Oziq-ovqat mahsulotlari va tovarshunosligi
Muallif: М.Н.Муминова, M.A.Махсумова, Н.Б.Мансурова
Ma‘lumot darajasi: O‘rta maxsus, kasb-hunar ta‘limi
Tur: O'quv-qo'llanma
Tavsif: Ushbu o‘quv qo‘llanmada umumiy ovqatlanish korxonalarida taomlarni pishirish
jarayonida xomashyo
sifatida ishlatiladigan, asosiy oziq-ovqat mahsulotlari turlari, navlari, sifat
ko‘rsatkichlari, ularni saqlash va
ishlab chiqarishga tayyorlash, shuningdek,
sabzavot va
mevalar, baliq va baliq
mahsulotlari, go‘sht va go‘sht mahsulotlari, sut va sut mahsulotlari,
tuxum
va tuxum mahsulotlari, oziq-ovqat yog‘lari, don va don mahsulotlari,
qandolat
mahsulotlari, ta’m beruvchi mahsulotlarning kimyoviy tarkibi,
oziqaviy qiymati, foydali
xususiyatlari haqidagi mavzular batafsil bayon etilgan.
Til: O‘zbek tilida (lot.)
Nashr etilgan yili: Ko‘p
marotabalik nashr
UDK raqami: Ilmiy-ta'limiy
https://adti.uz
???????? 1 / 1
