Oziq-Ovqat Qo'shimchalari Bo’yoqlarining Xafsizligi Oziq-ovqat bo'yoqlari

Oziq-ovqat qo'shimchalarini ishlatish bo'yicha tasniflash

• 
  Bo'yoqlar (E1 ...) - qayta ishlash jarayonida yo'qolgan mahsulotlarning rangini tiklash, intensivligini oshirish, ovqatga ma'lum rang berish uchun mo'ljallangan. Tabiiy bo'yoqlar o'simliklarning ildizlari, mevalari, barglari va gullaridan olinadi. Ular, shuningdek, hayvonlardan kelib chiqishi mumkin. Tabiiy bo'yoqlar tarkibiga biologik faol, xushbo'y va xushbo'y moddalar kiradi, ovqatga yoqimli ko'rinish beradi. Bularga karotenoidlar kiradi - sariq, to'q sariq, qizil; likopen - qizil; annatto ekstrakti - sariq; flavonoidlar - ko'k, binafsha, qizil, sariq; xlorofill va uning hosilalari - yashil; shakar rangi - jigarrang; karmin binafsha rangda. Sintetik usulda ishlab chiqarilgan bo'yoqlar mavjud. Tabiiy narsalarga nisbatan ularning asosiy afzalligi boy ranglar va uzoq umr ko'rishdir.
  
• 
  Konservantlar (E2 ...) - mahsulotlarning yaroqlilik muddatini uzaytirish uchun mo'ljallangan. Konservantlar sifatida asatik, benzoik, sorbik va oltingugurt kislotalari, tuz va etil spirti ko'pincha ishlatiladi. Antibiotiklar - nisin, biomitsin va nistatin konservant bo'lib xizmat qilishi mumkin. Bolalar ovqatlari, yangi go'sht, non, un va sut kabi ommaviy ishlab chiqariladigan oziq-ovqat mahsulotlariga sintetik konservantlar qo'shilmasligi kerak.
  
• 
  Antioksidantlar (E3…) - yog'lar va tarkibida yog 'bo'lgan oziq-ovqat mahsulotlarining parchalanishini oldini olish, vino, alkogolsiz ichimliklar va pivoning oksidlanishini sekinlashtirish va meva va sabzavotlarni qorayishdan himoya qilish.
  
•