Reja: Kirish Asosiy qism Ishlab chiqarish amaliyoti qoidalari

Sterilizatsiya tizimi - bu biotexnologik jarayonlarga xos bo'lgan o'ziga xos tizim. Sterilizatsiyaning quyidagi asosiy turlari ajratiladi: termal, kimyoviy, filtrlash, radiatsiya.
Eng katta ahamiyatga ega issiqlik usuli uskunalar va vositalarni sterilizatsiya qilish uchun va filtrlash - mikroorganizmlarni bioreaktorga kiradigan havodan yoki boshqa gazdan olib tashlash uchun. Qoida tariqasida, muhit va jihozlarni sterilizatsiya qilish uchun suv va bug ' yordamida nam issiqlik bilan ishlov berish qo'llaniladi. Bunday davolash quruq bioreaktorni isitishdan ko'ra ko'proq ta'sir ko'rsatadi. Ko'pincha sterilizatsiya to'g'ridan-to'g'ri qurilmaga bosim ostida kiritilgan yoki bioreaktorning o'zida hosil bo'lgan haddan tashqari qizib ketgan bug ' bilan qo'llaniladi. Biroq, ikkinchi holda, oqsillarni o'z ichiga olgan vosita apparatda joylashgan elektr isitgichga yonadi, shuning uchun reaktor isitiladigan distillangan suv bilan sterilizatsiya qilinadi va vosita alohida sterilizatsiya qilinadi.
Harorat oshishi bilan mikroflorani yo'q qilish samaradorligi va tezligi oshadi. Isitish vositasining yuqori harorati issiqlikka chidamli bakterial sporalarning tez o'limini ta'minlaydi. Shu bilan birga, harorat oshishi bilan sterilizatsiya uchun energiya sarfi sezilarli darajada oshadi va isitishning atrof-muhit sifatiga salbiy ta'siri kuchayadi. Shuning uchun sterilizatsiyaning yuqori ishonchliligiga erishiladigan va shu bilan birga sterilizatsiya qilinadigan materialning energiya sarfi va shikastlanishi minimal darajaga tushadigan optimal haroratni topish kerak. Atrof-muhit bilan bevosita aloqa qilmasdan lasan orqali etkazib beriladigan bug'ni qo'llash sterilizatsiya samaradorligini cheklaydi. Ushbu usul suvsiz muhitni, masalan, yog'ni sterilizatsiya qilishda qo'llaniladi.
Isitish ozuqa moddalarining tarkibiy qismlarining kimyoviy o'zgarishiga olib keladi. 100 da C va undan yuqori karbonil shakar guruhlari ammoniy ionlari yoki aminokislotalar va oqsillarning amin guruhlari bilan o'zaro ta'sir qiladi. Bunday holda, hujayralar tomonidan sterilizatsiya qilinmaydigan mahsulotlar hosil bo'ladi. Ushbu misol ba'zi hollarda o'sayotgan muhitning tarkibiy qismlarini alohida sterilizatsiya qilish zarurligini ko'rsatadi.
Bir qator moddalarning parchalanishi, masalan, vitaminlar, tegishli vositalarni termal sterilizatsiya qilish uchun vaqt va haroratni cheklashga majbur qiladi va ba'zida undan butunlay voz kechadi, shuning uchun kimyoviy dezinfektsiyalash vositalari yoki suyuqliklarni filtrlash qo'llaniladi. Biroq, filtrlar tezda mikroorganizmlar hujayralari va boshqa to'xtatilgan zarralar bilan tiqilib qoladi.
Ba'zida termal sterilizatsiya jarayonida substratlardagi kimyoviy o'zgarishlar muhit sifatiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi.
Havo yoki boshqa gazni filtrlash odatda filtrlarni tez-tez o'zgartirmasdan amalga oshiriladi, chunki ular suyuq muhitga qaraganda kamroq to'xtatilgan zarrachalarga ega. Har xil turdagi filtrlardan teshik diametri taxminan 0,2 mikron bo'lgan teflondan tayyorlangan membrana filtrlari eng istiqbolli hisoblanadi, chunki bunday filtrlar zarrachalarni belgilangan teshik diametridan 100 baravar kichikroq o'lchamlarda samarali ushlab turadi, bu asosan havodagi zarrachalarning Braun harakati bilan bog'liq bo'lib, ularni to'g'ri chiziqli traektoriyadan uzoqlashtiradi va bu o'z navbatida yuqori ehtimollikni keltirib chiqaradi. zarrachalarning teshik devorlari bilan to'qnashuvi va ularning adsorbsiyasi. Natijada, filtrlash nafaqat bakteriyalar va ularning sporalaridan, balki bakteriofaglar va boshqa viruslardan ham havo chiqarilishiga olib keladi.
Oziqlantiruvchi vositalarni sterilizatsiya qilish usullari.
Sterilizatsiya (lat. sterilis - bepusht), mahsulot va mahsulotlarda o'ldirish yoki rivojlanishning turli bosqichlarida bo'lgan barcha turdagi mikroorganizmlarni, shu jumladan sporalarni ob'ektdan olib tashlash jarayoni.