Amaliyot dasturi Office Word docx

Amaliyotning vazifasi

. Talabalarga turli  qishloq xo’jalik hayvonlarining go’sht 

mahsuldorligini,  ularning  sifatini  oshirish  omillarini,  dastlabki  ishlov  berish  va 

ikkilamchi  qayta  ishlov  berish    jarayonlari  orqali  turli  go’sht    mahsulotlarini  ishlab 

chiqarishni;  qishloq  xo’jalik  hayvonlari  va    parrandalarni  birlamchi  qayta    ishlash 

jarayonlari, ular go’shtidan turli tayyor va yarim tayyor go’sht  mahsulotlari, bankali 

go’sht    mahsulotlari,  turli  kalbasa  va  qazilarni  tayyorlash  jarayonlarini;  go’sht 

mahsulotlarini  saqlash  va    iste’molchilarga    yetkazib  berish  jarayonlarini  o’rganishi 

uchun, amaliyot raxbari  talabalarga ko’nikma hosil qilishi kerak.  

-  so’yishga  mo’ljallangan  qishloq  xo’jalik  hayvonlarini    tashish  va  so’yish 

jarayonini bilish;   

- go’sht va go’sht mahsulotlarining  ozuqaviy,  biologik va energetik  qiymatini. 

Go’sht  va    go’sht  mahsulotlarini  sifatini    xarakterlaydigan  ko’rsatkichlar  va  unga  

ta’sir  qiluvchi  omillar.  Go’sht  va  go’sht    mahsulotlarini  andozalashtirish 

(standartlash) nimtalarni baholash va  tamg’alash, ularning  andozalari.  Terini qayta 

ishlash va  konservasiyalash jarayonini  o’rganish; 

-  terini  sifatini  aniqlash  jarayoni  va  andozalari.  Go’shtni  konservatsiyalashni 

mohiyati va usullarini tahlil qilish; 

- go’shtni sovuq va yuqori  haroratda konservatsiyalash. Yarim tayyor va  tayyor 

go’sht      mahsulotlari    ishlab  chiqarish.  Turli  kolbasalarni  kimyoviy  tarkibi  va  

ozuqaviy  qiymati.  Kalbasa  mahsulotlarini  sifatini  oshirish  omillari.  Turli    kolbasalar 

ishlb chiqarish jarayonlarini o’rganish; 

-  kolbasa  mahsulotni  sifatini  oshirish    yo’llari.  Xom-ashyo  go’sht  va    qiymaga 

qo’shiladigan  turli    ziravorlarni    mohiyati.  Kolbasa  mahsulotlarining    sifatiga  

qo’yiladigan talablarni o’rganish.  

- xo’jalikdagi  parranda tuxumining  tovarlik xususiyatini o’rganish; 

- asalning  mol tovar   xususiyati.  Asalning   sifatiga davlat  andozalari.  Asalning 

qo’shimcha mahsulotlarini bilish; 

- pishloq, brinza, shubat,  qimiz, kefir tayyorlash texnologiyasini o’rganish.