Oziq-ovqat mahsulotlari texnologiyasi fakulteti O‘zbekiston respublikasi oliy va o‘rta maxsus ta’lim

Moyli urug‘larni quritishning asosiy turlari va usullari. Xom ashyoni qabul
qilishdagi quritish. Bundan asosiy maqsad qabul qilingan xom ashyoning namligini
saqlash uchun kerak bo‘lgan optimal namlikkacha tushirishdan iboratdir, ya’ni
quritilgandan so‘ng xom ashyoning namligi uni kritik namligidan past bo‘lish kerak.
Moyli urug‘larni qayta ishlashdan oldin sanoat miqyosida quritish. Bu quritish turini
qo‘llashdan maqsad xom ashyoning namligini bo‘lajak texnologik jarayonlarga
kerak bo‘lgan namlikkacha yetkazib olishdan iborat.

25
Davlat standartlari tomonidan turli moyli urug‘larning namligi ularning

kimyoviy tarkibi va saqlash chidamliligiga qarab belgilangan.
Moyli urug‘larning namligi bo‘yicha klassifikatsiyasi 4-jadvalda berilgan.
4-jadval
№

Moyli xom

ashyolar
Urug‘ namligi, %
Kuruq
xolati,
ortiq
emas
O‘rtacha quruq xolati
Nam holati
O‘ta nam,
yuqorigi
yuqorigi
ortiq
emas
yuqorigi
ortiq
emas
1
Kungaboqar
8
8
10
10
13
13
2
Kleshivina
7
7
9
9
11
11
3
Soya
12
12
14
14
16
16
4
Er yong‘oq
8
8
11
11
13
13
5
Moyli len
8
8
10
10
13
13
6
Gorchitsa
10
10
12
12
14
14
7
Konoplya
11
11
12
12
14
14
8
Kunjut
8
8
10
10
12
12

Davlat standartlari tomonidan regionlar bo‘yicha taqsimlanishiga qarab, paxta

chigitining namligi quyidagicha belgilangan. (5-jadval)

5-jadval

№