Voici : Bien manger avec le Guide alimentaire canadien



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tarix27.10.2017
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Objectifs

  • Examiner les données probantes et le processus utilisés pour élaborer le document Bien manger avec le Guide alimentaire canadien (2007)

  • Présenter les principaux éléments du contenu du Guide alimentaire

  • Souligner les principales caractéristiques de la composante Web et de la Ressource à l'intention des éducateurs et communicateurs



Bien manger avec le Guide alimentaire canadien



Données utilisées pour élaborer le Guide alimentaire canadien

  • Apports nutritionnels de référence (ANREF)

  • Association entre les aliments et les maladies chroniques

  • Activités de recherche et de consultation

    • Examen du Guide alimentaire précédent
    • Examen du contexte environnemental
    • Consultation des parties intéressées
    • Test auprès des utilisateurs


Apports nutritionnels de référence (ANREF)



Vitamines et minéraux

  • Vitamines et minéraux

    • Évalués par rapport aux Besoins moyens estimatifs (BME) ou par rapport à l‘Apport suffisant (AS)


Macronutriments

  • Macronutriments

    • Évalués à l'aide de l’Étendue des valeurs acceptables pour les macronutriments (ÉVAM)
  • ÉVAM



Teneur énergétique

  • Teneur énergétique

    • La teneur énergétique médiane des diètes a été évaluée par rapport aux besoins énergétiques estimatifs (BEE) pour les personnes de référence
    • Afin d’éviter de surestimer les besoins énergétiques, ces BEE ont été calculés en supposant un niveau d’activité physique sédentaire


Association entre les aliments et les maladies chroniques

  • Examen fondé sur deux rapports clés :

    • Rapport conjoint OMS/FAO sur le régime alimentaire, la nutrition et la prévention des maladies chroniques (2003)
    • 2005 Dietary Guidelines for Americans Advisory Committee Report


Association entre les aliments et les maladies chroniques

  • Preuves convaincantes

    • ↑ Légumes et fruits : ↓ MCV et ↓ cancer
    • ↑ Grains entiers : ↓ MCV
    • ↑ Poissons gras : ↓ MCV
  • Examen du modèle d’alimentation pour en évaluer la conformité

    • Le modèle respecte les preuves associées aux légumes et fruits et aux grains entiers
    • Un énoncé a été ajouté : « Consommez au moins deux portions du Guide alimentaire de poisson chaque semaine. »


Activités de recherche et de consultation

  • Examen du Guide alimentaire précédent

  • Examen du contexte

  • Consultation

    • Consultation en ligne (plus de 6 000 réponses)
    • Deux séries de rencontres régionales (2005 et 2006)
  • Tests auprès des utilisateurs

    • Pour les 3 composantes du Guide alimentaire


Comités consultatifs

  • Comité consultatif d'experts sur les ANREF 

    • A donné des conseils sur l'élaboration du modèle d'alimentation proposé dans le Guide alimentaire canadien
  • Comité consultatif sur le Guide alimentaire

    • A donné des conseils sur la façon de bien communiquer le modèle d'alimentation proposé dans le Guide alimentaire canadien


Bien manger avec le Guide alimentaire canadien



Un modèle de saine alimentation pour la population canadienne



Note sur les calories et le modèle d'alimentation



Conseils sur la quantité d'aliments



À quoi correspond une portion du Guide alimentaire?

  • • Une « portion du Guide alimentaire » :

    • Est une quantité de référence
    • Ne vise pas nécessairement à représenter la quantité consommée en une seule occasion
  • Les illustrations et diverses

  • mesures servent à indiquer ce

  • que représente une portion du

  • Guide alimentaire



Compter les portions du Guide alimentaire

  • On donne un exemple de comment calculer le nombre de portions du Guide alimentaire dans un repas



Recommandations sur la qualité des choix alimentaires

  • Huiles et autres matières grasses

    • Types d'huiles et autres matières grasses à inclure et types dont il faut limiter la consommation
  • Choix dans chaque groupe alimentaire

    • Énoncés sur le choix d’aliments contenant moins de lipides, sucre ou sel (ex. : « Choisissez des légumes et des fruits préparés avec peu ou pas de matières grasses, sucre ou sel. »)
    • Le Guide renferme plusieurs autres énoncés sur la qualité des choix alimentaires


Recommandations sur la qualité des choix alimentaires : légumes et fruits

  • Mangez au moins un légume vert foncé et un

  • légume orangé chaque jour

    • Pour l'apport en folate et en vitamine A
  • Consommez des légumes et

  • des fruits de préférence aux

  • jus

    • Pour l'apport en fibres


Recommandations sur la qualité des choix alimentaires : Produits céréaliers

  • Consommez au moins la moitié de vos portions

  • de produits céréaliers sous forme de grains

  • entiers

    • Pour l'apport en fibres et en magnésium
    • Pour réduire le risque de maladies cardiovasculaires


Recommandations sur la qualité des choix alimentaires : Lait et substituts

  • Buvez chaque jour du lait écrémé ou du lait 1 %

  • ou 2 % M.G.

    • Pour l'apport en calcium et en vitamine D
  • Consommez 500 mL (2 tasses) de lait chaque jour pour avoir suffisamment de vitamine D

  • Buvez des boissons de soya

  • enrichies si vous ne buvez pas

  • de lait



Recommandations sur la qualité des choix alimentaires : Viandes et substituts

  • Consommez souvent des substituts de la

  • viande comme des légumineuses ou du tofu

    • Pour un apport plus faible en gras saturés
    • Pour un apport en fibres
  • Consommez au moins deux portions

  • du Guide alimentaire de poisson

  • chaque semaine

    • Pour réduire le risque de maladies cardiovasculaires


Tirez le maximum de vos portions du Guide alimentaire ….



Conseils concernant les enfants



Conseils à l’intention des femmes en âge de procréer



Conseils à l’intention des femmes en âge de procréer



Conseils à l’intention des hommes et femmes de plus de 50 ans



Conseils à l’intention des hommes et femmes de plus de 50 ans



Mangez bien et soyez actif chaque jour

  • Souligne les avantages qu’il y a à bien manger et à être

  • actif

  • Encourage l'activité physique régulière

  • Précise qu’on peut additionner des

  • périodes d'activité physique tout

  • au long de la journée



Mangez bien et soyez actif chaque jour

  • Recommande de manger les quantités et les

  • types d'aliments recommandés

  • Recommande de limiter la consommation

  • d'aliments riches en calories, lipides, sucre ou sel

  • Pour bon nombre de Canadiens, bien manger

  • signifie faire des choix

  • différents



Mangez bien et soyez actif chaque jour

  • Recommande d'utiliser le tableau de la valeur

  • nutritive

    • Choisir des aliments qui contiennent moins de lipides, de lipides saturés et trans, de sucre et de sodium
    • Prendre conscience de la teneur en calories des aliments
  • Recommande de demander

  • de l'information nutritionnelle

  • lorsqu’il n’y a pas de tableau

  • de la valeur nutritive



Mangez bien et soyez actif chaque jour



Site Web du Guide alimentaire

  • Complète l'information du Guide alimentaire

  • en quatre principales sections :

    • Renseignements de base sur le Guide alimentaire
    • Comment choisir vos aliments
    • Comment utiliser le Guide
    • alimentaire
    • Adoptez de saines habitudes
  • Renferme une section intitulée

  • Contexte du Guide alimentaire



Site Web du Guide alimentaire

  • Inclut des outils interactifs :

    • Tour guidé
    • Mon Guide alimentaire
  • Liens avec ProfilAN des

  • Diététistes du Canada



Ressource à l'intention des éducateurs et communicateurs

  • Donne des renseignements

  • de base sur le contenu du

  • Guide alimentaire

  • Peut être visualisé ou

  • téléchargé à partir du site

  • Web du Guide alimentaire



Ressource à l'intention des éducateurs et communicateurs

  • Trucs à l'intention des consommateurs

    • Trucs prêts à utiliser pour chaque recommandation
  • Mise en pratique

    • Comment les intermédiaires peuvent aider les consommateurs à mieux comprendre et mettre en pratique le Guide alimentaire
  • Exemples de menus d'une journée



Conclusion

  • Le Guide alimentaire canadien est une politique en matière de nutrition fondée sur des données probantes. Il définit et favorise une saine alimentation pour la population canadienne.

  • Les intermédiaires jouent un rôle crucial :

    • En aidant les Canadiens à comprendre et utiliser le Guide alimentaire
    • En intégrant les recommandations du Guide à des politiques et programmes de nutrition


Pour plus d'information, consultez le Guide alimentaire canadien en ligne : www.santecanada.gc.ca/guidealimentaire





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