg/kg’dan fazla olmamalıdır.

E 450 (ii) TRİSODYUM DİFOSFAT
Eş anlamlılar: Trisodyum pirofosfat; Trisodyum monohidrojen difosfat; Trisodyum monohidrojen pirofosfat; Trisodyum difosfat
Tanım:
EINECS: 238-735-6
Kimyasal adı:
Kimyasal formülü: Monohidrat: Na3HP2O7·H2O

Susuz: Na3HP2O7


Molekül ağırlığı: Monohidrat: 261,95

Susuz: 243,93


Analiz: Kuru bazda içeriği %95’ten az olmamalıdır.
P2O5 içeriği, %57’den az ve %59’dan fazla olmamalıdır.
Tanımlama: Beyaz toz ya da tanecikler, susuz veya bir monohidrat olarak oluşur.
İdentifikasyon:
Sodyum testi: Testi geçer.
Fosfat testi: Testi geçer.
Çözünürlük: Suda çözünür.
pH: 6,7-7,5 arasındadır (%1’lik çözelti).
Saflık:
Yakma kaybı: Susuz bileşikte %4,5’ten fazla olmamalıdır (450-550 °C).

Monohidrat bazda %11,5’ten fazla olmamalıdır.


Kurutma kaybı: Susuz için %0,5’ten fazla olmamalıdır (105 °C, 4 saat).

Monohidrat için %1,0’dan fazla olmamalıdır (105 °C, 4 saat).


Suda çözünmeyen

madde: %0,2’den fazla olmamalıdır.
Florür: Flor cinsinden ifade edilen 10 mg/kg’dan fazla olmamalıdır.

Arsenik: 1 mg/kg’dan fazla olmamalıdır.
Kadmiyum: 1 mg/kg’dan fazla olmamalıdır.
Kurşun: 1 mg/kg’dan fazla olmamalıdır.
Civa: 1 mg/kg’dan fazla olmamalıdır.

E 450 (iii) TETRASODYUM DİFOSFAT
Eş anlamlılar: Tetrasodyum pirofosfat; Tetrasodyum difosfat; Tetrasodyum fosfat
Tanım:
EINECS: 231-767-1
Kimyasal adı: Tetrasodyum difosfat
Kimyasal formülü: Susuz : Na4P2O7

Dekahidrat: Na4P2O7·10H2O


Molekül ağırlığı: Susuz : 265,94

Dekahidrat: 446,09


Analiz: Yanmış bazda içeriği %95 Na4P2O7’den az olmamalıdır.
P2O5 içeriği,%52,5’ten az ve %54,0’dan fazla olmamalıdır.
Tanımlama: Renksiz veya beyaz kristaller veya beyaz kristal ya da granüler toz Dekahidrat kuru havada hafifçe tozlaşır.
İdentifikasyon:
Sodyum testi: Testi geçer.
Fosfat testi: Testi geçer.
Çözünürlük: Suda çözünür. Etanolde çözünmez.
pH: 9,8-10,8 arasındadır (%1’lik çözelti).
Saflık:
Yakma kaybı: Susuz tuz için %0,5’ten fazla olmamalıdır; dekahidrat için %38’den az ve %42’den fazla olmamalıdır (105 ºC’de 4 saat sonra 550 ºC’de 30 dakika).
Suda çözünmeyen

madde: %0,2’den fazla olmamalıdır.
Florür: Flor cinsinden ifade edilen 10 mg/kg’dan fazla olmamalıdır.

Arsenik: 1 mg/kg’dan fazla olmamalıdır.
Kadmiyum: 1 mg/kg’dan fazla olmamalıdır.
Kurşun: 1 mg/kg’dan fazla olmamalıdır.
Civa: 1 mg/kg’dan fazla olmamalıdır.

E 450 (v) TETRAPOTASYUM DİFOSFAT
Eş anlamlılar: Tetrapotasyum pirofosfat
Tanım:
EINECS: 230-785-7
Kimyasal adı: Tetrapotasyum difosfat
Kimyasal formülü: K4P2O7
Molekül ağırlığı: 330,34 (susuz)
Analiz: İçeriği %95’ten az olmamalıdır (800 ºC’de 30 dakika).
P2O5 içeriği, susuz bazda %42,0’dan az ve %43,7’den fazla olmamalıdır.
Tanımlama: Renksiz kristaller veya beyaz, çok higroskopik toz
İdentifikasyon:
Potasyum testi: Testi geçer.
Fosfat testi: Testi geçer.
Çözünürlük: Suda çözünür. Etanolde çözünmez.
pH: 10,0- 10,8 arasındadır (%1’lik çözelti).
Saflık:
Yakma kaybı: %2’den fazla olmamalıdır (105 ºC’de 4 saat sonra 550 ºC’de 30 dakika).
Suda çözünmeyen

madde: %0,2’den fazla olmamalıdır.
Florür: Flor cinsinden ifade edilen 10 mg/kg’dan fazla olmamalıdır.

Arsenik: 1 mg/kg’dan fazla olmamalıdır.
Kadmiyum: 1 mg/kg’dan fazla olmamalıdır.
Kurşun: 1 mg/kg’dan fazla olmamalıdır.
Civa: 1 mg/kg’dan fazla olmamalıdır.

E 450 (vi) DİKALSİYUM DİFOSFAT
Eş anlamlılar: Kalsiyum pirofosfat
Tanım:
EINECS: 232-221-5
Kimyasal adı: Dikalsiyum difosfat; Dikalsiyum pirofosfat
Kimyasal formülü: Ca2P2O7
Molekül ağırlığı: 254,12
Analiz: İçeriği %96’dan az olmamalıdır.
P2O5 içeriği, %55’ten az ve %56’dan fazla olmamalıdır.
Tanımlama: Çok ince, beyaz, kokusuz toz
İdentifikasyon:
Kalsiyum testi: Testi geçer.
Fosfat testi: Testi geçer.
Çözünürlük: Suda çözünmez. Seyreltik hidroklorik ve nitrik asitlerde çözünür.
pH: 5,5- 7,0 arasındadır (suda %10’luk süspansiyon).
Saflık:
Yakma kaybı: %1,5’ten fazla olmamalıdır (800 ºC ± 25 ºC’de 30 dakika).
Florür: Flor cinsinden ifade edilen 50 mg/kg’dan fazla olmamalıdır.

Arsenik: 1 mg/kg’dan fazla olmamalıdır.
Kadmiyum: 1 mg/kg’dan fazla olmamalıdır.
Kurşun: 1 mg/kg’dan fazla olmamalıdır.
Civa: 1 mg/kg’dan fazla olmamalıdır.

E 450 (vii) KALSİYUM DİHİDROJEN DİFOSFAT
Eş anlamlılar: Asit kalsiyum pirofosfat; Monokalsiyum dihidrojen pirofosfat
Tanım:
EINECS: 238-933-2
Kimyasal adı: Kalsiyum dihidrojen difosfat
Kimyasal formülü: CaH2P2O7
Molekül ağırlığı: 215,97
Analiz: Susuz bazda içeriği %90’dan az olmamalıdır.
P2O5 içeriği, %61’den az ve %66’dan fazla olmamalıdır.
Tanımlama: Beyaz kristaller veya toz
İdentifikasyon:

Kalsiyum testi: Testi geçer.
Fosfat testi: Testi geçer.

Saflık:

Asitte çözünmeyen

madde: %0,4’ten fazla olmamalıdır.
Florür: Flor cinsinden ifade edilen 30 mg/kg’dan fazla olmamalıdır.

Arsenik: 1 mg/kg’dan fazla olmamalıdır.
Kadmiyum: 1 mg/kg’dan fazla olmamalıdır.
Kurşun: 1 mg/kg’dan fazla olmamalıdır.
Civa: 1 mg/kg’dan fazla olmamalıdır.
Alüminyum: 200 mg/kg’dan fazla olmamalıdır.

E 450 (ix) MAGNEZYUM DİHİDROJEN DİFOSFAT
Eş anlamlılar: Asit magnezyum pirofosfat, monomagnezyum dihidrojen pirofosfat; magnezyum difosfat, magnezyum pirofosfat
Tanım: Magnezyum dihidrojen difosfat, difosforik asidin asidik magnezyum tuzudur. Mg ve P arasında yaklaşık 1:2 bir molar orana ulaşıncaya dek; fosforik aside yavaşça magnezyum hidroksidin sulu bir dispersiyonu eklenerek üretilir. Reaksiyon esnasında sıcaklık 60 ºC’nin altında tutulur. Reaksiyon karışımına, yaklaşık %0,1 hidrojen peroksit eklenir, daha sonra sulu karışım ısıtılır ve öğütülür.
EINECS: 244-016-8
Kimyasal adı: Mono magnezyum dihidrojen difosfat
Kimyasal formülü: MgH2P2O7
Molekül ağırlığı: 200,25
Analiz: P2O5 cinsinden ifade edilen P2O5 içeriği, %68,0’dan az ve %70,5’ten fazla olmamalıdır.

MgO cinsinden ifade edilen MgO içeriği, %18,0’dan az ve %20,5’ten fazla olmamalıdır.


Tanımlama: Beyaz kristaller veya toz
İdentifikasyon:
Çözünürlük: Suda çok az çözünür. Etanolde hemen hemen çözünmez.

Yüklə 3,31 Mb.

Dostları ilə paylaş:
1   ...   10   11   12   13   14   15   16   17   ...   26




Verilənlər bazası müəlliflik hüququ ilə müdafiə olunur ©genderi.org 2024
rəhbərliyinə müraciət

    Ana səhifə