Biokimyadan mühazirələr. MƏRuzəÇİ: prof. Yusifov Nazim Məhəmməd oğlu

Laktoza.
  Laktozaya 
süd  şəkəri 
də  deyilir.  Bu  disaxarid  α─
D
─qlükoza  ilə 
β─D─
qalaktozanın  qalığından  ibarətdir.  Odur  ki,  hidroliz  etdikdə  qlükozaya  və 
qalaktozaya ayrılır.  
Laktozada  göstərilən  monosaxaridlərin  rabitəsi  qalaktozanın  birinci  karbonu 
ilə qlükozanın dördüncü karbonu arasında yaranır.  
Onun quruluş formulu aşağıdakı kimidir: 
 
 

---

12 
 
   H─C                                        H─C─OH 
         │                                             │ 
   H─C─OH               O              H─C─OH 
         │                                              │ 
HO─C─H      O                        HO─C─H        O 
         │                                              │ 
   H─C─OH                                       C─OH 
         │                                              │ 
   H─C                                         H─C 
         │                                              │ 
         CH
2
OH                                     CH
2
OH 
 
Maltoza 
 
 
Süd şəkəri optik fəaldır, az şirindir. Felinq mayesini reduksiya edir. Laktoza 
əsasən insan və heyvanların südündə olub, 4-7% arasında dəyişir.