Kırmızı Lahana Turşusu

Kırmızı Lahana Turşusu

Kırmızı lahana dan dan yapılan güzel bir lezzet. Kırmızı lahanaya mor lahana da diyorlar bazı yerlerde. Bence iki renkte iki isim de yakışıyor ona. Kırmızı lahana, mor lahana. Mona roza siyah güller, ak güller der gibi. İkisi de güzel.

Kıtır lezzetli, iştah açıcı ve görünüşü itibariyle gayet güzel bir turşu, kırmızı lahana turşusu. Birçok lokantanın da vazgeçilmezlerin den. Lokantalarda ince doğranmış şekilde yapılmışını ikram ediyorlar genellikle.

Bir arkadaşın evine yemeğe misafir olduğumuzda ikram etmişlerdi. Çok hoşuma gitti ve o zaman tarifini aldım ve yapmaya karar verdim. Arkadaşıma da annesi öğretmiş. Bir işin içerisine anne eli değer de kötü olur mu hiç?

Farklı şekiller de ve zevke göre sirkeyle ya da limonla kurulabiliyor. Sizin damak tadınıza uygun şekilde ister bazı baharatlar isterseniz de dereotu ve maydanoz gibi farklı lezzet kullanabilirsiniz. İsteyen sarımsakta atabilir.

Ben genellikle ev yapımı elma sirkesi kullanıyorum. Yaptığım turşuları kendim tükettiğim için de kendi damak tadıma göre yapıyorum. Turşunun içerisine istediğiniz malzemeleri atmak sizin elinizde. Şimdiden yapacağınız kırmızı lahana turşusu ya da mor lahana turşusu, siz hangisini beğenirseniz afiyet bal şeker olsun.

Malzemeler:

• 
  1 adet kırmızı lahana
  
• 
  1 litrelik kavanoz
  
• 
  2 yemek kaşığı kaya tuzu
  
• 
  6-7 adet nohut
  
• 
  1 bardak sirke
  
• 
  1 adet havuç
  
• 
  3 adet yağ biberi
  
• 
  Yeteri kadar su
  
• 
  İsteğe bağlı 1 dilim limon ya da 1 çay kaşığı limon tuzu
  

Püf noktası:

• 
  Alacağımız kırmızı lahanaların taze ve kalın kabuklu olmasına dikkat edelim.
  
• 
  Turşu yapımında kaya tuzu kullanmaya özen gösterelim.
  
• 
  Kullanacağımız sirke mümkünse ev yapımı olsun.
  
• 
  Kırmızı lahanaları kaya tuzu ile güzelce ovalayın. Bu işlem kırmızı lahanaların yumuşamasını ve kavanoza kolayca girmelerini sağlar.
  

Kırmızı lahana turşusu tarifi:

Turşuluk malzemeleri bir araya getirelim.