Dars shiori Tarixni yaxshi bilgan inson kelajakka ishonch bilan qaraydi Dars bosqichlari



Yüklə 389,5 Kb.
səhifə1/6
tarix08.06.2022
ölçüsü389,5 Kb.
#89146
  1   2   3   4   5   6
Липидлар алмашинуви Ёгларни тукималарда парчаланиши Глицериннинг (1)
Mikroiqtisodiyot va makroiqtisodiyot fanidan talabalar uchun 1, 2dnHpD2HreV7DGFXSyv2K3CKZb1w811G

Sana

Dars shiori

  • Tarixni yaxshi bilgan inson - kelajakka ishonch bilan qaraydi

Dars bosqichlari

Reja

Yog‘larning oziqlanishdagi ahamiyati

  • Yog‘lar organizm massasining 15% ini tashkil etadi. Organizmdagi yog‘lar ikki guruhga bo‘linadi: rezerv (zaxira) yog‘lar va sitoplazmatik yog‘lar.
  • Vazni 70 kg bo‘lgan odam kuniga 90 g o‘simlik va hayvonot yog‘larini iste’mol qiladi. Yog‘larga bo‘lgan ehtiyoj odam faoliyatiga bog‘liq. Energetik manba sifatida 1 g yog‘ oksidlanib 38,9 kJ (9,3 kkal) hosil qilsa, 1 g uglevod va 1 g oqsil faqat 17,2 kJ (4,1 kkal) hosil qiladi.

Yog‘larning hazmlanishi

  • Yog‘lar ogiz boshligida hazm bo‘lmaydi. Luqma me’daga tushadiva u yerda kislotali muhit yuqori bo‘lganligi uchun yog‘lar parchalanmaydi. Lipaza uchun optimal muhit pH 5,5-7,5. Go‘daklar oshqozonida yog‘lar parchalanadi, chunki ular iste’mol qilgan yog‘lar sut yog‘lari bo‘lib, ular emulsiyalangan holatda hamda sut oshqozondagi kislotani bog‘lab muhitni kuchsiz ishqoriy tomonga siljitadi. Shuning uchun go‘dak me’dasida lipaza fermenti ishlab chiqiladi va u sut tarkibidagi yog‘larni parchalaydi.
  • Katta yoshdagi odamlarda yog‘lar o‘n ikki barmoqli ichakda parchalanadi. Me’da osti bezining shirasi o‘n ikki barmoqli ichakka quyiladi va uning tarkibida lipaza fermenti bordir. Bu fermentning ta’sir etishi uchun quyidagi sharoitlar bo‘lishi zarur:
  • ichak shirasidagi muhit kuchsiz ishqoriy bo’lmoqligi; yog‘lar emulsiyalangan holatda bo‘lishi lozim.
  • Pankreatik shira tarkibidagi bikarbonatlar oshqozondan tushgan xlorid kislotani neytrallaydi.
  • Jigar o‘z navbatida kuchli emulgator safroni o‘n ikki barmoqli ichakka quyadi.

Yüklə 389,5 Kb.

Dostları ilə paylaş:
  1   2   3   4   5   6




Verilənlər bazası müəlliflik hüququ ilə müdafiə olunur ©genderi.org 2023
rəhbərliyinə müraciət

    Ana səhifə