LiPİdler liPİdlerin siniflandirilmasi



Yüklə 445 b.
tarix11.06.2018
ölçüsü445 b.
#47847


LİPİDLER


LİPİDLERİN SINIFLANDIRILMASI

  • A. Lipidler

  • B. Lipid benzeri maddeler



A. LİPİDLER

  • 1. Gliserinli yağlar

  • Basit yağlar  Doğal yağlar

  • Bileşik yağlar  Glikolipidler

  •  Fosfolipidler

  • 2. Gliserinsiz yağlar

  • Sfingomiyelinler

  • Serebrosidler

  • Mumlar



  • Karotinoidler  Terpenler

  • Steroidler  Safra asitleri

  •  Adrenal ve seks hormonları

  •  Sterinler  Fitosterin Mikosterin

  • Zoosterin



1. Gliserinli Yağlar

  • A. Basit (Doğal) Yağlar: Yağ asitleri + Gliserin

  • Yağ asitleri  Doymuş  C atomları arasında tek bağ

  •  Doymamış  C atomları arasında çift bağ

  • (Monoen, dien, trien, polien)

  • Gliserin  Gliserinin esterleşen -OH kökü sayısına göre Monogliserid, digliserid, trigliserid



LİPİDLERİN YAPISINDA BULUNAN BAZI ÖNEMLİ YAĞ ASİTLERİ



BAZI YAĞLARDA BULUNAN ÖNEMLİ YAĞ ASİTLERİNİN TOPLAM YAĞ ASİTLERİ İÇİNDEKİ ORANI, %



B. Bileşik Yağlar: Yağ asidi + Gliserol + Başka bir bileşen

  • B. Bileşik Yağlar: Yağ asidi + Gliserol + Başka bir bileşen

  • 1. Glukolipidler: Yağ asidi + Gliserol + Glukoz veya galaktoz

  • Rum. Rasyonlarındaki yağın % 60’ını oluştururlar.

  • Çayır otunda  Galaktolipid

  • 2. Fosfolipidler: Yağ asidi + Gliserol + Fosfor bazen azot, lesitin,

  • sefalin

  • Biyolojik zarlardaki lipoprotein bileşiklerinin yapısında

  • Kalp, böbrek ve sinir dokusunda

  • Yumurta ve soya fasulyesinde



EKSOJEN YAĞ ASİTLERİ

  • EKSOJEN YAĞ ASİTLERİ

  • Deride lezyonlar

  • Büyümesi, döl ve süt verimi gerilemiş

  • Ölmek üzere olan sıçanlara

  • Civciv  Ödemler, yüksek sayıda ölümler

  • Ruminant rasyonları  Çayır otları: Linoleik, linolenik 



Eksojen yağ asitleri

  • Hücre zarlarının oluşumunda

  • Prostoglandin sentezinde

  • Lipoprotein yapısındaki enzimlerin sentezinde



2. Gliserinsiz Yağlar

  • Mumlar: Yağ asitleri + Yüksek molekül ağırlıklı alkoller

  • (Çeşitli esterlerin karması. Balmumu en az 5 çeşit)

  • Laurik asitten daha yüksek molekül ağırlığına sahip doymuş yağ asitleri içerir.

  • Koruyucu fonksiyon

  • - Yaprakta, meyvede mum tabakası  Palmiye

  • - Yünde mum tabakası (Lanolin)

  • - Balıklarda mum tabakası (İspermeçet)

  • Yemin enerjisi yüksek görünür.

  • Sfingomiyelinler: Yağ asidi + Sfingozin + Fosfat asidi + Kolin

  • Sfingozin, 2 değerli yüksek bir alkoldür.

  • Sinir dokusunda % 1.5 oranında

  • Serebrositler: Yağ asidi + Sfingozin + Galaktoz veya glukoz

  • Sinir dokusunda



Lipid benzeri maddeler

  • 1. Karotinoidler (Terpenler): Karoten, likopen, vitamin A

  • 2. Steroidler: Siklopentan halkasına bağlanmış bir fenantren çekirdeği

  • Her bileşiğin kendine özel sayıda ve pozisyonda çift bağı

  • 17 C atomuna bağlı yan zincir



Steroidler

  • A. Sterinler (Steroller):

  • 3 C atomuna bağlı bir alkol grubu

  • 17 C atomuna bağlı bir yan zincir (8-10 C)

  • Mikosterin

  • Fitosterin  Ergosterin  Ergokalsiferol (Vit. D2 ön mad.)

  • Zoosterin  Kolesterin (Kolesterol) 7. Dehidrokolesterol (Vit. D3)

  • - Beyin KM’sinin %17

  • - Bütün hayvansal hücrelerde düşük miktarda bulunur ve hayvan vücudunda sentezlenebilir.

  • - Diğer steroller vücuttaki kolestrolden sentezlenir

  • - Arterioskleroz



  • B. Safra asitleri: Steroid + Glisin veya taurin + Bir veya daha fazla alkolik OH grubu

  • Duodenumda yağların emülsifiye olması ve lipaz enziminin aktivite göstermesi

  • C. Adrenal hormonlar: 3 C atomuna bağlı bir keton grubu

  • 20 C atomu içeren bir yan zincir

  • Kardikosteron ve kortizol ( Glukozun kullanılması, yağların mobilizasyonu ve sentezi)

  • Seks hormonları Ovaryum  Östrojenler

  • Corpus luteum  Progesteron

  • Testis  Androjenler





Yağların Biyolojik Önemi

  • İhtiyaçtan fazla alınan besin maddeleri vücutta yağ şeklinde depo edilir ve gerektiğinde mobilize edilerek enerji kaynağı olarak kullanılır.

  • Yağda eriyen vitaminlerin vücutta emilmesini kolaylaştırır ve depo edilmesini sağlar.

  • Yağlar yapı maddesi olarak hücre membranlarının kuruluşuna katılır.

  • Enerji yedeği olarak biriken depo yağlar böbrek, bağırsak gibi organlara yataklık eder ve travmalara karşı koruma sağlar.




Yüklə 445 b.

Dostları ilə paylaş:




Verilənlər bazası müəlliflik hüququ ilə müdafiə olunur ©genderi.org 2022
rəhbərliyinə müraciət

    Ana səhifə