Memiliki kandungan Hidrokoloid



Yüklə 461 b.
tarix14.06.2018
ölçüsü461 b.
#48372





Memiliki kandungan Hidrokoloid

  • Memiliki kandungan Hidrokoloid

  • Hidrokoloid  polimer larut air dengan kemampuan mengentalkan atau membentuk sistem gel encer (Trudso, 1991).

  • Mengandung Senyawa Pektin

  • Pektin  memiliki kemampuan melapisi secara lembut (Schultz et al )



Tempat dan Waktu Pelaksanaan :

  • Tempat dan Waktu Pelaksanaan :

  • Tempat

  • Laboratorium Produksi dan Laboratorium RGCI, Departemen Agronomi dan Hortikulutura, Laboratorium Bioteknologi Hewan dan Biomedis, Pusat Penelitian Sumberdaya Hayati dan Bioteknologi IPB (PPSHB).

  • Waktu

  • Bulan Februari sampai dengan Mei 2010



Bahan :

  • Bahan :

  • Buah tomat organik (Lycopersicon esculentum)

  • Sabun pembersih

  • Daun cincau hitam (Mesona palustris BL)

  • Akuades

  • Gliserol

  • Asam stearat

  • Tapioka

  • Etanol 96%





Rancangan Acak Kelompok (RAK) dengan satu faktor yaitu perlakuan konsentrasi ekstrak cincau.

  • Rancangan Acak Kelompok (RAK) dengan satu faktor yaitu perlakuan konsentrasi ekstrak cincau.

  • Terdapat 3 taraf perlakuan yaitu

  • P0 sebagai kontrol,

  • P1 dengan konsentrasi 1% (b/v),

  • P2 dengan konsentrasi 1.25% (b/v),

  • P3 dengan konsentrasi 1.5% (b/v).

  • Suhu penyimpanan 150C



Yij = µ + τi + αj + εij

  • Yij = µ + τi + αj + εij

  • keterangan:

  • Yij = respon pengaruh perlakuan

  • µ = rataan umum

  • τi = pengaruh perlakuan konsentrasi ke i

  • αj = pengaruh ulangan ke j

  • εij = pengaruh galat perlakuan ke i dan ulangan ke j



Pengamatan destruktif Pengamatan non Destruktif

  • Pengamatan destruktif Pengamatan non Destruktif

  • 1. Kekerasan Kulit Buah 1. Pengukuran Susut Bobot

  • 2. Total Padatan Terlarut 2. Warna kulit buah









Tanaman cincau yang terbatas

  • Tanaman cincau yang terbatas

  • Buah tomat organik yang memiliki fase dari hijau ke oren pengadaanya terbatas dan mahal

  • Terbatasnya sarana dan prasarana di satu laboratorium

  • Peminjaman alat Color Reader harus langsung melalui petugas yang berada di PKBT

  • Warna tomat yang kemerahan mengakibatkan tidak bisanya uji TAT













Yüklə 461 b.

Dostları ilə paylaş:




Verilənlər bazası müəlliflik hüququ ilə müdafiə olunur ©genderi.org 2024
rəhbərliyinə müraciət

    Ana səhifə