O‗zbekiston respublikasi oliy va o‗rta maxsus ta‘lim vazirligi toshkent davlat iqtisodiyot universiteti a. N. Samadov, O. S. Jumanov

 
 

---

402 
M UN D AR IJ A 
KIRISH ____________________________________________________ 5 
I- BO‗LIM. OZIQ-OVQAT TOVARLARI TOVARSHUNOSLIGI ______ 8 
I-BOB. OZIQ - OVQAT TOVARLARI TOVARSHUNOSLIGI FANINING 
NAZARIY ASOSLARI ________________________________________ 8 
1.1. Tovarshunoslik fanining mavzusi va vazifalari _________________________________ 8 
1.2. Oziq-ovqat tovarlarining iste'mol xususiyatlari _______________________________ 12 
1.3. Oziq-ovqat tovarlarini standartlashtirish ____________________________________ 13 
1.4. Oziq-ovqat tovarlari sifatini tekshirish usullari _______________________________ 22 
1.5. Iste'mol tovarlarining turkumlanishi va assortimenti ___________________________ 32 
Qisqa xulosalar ___________________________________________________________ 38 
Nazorat va muhokama uchun savollar _________________________________________ 39 
Asosiy adabiyotlar: ________________________________________________________ 39 
II-BOB. DON VA DON MAHSULOTLARI _______________________ 41 
2.1. Yormalar, ularning assortimenti va sifat ko‗rsatkichlari ________________________ 41 
2.2. Un, uning assortimenti va sifat ko‗rsatkichlari ________________________________ 47 
2.3. Non va bulka mahsulotlari, ularning assortimenti va sifatiga qo‗yiladigan talablar ____ 50 
Qisqa xulosalar ___________________________________________________________ 55 
Nazorat va muhokama uchun savollar _________________________________________ 56 
Asosiy adabiyotlar: ________________________________________________________ 56 
III-BOB. Qand, asal, kraxmal va qandolat mahsulotlari ______________ 58 
3.1. Qand, qand tayyorlash texnologiyasi, assortimenti va___________________________ 58