Texnologiyasi
Yüklə 14,65 Kb. Pdf görüntüsü
|
Sual: Hansı heyvanların әtindә su nisbәtәn az, yağ çox olduğundan yüksәk enerjiliyә malik olur? (Çәki: 1) buzovlar kәlә camışlar axtalanmış heyvanlar qoyun Sual: Miogen әzәlә toxumasının zülallarının neçә faizini tәşkil edir? (Çәki: 1) 62% 11% 20% 17% 87% Sual: Heyvan yağ mәnşәyi yağ toxumasının tәrkibindә hansı ferment var? (Çәki: 1) katalaza lipaza peroksidaza transferaza pepsin Sual: Aşağıda göstәrilәn kolbasa pәrdәlәrin hansı süni pәrdәlәrә aid deyil? (Çәki: 1) zülali ”belkozin” kutizin sinyuqa selyuloz Sual: Kolbasa mәmulatların su tutumunu artırmaq üçün hansı maddәlәrdәn istifadә olunur? (Çәki: 1) nişasta sitratlar laktatlar parmalat yumurta tozu Sual: Kolbasa mәmulatların istehsalında hansı әlavә zülallardan istifadә edilir? (Çәki: 1) qan zәrdabı soya yağı qlütamin lizin proteinlәr Sual: Kolbasa mәmulatların hansı dad vә әtirverici maddәlәrdәn istifadә etmirlәr? (Çәki: 1) iki natrium quanilat darçın iki natrium iozinat tartrazin qlutamin turşusu Sual: Qiymәlәnmiş kolbasaların tәrkibindә nә mövcud deyil? (Çәki: 1) donuz piyi dil süd dana әti kәrә yağı Sual: Konyak spirtinin tәrkibindә kifayәt miqdarda uçucu qatışıqlar var. Bunlardan hansı onlara aid deyil? (Çәki: 1) aldehidlәr efirlәr uçucu turşular ali spirtlәr polifenollar Sual: Konyak spirtindә fransız konyaklarına xas olan maddә hansıdır ki, onlara spesifiklik verir? (Çәki: 1) malon turşusu enant efiri vinil efiri fenol alkinlәr Sual: Konyak şәrab materialları hansı temperaturda duruldulur vә qıcqırdılır? (Çәki: 1) 1012 °С 1315 °С 2025°С 1718 °С 1618°С Sual: Konyak spirtinin alınmasının әsas proses hansıdır? (Çәki: 1) qıcqırma qızdırma distillә süzülmә çökdürmә Sual: Distillә prosesindә hansı reaksiya baş vermiş olur? (Çәki: 1) Mayar reaksiyası eterifikasiya reaksiyası transaminlәşdirmә reaksiyası polimerlәşmә reaksiyası oksidlәşmә reaksiyası Sual: Konyak hazırlanmasında konyak spirti әn azı neçә il saxlanılmalıdır? (Çәki: 1) 5 il 2 il 3 il 7 il 1 il Sual: Konyakın rәngini şәffaflaşdırmaq vә xoşagәlmәz kobudluğu kәnarlaşdırmaq üçün hansı texnoloji әmәliyyatdan istifadә edirlәr? (Çәki: 1) şәkәrlәşmә yapışqanlama koler vermә konyakın dincә qoyulması filtrlәmә Sual: Yapışqanlama üçün nәdәn istifadә etmirlәr? (Çәki: 1) jelatin balıq yapışqanı yumurta zülalı yeyinti albumini bentonit Sual: Kupaj üçün konyaka nә әlavә olunmur? (Çәki: 1) yumşaldılmış su şәkәr siropu spirtlәşdirilmiş su әtirlәşdirilmiş su etil spirti Sual: Neçә qrup markalı konyaklar hazırlanır? (Çәki: 1) 5 3 6 2 12 Sual: Araq mәmulatlarınında spirtin miqdarı nә qәdәr olmalıdır? (Çәki: 1) 45% 40% 75% 95% 55% Sual: Araqtünd alkoqollu içkidir. Onun hazırlanmasında hansı әlavәlәri vә әmәliyyatlar mövcud deyil? (Çәki: 1) rektifikat spirti suyun әlavә edilmәsi aktivlәşdirilmiş kömürlә işlәmә suslanın hazırlanması filtrlәmә Sual: Arağın istehsalının texnoloji sxeminin düzgün ardıcıllığını göstәrin: 1suyun hazırlanması, 2suspirt qarışığın hazırlanması, 3rektifikat spirtin qәbulu, 4araqspirt qarışığın aktiv kömürlә işlәnmәsi, 5arağın standart tündlüyә qәdәr çatdırılması, 6 filtrlәmә, 7arağın qablaşdırılması, 8qarışığın filtrlәnmәsi (Çәki: 1) 3,1,2,8,4,6,5,7 3,4,5,6,7,8,2,1 5,6,7,8,4,3,2,1 1,2,3,4,5,6,7,8 8,7,6,5,4,3,2,1 Sual: Likyor –araq mәmulatların istehsalında istifadә edilәn suyun ümumi codluğu nә qәdәr olmalıdır? (Çәki: 1) 3 mq/ekv/l 1 mq/ekv/l 2 mq/ekv/l 0,5 mq/ekv/l 5 mq/ekv/l Sual: Likyoraraq mәmulatların istehsalında istifadә edilәn suyun keyfiyyәtini yaxşılaşdırmaq üçün hansı üsullardan istifadә edirlәr? (Çәki: 1) çökmә koaqulyasiya filtrlәmә dezodorasiya yumşaldılma (bütün üsullar) Sual: Suspirt qarışığında olan az miqdarda asılqanlı hissәciklәri kәnarlaşdırmaq üçün, onu .........? (Çәki: 1) çökdürürlәr süzürlәr filtrlәyirlәr distillә edirlәr qovurlar Sual: Suspirt qarışığından xoşagәlmәyәn iyin vә dadın kәnarlaşmasını tәmin etmәk üçün, onu nә ilә emal edirlәr? (Çәki: 1) aktivlәşdirilmiş kömür ilә bentonitlә asbeston qeyriüzvi adsorbentlә kizelqur Sual: Filtrlәnmiş arağı yığıcı tutumlara yığılır. Burda onun tündlüyü yoxlanılır. Tündlük az olanda, ona nә әlavә edirlәr? (Çәki: 1) su spirt likyor suspirt qarışığı kupaj komponentlәri Sual: Meyvә vә gilәmeyvәlәrdәn alınmış yüksәkkeyfiyyәtli şirәni 25 d% tündlüyü olan yüksәk tәmizlәnmiş etil spirti ilә konservlәşdirdikdә şirә necә adlanır? (Çәki: 1) mors braqa spirtlәşmiş şirә likyor nektar Sual: Kupajı harda filtr edirlәr? (Çәki: 1) filtrpresdә membranlarda arakәsmәlәrdә tәnzifdәn kizelqurdan Sual: Pivә istehsalı üçün әsas xammalına nә aid deyil? (Çәki: 1) arpa mayaotu maya buğda otu su Sual: Çörәkbişirmә arpanın dәyәri hansı maddәnin miqdarı ilә şәrtlәnir? (Çәki: 1) zülal karbohidrat nişasta mineral maddәlәr ekstraktiv maddәlәr Yüklə 14,65 Kb. Dostları ilə paylaş:
|