Of azerbaijan high technical educational institutions

 
Nəticə 
Müəyyən edilmişdir ki, çay məhsullarının hissəcik ölçüsünün azalması ilə diffuziya əmsalları 
azalır və hopdurulma müddəti qısalır.
İncə səpələnmiş çay növləri (parçalar, qırıntılar) aşağı 
diffuziya əmsalları ilə fərqləndirilsə də, Furye diffuziya əmsallarının ən yüksək dəyərləri ilə 
xarakterizə olunur.
Bu, çox güman ki, onların məsaməliliyinin təxminən bərabər göstəricilərindən, 
eləcə də məsamələrin paylanmasının anizotropiyasından asılı olmayaraq, hissəciklərin ölçüsündən 
asılı olaraq sərbəst əyri məsaməli məkanın uzunluğunda və vəziyyətində əhəmiyyətli fərqlərlə 
bağlıdır.
Çay hissəciklərinin nisbi səthinin artması ilə məsamələrin uzunluğu və çıxıntılı 
məsamələrin olma ehtimalı azalır və ekstraktiv maddələrin sərbəst buraxılması asanlaşdırılır.
Bununla belə, dəmləmələrin bulanıqlığını aradan qaldırmaq üçün incə dispersli çay növlərinin 
əlavə emalına ehtiyac var. 
Bizim tədqiqatın gedişatında əldə etdiyimiz çay hissəciklərinin xüsusiyyətləri çay məhsullarının 
istehsalı üçün yeni texnologiyaların təkmilləşdirilməsi və inkişafı üçün ilkin parametrlər kimi 
istifadə edilə bilər. 
 
ƏDƏBİYYAT 
 
1.
Frolov Yu. Q. Kurs kolloidnoy ximii. Poverxnostnie yavlenie i dispersnye sistemi.— М.: 
Ximiya, 1989. 
2.
Plachenov T. G., Kolesentsev S. D. Porometria.- L .: Ximiya, 1988. 
3.
Vinnitskaya, V.F. Proizvodstvenno-biokhimicheskaya otsenka plodov i list'yev oblepikhi 
dlya proizvodstva funktsional'nykh produktov pitaniya -Vestnik Michurinskogo gosudar 
stvennogo agrarnogo universiteta.- 2012.- № 1-1.- S. 234-236. 
4.
Yeliseyeva, L.G. Tovarovedeniye i ekspertiza prodovol'stvennykh tovarov: uchebnik / 
L.G. Yeliseyeva. - M.: MTSFER, 2006. - 800 s. 
5.
Nikolayeva, M.A. Teoreticheskiye osnovy tovarovedeniya: uchebnik. M.A. Nikolayeva. - 
M.: Norma, 2007. - 448 s.