ÖzgeçMİŞ ve eserler listesi ÖzgeçMİŞ Adı Soyadı



Yüklə 111,37 Kb.
tarix08.04.2018
ölçüsü111,37 Kb.
#36556

ÖZGEÇMİŞ VE ESERLER LİSTESİ

ÖZGEÇMİŞ

Adı Soyadı: Esra Çapanoğlu Güven

Doğum Tarihi ve Yeri: 13/10/1978, Erciş

Öğrenim Durumu:

Derece

Bölüm/Program

Üniversite

Yıl

Lisans

Gıda Mühendisliği

İstanbul Teknik Üniversitesi

1999

Yüksek Lisans

Gıda Mühendisliği

İstanbul Teknik Üniversitesi

2002

Doktora

Gıda Mühendisliği

İstanbul Teknik Üniversitesi

2008

Yüksek Lisans Tez Başlığı ve Tez Danışmanı: Badem Ezmesinin Kalite ve Raf Ömrünün İyileştirilmesi, Istanbul Teknik Üniversitesi, Kimya-Metalurji Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü, Ağustos, 2002. Danışman: Prof. Dr. Dilek Boyacıoğlu

Doktora Tez Başlığı ve Tez Danışmanı: Changes in antioxidant profiles, metabolomics and enzymes during development of tomato fruit and tomato paste production, Istanbul Teknik Üniversitesi, Kimya-Metalurji Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü, Mayıs, 2008. Danışman: Prof. Dr. Dilek Boyacıoğlu

Görevler:

Görev Ünvanı

Görev Yeri

Yıl

Ar. Gör.

İstanbul Teknik Üniversitesi, Kimya-Metalurji Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü

2000-2008

Dr. Ar. Gör. (Öğretim Görevlisi)

İstanbul Teknik Üniversitesi, Kimya-Metalurji Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü

2008-2012

Yard. Doç.

İstanbul Teknik Üniversitesi, Kimya-Metalurji Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü

2012-2014

Doçent

İstanbul Teknik Üniversitesi, Kimya-Metalurji Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü

2014-halen

Yönetilen Yüksek Lisans Tezleri:

  • Senem Kamiloğlu: Effect of Sun Drying on Polyphenols and In Vitro Bioavailability of Sarilop and Bursa Siyahi Figs (Ficus carica L.)

  • Bahtınur Kapçı: Characteristic Components and Antioxidant Potential of Black Chokeberry (Aronia melanocarpa) Products.

  • Pınar Peri: Investigating the Effect of Aging on the Phenolic Content, Antioxidant Activity and Anthocyanins in Wines Collected from Turkey (Eş danışman).

  • Betül Yeşiltaş: Antioxidative Effects of Fucus vesiculosus Extracts in Fish Oil Enriched Mayonnaise

  • Merve Tomaş: Karadutun Meyve Suyu ve Reçele İşlenmesi Sırasında Antioksidanlarında ve İn-Vitro Biyoerişebilirliğinde Meydana Gelen Değişimler

  • Öyküm Esen: Health Related Properties of Different Parts of Walnut (Juglans regia L.) and a Walnut Drink

  • Gözde Doğan: Minimum İşlenmiş Marullarda Antioksidan Bileşenlerin Değişiminin İncelenmesi

  • Sena Bakır: Bazı Sirke Çeşitlerinin Fenolik Madde İçeriği ve in vitro Biyoerişebilirliğinin ve Üzüm İle Elma Sirkesi Üretimi Sırasında Antioksidan Aktivitede Meydana Gelen Değişimlerin İncelenmesi

  • Serap Fatma Çelik: Antioxidant Activity and Polyphenol Composition of Sesame Paste and Grape Molasses Blends



Projelerde Yaptığı Görevler:

Uluslararası Projeler

  • “Flavonoids and Related Phenolics for Healthy Living Using Orally Recommended Antioxidants (FLORA)”, Avrupa Birliği 6. Çerçeve Programı, STREP Projesi, (Araştırıcı, 2005-2009).

  • “AnThocyanin and polyphenol bioactives for Health Enhancement through Nutritional Advancement (ATHENA)” Avrupa Birliği 7. Çerçeve Programı, STREP Projesi, (Araştırıcı, 2010-devam etmekte).




Ulusal Projeler

  • Badem Ezmesinin Kalite ve Raf Ömrünün İyileştirilmesi, İstanbul Teknik Üniversitesi, Bilimsel Araştırma Projesi (Araştırıcı, 2002-2003, Proje No: 30094).

  • Domatesin Salçaya İşlenmesi Sırasında Antioksidan Profilinde Meydana Gelen Değişimler, İstanbul Teknik Üniversitesi, Bilimsel Araştırma Projesi (Araştırıcı, 2006-2008, Proje No: 32433).

  • Karadut işlemede kullanılan proseslerin antosiyanin içeriği ve biyoyararlılığa etkisinin tespiti, İTÜ Bilimsel Araştırma Projeleri, Genç Araştırıcıları Destekleme Programı (Proje Yürütücüsü, 2011-2014).

  • Üzüm Suyundaki Antosiyaninlerin Biyoyararlılığının Enzim Uygulaması ile Arttırılması, İTÜ Bilimsel Araştırma Projeleri, Lisansüstü Tezlerini Destekleme Programı (Proje Yürütücüsü, 2011-2013).

  • Çeşitli Üzümlerden Elde Edilen Şaraplarda Yıllandırmanın Fenolik Madde, Antioksidan Madde ve Antosiyaninler Üzerine Etkisi, İTÜ Bilimsel Araştırma Projeleri, Lisansüstü Tezlerini Destekleme Programı (Proje Yürütücüsü, 2011-2012).

  • Kurutmanın Bursa ve Aydın Yöresi İncirlerinin Antioksidan Profili ve Biyoyararlılığına Etkisinin İncelenmesi, İTÜ Bilimsel Araştırma Projeleri, Lisansüstü Tezlerini Destekleme Programı (Proje Yürütücüsü, 2011-2012).

  • İstanbul Kalkınma Ajansı İSTKA/2010/KBO-62 no.lu projesi: Bal ve Diğer Arı ürünleri ile Sağlıklı Yaşam Platformu- Kar Amacı Gütmeyen Kuruluşlara Yönelik Bilgi Odaklı Ekonomik Kalkınma Mali Destek Programı (Araştırıcı, 2011-2012).

  • Tahin ve Pekmezin Beraber Tüketilmesinin Protein ve Fenolikler Üzerine Etkisi, İTÜ Bilimsel Araştırma Projeleri, Lisansüstü Tezlerini Destekleme Programı (Proje Yürütücüsü, 2013-2014).

  • Türkiye’de yaygın olarak tüketilen bazı kuru meyvelerdeki antioksidanların biyoyararlılığının in-vitro yöntemlerle tespiti, İTÜ Bilimsel Araştırma Projeleri, Lisansüstü Tezlerini Destekleme Programı (Proje Yürütücüsü, 2013-2014).

  • İstanbul Kalkınma Ajansı ISTKA TR10/12/BTK/0016 no.lu projesi: Kovanımı İzliyorum (Araştırıcı, 2013-2014).

  • Yoğurda Vişne İlavesinin Fenolik Bileşenler ve Proteinler Açısından İncelenmesi, İTÜ Bilimsel Araştırma Projeleri, Lisansüstü Tezlerini Destekleme Programı (Proje Yürütücüsü, 2014-2015).

  • Su Kefiri ile Fermente Edilmiş Vişne Suyunun Antioksidan İçeriği ve Biyoyararlılığı, İTÜ Bilimsel Araştırma Projeleri, Lisansüstü Tezlerini Destekleme Programı (Proje Yürütücüsü, 2014-2015).

  • İstanbul Kalkınma Ajansı ISTKA TR10/14/YEN/0028 no.lu projesi: Arı Ürünleri Mükemmeliyet Merkezi (Araştırıcı, 1 Temmuz 2014-1 Temmuz 2015).

  • Süperkritik CO2 Ekstraksiyon Sistemi ile Yalancı İğde meyve ve tohum yağı eldesi ve endüstriye yönelik üretim koşullarının optimizasyonu. Tarımsal Araştırmalar Genel Müdürlüğü, TAGEM-14/ARGE/37 (Araştırıcı, 1 Agustos 2014-1 Ağustos 2016).

  • Lipozom Kapsülleme Yöntemi İle Kara Havuç Antosiyaninlerinden Gıda Renklendiricisi Üretimi. Tarımsal Araştırmalar Genel Müdürlüğü, TAGEM-14/ARGE/31 (Araştırıcı, 1 Agustos 2014-1 Ağustos 2016).



İdari Görevler:

  • Dekan Yardımcılığı (Mayıs 2013-halen)

  • Bölüm Başkan Yardımcılığı (Ocak-Ekim 2013)

  • Çift Anadal ve Yandal Program Koordinatörü (Eylül 2010-halen)

  • Lisansüstü Eğitim Komisyonu üyesi (Eylül 2012-halen)

  • Mezunlarla İlişkiler Komisyonu üyesi (Ocak 2008-halen)



Bilimsel Kuruluşlara Üyelikler ve Dergi Editör Kurulu Üyelikleri:

  • Gıda Güvenliği Derneği Danışma Kurulu Üyesi (2008-devam ediyor)

  • İstanbul Üniversitesi, Gıda Antioksidanları Ölçümü Uygulama ve Araştırma Merkezi Danışma Kurulu Üyesi (Ekim 2014-devam ediyor)

  • Gıda Teknologları Derneği (IFT) üyesi (2008-devam ediyor)

  • Journal of Berry Research (IOS Press) Editör Kurulu Üyeliği

  • Mediterranean Journal of Nutrition and Metabolism (IOS Press) Editör Kurulu Üyeliği



Burslar ve Ödüller:

  • İstanbul Teknik Üniversitesi, Gıda Mühendisliği Bölümü, Bölüm birincisi (mezuniyet 1999)

  • İkinci en iyi poster ödülü, Gıda Teknologları Enstitüsü (Institute of Food Technologist, IFT) Yıllık Toplantısı, Chicago, ABD, 2003.

  • Üçüncü en iyi poster ödülü, CFFN Fonksiyonel Gıda Kongresi (Functional Food Congress), Istanbul, 2006.

  • TİNÇEL Vakfı Bursu, Ocak-Nisan 2006, Wageningen, Hollanda.

  • Wageningen Universitesi (WUR) Bitki Araştırma Enstitüsü Bursu, Eylül-Aralık 2006, Hollanda.

  • Alman Akademik Değişim Programı (DAAD) Bursu, Aralık 2006-Mayıs 2007, Gatersleben, Almanya.

  • Vehbi Koç Vakfı Bursu Ekim 2007-Temmuz 2008.

  • George Stewart Makale yarışmasında dördüncülük ödülü, Gıda Teknologları Enstitüsü (Institute of Food Technologist, IFT) Yıllık Toplantısı, Anaheim, ABD, 2009.

Son İki Yılda Verdiği Lisans ve Lisansüstü Düzeydeki Dersler:

Akademik Yıl

Dönem

Dersin Adı

Haftalık Saati

Öğrenci Sayısı

Teorik

Uygulama

2012-2013

Güz

Food Chemistry 1

3

0

62

Gıda Kalite Kontrol

2

0

52

Gıda Kalite Kontrol Laboratuvarı

0

3

52

Food Analysis: Theory and Practice

3

0

34

Seminer

2

0

11

Introduction to Computer and Information Systems

1

1

35

Food Technology

3

0

64

2012-2013

İlkbahar

Food Chemistry 2

3

0

52

Sensory Analysis

3

0

22

Seminer

2

0

11

Food Proteins

3

0

16

2013-2014

Güz


Food Chemistry 1

3

0

67

Gıda Kalite Kontrol

2

0

50

Food Quality Control

2

0

14

Gıda Kalite Kontrol Laboratuvarı

0

3

42

Food Quality Control Lab.

0

3

19

Food Technology

3

0

64

Food Analysis: Theory and Practice

3

0




Seminer

2

0

19

2013-2014

İlkbahar

Food Chemistry 2

3

0

70

Sensory Analysis

3

0

32

Seminer

2

0

20

Biochemical Changes During Food Processing

3

0

42

Food Proteins

3

0

11

ESERLER

A. Uluslararası hakemli degilerde yayımlanan makaleler:


  1. Kamiloglu, S., Toydemir, G., Boyacioglu, D., Beekwilder, J., Hall, R.D., Capanoglu, E. (2015). A Review on the Effect of Drying on Antioxidant Potential of Fruits and Vegetables. Critical Reviews in Food Science and Nutrition (DOI: 10.1080/10408398.2015.1045969).

  2. Xiao, J., Capanoglu, E., Jassbi, A.R., Miron, A. (2014). Advance on the flavonoid C-glycosides and health benefits. Critical Reviews in Food Science and Nutrition (accepted).

  3. Turan, D., Capanoglu, E., Lokumcu-Altay, F. 2015. Investigating the effect of roasting on functional properties of defatted hazelnut flour by Response Surface Methodology (RSM). LWT - Food Science and Technology, 63, 1, 758-765.

  4. Tomas, M., Toydemir, G., Boyacioglu, D., Hall, R.D., Beekwilder, J., Capanoglu, E. 2015. The effects of juice processing on black mulberry antioxidants. Food Chemistry (DOI:10.1016/j.foodchem.2014.11.151).

  5. Kamiloglu, S., Pasli, A.A., Ozcelik, B., Van Camp, J., Capanoglu, E. (2015). Influence of different processing and storage conditions on in vitro bioaccessibility of polyphenols in black carrot jams and marmalades. Food Chemistry (DOI: 10.1016/j.foodchem.2014.12.046).

  6. Toydemir, G., Capanoglu, E., Kamiloglu, S., Firatligil-Durmus, E., Sunay, A.E. & Boyacioglu, D. 2015. Effects of honey addition on antioxidative properties of different herbal teas. Polish Journal of Food and Nutrition Sciences, 65(2), DOI: 10.1515/pjfns-2015-0019.

  7. Kamiloglu, S., Pasli, A.A., Ozcelik, B., Van Camp, J., Capanoglu, E. 2015. Color retention, anthocyanin stability and antioxidant capacity in black carrot (Daucus carota) jams and marmalades: Effect of processing, storage conditions and in vitro gastrointestinal digestion. Journal of Functional Foods, 13, 1-10.

  8. Kamiloglu, S., Capanoglu, E. 2015. Polyphenol content in figs (Ficus carica L.): Effect of sun-drying. International Journal of Food Properties, 18 (3): 521-535.

  9. Turan, D., Lokumcu-Altay, F., Capanoglu, E. 2015. The influence of thermal processing on emulsion properties of defatted hazelnut flour. Food Chemistry, 167(15): 100-106.

  10. Peri, P., Kamiloglu, S., Capanoglu, E., Ozcelik, B. 2014. Investigating the effect of aging on the phenolic content, antioxidant activity and anthocyanins in Turkish wines. Journal of Food Processing and Preservation (DOI: 10.1111/jfpp.12420).

  11. Toydemir, G., Capanoglu, E., Boyacioglu, D., Beekwilder, J., de Vos, R.C.H., and Hall, R.D. 2014. Sour Cherry (Prunus Cerasus L.) Anthocyanins: Effects of Juice Processing on Phenolic Compounds and Bioavailability. Acta Horticulturae (ISHS), 1017: 387-398.

  12. Kamiloglu, S., Demirci, M., Selen, S., Toydemir, G., Boyacioglu, D., Capanoglu, E. 2014. Home pocessing of tomatoes (Solanum lycopersicum): effects on in vitro bioaccessibility of total lycopene, phenolics, flavonoids, and antioxidant capacity. Journal of the Science of Food and Agriculture, 94(11): 2225-33 (DOI: 10.1002/jsfa.6546).

  13. Kamiloglu, S., Pasli, A., Ozcelik, B., Capanoglu, E. 2014. Evaluating the in vitro bioaccessibility of phenolics and antioxidant activity during consumption of dried fruits with nuts. LWT - Food Science and Technology, 56(2): 284-289 (DOI: 10.1016/j.lwt.2013.11.040).

  14. Celik, S.E., Ozyurek, M., Guclu, K., Capanoglu, E., Apak, R. 2014. Identification and antioxidant capacity determination of phenolics and their glycosides in elderflower by on-line HPLC-CUPRAC method. Phytochemical Analysis, 25(2): 147-154 (DOI: 10.1002/pca.2481).

  15. Suzme, S., Boyacioglu, D., Toydemir, G., Capanoglu, E. 2014. Effect of industrial juice concentrate processing on phenolic profile and antioxidant capacity of black carrots. International Journal of Food Science and Technology, 49(3): 819-829 (DOI: 10.1111/ijfs.12370).

  16. Yesiltas, B., Capanoglu, E., Firatligil-Durmus, E., Sunay, A.E., Samanci, T., Boyacioglu, D. 2014. Investigating the in-vitro bioavailability of propolis and pollen using a simulated gastrointestinal digestion system. Journal of Apicultural Research, 53(1): 101-108.

  17. Kamiloglu, S., Capanoglu, E. 2014. In vitro gastrointestinal digestion of polyphenols from different molasses (pekmez) and leather (pestil) varieties. International Journal of Food Science and Technology, 49(4): 1027-1039 (DOI:10.1111/ijfs.12396).

  18. Kamiloglu, S., Capanoglu, E., Yilmaz, O., Duran, A.F., Boyacioglu, D. 2014. Investigating the antioxidant potential of Turkish herbs and spices. Quality Assurance and Safety of Crops & Foods, 6, 2, 151-158.

  19. Toydemir, G., Boyacioglu, D., Capanoglu, E., van der Meer, I., Tomassen, M., Hall, R.D., Mes, J., Beekwilder, J. 2013. Investigating the transport dynamics of anthocyanins from unprocessed fruit and processed fruit juice from sour cherry (Prunus cerasus L.) across intestinal epithelial cells. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 61(47): 11434–11441 (DOI:10.1021/jf4032519).

  20. Toydemir, G., Capanoglu, E., Kamiloglu, S., Boyacioglu, D., de Vos, R.C.H., Hall, R.D., Beekwilder, J. 2013. Changes in sour cherry (Prunus cerasus L.) antioxidants during nectar processing and in vitro gastrointestinal digestion. Journal of Functional Foods, 5(3): 1402-1413 (DOI: 10.1016/j.jff.2013.05.008).

  21. Kamiloglu, S., Capanoglu, E. 2013. Investigating the in vitro bioavailability of polyphenols in fresh and sun-dried figs (Ficus carica L.). International Journal of Food Science and Technology, 48(12): 2621-2629 (DOI: 10.1111/ijfs.12258).

  22. Kapci, B., Neradová, E., Čížková, H., Voldřich, M., Rajchl, A., Capanoglu, E. 2013. Investigating the antioxidant potential of chokeberry (Aronia melanocarpa) products. Journal of Food and Nutrition Research, 52(4): 219–229.

  23. Toydemir, G., Capanoglu, E., Gomez-Roldan, M.V., de Vos, C.H.R., Boyacioglu, D., Hall, R.D., Beekwilder, J. 2013. Industrial processing effects on phenolic compounds in sour cherry (Prunus cerasus L.) fruit. Food Research International, 53(1): 218–225 (DOI: 10.1016/j.foodres.2013.04.009).

  24. Kamiloglu, S., Boyacioglu, D., Capanoglu, E. 2013. The effect of food processing on bioavailability of tomato antioxidants. Journal of Berry Research, 3(2): 65-77 (invited review).

  25. Ozdal, T., Capanoglu, E., Altay, F. 2013. A review on protein-phenolic interactions and associated changes. Food Research International, 51(2): 954-970 (DOI 10.1016/j.foodres.2013.02.009).

  26. Capanoglu, E., de Vos, C.H.R., Hall, R.D., Boyacioglu, D., Beekwilder, J. 2013. Changes in polyphenol content during production of grape juice concentrate. Food Chemistry, 139: 521-526 (DOI: 10.1016/j.foodchem.2013.01.023).

  27. Capanoglu, E. 2013. Investigating the antioxidant potential of Turkish dried fruits. International Journal of Food Properties, 17: 690–702 (DOI: 10.1080/10942912.2012.752381).

  28. Kamiloglu, S., Serali, O., Unal, N., Capanoglu, E. 2013. Antioxidant activity and polyphenol composition of black mulberry (Morus nigra L.) products. Journal of Berry Research, 3: 41-51.

  29. Capanoglu, E., Beekwilder, J., Matros, A., Boyacioglu, D., Hall, R.D., Mock, H.P. 2012. Correlation of rutin accumulation with 3-O-Glucosyl transferase and phenylalanine ammonia-lyase activities during the ripening of tomato fruit. Plant Foods for Human Nutrition, 67(4): 371-376.

  30. Capanoglu, E., Boyacioglu, D., De Vos, C.H.R., Hall, R.D., Beekwilder, J. 2011. Procyanidins in fruit from Sour Cherry (Prunus cerasus) differ strongly in chain length from those in Laurel Cherry (Prunus lauracerasus) and Cornelian Cherry (Cornus mas). Journal of Berry Research, 1: 137-146.

  31. Isik, U., Boyacioglu, D., Capanoglu, E., Nilufer Erdil, D. 2011. Frozen Yoghurt Added with Inulin and Isomalt. Journal of Dairy Science, 94(4): 1647-1656.

  32. Capanoglu, E. 2010. The Potential of Priming in Food Production. Trends in Food Science and Technology, 21(8): 399-407.

  33. Capanoglu, E., Beekwilder, J., Boyacioglu, D., De Vos, C.H.R., Hall, R.D. 2010. The effect of industrial food processing on potentially health-beneficial tomato antioxidants. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 50(10): 919-930.

  34. Tulipani, S., Mezzetti, B., Capocasa, F., Bompadre, S., Beekwilder, J., De Vos, C.H.R., Capanoglu, E., Bovy, A., Battino, M. 2008. Antioxidants, phenolic compounds and nutritional quality in different strawberry genotypes. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 56(3): 696-704.

  35. Capanoglu, E., Beekwilder, J., Boyacioglu, D., Hall, R.D., De Vos, C.H.R. 2008. Changes in antioxidants and metabolite profiles during production of tomato paste. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 56(3): 964-973.

  36. Capanoglu, E., Boyacioglu, D. 2008. Improving the quality and shelf-life of almond paste. Journal of Food Quality, 31(4): 429-432.

  37. Moco, S., Capanoglu, E., Tikunov, Y., Bino, R.J., Boyacioglu, D., Hall, R.D., Vervoort, J., De Vos, C.H.R. 2007. Tissue specialization at the metabolite level is perceived during the development of tomato fruit. Journal of Experimental Botany, 58(15-16): 4131-4146. (eş ilk yazar)

B. Uluslararası bilimsel toplantılarda sunulan ve bildiri kitabında (Proceedings) basılan bildiriler:

  1. Kamiloglu, S., Bilen, F.D., Grootaert, C., Capanoglu, E., Van Camp, J. 2015. Characterization of polyphenols and antioxidant potential of black carrot (Daucus carota) by-products: Peel and pomace. 20th National Symposium on Applied Biological Sciences (NSABS 2015), 30th January 2015, Louvain, Belgium.

  2. Kamiloglu, S., Pasli, A.A., Ozcelik, B., Capanoglu, E. 2014. Evaluating the in vitro bioaccessibility of phenolics and antioxidant activity during consumption of dried fruits with nuts. Workshop on Determining Antioxidants as Reactive Species Scavengers, 27-28 October 2014, Istanbul, Turkey (Davetli Konuşmacı).

  3. Kamiloglu, S., Pasli, A.A., Ozcelik, B., Van Camp, J., Capanoglu, E. 2014. Effect of different storage conditions on anthocyanin and color retention in black carrot jams and marmalades. ISNFF 2014 Annual Conference & Exhibition, 14-17 October 2014, Istanbul, Turkey.

  4. Kamiloglu, S., Demirci, M., Selen, S., Toydemir, G., Boyacioglu, D., Capanoglu, E. 2014. Effect of home processing on polyphenol composition and antioxidant capacity of tomatoes (Solanum lycopersicum). ISNFF 2014 Annual Conference & Exhibition, 14-17 October 2014, Istanbul, Turkey.

  5. Kamiloglu, S., Pasli, A.A., Ozcelik, B., Van Camp, J., Capanoglu, E. 2014. Influence of different processing conditions on polyphenol content in black carrot jams and marmalades. Novel Approaches in Food Industry (NAFI 2014), 26-29 May 2014, Kusadasi, Turkey.

  6. Kamiloglu, S., Demirci, M., Selen, S., Toydemir, G., Boyacioglu, D., Capanoglu, E. 2014. Evaluating the effect of home processing of tomatoes (Solanum lycopersicum) on in vitro bioaccessibility of total lycopene, phenolics, flavonoids, and antioxidant capacity. 3rd International Conference on Food Digestion, 11-13 March 2014, Wageningen, The Netherlands.

  7. Kamiloglu, S., Pasli, A., Capanoglu, E., Ozcelik, B. 2013. Interaction of nut proteins with dried fruit polyphenols. 2013 EFFoST Annual Meeting, 12-15 November 2013, Bologna, Italy.

  8. Peri, P., Kamiloglu, S., Capanoglu, E., Ozcelik, B. 2013. Investigating the effect of aging on the phenolic content, antioxidant activity and anthocyanins in wines collected from Turkey. 2013 EFFoST Annual Meeting, 12-15 November 2013, Bologna, Italy.

  9. Kamiloglu, S., Capanoglu, E. 2013. In vitro bioaccessibility of polyphenols in traditional Turkish fruit molasses (pekmez) and leathers (pestil). The 2nd International Symposium on Traditional Foods From Adriatic to Caucasus, 24-26 October 2013, Struga, Macedonia.

  10. Toydemir, G., Capanoglu, E., Firatligil-Durmus, E., Kamiloglu, S., Boyacioglu, D. 2013. The Changes in Antioxidant Compounds and Antioxidant Activity of Rosehip Tea with Honey Addition. The 2nd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, 24-26 October 2013, Struga, Macedonia.

  11. Toydemir, G., Capanoglu, E., Fıratligil-Durmus, E., Kamiloglu, S., Boyacioglu, D. 2013. The changes in antioxidant compounds and antioxidant activity of rosehip tea with honey addition. The 2nd International Symposium on Traditional Foods From Adriatic to Caucasus, 24-26 October 2013, Struga, Macedonia.

  12. Ozdal, T., Capanoglu, E., Boyacioglu, D. 2013. Gilaburu juice: traditional drink of middle Anatolia. The 2nd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus. 24-26 October 2013, Struga, Macedonia.

  13. Capanoglu, E., Firatligil-Durmus, E., Sunay, A., Kamiloglu, S., Toydemir, G., Boyacioglu, D. 2013. In vitro bioaccessibility of black tea added with honey. XXXXIII International Apicultural Congress, 29 September-04 October 2013, Kyiv, Ukraine.

  14. Toydemir, G., Capanoglu, E., Boyacioglu, D., de Vos, R.C.H., Hall, R.D., & Beekwilder, J. 2013. Effects of Industrial Scale Nectar Processing on Sour Cherry (Prunus cerasus L.) Antioxidant Compounds. IFT 2013 Annual Meeting Scientific Program, 13-16 July 2013, Chicago, IL, USA.

  15. Ozdal, T., Capanoglu, E., Boyacioglu, D. 2013. Cocoa phenolics and their nutritional contribution to human health. EuroFoodChem XVII, 07-10 May 2013, Istanbul, Turkey.

  16. Yesiltas, B., Capanoglu, E., Firatligil-Durmus, E., Boyacioglu, D. 2013. Investigating The Antioxidant Potential and Bioavailability of Honey Samples Collected From Turkey. 2nd International Conference on Food Digestion, 6-8 March 2013, Madrid, Spain.

  17. Toydemir, G., Kamiloglu, S., Capanoglu, E., Boyacioglu, D., Mes, J., Hall, R.D., Beekwilder, J. 2013. Investigating the effect of processing sour cherry (Prunus cerasus L.) fruit into nectar on bioavailability using in vitro digestion method. 2nd International Conference on Food Digestion, 6-8 March 2013, Madrid, Spain.

  18. Toydemir, G., Capanoglu, E., Boyacioglu, D., Tomassen, M., Mes, J., de Vos, C.H.R., Hall, R.D., Beekwilder, J. 2013. Investigating the in vitro bioavailability of sour cherry (Prunus cerasus L.) anthocyanins in fresh fruit and industrially processed nectar. 2nd International Conference on Food Digestion, 6-8 March 2013, Madrid, Spain.

  19. Kamiloglu, S., Erdem, S., Yavuz, G., Capanoglu, E. 2013. In vitro bioavailability of polyphenols in various fruit molasses and leathers. 2nd International Conference on Food Digestion, 6-8 March 2013, Madrid, Spain.

  20. Tomas, M., Capanoglu, E. 2013. In vitro bioaccessibility and antioxidant capacity of organic black mulberry (morus nigra) juice following simulated gastro-intestinal digestion. 2nd International Conference on Food Digestion, 6-8 March 2013, Madrid, Spain.

  21. Yilmaz, O., Duran, A.F., Kamiloglu, S., Capanoglu, E. 2012. Investigating the antioxidant capacity of Turkish herbs and spices. 2012 EFFoST Annual Meeting, 20-23 November 2012, Montpellier, France.

  22. Ozdal, T., Capanoglu, E., Boyacioglu, D. 2012. Changes in Antioxidant Capacity of Chocolate Added with Almonds During Processing. IFT Annual Meeting, 26-28 June 2012, Las Vegas, USA.

  23. Suzme, S., Boyacioglu, D., Capanoglu, E. 2012. Investigating the Effect of Processing on Phenolic and Anthocyanin Contents of Black Carrot. IFT Annual Meeting, 26-28 June 2012, Las Vegas, USA.

  24. Kamiloglu, S., Capanoglu, E. 2012. Evaluating the Effect of Sun-Drying on Antioxidant Potential of Fig Fruit (Ficus Carica L.). IFT Annual Meeting, 26-28 June 2012, Las Vegas, USA.

  25. Kapci, B., Capanoglu, E. 2012. Comparing the Antioxidant Capacity, Flavonoids, Phenolics and Anthocyanins in Grape and Grape Juice Concentrate. IFT Annual Meeting, 26-28 June 2012, Las Vegas, USA.

  26. Yesiltas, B., Capanoglu, E., Firatligil-Durmus, E., Boyacioglu, D. 2012. Investigating the antioxidant capacity of pollen samples. 3rd Food Safety Congress, 3-4 May 2012, Istanbul, Turkey.

  27. Kamiloglu, S., Capanoglu, E. 2012. In vitro bioavailability of fresh and sun-dried figs (Ficus carica L.). 1st North European Congress on Food (NEFood), 22-24 April 2012, St.Petersburg, Russia.

  28. Kamiloglu, S., Capanoglu, E. 2012. Effect of sun-drying on phenolic profile of fig fruit (Ficus carica L.). Advanced Non-thermal Processing in Food Technology (ANPFT): Effects on Quality and Shelf Life of Food and Beverages Workshop, 7-10 May 2012, Kusadasi, Turkey.

  29. Yesiltas, B., Capanoglu, E., Firatligil-Durmus, E., Boyacioglu, D. 2012. Investigating the Antioxidant Potential and In-vitro Bioavailability of Propolis. 1st International Conference on Food Digestion, 19-21 March 2012, Cesena, Italy.

  30. Ozdal, T., Boyacioglu, D., Capanoglu, E. 2011. Changes in Antioxidant Capacity of Dark Chocolate During Processing. 2011 EFFoST Annual Conference, 9-11 November 2011, Berlin, Germany.

  31. Toydemir Otkun, G., Tacer Caba, Z., Capanoglu, E., Boyacioglu, D. 2011. A Comparison Of Different Antioxidant Activity Methods In Fresh-Cut Rocket Salad. IFT Annual Meeting, 14-17 June 2011, New Orleans, USA.

  32. Boyacioglu, D., Nilufer Erdil, D., Capanoglu, E. 2011. Research on antioxidative properties of foods. NAFI International Food Congress, 26-29 May 2011, Izmir, Turkey.

  33. Suzme, S., Toydemir, G., Capanoglu, E., Boyacioglu, D. 2011. Investigating the Antioxidant Potential of Red Fruit Juice Concentrates. NAFI International Food Congress, 26-29 May 2011, Izmir, Turkey.

  34. Kurtlar, T., Boyacioglu, D., Capanoglu, E., Suzme, S. 2011. Descriptive Sensory Analysis of Dark Chocolates with Different Almond Content. NAFI International Food Congress, 26-29 May 2011, Izmir, Turkey.

  35. Kurtlar, T., Boyacioglu, D., Capanoglu, E. 2011. Investigating the Effect of Almonds on the Phenolic Content and Antioxidant Capacity of Dark Chocolate. NAFI International Food Congress, 26-29 May 2011, Izmir, Turkey.

  36. Capanoglu, E., Boyacioglu, D., Moco, S., Tikunov, Y., Bino, R., Hall, R.D., Vervoort, J., De Vos, C.H.R. 2010. Changes in metabolite profiles during tomato development. IFT Annual Meeting, 16-20 July 2010, Chicago, USA.

  37. Capanoglu, E., Beekwilder, J., Boyacioglu, D., De Vos, C.H.R., Hall, R.D. 2010. Antioxidant Profiles of Three Cherry Types Grown in Turkey. IUPAC Workshop on Antioxidant Measurement Assay Methods, 21 April 2010, Istanbul, Turkey.

  38. Toydemir Otkun, G., Tacer Caba, Z., Capanoglu, E., Boyacioglu, D., Demir, N. 2010. Effects of Minimal Processing and Refrigerated Storage on Phenolic Compounds and Antioxidant Capacity of Rocket Salad (Eruca Sativa, Brassicaceae). IUPAC Workshop on Antioxidant Measurement Assay Methods, 21 April 2010, Istanbul, Turkey.

  39. Capanoglu, E., Boyacioglu, D., Beekwilder, J., De Vos, R., Hall, R.D. 2010. Changes in Antioxidant and Metabolite Profiles During Production of Tomato Paste. IUPAC Workshop on Antioxidant Measurement Assay Methods, 21 April 2010, Istanbul, Turkey. (Davetli Konuşmacı)

  40. Nilufer-Erdil, D., Capanoglu, E., Tas, B., Boyacioglu, D. 2009. Investigation of phenolic compounds in wastes of raki processing. IFT Annual Meeting, 6-10 June 2009, Anaheim, USA.

  41. Capanoglu, E., Ekin, I., Atalay, H., Nilufer-Erdil, D., Boyacioglu, D. 2009. Effect of traditional home cooking on the antioxidant profile of Turkish tomato products. IFT Annual Meeting, 6-10 June 2009, Anaheim, USA.

  42. Capanoglu, E., Boyacioglu, D., Matros, A., Mock, H.P. 2009. Changes in 3-GT and PAL activities during the development of tomato fruit. IFT Annual Meeting, 6-10 June 2009, Anaheim, USA.

  43. de Vos, C.H.R., Moco, S., Keurentjes, J., Borém, F., Capanoglu, E., Tikunov, Y., Bovy, A., Hall, R.D. 2008. Plant Metabolomics Approaches For Quality Traits. Metabomeeting, 28-29 April 2008, Lyon, France.

  44. Capanoglu, E., Moco, S., Tikunov, Y., Bino, R., Boyacioglu, D., Hall, R.D., Vervoort, J., de Vos, C.H.R. 2008. Antioxidants in different tissues of tomatoes as changing by developmental stages. IFT Annual Meeting, 28 July-1 August 2008, New Orleans, USA.

  45. Capanoglu, E., Matros, A., Boyacioglu, D., Peterek, S., Mock, H.P. 2008. Changes in 3-glucosyl transferase activity during the production of tomato paste. IFT Annual Meeting, 28 July-1 August 208, New Orleans, USA.

  46. Capanoglu, E., Boyacioglu, D., Beekwilder, J., Hall, R.D., de Vos, C.H.R. 2008. Changes in metabolite profiles during the production of tomato paste. IFT Annual Meeting, 28 July-1 August 2008, New Orleans, USA.

  47. Ulutas, N., Sagdur, T., Nilufer, D., Capanoglu, E., Boyacioglu, D. 2008. Application of Grape Seed Wastes from Raki Processing in Cake Formulations. ICC-International Association for Cereal Science and Technology, 24-26 April 2008, Istanbul, Turkey.

  48. Capanoglu, E., Boyacioglu, D., Beekwilder, J., Hall, R.D., de Vos, C.H.R. 2007. Changes in Antioxidants During Production of Grape Concentrate. ICFN 2nd International Congress on Food and Nutrition, 24-26 October 2007, Istanbul, Turkey.

  49. Capanoglu, E., Nilufer, D., Boyacioglu, D. 2007. Effect of Processing on Antioxidant Capacities of Several Food Materials. ICFN 2nd International Congress on Food and Nutrition, 24-26 October 2007, Istanbul, Turkey.

  50. Nilufer D., Capanoglu, E., Boyacioglu, D. 2007. Comparison of Widely Used Total Antioxidant Capacity Assays. ICFN 2nd International Congress on Food and Nutrition, 24-26 October 2007, Istanbul, Turkey.

  51. Capanoglu, E., Boyacioglu, D., Beekwilder, J., Hall, R.D., de Vos, C.H.R. 2007. Changes in antioxidants during the production of tomato paste. IFT Annual Meeting, 28 July-1 August 2007, Chicago, USA.

  52. Capanoglu, E., Boyacioglu, D., Beekwilder, J., Hall, R.D., de Vos, C.H.R. 2007. Antioxidant potential of two cherry types grown in Turkey: Prunus laurocerasus and Prunus cerasus. IFT Annual Meeting, 28 July-1 August 2007, Chicago, USA.

  53. Capanoglu, E., Boyacioglu, D., Beekwilder, J., Hall, R.D., de Vos, C.H.R. 2007. Comparison of antioxidant profiles of cornelian cherries (Cornus mas) and strawberries. IFT Annual Meeting, 28 July-1 August 2007, Chicago, USA.

  54. Nilufer, D., Capanoglu, E., Boyacioglu, D. 2006. Phenolic contents and antioxidant activities of of fresh persimmon fruit (Diospyros kaki Thumb) grown in Turkey. IFT Annual Meeting, 25-28 June 2006, Orlando, USA.

  55. Nilufer, D., Erucar, S., Boyacioglu, D., Capanoglu, E. 2006. Phenolic contents and antioxidant activities of different herbs (blackberry leaf, elderberry flower and dandelion root) used in mix herbal teas marketed in Turkey. IFT Annual Meeting, 25-28 June 2006, Orlando, USA.

  56. Capanoglu, E., Isik, U., Nilufer, D., Boyacioglu, D. 2006. The effect of inulin & isomalt addition on the physical, chemical and rheological properties of yoghurt ice cream. IFT Annual Meeting, 25-28 June 2006, Orlando, USA.

  57. Isik, U., Capanoglu, E., Nilufer, D., Boyacioglu, D. 2006. The Effect of Inulin & Isomalt Addition on the Sensory Attributes of Yoghurt Ice Cream. CFFN Congress of Functional Food and Nutraceuticals, 3-6 May 2006, Istanbul, Turkey.

  58. Erucar, S., Boyacioglu, D., Nilufer, D., Capanoglu, E. 2006. Evaluating Phenolic Contents and Antioxidant Activitiıes of Different Herb (Blackberry Leaf, Elderberry Flower and Dandelion Root) Infusions. CFFN Functional Food Congress, 3-6 May 2006, Istanbul, Turkey.

  59. Capanoglu, E., Nilufer, D., Boyacioglu, D. 2006. Phenolic Content and Antioxidant Activity of Dry Chinese Date (Zizyphus Vulgaris) Consumed in Turkey. CFFN Functional Food Congress, 3-6 May 2006, Istanbul, Turkey.

  60. Capanoglu, E., Nilufer, D., Boyacioglu, D. 2005. Evaluating Antioxidant Power of Nettle (Urtica dioica) in Olive Oil During Storage. ISF 26th World Congress and Exhibition, 25-28 September 2005, Prague, Czech Republic.

  61. Nilufer, D., Capanoglu, E., Boyacioglu, D. 2005. Evaluating Antioxidant Power of Rosehip (Rosea caninae) in Olive Oil During Storage. ISF 26th World Congress and Exhibition, 25-28 September 2005, Prague, Czech Republic.

  62. Koc, H., Cakir, E., Nilufer, D., Capanoglu, E., Boyacioglu, D. 2005. Antioxidative properties of dried fruits. IFT Annual Meeting, 15-20 July 2005, New Orleans, USA.

  63. Capanoglu, E., Nilufer, D., Boyacioglu, D. 2005. Evaluating the antioxidative effect of different herbs in olive oil. 1st International Food and Nutrition Congress, 15-18 June 2005, Istanbul, Turkey.

  64. Nilufer, D., Capanoglu, E., Boyacioglu, D. 2005. Soy isoflavones: health effects, bioavailability and effects of processing. 1st International Food and Nutrition Congress, 15-18 June 2005, Istanbul, Turkey.

  65. Nilufer, D., Alkan, O., Capanoglu, E., Boyacioglu, D. 2004. Antioxidative effect of different herbs and garlic in olive oil. IFT Annual Meeting, 12-16 July 2004, Las Vegas, USA.

  66. Capanoglu, E., Boyacioglu, D. 2003. Plant growth regulators and their toxicological effects. 5th International Congress of Turkish Society of Toxicology, 30 October-2 November 2003, Antalya, Turkey.

  67. Capanoglu, E., Boyacioglu, D. 2003. Cyanogenic glycosides and cyanide poisoning. 5th International Congress of Turkish Society of Toxicology, 30 October-2 November 2003, Antalya, Turkey.

  68. Capanoglu, E., Boyacioglu, D., Nilufer, D. 2003. Improving the quality and shelf-life of almond paste. IFT Annual Meeting, 12-16 July 2003, Chicago, USA.

  69. Boyacioglu, D., Nilufer, D., Capanoglu, E. 2002. A Need for Global Approach: Legislation of Genetically Modified Foods in the World and Turkey. AOCS World Conference and Exhibition in Oilseed and Edible, Industrial and Specialty Oils, 12-15 August 2002, Istanbul, Turkey.

C. Yazılan uluslararası kitaplar veya kitaplarda bölümler:

  1. Apak, R., Capanoglu, E., Uzem Arda, A. 2015. Nanotechnological Methods of Antioxidant Characterization, Chapter 16, in The Chemical Sensory Informatics of Food: Measurement, Analysis, Integration, Eds. Guthrie, B., Beauchamp, J., Buettner, A., Lavine, B.K. ACS Symposium Series; American Chemical Society: Washington, DC, p. 209-234.

  2. Toydemir, G., Boyacioglu, D., Hall, R.D., Beekwılder, J., Capanoglu, E. 2015. Prunus Fruit Juices, Chapter 3, in Innovative Technologies in Beverage Processing, Eds. Aguiló, I., Plaza, L., IFST Advances in Food Science Series, Wiley, Inc. (Kabul edildi).

  3. Toydemir, G., Boyacioglu, D., Beekwilder, J., Hall, R.D., Capanoglu, E. 2014. Cherry Juice, Chapter 15, in Handbook of Functional Beverages and Human Health, Eds. Shahidi, F., Alasalvar, C., CRC Press, Inc. (Kabul edildi).

  4. Kamiloglu, S., Toydemir, G., Boyacioglu, D., Capanoglu, E. 2014. Health Perspectives on Herbal Tea Infusions, in Recent Progress in Medicinal Plants, (RPMP Vol.41/42) "Analytical and Processing Techniques/Nutraceuticals & Functional Foods”, Ed. Govil, J.N., Studium Press LLC, USA (invited chapter, gönderildi).

  5. Toydemir, G., Hall, R., Beekwilder, J., Boyacioglu, D., Capanoglu, E. 2014. Effect of food processing on antioxidants, their bioavailability and potential relevance to human health, in Food Processing: Impact on bioactive ingredients, shelf-life, sensory and nutritional quality of foods, Ed. Jaiswal, A.K., CRC Press, Inc. (invited chapter, gönderildi).

  6. Boyacioglu, D., Nilufer, D., Capanoglu, E. 2010. Flavor Compounds in Foods, Chapter 9, in Advances in Food Biochemistry, Eds. Yildiz, F., Labuza, T., Besri, M., CRC Press, Inc, p. 291-313.


D. Ulusal hakemli dergilerde yayımlanan makaleler:

  1. Bakır, S., Toydemir, G., Boyacıoğlu, D., Çapanoğlu, E. 2015. Türkiye’de yaygın olarak tüketilen bazı sirke çeşitlerinin antioksidan özelliklerinin incelenmesi. Gıda Teknolojisi, 19(3): 76-80.

  2. Kamiloğlu, S., Paslı, A.A., Çapanoğlu, E., Özçelik, B. 2014. Kuru meyvelerin kuruyemişler ile birlikte tüketiminin flavonoidlerin in vitro biyoyararlılığına etkisinin incelenmesi. GIDA, 39(4): 227-233.

  3. Toydemir, G., Çapanoğlu, E., Boyacıoğlu, D. 2014. Vişne Nektarının Antioksidan Özellikleri ve Sağlık Etkisi, Gıda Teknolojisi, 17(5): 70-73.

  4. Çapanoğlu-Güven, E., Nilüfer-Erdil, D., Boyacıoğlu, D. 2012. Çikolata ve Sağlık. Gıda Teknolojisi, 16(11): 62-66.

  5. Boyacıoğlu, D., Çapanoğlu-Güven, E., Özdal, T. 2012. Çikolatada Bulunan Fenolik Bileşikler ve Sağlık Üzerindeki Etkileri. TSE Standard, 51(604): 57-61.

  6. Çapanoğlu-Güven, E., Nilüfer Erdil, D., Kapçı, B., Sürek, E., Süzme, S., Boyacıoğlu, D. 2012. Meyve Suyuna İşleme Sırasında Antioksidan Özelliklerde Meydana Gelen Değişimler. Gıda Teknolojisi, 16(2): 100-104.

  7. Çapanoğlu, E., Boyacıoğlu, D., Yeşiltaş, B., Güraslan, H., Konukçu, D. 2011. Tuzlu Ayçiçeği Çekirdeği Tüketimi Sonucu Diyete Alınan Sodyum Miktarı. Gıda Teknolojisi Dergisi, 15(10): 76-80.

  8. Boyacıoğlu, D., Toydemir, G., Süzme, S., Çapanoğlu, E. 2011. Çaya Bal Katılmasının Fenolik Madde Miktarı ve Antioksidan Aktivite Üzerine Etkisi. Gıda Teknolojisi, 15(2): 86-90.

  9. Çapanoğlu-Güven E., Toydemir-Otkun, G., Boyacıoğlu, D. 2010. Flavonoidlerin Biyoyararlılığını Etkileyen Faktörler. GIDA, 35(5): 387-394.

  10. Çapanoğlu, E., Boyacıoğlu, D. 2010. Domatesin Gelişimi Sırasında Antioksidan Bileşiklerinde Meydana Gelen Değişimler. Akademik Gıda Dergisi, 8(1): 44-48.

  11. Çapanoğlu E., Boyacıoğlu, D. 2009. Meyve ve Sebzelerin Flavonoid İçeriği Üzerine İşlemenin Etkisi. Akademik Gıda Dergisi, 7(6): 41-46.

  12. Nilüfer, D., Çapanoğlu, E., Boyacıoğlu, D. 2002. Genetik Modifiye Gıdalar ve Uluslararası Yasal Mevzuat. Biyoteknoloji Sektör Dergisi, 2(7): 51-54.


E. Ulusal bilimsel toplantılarda sunulan ve bildiri kitaplarında basılan bildiriler:

  1. Çapanoğlu, E., Toydemir, G., Kamiloğlu, S., Fıratlıgil-Durmuş, E., Boyacıoğlu, D. Bazı bitkisel çaylara bal ilavesinin antioksidan madde miktarı ve antioksidan kapasite üzerine etkisinin incelenmesi. 8. Gıda Mühendisliği Kongresi, 7-9 Kasım 2013, Ankara, Türkiye.

  2. Bakır, S., Çapanoğlu, E. 2013. Türkiye'de Yaydın Olarak Tüketilen Bazı Sirke Çeşitlerinin Antioksidan Özelliklerinin İncelenmesi. TGDF Gıda Kongresi 2013, 12-14 Kasım 2013, Side, Antalya, Türkiye.

  3. Özdal, T., Esen, Ö., Çapanoğlu, E., Boyacıoğlu, D. 2013. Gilaburu (Viburnum opulus L.) meyvesinin antioksidan özelliklerinin incelenmesi. TGDF Gıda Kongresi 2013, 12-14 Kasım 2013, Side/Antalya.

  4. Kamiloğlu, S., Erdem, S., Yavuz, G., Çapanoğlu, E. 2012. Farklı Pekmez ve Pestil Çeşitlerinin Antioksidan Özelliklerinin İncelenmesi. Türkiye 11. Gıda Kongresi, 10-12 Ekim 2012, Hatay, Türkiye.

  5. Çapanoğlu, E., Boyacıoğlu, D. 2007. Bazı Domates Ürünlerinin Antioksidan Profilinin Belirlenmesi. 5. Gıda Mühendisliği Kongresi, 8-10 Kasım 2007, Ankara, Türkiye.

  6. Çapanoğlu, E., Boyacıoğlu, D. 2006. Tanımlayıcı Analiz ve Soslarda Uygulanması. 9. Gıda Kongresi, 24-26 Mayıs 2006, Bolu, Türkiye.

  7. Özçelik, B., Çapanoğlu, E., Boyacıoğlu, D. 2005. Fonksiyonel Gıdalarda Güvenlik Değerlendirmeleri. Gıda Kongresi 2005, 19-21 Nisan 2005, İzmir, Türkiye.

  8. Çapanoğlu, E., Özçelik, B., Boyacıoğlu, D. 2003. Yeni Süt Ürünlerinin Geliştirilmesinde Duyusal Analiz Tekniklerinden Yararlanılması. Ege Üniversitesi Süt Endüstrisinde Yeni Eğilimler Sempozyumu, 22-23 Mayıs 2003, Izmir, Türkiye.

  9. Boyacıoğlu, D., Nilüfer, D., Çapanoğlu, E., Boyacıoğlu, M.H. 2002. Genetik Modifiye Tohumların Bugünkü ve Gelecekteki Durumu. Hububat 2002, Hububat Ürünleri Teknolojisi Kongre ve Sergisi, 3-4 Ekim 2002, Gaziantep, Türkiye.

  10. Çapanoğlu, E., Nilüfer, D., Boyacıoğlu, D., Boyacıoğlu, M.H. 2002. Buğdayda Isıl Şok İle Meydana Gelen Değişimler ve Tespit Yöntemleri. 7. Türkiye Gıda Kongresi, 22-24 Mayıs 2002, Ankara, Türkiye.

  11. Nilüfer, D., Çapanoğlu, E., Boyacıoğlu, D. 2001. Genetik Modifiye Gıdalar ve Uluslararası Yasal Mevzuat. XII. Biyoteknoloji Kongresi, 17-21 Eylül 2001, Ayvalık, Türkiye.



F. Diğer yayınlar (Ulusal Kitap Bölümü):

  1. Boyacıoğlu, D., Nilüfer-Erdil, D., Çapanoğlu-Güven, E. 2010. Enzimlerin Gıda Endüstrisinde Uygulama Alanları, Bölüm 5, Gıda Biyoteknolojisi, Ed. Aran, N., Nobel Yayın Evi, Ankara, s. 105-137. (ulusal kitap bölümü)

Yüklə 111,37 Kb.

Dostları ilə paylaş:



Verilənlər bazası müəlliflik hüququ ilə müdafiə olunur ©genderi.org 2024
rəhbərliyinə müraciət
    Ana səhifə
Psixologiya