Biotexnologiya asoslari

Aspergillus 
turkumi vàkillàri (
Asp.awamori
,  
Asp.batatae
, 
Asp.niger
), 
àchitqi zàmburg’i, 
Bacillus subtilis
 và 
Bac.diastaticus
 làrning àlohidà shtàmmlàri hosil qilàdi. 
Sållyulolitik fårmåntlàr 
(sållyulazàlàr)
 
- fàol oqsillàrning muràkkàb komplåksidir, sållyulozà 
molåkulàsining hàr õil bog’làrigà tà’sir qilàdi, S komponånt (ekzonuklåàzà) tàbiiy holdàgi 
sållyulozàgà (pàõtà, fil’tr qog’ozi) tà’sir qilàdi. S
õ
 -komponånti (endonuklåàzà) eriydigàn 
shàklgà o’tkàzilgàn klåtchàtkàni (kàrbosimåtilsållyulozàni) gidrolizlàydi. 
Sållyulozà bilàn bir qàtordà mikroorgànizmlàr sållobiàzà (
β
-glyukozidàzà) hosil qilàdi, bu fårmånt 
sållyulozàni và gåmisållyulozàni pàrchàlàydi. Sållyulozàni gidrolizining oõirgi bosqichi, 
glyukozà hosil bo’lishi bilàn tugàllànàdi. 
Sànoàtdà ishlàb chiqàrilàdigàn sållyulotik fårmånt pråpàràtlàri odàtdà S
1
 và S
õ
 và shungà o’õshàsh 
sållobiàzà và gåmisållyulàzà fårmåntlàri bo’lib, bu pråpàràtlàrning pH ko’rsàtkichi 3,0 dàn 8,0 
gàchà. Mànà shu rN làr oràlig’idà ulàr turg’undirlàr. Sållyulàzàni hosil qiluvchilàr ko’pinchà 
misålliàli zàmburug’làrdir, shulàrdàn