Microsoft Word Yeyil-n-bitkil-rin-m-alic-vi-xass-l-ri doc
Yüklə 4,51 Kb. Pdf görüntüsü
|
449 РЕЗЮМЕ «Лечебные свойства пищевых растений» Автор : профессор Азербайджанского Государствен- ного Экономического Университета, заведующий кафед- рой «Товароведение и экспертизы продовольственных товаров », член Союза Писателей Азербайджана, Заслужен- ный педагог, лауреат премии «Золотое перо» Ахмедов Ах- мед -Джабир Исмаил оглы. Баку , издательство «Экономический Университет», 2014, 468 стр. Свежие плоды, ягоды, овощи, а также разнообразные продукты растительного происхождения, играют важную роль в нашем повседневном питании. Они являются источником ценных питательных веществ, способствую- щих лучшему усвоению пищи. Особенно важна роль растительной пищи, как источник многих витаминов, минеральных соединений и других физиологически актив- ных веществ. Установлено, что правильный подбор разнообразных растительных продуктов не только обеспечивает организм углеводами, жирами, частично бел- ками , витаминами, минеральными веществами, но и в значительной степени они обладают и лечебными свойст- вами . Однако имеется немало досто-верных наблюдений, убеждающих в целесообразности употребления раститель- ной пищи, показывающих, что в тех местностях, где в питании превалирует разнообразная растительная пища, люди меньше болеют и живут дольше. О лекарственных свойствах пищевых растений из- вестно давно. Изучению химического состава пищевых растений расширило возможности употребления их для укрепления и сохранения здоровья. Причем во многих слу- чаях в лекарственных целях используют не только 450 употребляемые для питания, но и другие органы пищевых растений . Настоящая книга посвящена описанию целебных свойств культурных и дикорастущих пищевых растений, употребляемых в пищу в повседневной жизни. Книга состоит из двух частей. В общей части дана характеристика химических ве- ществ , встречающихся в растениях, объясняется их значе- ния для человека. В общей части кратко изложены способы приготовления лекарственных препаратов (настои, отвары, настойки , порошки, мази, чаи и чайные сборы, соки и про- чие ) из растений в домашних условиях. Вторая часть состоит из описаний отдельных видов пищевых растений и их лекарственных свойств. В ней основательно изложены хлебные, крупяные и бобовые, плодово -ягодные, овощные, орехоплодные, пряные и вкусовые растения, а также растения, оказывающие тонизирующее действие в организм человека. Очерки об этих растениях включены в главы соответственно их основному пищевому употреблению и расположены в них в алфавитном порядке названия растений. Поскольку боль- шинство пищевых растений достаточно хорошо знакомы читателям , ботанические признаки их даны очень коротко. В книге имеются информация о физиологической и биологической сущности пищевых растений, их значения для профилактики и лечении разнообразных болезней человека . Указания о применении пищевых растений в диетическом питании приведены небольшие, так как основная задача книги – осветить их лечебные свойства. При изложении целебных свойств пищевых растений приведены показания к их назначению не только в науч- ной , но и народной медицине. 451 В тех случаях, когда эффективность народно- медицинского употребления растения подтверждены врачебными наблюдениями, или такое применение может быть обосновано экспериментальными фармаколо-гиче- скими данными или химическим составом, даются указа- ния о способах такого применения. С целью упрощения пользования книгой в конце были составлены алфавитные указатели пищевых растений на азербайджанском, русском и латинском языках, и перед каждым наименованием растений указана их страница соответствующей местонахождения в книге. В книгу включены описания пищевых растений, выращиваемых и произрастающих в диком виде в Азербай- джане , а также растения которые растут и выращиваются в других странах (северных, тропических) мира. Пищевые растения описаны в алфавитном порядке в каждой группе растений и названия пищевых растений, в основном также указаны на азербайджанском, русском и латинском языках. Просим отправить ваши отзывы и предложения о книге на кафедру «Товароведение и экспертиза продо- вольственных товаров» Азербайджанского Государствен- ного Экономического Университета. 452 SUMMARY «Medicinal properties of food plants» Author: Professor Azerbaijan State Economic Univer- sity, Head of Department "Commodity and examination of food products ", member of the Writers' Union of Azerbaijan, Hon- ored teacher, winner of the «Golden Pen" Ahmadov Ahmad- Jabir Ismail oglu. Baku, Publisher «Economic University», 2014, 468 pp. Fresh fruits, berries, vegetables and a variety of herbal products play an important role in our daily diet. They are a source of valuable nutrients that promote better digestion. Particularly important is the role of plant foods as a source of many vitamins, mineral compounds and other physiologically active substances. Found that the correct selection of a variety of plant foods not only provides the body with carbohydrates, fats, partially in proteins, vitamins, minerals, but also to a large extent they possess healing properties. However, there are many reliable observations, urging the expediency of the use of plant foods, showing that in areas where power predominates in various plant foods, people get sick less and live longer. On the medicinal properties of food plants has long been known. The chemical composition of food plants increased the possibility of using them to promote and maintain health. And in many cases in order to use medicinal employed not only for food, but also other organs of food plants. This book describes the medicinal properties of culti- vated and wild food plants used in food in everyday life. The book consists of two parts. In the general part of the characteristic of chemical sub- stances found in plants, because of their value to humans. The general part outlines methods for preparing drugs (infusions, decoctions, tinctures, powders, ointments, teas and tea fees, juices, etc.) of plants in the home. Yüklə 4,51 Kb. Dostları ilə paylaş:
|