Mahsulotlari tovarshunosligi

Rafinatsiyalanmagan moylar deb, faqat mexanik aralash- malardan tozalangan moylarga aytiladi. Ularning tarkibida gidrotermik ishlov berish va presslash paytida hosil bo‘ladigan moddalar ham mavjud bo‘ladi. Shuning uchun ular to‘qroq rangga, o‘ziga xos ta’m va hidga ega bo‘ladi.

Presslashdan keyin olingan moydagi tashqi yoqimsiz hidlar yog‘ orasidan qizdirilgan bug‘ o‘tkazish yo‘li (gidrotatsiya) bilan tozalanadi va
gidrotatsiyalangan moy deyiladi.
Yog‘lar tarkibini mexanik aralashmalar, erkin yog‘ kislotalari, oksidlar, hid beruvchi moddalardan tozalash rafinadlash deyiladi, bunday moylar rafinatsiyalangan moylar deyiladi.

8. 
   Nazariy o’quv mashg’ulotlari o’qitish texnologiyasi.
   ilova

Nazariy o’quv mashg’ulotlari o’qitish texnologiyasi.

18. Mavzu: Margarinlar.Oshpazlik ,qandolat va yangi mahsulotlarini ishlab chiqarishda foydalaniladigan yog‘lar. Mayonez.

O’quv mashg’ulotini o’qitish texnologiyasining modeli.

Vaqt:80 daqiqa		Ta’lim oluvchilar soni:26
O’quv mashg’ulotining shakli va turi		Nazariy
O’quv mashg’uloti rejasi:		Margarinlar. Oshpazlik ,qandolat va yangi mahsulotlarini ishlab chiqarishda foydalaniladigan yog‘lar. Mayonez.
O’quv mashg’uloti maqsadi: Margarinlar.Oshpazlik ,qandolat va yangi mahsulotlarini ishlab chiqarishda foydalaniladigan yog‘lar.Mayonez to’g’risidagi bilimlarni shakllantirish (mustahkamlash).
O’qitish natijasi:		Margarinlar.Oshpazlik ,qandolat va yangi mahsulotlarini ishlab chiqarishda foydalaniladigan yog‘lar.Mayonez to’g’risidagi bilimlarni o’zlashtirish natijasida o’quvchilarda bilimlar shakllanadi.
Pеdagogik vazifalar: 1. Margarinlarni tushuntirish. 2.Oshpazlik ,qandolat va yangi mahsulotlarini ishlab chiqarishda foydalaniladigan yog‘lar haqida ma’lumot berish. 3. Mayonez tasnifini berish.		O’quv faoliyati natijalari: 1. Margarinlarni tushunadilar. 2.Oshpazlik ,qandolat va yangi mahsulotlarini ishlab chiqarishda foydalaniladigan yog‘lar haqida ma’lumot oladilar. 3. Mayonezni tasniflaydilar.
O’qitish mеtodlari	/Ma’ruza/ko’rsatma berish/
O’qitish vositalari	Matnlar, yozuv taxtasi, smart televizor va noutbuk
O’quv faoliyatini tashkil etish shakllari	Guruhli,juflikda, yakka tartibda
O’qitish sharoiti	Maxsus texnik bositalar bilan guruhlarda ishlashga mo’ljallangan xona
Qaytar aloqaning usul va vositalari	Margarinlar.Oshp azlik ,qandolat va yangi mahsulotlarini ishlab chiqarishda foydalaniladigan yog‘lar.Mayonez bo’yicha savol javob va test bilan baholash..