"Bembi", paraula usada a Bombai (Índia) que significa "melic"



Yüklə 40,62 Kb.
tarix18.06.2018
ölçüsü40,62 Kb.
#49266

"Bembi", paraula utilitzada a Bombai (Índia) que significa "melic",

és la unió entre el nadó i la seva mare, el lligam entre allò que existeix i el que no.

"Bembì", una experiència culinària que connecta Barcelona amb l'Índia i on es

preparen, amb gran passió i un toc modern, autèntiques receptes índies.

Ens complau poder-lo atendre i desitgem que tingui una vivència inoblidable!

Menú Degustació

(Petites porcions de cada un dels plats)

PER COMENÇAR

SAMUDRI RATTAN/ Vieira a la planxa

Vieira a la planxa en una suau salsa de safrà amb aroma d'all


LASOONI MURGH TIKKA/ Tikka de pollastre Tandoori

Sucós filet de pollastre marinat amb iogurt i all, rostit al tandoor


LUCKNOWI SEEKH/ Xai Seekh Kebab

Broqueta de xai suaument especiada i rostida al tandoor


PUNJABI SAMOSA/ Empanada vegetal

Cruixent triangle de verdures, farcit de pèsols i patates


PLATS PRINCIPALS

KOHE - ROGANJOSH/ Estofat de Xai

Estofat de xai al curri amb gingebre, tomàquet i xilis de Caixmir


MURGH MAKHANI/ Pollastre tikka Makhani

Tradicional recepta de pollastre amb salsa de tomàquet i mantega


NARIYAL JHINGA/ Gambes a l'estil Kerala

Gambes al curri amb una cremosa salsa de Kerala a base de coco


SAAG PANEER/ Espinacs amb formatge fresc

Formatge fresc casolà amb crema d’espinacs



ACOMPANYAMENTS

Raita

Amanida de iogurt amb sabor a comí


Zafrani Pulao/ Arròs amb safrà

Aromàtic arròs Basmati amb safrà


Naan

Pa clàssic de l’Índia


POSTRES

Selecció del xef

26.50 euros per persona, IVA no inclòs


SHURUAAT/ ENTRANTS
SAMUDRI RATTAN/ Vieira a la planxa 8.90

Vieira a la planxa en una suau salsa de safrà amb aroma d'all


SOFIANI MACHI/ Salmó fumat amb espècies 8.50

Salmó fumat al tandoor aromatitzat amb fonoll i ginebre


MASALA FRIED FISH/ Bacallà fregit Masala 8.20

Filets de bacallà arrebossats, amb un toc de les espècies clàssiques de l'Índia


LASOONI MURGH TIKKA/ Tikka de pollastre Tandoori 8.40

Sucosos filets de pollastre marinats en iogurt i all, rostits al tandoor


LUCKNOWI SEEKH/ Xai Seekh Kebab 8.60

Broquetes de xai suaument especiades i rostides al tandoor


PUNJABI SAMOSA/ Empanada vegetal 7.20

Cruixent triangle de verdures, farcit de pèsols i patates; un dels entrants més famosos


ALOO TIKKI/ Nius de patates 7.20

Medalles de patates servides amb una suau salsa de iogurt i tamarinde


BHAJIA BASKET/ Assortiment de Verdures Pakora 7.70

Daurats cruixents de verdures servits amb salsa de mango


RAJ PAPDI CHAAT/ La galeta més tradicional de l'Índia 7.40

Cruixent galeta de blat coberta de patata, banyada amb salsa de iogurt i tamarinde





Records de Bembì 10.90

Degustació dels nostres entrants més exquisits


Sopa del dia 7.40

KHANE KHAAS/ PLATS PRINCIPALS
Des del nostre Tandoor…

La tècnica Tandoori es va començar a utilitzar en les tribus nòmades de les estepes de l'Àsia Central i va ser introduïda a l’Índia pels mogoles. Tandoor: forn elaborat amb una argila especial procedent del Nord de l’Índia. El procés consisteix en posar les espècies directament sobre el carbó per donar un sabor fumat al menjar mentre es cuina a una temperatura de 450ºC.

El nostre xef ha creat un menú especial mantenint les tradicions frontereres del nord-est i utilitzant peces cuidadosament escollides de carn i de peix, macerades i cuinades al tandoor.
TANDOORI JHINGA/ Llagostins fumats amb all 15.90

Llagostins marinats en iogurt, all i pebre; servit amb naan -senzillament irresistible


POLLASTRE TANDOORI 12.90

Suaus cuixes de pollastre rostides al tandoor; servit amb naan - un dels plats més coneguts!


TANDOORI MIXED GRILL PLATTER/ Degustació de plats Tandoori 16.90

Selecció dels millors rostits cuinats al nostre tandoor, acompanyats de diferents salses, amanida i naan



Curris
Existeixen moltes llegendes sobre l’origen de la paraula curri però la majoria de la gent ha acceptat l’origen de la paraula "kari". Aquest terme prové de Tàmil Nadu (sud de l’Índia), i significa salsa picant. Els curris estan fets a base d'una combinació d’espècies com, per exemple, coliandre, comí, pebre negre, pebre blanc, cúrcuma, xili, canyella, nou moscada, clau, cardamom, etc. barrejades en les proporcions exactes. El nostre xef ha escollit els millors curris de l’Índia pensant en vostè . Gaudeixi’n!
MURGH TIKKA MAKHANI/ Pollastre tikka Makhani 12.90

Tradicional recepta de pollastre amb mantega i tomàquet, servit amb arròs Basmati


IMLI BATHAK/ Ànec al tamarinde 14.70

Tendres filets de pit d'ànec Barbary en salsa de tamarinde amb arròs al coco i pinya fumada al Tandoor


NARIYAL JHINGA/ Gambes a l'estil Kerala 14.90

Gambes al curri amb una cremosa salsa de Kerala a base de coco, acompanyat d'arròs Basmati


KONKANI MEEN/ Llobina a l'estil Konkani 14.90

Llobina sencera al forn amb una salsa agredolça a base de tomàquet, acompanyat d'arròs. Per als més fins paladars



KOHE - ROGANJOSH/ Estofat de xai 14.50

Xai al curri estofat amb gingebre, tomàquet i xilis de Caixmir, acompanyat d’arròs Basmati al safrà


 PORK VINDALOO/ Curry de porc de Goa 13.80

Clàssic saltejat de porc picant de Goa, servit amb arròs blanc i ceba picada- especial per a valents




DUM KA BIRYANI

Arròs Basmati cuinat al vapor amb safrà i espècies de l'Índia, servit amb salsa de iogurt :

Xai 14.90

Verdures 13.70




SUBZ KI THALI/ Delícies de verdures 15.70

Degustació dels millors plats vegetarians seleccionats pel nostre xef- acompanyat amb arròs Basmati i naan


SUBZ DIL FAREB/ Verdures


SAAG PANEER/ Espinacs amb formatge fresc 10.20

Formatge fresc casolà amb crema d’espinacs- conegut arreu del món


JEERA ALOO/ Patates arrebossades amb comí 8.50

Patates saltejades amb comí i tomàquets


MANGALOREAN VEGETABLE CURRY/ Verdures de Mangalore 9.10

Curri de verdures amb una cremosa salsa a base de tomàquet i coco- suggerim arròs blanc d'acompanyament


KHUMB MUTTAR METHI MASALA/ Remenat de xampinyons i pèsols 10.20

Remenat casolà de xampinyons i pèsols enriquit amb fulles d'alfolva- senzillament exquisit


GOBI MUTTAR/ Coliflor amb pèsols 8.50

Un ménage à trois de coliflor, pèsols i tomàquets frescs- suaument especiat


Tadka Dal/ Llenties Grogues 7.50

Llenties grogues lentament cuinades per a realçar el sabor del seu menjar


ROTIAN/ Pa
Naan 2.65

Pa clàssic de l’Índia


Tandoori Roti 2.25

Pa de blat acabat de fer al tandoor


Lachcha Paratha 2.90

Deliciós pa amb mantega


Kulcha (esculli qualsevol farcit) 3.10

Naan farcit de: formatge/ fruits secs i nous/ patata/ xai/ all


Degustació de pa (per a dues persones) 6.80
BASMATI KHAZANA / Arròs Basmati
STEAM RICE 3.50

Arròs Basmati de l’Índia suau i allargat


ZAFFRANI PULAO/ Arròs amb safrà 4.50

Aromàtic arròs Basmati amb safrà




Nota:

Cap dels nostres plats és picant. Si li ve de gust que ho sigui, no dubti en comentar-nos-ho.

Tots els nostres plats principals "no vegetarians" es serveixen amb l'acompanyament apropiat.

Pappadoms amb Chutney es serveixen si es demanen amb un suplement de 1.05 Euros la unitat.

Molt picant

Tots els preus estan en Euros i no inclouen IVA.




Yüklə 40,62 Kb.

Dostları ilə paylaş:




Verilənlər bazası müəlliflik hüququ ilə müdafiə olunur ©genderi.org 2024
rəhbərliyinə müraciət

    Ana səhifə