Mahsulotlari tovarshunosligi

ilova

Kichik guruhlarga bo‘linib ishlash uchun topshiriq (SAVOL)

Kichik guruhlarga bo‘linib ishlash uchun savolga (JAVOB)

1. 
   Ikra urg‘ochi baliqlarning urug‘i hisoblanadi. Ikraning har bir donachasi qobiqdan, protoplazma (yarim suyuq massa) va yadrodan tashkil topadi. Ikra, asosan, osyotr va losos baliqlaridan olinadi. Shuningdek, ikra karp va okean baliq- laridan ham kam miqdorda ishlab chiqariladi. Ikra dona- chalarining katta-kichikligi qanday baliqlardan olinganligiga bog‘liq bo‘ladi 2.Baliq konservalari haqida
   

ma’lumot bering?

2. 
   Baliq konservalari yuqori ozuqalik qiymatiga ega bo‘lgan mahsulotdir. Uning tarkibida to‘liq qiymatli oqsil, yog‘, mineral moddalar va darmondorilar bor.
   

Konserva mahsulotlari uzoq saqlanadi, ularni pazandachilik ishlovi bermasdan
ovqatga ishlatish mumkin.
Konserva mahsulotlarini tayyorlash usullari umumiy bo‘lib, ular quyidagi jarayonlarni o‘z ichiga oladi: baliqni nimtalash, yuvish, bo‘laklarga ajratish, tuzlash, harorat bilan ishlov berish, bankalarga joylash, ulardan havoni chiqarib germetik berkitish, sterilizatsiyalash, germetikligini tekshirish, sovitish va joylash.

3. 
   Baliq konservalari yuqori ozuqalik qiymatiga ega bo‘lgan mahsulotdir. Uning tarkibida to‘liq qiymatli oqsil, yog‘, mineral moddalar va darmondorilar bor.
   

Konserva mahsulotlari uzoq saqlanadi, ularni pazandachilik ishlovi bermasdan ovqatga ishlatish mumkin.
Konserva mahsulotlarini tayyorlash usullari umumiy bo‘lib, ular quyidagi jarayonlarni o‘z ichiga oladi: baliqni nimtalash, yuvish, bo‘laklarga ajratish, tuzlash, harorat bilan ishlov berish, bankalarga joylash, ulardan havoni chiqarib germetik berkitish, sterilizatsiyalash, germetikligini tekshirish, sovitish va joylash.

4. 
   Gazakbop konservalar har xil usullar bilan ishlov berilgan baliqlarga ularning ta’m va hid ko‘rsatkichlarini ko‘proq darajada o‘zgartirib yuboradigan qo‘shimcha xomashyolar qo‘shib tayyorlanadi. Bu konservalar pomidor sousli, moyli, marinadli baliq konservalari va baliq-o‘simlik xomashyosi qo‘shilgan konserva guruhlariga bo‘linadi.
   

2.