Gæring af æblejuice



Yüklə 14,51 Kb.
tarix26.05.2018
ölçüsü14,51 Kb.
#46227

Gæring af æblejuice

Formål: d:\dropboks\dropbox\øvelser nyreviderede\øvelser\bioteknologi\gærforsøg\æblejuice-hb.jpg


Formålet med øvelsen er at bestemme aktiviteten af Saccharomyces cerevisiae som funktion af temperatur.

Materialer:


  • 5 koniske kolber (100 ml)

  • Staniol

  • Tusch

  • Analyse vægt

  • 500 ml æblejuice

Gæropslemning:


  • 200 ml æblejuice, 20 gram sukker,

  • 20 gram gær. Fremstillet ca. 1-2 timer før af læreren – stilles varmt – herved er gærcellerne I god vækst.

Fremgangsmåde:


  1. På kolberne noteres holdnummer og temperatur.

  2. 3 ml gæropslemning hældes i hver kolbe vha. pipette.

  3. Æblejuice hældes i kolberne til 100 ml mærket.

  4. Kolberne lukkes med et lille stykke staniol (sættes tæt og godt fast).

  5. Prik et lille hul (ca. 2 mm I diameter) i staniolen.

  6. Vej kolberne T0. Noter klokkeslet, antal timer (t) og vægten af kolberne (g).

  7. Vej kolberne efter 1 time T1. Noter klokkelslet, antal timer, vægt.

  8. Vej kolberne sidst på dagen T2 Noter klokkelslet, antal timer, vægt.

  9. Vej kolberne næste morgen (dag 2) T3. Noter klokkelslet, antal timer, vægt.

  10. Vej evt. kolberne sidst på dag 2 eller om morgenen dag 3 (T4). . Noter klokkelslet osv.



Resultater


Resultatskema:




Køligt

Stuetemp.

Varmeskab

30C


Varmeskab

40C


Varmeskab

50C


Temp. registreret

C

C

C

C

C

T0

kl.

t

g

g

g

g

g

T1

kl.

t

g

g

g

g

g

T2

kl.

t

g

g

g

g

g

T3

kl.

t

g

g

g

g

g

(T4)

kl.

t

g

g

g

g

g



  • Lav et skema indsæt den mængde CO2 (gram), som kolberne har tabt (dvs. den mængde CO2 som gærcellerne har produceret). Indsæt tiden i timer.

  • Tegn en graf (graf 1), hvor du har gærcelleaktiviteten (gram CO2) som funktion af tiden for hver af de 5 kolber (dvs. de 5 temperaturer).

  • Tegn en graf (graf 2), hvor du har gærcelle aktiviteten som funktion af temperaturen (ved T3).

Diskussion


  1. Reaktionsskemaet for dannelsen af alkohol ud fra glucose er: Glukose  2 ethanol + 2 CO2
    Kan alkoholkoncentration i æblejuice-opløsningen bestemmes ud fra dette reaktionsskema? Hvilke faktorer har man ignoreret i denne reaktion?

  2. Analyser Graf 1

  3. Analyser Graf 2



Yüklə 14,51 Kb.

Dostları ilə paylaş:




Verilənlər bazası müəlliflik hüququ ilə müdafiə olunur ©genderi.org 2024
rəhbərliyinə müraciət

    Ana səhifə