Bembì en dades



Yüklə 20,18 Kb.
tarix18.06.2018
ölçüsü20,18 Kb.
#49269

Bembì en dades



Nom empresa Companyia de Restauració Bembì SL
CIF B-64013949
Direcció Consell de Cent 377, 08009 Barcelona, Espanya
Telèfon 93 502 49 52
Fax 93 500 69 14
E-mail info@bembi-barcelona.com
Pàgina web www.bembi-barcelona.com




Tipus de cuina Autèntica hindú, de vàries regions
Capacitat 63 persones
Data obertura 21 de Juliol del 2006
Horari De dilluns a dissabte

Migdia de dilluns a dissabte: 13.15-15.45

Sopar de dilluns a divendres: 20.30-23.30

divendres i dissabte: 20.30-23.45

Diumenge tancat

Totes les targetes més usuals són acceptades
Xecs restaurant Ticket Restaurant, Sodexho Pass, Cheque Gourmet





Directora Executiva Andrea Varga

Xef Anand Singh Negi

Manager del Restaurant Sanjay Das Gupta
Disseny interior Josep Julia Sola
Empresa constructora Reformes Contrast

Introducció

Tot i que a Barcelona ja existia el menjar hindú, Bembì fou concebut com el primer restaurant amb el propòsit d'oferir als seus clients una moderna experiència culinària hindú. Per aconseguir-ho, Bembì ofereix una extraordinària selecció de plats autèntics, en un ambient relaxat i elegant.


Què significa Bembì? Bembì és una paraula procedent de Mumbai, Índia, que significa "melic". De la mateixa manera que el melic estableix la connexió entre el nadó i la mare, Bembì es proposa ser més que un restaurant, i representar un punt de connexió entre Barcelona i l'Índia.


La cuina Els plats preparats a Bembì es basen en la tradició, però miren cap al futur i eleven l'art culinari hindú a nous nivells. El menú conté plats típics de totes les regions de l'Índia -des de Caxemira, al nord, fins a Kerala, proper al Mar Aràbic-. La diversitat del menú ha estat dissenyada tenint en compte la multitud d'especialitats que ofereix la cuina hindú.

El menú és revisat i actualitzat freqüentment, amb plats nous i innovadors. S'utilitzen només els millors ingredients, espècies de cultiu ecològic (sempre que sigui possible), i tots els plats s'elaboren sense conservants ni colorants artificials.

A Bembì cuidem molt la presentació dels plats, oferint un estil occidental, però mantenint tot el sabor original.

El cap de cuina de Bembì La cuina de Bembì està regida pel nostre Xef, Anand Singh Negi, originari d'Andhra Pradesh -al sud de l'Índia- on va entrar en contacte amb la cuina tradicional Telegu. Impregnat des de petit, a través de la cuina casolana, dels sabors típics del nord de l'Índia, ha estat exposat també als subtils sabors dels plats del sud.
La seva passió per la cuina el va impulsar a estudiar a l'Institute of Hotel Management, Bhubaneshwar. Al graduar-se, va unir-se a l'equip de l'eminent grup d'hotels de luxe Taj, on treballà durant 5 anys. Allà, va tenir l'oportunitat d'aprendre dels grans mestres, que van compartir amb Anand molts dels seus secrets sobre la cuina clàssica hindú.
Al 2001, Anand es traslladà a "La Meca" de la cuina hindú: Londres. Allà, va treballar per a la prestigiosa cadena de restaurants The Blue Elephant Group, on desenvolupà i polí els seus coneixements de cuina innovadora i aprengué a presentar els plats de manera moderna, a gust dels clients occidentals.


La decoració Bembì és un espai contemporani, esquitxat de discrets elements de l'autèntica Índia. Les onades daurades de l'entrada donen un toc de seducció a la zona d'espera. Els colors emprats recorden les espècies de l'Índia, preparant al client a la riquesa de sabors que vindran més endavant.

La parella de cavalls de terracota de Bankura està exposada a la zona central del restaurant. Les estàtues han estat creades per mestres artesans a Bengala de l'Oest. L'estil dels denominats "Cavalls Bankura" ha romàs intacte durant centenars d'anys.


A l'entrada, el "Gayatri Mantra" dóna la benvinguda als clients. L'origen d'aquest mantra dels Vedes remunta a l'any 1100 abans de Crist. Molts hindús veuen en el Gayatri un despertar diví de la ment i l'ànima, un camí per arribar a la forma Suprema d'existència, així com una unió amb Brahman. Comprendre i estimar purament l’essència del Gayatri Mantra és vist per molts com una de les maneres, fins i tot la més poderosa, d'arribar a Déu.
La paraula gayatri és una combinació de dos mots sànscrits: "ganat" (que es canta) i "trayate" (dóna l'alliberació): "Cant que coneix l'alliberació". La següent és una de les seves traduccions:

Oh, espléndido y vivaz Sol, te ofrecemos esta oración.

Ilumina esta anhelante mente, sé nuestro protector,

que la irradiación del divino rector guíe nuestro destino,



los sabios saludan tu magnificencia con oblaciones y palabras de alabanza.


/

Yüklə 20,18 Kb.

Dostları ilə paylaş:




Verilənlər bazası müəlliflik hüququ ilə müdafiə olunur ©genderi.org 2024
rəhbərliyinə müraciət

    Ana səhifə