|
İstehlak mallarının təhlükəsizliyi fənnindən testlərPotogenlik bakteriyaların hansı xassələrini xarakterizə edir?
|
səhifə | 3/7 | tarix | 24.04.2018 | ölçüsü | 0,9 Mb. | | #40110 |
| 151.Potogenlik bakteriyaların hansı xassələrini xarakterizə edir?
-
bakteriyaların növ xassələrini
-
bakteriyaların inkişaf xassələrini
-
bakteriyaların dayanıqlılıq xassələrini
-
bakteriyaların xəstəlikyaratma xassələrini
-
bakteriyaların toksin yaratma xassələrini
152.Virulentliyin mahiyyəti:
-
potogenlərin dərəcəsi,ölçüsü başa düşülür
-
potogenliyin yayılma dərəcəsi başa düşülür
-
potogenliyin xəstəlik yaratması başa düşülür
-
potogenliyin bacterial mahiyyəti başa düşülür
-
potogenliyin bioloji mahiyyəti başa düşülür
153.Potogen mikroorqanizmlər neçə tip toksin yaradır?
-
2
-
4
-
3
-
5
-
8
154.Toksinlərin orqanizmə təsiri:
-
orqanizmin həyat fəaliyyətində dərin pozuntulara səbəb olur
-
orqanizmin müqaviləsini zəiflədir
-
orqanizmin bioloji xüsusiyyətlərinə mənfi təsir göstərir
-
orqanizmdə maddələr mübadiləsinin pozulmasına səbəb olur
-
orqanizmdə makro-mikro elementlərin parçalanmasına səbəb olur
155.Endotoksinlər hüceyrələrə necə təsir göstərir?
-
dağıdıcı təsir göstərir
-
hüceyrələrin müqavimətini artırır
-
hüceyrələrin hərəkətini tənzimləyir
-
hüceyrələrin fiziki xassələrinə təsir edir
-
hüceyrələrin bioloji xassələrinə təsir edir
156.Qram-mənfi bakteriyalarhansılardır
-
vəba vibronu,bağırsaq çöpləri,salmonella
-
vəba vibronu,salmonella,sibir yarası
-
salmonella,sibir yarası,brüsilyoz
-
sibir yarası,brüselyoz,bağırsaq çöpləri
-
vəba vibronu,salmonella,brüselyoz
157.Bir sıra endotoksinlər harada sintez oluna bilər?
-
hüceyrələr dağıldıqdan sonra yoluxmuş orqanizmlərdə
-
hüceyrələr dağılmazdan qabaq sağlam orqanizmlərdə
-
hüceyrələr dağıldıqdan sonar yoluxmuş bitkilərdə
-
hüceyrələr dağılmazdan qabaq sağlam birkilərdə
-
həm sağlam,həm də dağılmış hüceyrələrin yoluxmuş orqanizmlərində
158.Məlum olan bütün ekzotoksinlər nə hesab olunur?
-
zülallar
-
yağlar
-
karbohidratlar
-
vitaminlər
-
makro elementlər
159.İnfeksion xəstəliklərin yaranma səbəbləri:
-
potogen mikroorqanizmlərlə yoluxmuş qida məhsulları
-
potogen mikroorqanizmlərlə yoluxmuş çiy ət məhsulları
-
potogen mikroorqanizmlərlə yoluxmuş çiy balıq məhsulları
-
potogen mikroorqanizmlərlə yoluxmuş zəhərli göbələklər
-
potogen mikroorqanizmlərlə yoluxmuş müxtəlifyem məhsulları
160.Bioloji təhlükəli amillərin mahiyyəti:
-
qidanı istifadə üçün təhlükəli edə bilən canlı orqanizmlərdir
-
qidanı istifadə üçün təhlükəli edə bilən zəhərli maddələrdir
-
qidanı istifadə üçün təhlükəli edə bilən geni dəyişmiş məhsullardır
-
qidanı istifadə üçün təhlükəli edə bilən kif göbələkləridir
-
qidanı istifadə üçün təhlükəli edə bilən aktiv bioloji maddələrdir
161.Aşağıdakılardan hansılar bioloji təhlükəli amillər hesab olunur?
-
bakteriyalar,parazitlər və ya viruslar
-
bakteriyalar,parazitlər və salmanellər
-
bakteriyalar,parazitlər və mikroblar
-
bakteriyalar,salmanellər və mikroblar
-
bakteriyalar,salmanellər və viruslar
162.Tez-tez qida xəstəliklərinə səbəb olan neçə növ potogen bakteriyalar ekspertiza zamanı nəzərə alınmalıdır?
-
9
-
11
-
14
-
12
-
13
163.Basillus cerus neçə növ toksin istehsal edir?
-
2
-
4
-
3
-
6
-
5
164.Basillus cerus-un istehsal etdiyi toksinlər:
-
ishala səbəb olan və qusmaya səbəb olan
-
ishala səbəb olan və arıqlamaya səbəb olan
-
qusmaya səbəb olan və gözlərə təsir edən
-
qusmaya səbəb olan və zəhərlənməyə səbəb olan
-
ishala və baş beyinə təsir edən toksinlər
165.Listerioz xəstəliyini hansı mikroorqanizmlər yaradır?
-
listeria
-
salmonella
-
diareya
-
basillus
-
kif göbələyi
166.Salmanellalar ilkin olaraq harada aşkar edilir?
-
istiqanlı heyvanların bağırsaq yollarında
-
istiqanlı heyvanların ağ ciyərlərində
-
istiqanlı heyvanların qara ciyərlərində
-
istiqanlı heyvanların mədəsində
-
istiqanlı heyvanların böyrəklərində
167.Listeriya mikroorqanizmləri soyuq şəraitdə hansı temperaturda törəyib artmaq qabiliyyətini itirmir?
-
3°C-dək
-
4°C-dək
-
10°C-dək
-
5°C-dək
-
6°C-dək
168.Salmanella bakteriyaları insan orqanizmində hansı fəsadlar törədə bilər?
-
tifoz qızdırmaya səbəb olur
-
kəskin baş ağrıları yaradır
-
kəskin zəhərlənməyə səbəb olur
-
qanlı ishala səbəb olur
-
qusmaya səbəb olur
169.Gəmiricilər,kif göbələkləri,kəsəyənlər,quşlar və s. hər il dünya qida ehtiyatlarının nə qədərini yeyirlər və yaxud zədələyirlər*
-
yarısını
-
dörddə birini
-
cüzi hissəsini
-
üçdə birini
-
beşdə birini
170.Dünyada tətbiq edilən ilk sintetik pestisiol preparatı hansıdır?
-
DDT
-
bayteks
-
heksoxloran
-
DDBF
-
siodrin
171.Pestisidlərin insane orqanizmi üçün mürəkkəb problem nədir?
-
genetic təhlükəlik
-
toksiki təhlükəlik
-
bioloji təhlükəlik
-
fizioloji pozğunluq
-
biokimyəvi pozğunluq
172.Pestisidlər qida məhsullarında nə qədər yığıldıqda orqanizm üçün xroniki zəhərlənmələr verə bilər:
-
izafi miqdarda
-
sezilən miqdarda
-
orta dərəcədə
-
orta həddə yaxın
-
cüzi miqdarda
173.Pestisidlərdən ən böyük təhlükə hansı yəhlükədir?
-
sensibilizator və allergen
-
sensibilizator və toksiki
-
sensibilizator və mutagen
-
allergen və mutagen
-
allergen və toksiki
174.Gənələri tələf etmək üçün yətbiq edilən pestisidlər necə adlanırlar?
-
akarisidlər
-
herbisidlər
-
bakterisidlər
-
algisidlər
-
frengisidlər
175.Alaq otlarını tələf etmək üçün istifadə edilən pestisidlər necə adlanır?
-
herbisidlər
-
algisidlər
-
arborisidlər
-
akarisidlər
-
atraktantlar
176.Zərərli gəmiriciləri tələf etmək üçün işlədilən pestisidlər necə adlanır?
-
insektisidlər
-
akarsidlər
-
herbisidlər
-
algisidlər
-
limasidlər
177.Yosunları və su mənbələrindəki digər bitkiləri məhv etmək üçün tətbiq edilən pestisidlər necə adlanır?
-
algisidlər
-
herbisidlər
-
limasidlər
-
insektisidlər
-
antihelminlər
178.Müxtəlif yumşaq bədənliləri-molyuskaları,o cümlədən qarınayaqlıları məhv etmək üçün tətbiq edilən pestisidlər necə adlanır?
-
limasidlər
-
antihelminlər
-
atraktantlar
-
algisidlər
-
frengisidlər
179.Heyvanlarda olan parazit qurdlarla mübarizə aparmaq üçün işlədilən pestisidlər necə adlanır?
-
antihelminlər
-
antirezistentlər
-
arborisidlər
-
zoosidlər
-
larvisidlər
180.Xoşa gəlməyən ağac və kolları tələf etmək üçün tətbiq edilən pestisidlər necə adlanır?
-
arborisidlər
-
afisidlər
-
desikantlar
-
larvisidlər
-
ovisidlər
181.Həşəratları məhv edən maddələrin ümumi adı necədir?
-
atraktantlar
-
antirezistentlər
-
antiseptiklər
-
antihelminlər
-
nematosidlər
181.Mənənələrlə mübarizə apatmaq üçün tətbiq edilən pestisidlər necə adlanır?
-
afisidlər
-
defoliantlar
-
lavrisidlər
-
desikantlar
-
ovisidlər
182.Bitkiləri qurutmaq üçün istifadə olunan pestisidlər necə adlanır?
-
desikantlar
-
defoliantlar
-
renellentlər
-
sinergisidlər
-
larvisidlər
183.Bitkilərin yarpaqlarını tökmək üçün istifadə edilən pestisidlər necə adlanır?
-
defoliantlar
-
desikantlar
-
renellentlər
-
akarisidlər
-
ovisidlər
184.Gəmiricilərlə mübarizə aparmaq üçün tətbiq edilən pestisidlər necə adlanır?
-
zoosidlər
-
ovisidlər
-
akarsidlər
-
larvisidlər
-
sinergisidlər
185.Zərərli həşəratları tələf etmək üçün tətbiq edilən pestisidlər necə adlanır?
-
insektisidlər
-
akarsidlər
-
ovisidlər
-
herbisidlər
-
larvisidlər
186.Həşəratların sürfə və tırtıllarını məhv etmək üçün tətbiq edilən pestisidlər necə adlanır?
-
larvisidlər
-
herbisidlər
-
akarsidlər
-
ovisidlər
-
insektisidlər
187.Yumru qurdları-nematoidləri məhv etmək üçün tətbiq edilən pestisidlər necə adlanir?
-
nematosidlər
-
insektisidlər
-
sinergisidlər
-
ovisidlər
-
larvisidlər
188.Həşəratların yumurtalarını məhv etmək üçün istifadə edilən kimyəvi preparatlar necə adlanır?
-
ovisidlər
-
sinerisidlər
-
akarsidlər
-
zoosidlər
-
afisidlər
189.Həşəratları qorxudub qovmaq üçün tətbiq edilən pestisidlər necə adlanır?
-
renellentlər
-
foliantlar
-
desikantlar
-
atraktantlar
-
defaliantlar
190.İnsektisidlərin təsirini gücləndirən əlavələr necə adlanır?
-
sinergisidlər
-
afisidlər
-
ovisidlər
-
zoosidlər
-
senerisidlər
191.Bitkilərin göbələk xəstəliklərinə qarşı istifadə edilən maddələr?
-
fungisidlər
-
sinerisidlər
-
hemetosidlər
-
ovisidlər
-
afisidlər
192.Kənd təsərrüfatı məhsullarının müdafiəsi üçün ən çox istifadə edilən pestisidlər hansılardır?
-
insektisidlər,fungisidlər və herbisidlər
-
insektisidlər,fungisidlər və ovisidlər
-
insektisidlər,fungisidlər və afisidlər
-
insektisidlər,herbisidlər və ovisidlər
-
insektisidlər,herbisidlər və zoosidlər
193.Maddə(kimyəvi prerparat) dəridən sorulduqda alınan orta ölüm dozasının() mədəyə daxil etdikdə müəyyənləşdirilmiş orta ölüm dozasına olan nisbəti nədir?
-
dəri-oral əmsalı
-
mədə-oral əmsalı
-
dəri-rezorbtiv toksikilik
-
kumulyativlik əmsalı
-
kumulyativ toksikilik
194.Dəri-oral əmsalının hansı qiyməti daha çox təhlükəli hesab edilir?
-
300
-
500
-
1000
-
800
-
600
195.Əgər maddə dəri ilə daxil olduqda heyvanın bədən çəkisinin hər kiloqramına 600mq mədəyə daxil etdikdə isə 800mq/kq təşkil edirsə onda dəri-oral əmsalı neçəyə bərabər olar?
-
0.75
-
1.0
-
1.5
-
2
-
0.95
196.Hansı pestisidlərin istehsalda tətbiqi yol verilməzdir?
-
gigiyenik təsnifatın 1-ci qrupuna uyğun olanlar
-
orta dərəcəli kumulyativ olanlar
-
güclü allergen xassə kəsb edənlər
-
orta toksiki xassə kəsb edənlər
-
yüksək mutagen xassə kəsb edənlər
197.Hanı qrup qida boyayıcılarının tətbiqi məhdudlaşdırılır:
-
mineral boyalar
-
bəzi təbii boyalar
-
sintetik üzvi boyalar
-
kombinasiyalı boyalar
-
bütün boyalar
198.Qeyri-təbii rənglənmiş boyalar insane orqanizminə necə təsir edir?
-
iştahı və həzm prosesini pisləşdirir
-
psixoloji təsir göstərir
-
mədə-bağırsaq sistemini xəstələndirir
-
əsəb sisteminə təsir edir
-
insan orqanizminə təsiri yoxdur
199.Hansı qida məhsullarında gigiyena nöqteyi nəzərdən boyaq maddələrinin istifadəsi məhdudlaşdırılır?
-
gündəlikqəbul edilən
-
istiyə məruz edilən
-
aktiv turşuluğu dəyişkən
-
qələvi xüsusiyyətli
-
konservləşdirilmiş
200.Qida məhsulları rəngləyicilərinin hansı qrup cüzi vəya məhdudlaşdırılmış halda istifadə olunur?
-
qeyriüzvi mənşəli mineral boyaqlar
-
təkibində zərərli birləşmələri olan təbiiboyaqlar
-
sintetik alınmış boyaqlar
-
İstiyə davamsız boyaqlar
-
metal ionlar kompleksi olan boyaqlar
201.Təbii boyalarin alındığı xammalın yetişdirilən şəraiti və boyaq maddələrinin xammaldan ayrılması texnologiyası nədən xəbər verir?
-
boyaların keyfiyyətindən
-
boyaların stabilliyindən
-
boyaların parlaqlığından
-
boyaların təmizliyindən
-
boyaların təmizliyindən
202.Təbii çəhrayı rəngli boyaların mənşəyini göstərin:
-
ayrı-ayrı bitkilər
-
müxtəlif heyvanlar
-
səndəl ağacı
-
müxtəlif giləmeyvələr
-
ədviiyatlı meyvələr
203.Təbii qırmızı rəngli boyaların mənşəyini göstərin:
-
braziliya kəpənək cücüləri,səndəl ağacı,böyürtkən quşüzümü və s.
-
braziliya kəpənək cücüləri,çuğundur və yerkökü
-
braziliya kəpənək cücüləri,giləmeyvələr,zəfəran və s.
-
səndəl ağacı,quçüzümü,zəncəfil və s.
-
səndəl ağacı,tropik bitkilərdən,zəfəran və zəncəfil
204.Sarı rəngli boyaq piqmentləri əsasən nədən okstraksiya yolu ilə alınır?
-
zəfərandan,zəncəfildən və s.
-
zəfərandan,kökdən,pomidordan və s.
-
zəncəfildən,böcəklərdən və s.
-
zəfərandam,tropic meyvə olan indiqodan
-
indiqodan və yer kökündən
205.Yaşıl rəngləyici maddələrin mənşəyini seçin:
-
tropic bitki olan indiqo
-
tropic bitki olan ananas
-
mütəlif növ həşəratlar
-
səndəl və səhləb bitkiləri
-
subtropik meyvə olan feyxoa
206.Bitki mənşəli piqmentlər(boyaqlar) bir-birindən nə ilə fərqlənir?
-
kimyəvi tərkibinə və quruluşuna görə
-
quruluşuna və fiziki-kimyəvi xassəsinə görə
-
kimyəvi tərkibinə və dayanıqlılığa görə
-
rəngləyici qabiliyyətinə və bioloji dəyərinə görə
-
kimyəvi tərkibinə və fiziki xassəsinə görə
207.Kimyəvi tərkibinə görə ən geniş yayılmış boyaq maddələri hansılardır?
-
flavonoid və karatinoid tipli
-
flavonoid və antosionid tipli
-
flavonoid və ksantonoid tipli
-
karatinoid və antosinoid tipli
-
karatinoid və ksantinoid tipli
208.Təbii boyaq maddələrinin istifadəsində piqmentlərin təbiəti ilə yanaşı daha hansı xüsusiyyət nəzərə alınmalıdır?
-
fiziki və kimyəvi sabitliyinə
-
turşulara,qələvilərə təsirlərə davamlığına
-
mikrobioloji təsirlərə davamlığına
-
havanın oksigeninin təsirinə davamlığına
-
tempratura və fiziki təsirlərə davamlığı
209.Texnloloji emal zamanı qida məhsullarının rənginin dəyişməsi məhsula necə təsir göstərir?
-
qidalılıq və bioloji dəyəri aşağı salır
-
orqonoleptik dəyəri aşağı salır
-
fizioloji dəyəri aşağı salır
-
enerjilik qabiliyyətini aşağı salır
-
orqanizmdə həzm prosesini aşağı salır
210.İsti emal zamanı hansı piqment maddələtinin dəyişməsi məhsulun keyfiyyətinə xələl gətirir?
-
xlorofillər,antosionlar,karotinoidlər,fenol birləşmələri
-
xlorofillər,antosionlar,flavonoidlər,qlikozidlər
-
xlorofillər,antosionlar,flavonoidlər,lipoidlər
-
antosionlar,fenol birləşmələri,üzvi turşular
-
antosionlar,karatinoidlər,antioksidantlar,efirlər
211.Sarı,narıncı və qırmızı rəngli yarımdoymamış birləşmələr necə adlanır?
-
karotinoidlər
-
flafonoidlər
-
polifenollar
-
qlikozidlər
-
alkolloidlər
212.O,hansı rəngləyici piqmentlərdirki, ptt-n və bərpaedici maddələrin dəyişməsinə dayanıqlıdır,ancaq ki,asanlıqla oksidləşir:
-
karatinoidlər
-
antosionlar
-
polifenol birləşmələr
-
flafonoidlər
-
xlorofillər
213.Qida maddələrinin rənglənməsində istifadə olunan karotinoidlərin keyfiyyəti əsasən hansı amildən asılıdır?
-
onun mənşəyinin müxtəlifliyindən
-
onun alınma üsullarından
-
onun kimyəvi tərkibindən
-
onun struktur quruluşundan
-
onun mikrobioloji dayanıqlığından
214.Tibb və qida nütəxəssisləri nə üçün β-karotinə böyük üstünlük verilir?
-
güclü antioksidant və A vitamininin xassəli və immun sisteminin nizamlanması
-
güclü antioksidant və qida həzm sisteminin gücləndiricisi
-
A vitamininin əmələgətiricisi,yanma prosesinin sürətləndiricisi
-
A vitamininin əmələgətiricisi,yağda həll olan vitaminlərin qoruyucusuna
-
oksidləşmənin qarşısını alan,hidrolitik prosesləri məhdudlaşdıran
215.Hazırda qida məhsullarının β-karotinin defisiti faizlə hansı hədd daxilindədir?
-
30-70
-
40-70
-
50-70
-
60-80
-
40-80
216.Yağ tərkibli qida məhsullarını rəngləmək üçün β-karotinin necə %-li məhlulundan istifadə olunur?
-
0.1
-
0.2
-
0.4
-
0.8
-
0.3
217.β-karotin piqment boyasının tətbiqini çətinləşdirən nədir?
-
suda həll olmaması
-
suda həll olması
-
suda pis həll olması
-
yalnız alkaqolda həll olması
-
yalnız yağda həll olması
218.Antosionlar hansı rəngdə olurlar?
-
təbii göy,qırmızı-bənövşəyi,qırmızı
-
təbii yaşıl,qırmızı-bənövşəyi,qırmızı
-
təbii göy,qırmızı-çəhrayı,qırmızı
-
təbii yaşıl,tünd qırmızı,narıncı
-
təbii mavi,qırmızı-narıncı,sarı
219.antosionlar hansı birləşmələrə aid edilir?
-
flavononlu
-
polifenol
-
karatinoidli
-
qlikozidli
-
aktiv maddəli
220.Əkseriyyət hallarda flavonoidlər hansı rəngdə olur?
-
sarı,narıncı-sarı
-
sarı,qırmızı-sarı
-
sarı,boz-sarı
-
sarı,çəhrayı-sarı
-
sarı,əlvan-sarı
221.Flavonoidlərin müxtəlif çiçəklərin,yarpaqların və bir sıra meyvələrin hansı hissəsində olur?
-
hüceyrə şirəsində
-
lət hissəsində
-
sitoplazma qatında
-
nüvədə
-
mitoxondirilərdə
222.Çiçəklərdə,yarpaqlarda və bəzi meyvələrdə flavonoidlər hansı formada olur?
-
qlikozidlər
-
aşı maddələri
-
polifenollar
-
ətirli maddələr
-
ksantofinlər
223.Qida məhsulları üçün boyaqdan çox antioksidant rolunu oynayan hansı boyaq maddələridir?
-
kversetin
-
ksanton
-
ksantofil
-
veteron
-
krosetin
224.Yaşıl bitkilərdə zülalla kompleks şəklində olan piqment hansıdır?
-
xlorofillər
-
ksantofillər
-
karatinoidlər
-
flavonoidlər
-
qlikozidlər
225.Xlorofil yaşıl rəngdi temperature təsirindən dəyişərək sonda necə rənglənir?
-
sarı-palçığı
-
sarı-qəhvəyi
-
sarı-zeytunu
-
sarı-bozumtul
-
sarı-qonuru
226.O,hansı rəngləyici maddədir ki,qədimdə həm boyaq kimi həm də dərman kimi istifadə edilib?
-
alkannin
-
koşenil
-
kafsianin
-
kvarsetin
-
krosetin
227.Braziliya kəpənək cücülərindən alınan rəngləyici necə adlanır?
-
koşenil
-
alkonnin
-
koşatil
-
koler
-
kversetin
Dostları ilə paylaş: |
|
|