La dieta mediterranea si basa su: Pane e pasta



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tarix06.05.2018
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#42017





  • La dieta mediterranea si basa su:

  • Pane e pasta;

  • Vegetali (verdure e frutta);

  • Olio di oliva;

  • Poca carne;

  • Pesce;

  • Vino ai pasti.



  • I prodotti della nostra tradizione agro alimentare sono sempre più ancorati a nuove tipologie aziendali e a nuove tecniche produttive innovative

  • es

  • Azienda Biologica



  • Il metodo biologico

  • rispetta

  • Le tecniche colturali e di allevamento ecocompatibili

  • che sono soggette a

  • Norme comunitarie e nazionali

  • che

  • Vietano l’uso di prodotti prescrivono le pratiche

  • chimici di sintesi ed i prodotti ammessi



  • In una azienda biologica

  • Le lavorazioni del terreno sono frequenti

  • Rotazione colturale = sovescio

  • Fertilizzazione con letame e residui colturali provenienti da aziende biologiche

  • Stabulazione semifissa con alimentazione biologica e pascolo a conduzione biologica

  • Difesa fitosanitaria e veterinaria:



QUALITA’ E SICUREZZA DEI PRODOTTI CIA

  • QUALITA’ E SICUREZZA DEI PRODOTTI CIA

  • Politica della qualità legata al territorio ed alle nostre tradizioni agricole

  • Per esaltare

  • Multifunzionalità agricoltura italiana

  • +

  • sanità dei prodotti quale requisito fondamentale per i consumatori

  • Responsabilizzazione produttori nei confronti di BUONE PRATICHE AGRICOLE nel rispetto dell’ambiente e per garantire qualità dei prodotti



  • BUONE PRATICHE AGRICOLE

    • In campo
  • -successione colturale sullo stesso terreno

  • » rispetto di alternanza tra colture “miglioratrici”

  • » rispetto di alternanza tra colture “depauperanti”impianto di una leguminose

  • per fissare l’azoto

  • -mantenimento copertura vegetale con

  • »colture intercalari (erbai) tra raccolto e semina

  • misura valida per antidilavamento ed evitare la contaminazione delle

  • falde acquifere (per fissare l’azoto solubile nel terreno)

  • - difesa fitosanitaria e controllo delle erbe infestanti

  • - fertilizzazione

    • In allevamento
  • -benessere e salute degli animali (spazio adeguato)

  • -cura nell’alimentazione

  • -profilassi

  • -gestione effluenti zootecnici



COSA CERCA IL CONSUMATORE

  • COSA CERCA IL CONSUMATORE

  • 1.Garanzia sulla qualità del prodotto

  • »assenza di sostanze proibite

  • »carica batterica al disotto della soglia critica

  • 2.Qualità

  • » rintracciabilità dei percorsi dei singoli alimenti:

  • - provenienza territoriale e processo produttivo











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