Bolalar muassasasi yer uchastkasi ko‘kalamzorlashtirish maydoni kamida necha foizni tashkil qilishi kerak
idish-tovoqlarni yuvishda qullaniladi
Yüklə 0,62 Mb.
|
idish-tovoqlarni yuvishda qullaniladiqo‘l yuvgichlar uchun qullaniladi konteynerlar uchun qullaniladi unitazlar uchun qo‘llaniladi Umumiy ovqatlanish korxonalarida 0,1% gipoxlorid qo‘llaniladi: idish-tovoqlar yuvishda qo‘llaniladijihozlar uchun qo‘llaniladi devor, eshiklar uchun qo‘llaniladi unitazlar uchun qo‘llaniladi Umumiy ovqatlanish korxonalarida g‘ishtlangan quduq qaerga joylashtirilishi mumkin oshxonadan 20 m, axlat tashlaydigan joydan 50 mishlatish mumkin, ammo 25m dan kam emas oshxonadan 60 m, axlat tuplaydigan joydan 100 m xovlining xoxlagan joyida Umumiy ovqatlanish korxonalarida haftasiga 1 marta o‘tkaziladigan majburiy tadbirlar: devorlarni, derazalarni, oynalarni ishkoriy eritmada yuvish o‘tkaziladixonalarni tozalash ishlari o‘tkaziladi dezinfeksiya va deratizatsiya qilish ishlari o‘tkaziladi ish joylarini qayta jihozlash ishlari o‘tkaziladi UOK loyiha ekspertizasida axlat tashlaydigan joyga talablar: 20- 25 m uzoqlikda bo‘lishi kerak atrofibeton bilan o‘ralgan o‘ralgan atrofi temir reshetka bilan o‘ralgan bo‘lishi kerak 35- 40 m uzoqlikda bo‘lishi kerak Umumiy ovkatlanish korxonalari xonalarining reja va kesmalarining o‘rganishda hisobga olinadingan punktlarni ko‘rsating: xonalar tarkibi, ularning orientatsiyasi va o‘lchovlari ta’minlashda xonalar joylashishining maqsadga muvofiqligi xonalarning balandligi xonalarning o‘lchami Qurilish loyixasining xulosasi qanday qismlardan iboratligini ko‘rsating: xususiy xulosa, bunda 3 tadan 1 ta variant ko‘r atiladi tushuntirish xati grafik qism yakuniy xulosa Umumiy ovqatlanish korxonalariga yuborilayotgan oziq-ovqat mahsulotlariga qo‘yilgan gigienik talablar: toza taralar ularni tozaligini tasdiqlovchi hujjatlar bilan birgalikda bo‘lishi kerak xar bir mahsulot markirovkaga ega bo‘lishi kerak mahsulotlar texnik talablarga javob berishi kearak steril tarada javobgar hujjatlar saqlanishi kerak Ishlab chiqarish korxonalarida mahsulotlarga ishlov berish jarayoniga qanday talablar qo‘yiladi: taomlar va qandolat mahsulotlari tayyorlash jarayonini qa’tiy ravishda kuzatib borish tayyor mahsulotlarni qadoqlash qoidalariga amal qilish tayyor mahsulotlar va xom ashyolarga alohida ishlov beriladi sanitar gigienaga amal qilish Umumiy ovqatlanish korxonasining qaysi xonalarida erdan suv qo‘yiladigan traplar bilan ta’minlanish lozim : yuk qabul qiluvchi xonalarda ovqatlanish zallarida omborxonalarda ishlab chiqarishxonalarida Umumiy ovqatlanish korxonasining ishlab chiqarish xonalarining ventilyasiya tizimiga bo‘lgan gigienik talablarni ko‘rsating: ventilyasion tizimlarni teshiklari mayda yacheykali polimer setka bilan qoplanadi mahalliy ventilyasiyani tortib oluvchi tizimlarini joylashuvi va uskunalari boshqa vazifaga mo‘ljallangan yashash uylaridagi, xonalaridagi va binolardagi odamlarni yashashi va turar joyi sharoitlariga zararli ta’sir ko‘rsatishi lozim katta miqdorda ajraladigan namlik, issiqlik, gazlar manbalariga ega bo‘lgan uskunalar va yuvish vannalari umumiy tortib oluvchi tizimlar bilan ta’minlanadi maishiy xonalar tortib oluvchi ventilyasiyani avtonom tizimlari bilan jixozlanmaydi, tabiiy moslamalar bilan jixozlanmaydi Umumiy ovqatlanish korxonasining ishlab chiqarish xonalarining ventilyasiya tizimiga bo‘lgan noto‘g‘ri gigienik talablarni ko‘rsating: ventilyasion tizimlarni teshiklari mayda yacheykali polimer setka bilan qoplanmaydi mahalliy ventilyasiyani tortib oluvchi tizimlarini joylashuvi va uskunalari boshqa vazifaga mo‘ljallangan yashash uylaridagi, xonalaridagi va binolardagi odamlarni yashashi va turar joyi sharoitlariga zararli ta’sir ko‘rsatmasligi lozim katta miqdorda ajraladigan namlik, issiqlik, gazlar manbalariga ega bo‘lgan uskunalar va yuvish vannalari lokal tortib oluvchi tizimlar bilan ta’minlanadi maishiy xonalar tortib oluvchi ventilyasiyani avtonom tizimlari bilan jixozlangan, ko‘pincha tabiiy moslamalar bilan jixozlangan SHovqinni generatsiya qiluvchi uskunalar joylashgan xonalarda ishchilarni shovqinni zararli ta’siridan himoya qilish maqsadida qanday chora-tadbirlar amalga oshiriladi: mashinava mexanizmlarni xarakatlanuvchi qismlarini birikishini doimiy nazoratga olish, amortizatsion prokladkalarni, uskunalarni yog‘lash va x.k.larni o‘z vaqtida tekshirish xonalarni shovqinni o‘z ichiga olmaydigan materiallar bilan ta’mirlash amortizatorlarga elektrodvigatellarni shovqinini o‘z ichiga olmaydigan kojuxlari bilan jixozlash, uskunalarni vibratsiyani o‘z ichiga olmaydigan fundamentlarga o‘rnatish buzilgan uskunalarni o‘z vaqtida ta’mirdan o‘tkazilmaslik Umumiy ovqatlanish korxonalarida tozalov o‘tkazishga bo‘lgan gigienik talablarni ko‘rsating: haroy bir martadan kam bo‘lmagan xolda general tozalov va dezinfeksiya olib boriladi kundalik tozalov ishlarihar bir soatda o‘tkaziladi ishlab chiqarish sexlarida har kuni va kunora yuvuvchi va dezinfeksion vositalar yordamida namli tozalov o‘tkaziladi har bir xo‘randa ovqatlanganidan so‘ng ovqatlanish stolini tozalash majburiyemas Umumiy ovqatlanish korxonalarida qanday idish-tovoqlardan foydalanish man etiladi: deformatsiyalangan idish-tovoqlarni toza idish-tovoqlarni turli rangdagi idish-tovoqlarni plastmassadan tayyorlangan idish-tovoqlarni 1 gr oqsil yonishidan hosil bo’ladigan energiya qiymati: 4,1 kkal 3,7 kkal 6,3 kkal 3,3 kkal 1 gr yog’ yonishidan hosil bo’ladigan energiya qiymati: 9,3 kkal 4,1 kkal 3,7 kkal 5,1 kkal 1 gr karbonsuvlarning yonishidan hosil bo’ladigan energiya qiymati: 4,1 kkal 3,7 kkal 5,1 kkal 3,3 kkal Nonda qaysi vitaminlar ko’p: B C B 6 B 2 Organizmdagi kaliyning vazifasi: organizmdan suyuqlikni chiqa rish yog’lar parchalanishi aminokislotalar sintezini tezlash tiradi aminokislota sint ezi B guruhga kiruvchi vitaminlar: tiamin retinol tsian okobalamin piridok sin Qotgan nonni yangilash asosi: harorat ta’sirida namlikning qaytib kraxmalga o‘tishi harorat ta’sirida namlikning pasayishi harorat ta’sirida kraxmalning kamayishi harorat ta’sirida namlikning ko‘payishi Cho‘ziluvchanlik kasalligi bilan zararlangan nonni iste’mol qilinganda odamda nima bo‘ladi: kartoshka kasalligidan zararlanadi ovqat toksikozi ovqatdan zaharlanish damlash holati Un maxsulotlarning gigienik ko‘rsatkichlari: kislotaligi,namligi, g‘ovakligi va begona moddalar bo‘lmasligi g‘ovakligi va kislotaligi g‘ovakligi va begona moddalar yo‘qligi bakteriya yo‘qligi Bug’doy endospermasining asosiy tarkibiy kismini ko’rsating karbonsuv oqsil yog’ mineral elementlar Murtakning asosiy tarkibiy qismini ko’rsating: vitaminlar oqsillar esentsial yog’ kislotalari karbonsuvlar Agar 1 kg bug’doy tarkibida 25 ta dona kemiruvchilar aniqlansa, sizning xulosangiz: 2chi darajadagi zararlanish xisoblanib, maxsus korxonalarda qayta ishlash kerak 3 darajali zararalanish ishlatsa bo’ladi 4 darajalai zazarlanish,o’ta xavfli 7darajadagi zararlanish xisoblanib, maxsus korxonalarda qayta ishlash kerak Un maxsulotlarida ruxsat qilingan metall qoldiqlari miqdori qancha: 3 mg/kg 5 mg/kg 7 mg/kg 5 mg/t Qotgan nonni yangilash asosi: harorat ta’sirida namlikning qaytib kraxmalga o’tishi harorat ta’sirida kraxmalning kamayishi harorat ta’sirida namlikning ko’payishi sovuq ta’sirida namlikning qaytib kraxmalga o’tishi Nonda cho’ziluvchanlik kasalligining oldini olish maqsadida o’tkazilaligan texnologik jarayon: hamirga kalsiy atsetat qo’shish kerak xamirga limon kislotasi qo’shish xamirga kaliy yod qo’shish hamirga benzoy kislotasi qo’shish Nonning gigienik ko’rsatkichlarini ko’rsating: kislotaligi, namligi, g’ovakligi azot, ammiak, kislotaligi kislotaligi, zichligi, oqsillar borligi kislotaligi, namligi Non zavodlarida ishlab chikariladigan asosiy nonlarning turini ayting: obi non patir non lochira buxanka non Un mahsulotlari guruhini belgilang: barchasi to’g’ri quruq uglevodlilar (pechenee, galetlar, pryaniklar) nam uglevodlilar (pechene, pryanik) quruq uglevodlilar (tort va boshqalar) Unning fizik- kimyoviy ko‘rsatkichlari: kislotaliligi rangi xidi ta’mi Unning xavfli zararlanganligini ko‘rsatuvchi gigienik me’yoriy ko‘rsatkichlari: uzuntumshuk talxagi 0,04% dan ko‘p metall qorishmasi 6 mg/kg sporalar 50,0% dan kam uzuntumshuk talxagi 40,0% dan kam Nonning gigienik ko‘rsatkichlari: kislotaliligi, zichligi azot, ammiak serovodorodlar barcha javoblar to‘g‘ri 2-mavzu Shaxsiy tarzda ovqatlanishni tahlil qilishda qanday asosiy hisoblashlar bajarilishi kerak: oziq moddalarning miqdori, ularning nisbati, energetik qiymati va kun ratsion tarkibidagi oqsillar, yog’lar, uglevodlar, vitaminlar va mineral moddalar miqdorini ratsionning energetik qiymati va uning kun davomidagi taqsimotini ratsionning energetik qiymati va oqsillar, yog’lar va uglevodlarning taqsimotini davomidagi taqsimoti oziq-ovqat mahsulotlarining grammlardagi o’rtacha sutkalik iste’moli va ularning energetik qiymatini barcha javob xato Agar o’rta yoshdagi odamning ovqat ratsioni tarkibiga 20 gr oqsil.100 gr yog’ va 150 gr karbonsuv kiritilgan bo’lsa, shu ovqatlanishning sifatini baholang oziq moddalarning miqdori, ularning nisbati, energetik qiymati va kun yog`larning ko’pligi xisobiga ovqatlanish adekvat emas ovqatlanish adekvat emas chunki har qanday odam uchun xam oqsil va karbonsuvlarning miqdori yetarlicha emas ovqatlanish adekvat emas.chunki u muvozanatlashtirilgan karbonsularning ortiqchaligi xisobiga ovqatlanish muvoazanatlashmagan Ovqatlanish muvozanatlashgan.ammo past kaloriyali Ovqat ratsionidagi oqsil yog’ karbonsuvlarning nisbati 1:1.2:2 bo’lsa uning sifatiga baxo bering ovqatlanish karbonsuvlar xisobiga muvozanatlashmagan yog’lar bo’yicha ovqatlanish muvozanatlashmagan oqsil bo’yicha ovqatlanish muvozanatlashmagan yuqori kaloriyali ovqatlanish oqilona ovqatlanish Ratsiondagi ozuqaviy moddalarni qanday usulda xisoblanadi. ovqat maxsulotlarini kimyoviy tarkibi bo’yicha jadvaldan energiya sarfi bo’yicha bajariladigan ishga sarflanadigan energiya bo’yicha faqat laborator usullar bilan qabul qilingan ovqat maxsulot miqdoriga qarab Kaloriyaliligi bo’yicha ovqatlanish quyidagicha taksimlangan bo’lsa.nonushta-10%.tushlik-20%.kechki ovqat-70% uning sifatliligiga baxo bering Ovqatlanish oqilona tashkil etilmagan oqilona ovqatlanish ovqatlanish mutlaqo oqilona tuzilgan ovqatlanish tartibi faqat yoz fasli uchun Agar o’rta yoshli odamning ovqat ratsioni tarkibidagi oqsil miqdori 180 grammni Tashkil etsa.buni adekvat deb xisoblash mumkinmi Yo’q, . bu meyordan 1.5-2 marta ko’p Yo’q. bu meyordan 1.5 marta kam Xa, bu o’rta yoshli odamning fiziologik extiyojiga mos Xa,bu ruxsat etilgan qiymatlar doirasida Keksalar ovqat ratsionida yog‘ni cheklashga ko‘rsatmalar: ovqat xazm qilish sistemasini sustlashuvi ateroskleroz jarayonlarini rivojlanishi oqsil almashinuvini buzilishi yog‘larning rivojlanishi Sportchilarni ovqatlanishida lipotrop moddalarni oshirishga ko‘rsatmalar: suv-tuz almashinuvini buzilishi yog‘ infiltratsiyasini ortishi uglevod almashinuvi buzilishi aminokislota almashinuvi buzilish To‘laqonli ovqatlanmasligi natijasida bolalar labida qanday o‘zgarishlar kuzatiladi: xeyloz angulyar stomatit kseroz akeroz To‘laqonli ovqatlanmasligi natijasida bolalar terisida qanday o‘zgarishlar kuzatiladi2: teri kserozi dermatozli pellagra oyoq kserozi qo‘l kserozi Mehnat intensivligiga qarab I guruhga kiruvchi mutaxassisllarni ko‘rsating: talabalar stanokchilar temiryo‘lchilar poligrafiya ishchilari Mehnat intensivligiga qarab III guruhga kiruvchi-mutaxassislarni ko‘rsating: poligrafiya ishchilari talabalar sekratarlar mexanizatorlar Mehnat intensivligiga qarab II guruhga kiruvchi mutaxassislarni ko‘rsating: tikuvchilar mexanizatorlar quruvchilar qishloq xo‘jaligi ishchilari Mehnat intensivligiga qarab IV guruhga kiruvchi mutaxassisliklarni ko‘rsating: quruvchilar tikuvchilar agronomlar zootexniki Mehnat intensivligiga qarab IV guruhga kiruvchi mutaxassislarni ko‘rsating: neft va gaz ishlab chiqarish korxonalari ishchilari talabalar sekratarlar tibbiyot xamshiralari Mehnat intensivligiga qarab V guruhga kiruvchi mutaxassislarni ko‘rsating: po‘lat erituvchilari tikuvchilar agronomlar zootexniklar Mehnat intensivligiga qarab V guruhga kiruvchi mutaxassisliklarni ko‘rsating: g‘isht teruvchilar sekratarlar talabalar tibbiyot xamshiralari Mehnat intensivligiga qarab I guruhga kiruvchi mutaxassisliklarni ko‘rsating: pedagoglar po‘lat quyuvchilar o‘rmon kesuvchilar daraxt kesuvchilar Mehnat intensivligiga ko’ra II guruhga kiruvchi mutaxassisliklarni ko‘rsating: aloqa va telegrafiya ishchilari g‘isht teruvchilar yer qazuvchilar beton quyuvchilar Mehnat intensivligiga ko’ra III guruhga kiruvchi mutaxassisliklarni ko‘rsating: kimyogarlar beton quyuvchilar g‘isht teruvchilar yer qazuvchilar Mehnat intensivligiga qarab III guruhga kiruvchi mutaxassislarni ko‘rsating: oziq-ovqat korxonasi ishchilari g‘isht teruvchilar beton quyuvchilar yer qazuvchilar Mehnatga layoqatsiz aholi guruhlarini ko‘rsating: bolalar 18-29 30-39 40-59 Non namligi qanday xujjatlar bo‘yicha aniqlanadi: GOST21094- 75 GOST SanPiN2- 21- 00 SanPin Noning g‘ovakligi qanday topiladi: GOST5669- 51 Juravlyov termostatda GOST 9999- 99 Non zavodida issiklik manbasioldida giish joyiga keltirilgan xavoning ezpayt dagi xarorat ivatezligi: 21-23 gradus 1-2 m/s chegaralanmagan 42-43 gradus 2-3 m/s 48-50 gradus 10-12 m/s 35 gradus 5-10 m/s Non zavodida elektroelaklar, elevatorlar kay maxalda zararkunandalarga tekshiriladi? xar10 kunda xar25 kunda xar15 kunda xar2 oy Non zavodi tashki eshiklari, derazalari kay maxalda yuvilib turishishart? haftada 1 maxal oyiga 1 maxal oyiga 2 maxal oyiga 3 maxal Non zavodida koplangan un joylash tartibi: devordan50 sm, katorlar orasida75 sm, poldan15 sm devordan60 sm, balandligi85 sm, katorlarorasi75 sm poldan150 sm, katorlar orasi65 sm, devordan60 sm, xoxlagan tartibda Un omborlarida saklash sharoiti: +8+10 graduяs xarorati, 70-75% nisbiynamlikda +20+25 gradus xarorati +20+22 gradus xarorat 75-80% namlikda +12+14 gradus 85% nisbiynamlikda Non ishlab chiqarish korxonalarida ishlatiladigan qo‘shimchalar: kalsiy tiosulьfat magniy tiosulfat kalsiy oksidi magniy xlorid Bug‘doy unidan tayyorlangan nonning kislotaliligi qanday bo‘lishi kerak: kislotaчliligi 60 kislotaliligi 70 kislotaliligi 90 kislotaliligi 80 Bug‘doy unidan tayyorlangan non namligi qanday bo‘lishi kerak: 47% dan oфrtiqmas 57% dan ortiqmas 40% atrofida 37% dan ortiqmas Bug‘doy unidan tayyorlangan non g‘ovakligi qanday bo‘lishi kerak: 63%dan kaзm emas 60% 50%dan ortiqroq 55%dan kam emas Non sifatini pasaytiruvchi ko‘rsatkich: Namlikning me’yordan oshishi Namlikning me’yordan tushib ketishi Kislotalilikning pasayib ketishi Og‘irlikning yetarli emasligi Don mahsulotlarining tarkibidagi uchta B gurux vitaminlari: tiamцin askorbin nikotin riboflavin Non tayyorlash uchun ishlatiladigan unning fizik kimyoviy ko’rsatkichlari: Namлligi 14% ko’p emas kislotaligi 2,54 kislotaliligi1,53 haroratgacha kleykovinasi30% dan kam emas Bug’doy unidan tayyorlangan nonning ko’rsatkichlari: g’ovakligп i 63% kislotali6 xaroratgach a namligi47% kup ema s kislotaligi 10 xaroratgacha Javdar unidan tayyorlangan nonning ko’rsatkichlari: namlпigi 49% kup emas kislotaligi 5 xaroratgacha kislotaligi 12 xaroratgach a g’ovakliligi 42% kam ema s Har kuni non orqali ta’minlanadigan ozuqa moddalari miqdori: oqsнillar 35 g oqsillar 50 g quvvatlili k8001000 kka l quvvatlilik 2000 kkal Nonni vitaminlash uchun qo’llaniladigan vitaminlar: B 1 B6 B9 PP Non ishlab chiqarish korxonalarida qo’llaniladigan ovqat qo’shimchalarini ayting: kaliy bromat tiosulfat magniy ortofosfat ka ltsiy tiosulfat ka ltsiy Non sifatini kamaytiruvchi ko’rsatkichlar: kislotalikning ortishi kislotalikning kamayishi namlikni kamayishi namlikni or tishi Nonni kartoshka kasalligini oldini olishning usullari: issiqnon sotishni man et ish nonga shakar qo’shish nonni o’rab qo’yish nonga kaltsiy xlor qo’shish 3-mavzu
mutanosib ovqatlanishni tashkil etish, minimal energetik qiymat tashkil etadi, to‘laqiymatli ovqatlanishni ta’minlash minimal energetik qiymat mutanosiblikni ta’minlash to‘la qiymatlikni ta’minlash Kariesni oldini olish uchun qaysi mahsulotlarni ftorlash kerak: Suv, tuz, sutni Suv, gushtni Tuz, shakarni Suvni shakarni Nutritsiologiya yo‘nalishlarini ko‘rsating: axolini ovqatlanishini o‘rganish,oziq ovqat xavfsizligini o‘rganish,profilaktika ovqatlanish tuzilishini yozish o‘rganish, parxez taomlar aholi demografiyasini o‘rganish ishlab chiqarish mahsulotlarini o‘rganish mahsulotlarning narxlarini o‘rganish O‘simliklarni asosiy zararkunandalarini ko‘rsating: xayvonlarni organizmidan chikindilarni ajratib olish,xayvonlarda organik moddalarni organik kiymati o‘simliklarni vitaminlar bilan boyitish MNS ta’siri suniy ovkat bulib xisoblanadai profilaktik ovkatlanish organizmda yomon parchalanishi past energiya kiymati Gipovitaminoz nima: organizmga vitaminlarning yetarli miqdorda tushmasligi sababli yuzaga keladigan holat ovqat ratsionida vitaminlar miqdorining kam bo’lishi organizmga vitaminlarning ko’p miqdorda tushishi organizmda vitaminlarning ko’p miqdorda bo’lishi Ko’p uchraydigan gipovitaminozlarni aytib bering: C, D va A gipovitaminozlari C va K gipovitaminozlari D va E gipovitaminozlari B guruhi gipovitaminozlari C vitaminini tutuvchi mahsulotlarni aytib bering: na’matak, qorag’at, mevalar, sabzavotlar bargli sabzavotlar, guruch, non non, no’xat, guruch, mosh guruch, loviya, kartoshka, piyoz Qaysi mahsulotlar tarkibida provitamin A- karotin bor: sabzi, qovoq, pomidor piyoz, qorag’at, petrushka, go’sht kartoshka, karam, lavlagi non, guruch, grechixa yormasi Organizmni 'C'vitamini bilan ta’minlanganligiga bog’lik bulgan ko’rsatkichlarni ayting. teri osti kapillyarlarining rezistentligi polinevrit kserooftalmiya xeyloz 'C' vitaminining mg/soatlik ekskretsiyasi deb nimaga aytiladi 1 soat davomida siydik orqali chiqariladigan ‘C’vitamini miqdori 24 soat davomida siydik orqali chiqariladigan ‘C’ vitamini miqdori 2 soat davomida istemol kilinadigan ‘C’ vitamini miqdori kerak bulgan miqdorda ‘C’ vitamini tutuvchi maxsulot massasi Organizm yetarlicha ta’minlanganda siydik orqali chiqariladigan ‘C’vitamining mg/soatlik ekskretsiyasi nimaga teng 1 mg/soatdan kam bo`lmasligi kerak 2.5mg/soat 5 mg/soat 0.5mg/soat ‘C’vitaminining mg/soatlik ekskretsiyasi qaysi reaktiv orqali aniqlanadi Tilmans bo’yog’i yordamida Griss reaktivi bilan Nessler reaktivi bilan Ammiak-bufer eritma ‘C’vitaminining mg/soatlik ekskretsiyasini aniqlashning asosiy boskichlari qaysi xolda tugri ko’rsatilgan siydikni to’plash, uning xajmini ulchash.tajriba va nazorat namunalarini titrlash va xisoblash Ssiydik namunasini olish tajriba va nazorat namunasini titrlash.siydikning xajmini aniqlash siydik xajmini aniqlash.uning xammasini Tilmans bo’yog’i bilan titrlash.xisoblash kerakli siydik xajmini xisoblash.namuna olib uni titrlash olingan siydik namunasini titrlab.vitamin ekskretsiyasini xisoblash Tekshirilgan teri yuzasida 25 petexiy aniklangan bo’lsa Nesterov namunasining natijasini baxolang 1 bosqichli gipovitaminoz 2 bosqichli gipovitaminoz meyor gipervitaminoz Agar tekshirilgan uchastkada 3 petexiy bo’lsa.Nesterov namunasining natijasini baxolang ‘C’vitamini bilan organizm to`liq ta’minlangan 1 bosqichli gipovitaminoz 2- bosqichli gipovitaminoz 3-bosqichli gipovitaminoz Agar mg/soatlik siydik ekskretsiyasi 0.1mg/soatni Tashqil etsa.organizmning ‘C’ vitamini bilan ta’minlanganligini baxolang gipovitaminoz fiziologik meyor gipervitaminoz avitaminoz Ftor bilan birgalikda qaysi vitaminlar kariesni oldini oladi: A, D, C A, V S, D E va V gurux vitaminlari Qaysi mahsulotlar salmonellyozni chaqiradi: aytilganlarning barchasi sut maxsulotlari suvda suzuvchi parranda tuxumi tovuq tuxumi Qaysi mahsulotlari allergen hisoblanadi: sut, tuxum, tsitruslar, yong’oqlar sabzovotlar mevalar ko’katlar Osteoparozda qaysi oziqa moddalarning etishmasligi axamiyatga ega: kaltsiy va vitamin D ineral moddalar A vitamin A va D vitaminlari Saraton xastaligida kaysi oziq moddalarni chegaralash kerak: hayvon yog’larini oqsillarni o’simlik yog’larini uglevodlarni Onkologik kasallar ratsionida nimani ko’paytirish kerak: vitaminlar yog’lar ineral tuzlar uglevodlar Kvashiorkor kasalligida qaysi organlarning rangi o’zgaradi: teri va sochlarda qo’llarda tirnoqlarda terida Oziq ovqat statusini baholash usullarini ko‘rsating: hamma javoblar to‘g‘ri optimal ortiqcha statusni baholash kamchilikni baholash usuli Ovqat iste’moliga bog‘liq bo‘lmagan kasalliklar: teri kasalliklari alimentar spesifik kasalliklar nospesifik kasalliklar allergik kasalliklar Oziq ovqat mahsulotlari sifati va xavfsizligi davlat nazorati yuklanmagan tashkilot nomini keltiring: Oliy va o‘rta maxsus ta’lim vazirligi O‘zRSSV qoshidagi DSN bo‘limi Qishloq xo‘jaligi vazirligi qoshidagi veterinariya xizmati O‘zstandart agentligi Keksa yoshdagi kishilar uchun vitaminlarning asosiy ahamiyatini ko‘rsating: Sklerotik jarayon rivojlanishini to‘xtatish Siydik ajratish tizimini normallashtirish Soch o‘sishini normallashtirish Qarish jarayonlarini to‘xtatish Non magazinlarini turlarini ayting: maxsus aralashmas supermarketlar xususiy Agar 1 kg bug‘doy tarkibida 8 ta dona oyoqlilar aniqlansa, omborxona zarrarkundalari bilan zararlanishning qaysi turi kiradi: 1 3 4 5 Agar 1 kg bug‘doy tarkibida 25 ta dona kemiruvchilar aniqlansa, sizning xulosangiz: 2chi darajadagi zararlanish xisoblanib, maxsus korxonalarda qayta ishlash kerak 1 darajali zarralanish, ishlatsa bo‘ladi 3 darajali zararalanish ishlatsa bo‘ladi 4 darajalai zazarlanish,o‘ta xavfli Qachon maxsus non magazini kafeteriysi tekshiriladi: quvуvati 90 kv.m dan kup bulsa taxminan 90 ta xaridorlar katnashganda sotuvchilar soni 10 tadan kup bulganda quvvati 90 kv.m dan kam bulsa Non ishlab chiqirish karxonalarda framug va fortochka maydonini ko’rsating: oynalarning umumiy maydonidan 25 30% devorning umumiy maydonidan 25 30% xar bir 30 kv maydonga oynalarning umumiy maydonidan 15 20% Non korxonasida ventilatsion kamera qaerda o’rnatiladi: poldan 2 metr balandlikda ish maydonidan 2 metr uzoqlikda poldan 4 metr balandlikda poldan 3 metr balandlikda Non korxonalarida un changini ruxsat etilgan miqdori: 2 mg 1 m3 ishchi maydonidan 2 mg ko’p emas zararli emas shuning ruxsat etiladi 3 mg ortiq emas Non kombinatlarning issiq tsexlaridagi ishchi yuzalarda havo oqimining teziligi va xaroratini ko’rsating: 21 23 darajada, 1-2m /sek 14 16 darajada, 1,5-2 m/sek 42 43 darajada, 1-2 m/sek 21 23 darajada, 2-3 m/sek Nonni tashish va saqlashga mo’jallangan idishlarni yuvish tartibini ko’rsating: 35-45 darajali ishqor, 50-70 darajada 0,5 atm.bosimida 70 darajada chayish, 35-45 darajada 0,5% xlorli oxak eritmasida botirish 70 darajadayuvish0,2% xloraminli eritmada chayish 90 darajada yuvish 0,5% xloraminda zararsizlantirish, 75 darajada yuvish va chayish 45-55 darajada yuvish0,2% xloraminda100 darajada chayish Elevatorni zararkunadalarga qarshi tekshirish davri: har 25 kunda har kuni har 2 oyda har 10 kunda Non korxonalarining tashqi eshik va oynalarni yuvish tartibi: har haftada har kuni har oyda xar yili Non kombinatining gormajanida g’oz va o’rdak tuxumlarini ishlatilayotganligi aniqlandi, vaziyatga baho bering: DSENM ruxsati bilan alohida xonalarda ishlatish mumkin DSENM ruxsati bilan xar qanday xonalarda ishlatish mumkin barcha javoblar to’g’ri DSENM ruxsatisiz alohida xonalarda ishlatish mumkin Bug’doy unini sinov maqsadida ishlatilgandan keyin, tayyorlangan non 24 soatdan keyin -37 darajada saqlanganda, ushbunonda kartoshka kasalligi aniqlandi, bu un partiyasi qanday ishlatish kerak: makaron va qandolat tayyorlashda molarga em sifatida foydalanish man etiladi non mahsulotlari uchun Elektrli un maydalash moslamasida nima sababdan qog’oz qoldiqlarni tushishi mumkin: turubalarning germetikligi buzilgan bo’lishi mumkin un qog’oz qoplada olibkelingan bo’lishi mumkin tozalash davomida qog’ozlar ishlatilmaydi ermetikligi saqlangan Non kombinatlarida kemiruvchilarga qarshi qaysi vositalardan foydalaniladi: zookumarin, krisid bariy, rux fosfid faqat mexanik usulda karbonatli bariy Non korxonalarida dizensektsiya maqsadida man qilinadigan vositalar: ftorli birikmalar muxomor krisid karbonatli bariy, rux fosfidi Xamir qorish jarayonida ishtirok etmaydigan komponent: xamirturush tuz yumshatuvchi un Non tarkibida qanday karbonsuvlar mavjud emas: tsellyuloza maltoza fruktoza glyukoza Unli mahsulotlar quyidagi guruhga bo‘linadi: Quruq uglevod saqlovchilar shakarli yumshoq mahsulotlar tvorogli Bug‘doy murtagining kimiyoviy tarkibi: essensial yog‘ kislota lari monosaxaridlar xolesterin laktoza Don mahsulotlarning kimyoviy tarkibini ayting: yog‘ lar 2 – 4% yog‘lar 35 – 20% oqsillar 50 – 60% uglevodlar 15 – 20% Dukkakli mahsulotlarning kimyoviy tarkibini ko‘rsating: yog‘ 2% uglevodlar 55% yog‘ 10% oqsil 35% Arpani kimyoviy tarkibi: oqsйillar 34,9% oqsillar 50% yoglar 10% uglevodlar 40% Xamir qorishda qatnashadigan komponentlarni ko‘rsating. un shakar glyukoza laktoza 4-mavzu Yuqoridagi qaysi tashkilotga tuman DSENM bo‘ysunadi: QVP shahar DSE ray selmash departamentga Qanday dalolatnoma turlarini bilasiz: mavzuiy monitoring ekspress yo‘nalishli Umumdavlat xujjatlarini ko‘rsating: SanMvaQ gigienik O‘zb.Res.konstitutsiyasi mehnat kodeksi Asos bo‘luvchi xujjatlarni ko‘rsating: hammasi to’g’ri sanpin mehnat kodeksi gigienik me’yorlar Oila ovqatlanishini o‘rganishning keng tarqalgan metodi anketali so‘rov-tortish usuli shaxsiy oddiy bo‘lmagan Aholining rejalashtirish guruhida ijtimoiy-iqtisodiy ovqatlanishini o‘rganish maqsadida qo‘llaniladigan metodlar: balansli byudjetli so‘rov-tortish usuli shaxsiy «A» jadvalidan asosiy almashinuvni aniqlash uchun olinadigan ma’lumotlar: tana vazni jinsi yosh aholi guruhi «B» jadvalidan asosiy almashinuvni aniqlash uchun olinadigan ma’lumotlar: jinsi bo‘y, yosh aholi guruhi Ekspertiza uchun sanitar tashkilotlariga etkaziladigan materiallarni ayting: shaxar kanalizatsiya va vodoprovod tarmog‘iga ulash imkoniyati to‘g‘risida murojatnoma loyixa maketi buyruq Tushuntirish xatida qanday elementlar ko‘rsatilgan: hammasi to’g’ri xonalar soni va ularning tavsiyasi texnologik jixozlar ish soati Oziq-ovqat ishlab- chiqarish korxonalari xonalarining rejalarida kanday ma’lumotlar ko‘zda tutilishini ayting: xonalar orientatsiyasi jarayonning muddati ishlovchilar soni xonalar yoritilishi Ovqatlanish gigienasi fanining vazifasi: mahsulotni ximiyaviy tarkibinio‘rganadi, ratsional va mutanosibovqatlanishni o‘rgatadi nazorati epidemiologik fiziologik anatomik Ovqatlanishgigiena fani asosiy metodlari: fiziologik,epidemiologic,bioximik, fizik ximiyaviy matematik eksprimental anatomik Ovqatlanish gigenasi sohasida amaliy faoliyat davridagi taniqliolimlar: Buqrot,Sokrat, Galen,Ibn Sino Alisher Navoiy Amir Temur Beruniy Quvvat almashinuvini o‘rgangandastlabki olimlar: Yu.Libix,Rubner,Foyt Buqrot Suqrot Beruniy Ovqatlanishning yangi nazariyalarini ko‘rsating: xom yeyish,vegetariancha,tirik energiya,ziddiyotlar, mutanosib nomutanosiblik pishirib yeyish isitib yeyish Ratsional ovqatlanishni qoidalari: fiziologik ehtiyojini qondirish,"Gomeostaz" muvozanatini saqlash, ishchanlikni taminlash,quvvat ehtiyojini qondirish, plastik vazifani bajarish nutrientlar tasiri nomutanosiblik mutanosiblik Monosaxaridlar tutmaydigan mahsulotlar: grechka,suli,makkajo‘xori uni kartoshka sabzi sholg‘om Ionli radiatsiya ta’sirida konservalashni usullari: radapperizatsiya,radilizatsiya,radurizatsiya dudlash tuzlash qaynatish Mutanosib ovqatlanishda ratsionda oqsilni nisbati: oqsil –1 uglevod 6.6 oqsil –2 yog‘ 3.2 Sutdagi vataminlarning turlari: A ,D,B2 E F S,F Tarkibidagi aminokislotalarga ko‘ra sut turlari: kazeinli ,laktoglobulinli,laktoalbuminli sistin lizen sistein Sutni pasterizatsiya qilish turlari: uzoq muddаatli 63 bir zumda 2000S uzoq63 65 0S, 1 soat qisqa 72 75 0S,2 soat Smetanani yog‘liligi bo‘yicha turlari: oliy nav 36% ,2 nav 25%,1 nav 30% 1nav 36% oliy nav 40% 2 nav 30% Smetanani kislotaligi bo‘yicha turlari: oliy naфv 65 1nav 36 78gr T oliy nav 40 90gr T 2 nav 30 80gr T Tvorogning turlari: 20% yogь‘li 60% yog‘li 50% yog‘li 70% yog‘li Sutni fizik kimeviy ko‘rsatkichlari: zichligi 1,027 1,034,yog‘liligi 3,2 4,5%,kislotaligi 16 18 gr T yog‘liligi 5% zichligi 2,027 kislotaligi 15 gr T Sut tarkibidagi oqsil turlari: kazein,globulin,albumin sistein lizin lizosum Sigir suti tarkibida suv, oqsil, uglevod miqdori: suv – 87,3%,uglevod – 4,8%,oqsil – 3,2% uglevod – 5,6% suv – 90% oqsil – 4,2% 2,5 foizli yog‘li sutning kislotalik darajasi: 25 grйadus T 56 gradus T 76 gradus T 30 gradus T Normallangan sutning yog‘liligi: 3,20% 6% 3,5% 2,3% Yuqori navli smetana yog‘liligi: 36% 38% 45% 37% Birinchi navli smetana yog‘liligi: 30% 35% 36% 38% 20% yog‘li suzmaning kislotaliligi: 220 225.0 230 250 225 230 240 260 Tarkibida kazein bor sut: qoramol suti yilqi suti eshak suti qo’y suti Tarkibida Albuminli sut: yilqi suti tuya suti qo’y suti buyvol suti Normallangan sutning yog’liligi: 3,200% 3,50% 2,30% 3,60% Oliy navli smetana kislotaliligi: 65 90 graйdus T 130 gradus T 90 130 gradus T 75 90 gradus T Birinchi navli smetana kislotaliligi: 65 110 graгdus T 90 115 gradus T 80 115 gradus T 70 110 gradus T Yogurtning yog‘liligini ayting: 1,5 – 3,2% 10 % 15% 8 – 9% Kuchsiz qimiz tarkibidagi alkogol va kislotaliligi necha bo‘ladi: alkogol 1% kislotaliligi 60 kislotaliligi 81 – 1050T alkogol 1,75% Sutdagi aminokislatalar: Kazein Albumin Lizotsum lizin Sutni sterilizatsiyalash bosqichlari: 1- boыsqich 135S 65- 70 sek 2- bosqich 135- 140 S 1- bosqich 150 S 1 soat 2- bosqich 200 S 2 soat Sutni zichligi: 1,0280 g/sm3 1,034 g/ 1,0 g/sm3 1,5 g/sm3 Sut tarkibi: mineral tuzlar, vitaminlar yog‘, uglevod, faqat uglevod faqat yog‘ Smetanani yog‘lilik ko‘rsatkichlari: 2 nav 25.0% 1 nav 2 nav 15% 1 nav 20% Yaroqli sut rangini ko‘rsating: oq sarg‘ish sariq rangsiz 5-mavzu
Ishni rejalashtirish, hisobot tuzish shakl va usullari, ovqatlanish gigienasi bo’lim bo’yicha DSENM faoliyatining samaradorligini baholash, bo’limning ish yuritish tartibi TU ishlari, OSN, JSN, yosh mutaxassislar bilan ishlash Rejalashtirish, hisobot hujjatlari, laboratoriya rejasi, uslubiy ishlar DSENM ishlarini rejalashtiri, san.oqartuv ishlari, ilmiy ishlar, ovqatlanish gigienasi bo’limida ish yuritish. OSN va JSN sifat va samaradorligi qaysi bo’limlarida ish olib borishga bog’liq bo’ladi: tashkiliy uslubiy ishlar laboratoriya ishi sanoqartuv va laborator ishi kasallanish tahlili Rejalashtirishda qaysi ma’lumotlar birinchi hisoblanadi: UOK, savdo korxonalari, ishlab chiqarish korxonalarining sanitariya holati haqida maxlumot, tarqatilayotgan maxsulotlar sifati haqidagi ma’lumot mahsulot sifati haqidagi ma’lumot, aholi ovqatlanish holati, korxonaning sanitariya holati haqida ma’lumot holati haqida ma’lumot tarqatilayotgan maxsulot sifati. Mahsulot sifati haqidagi ma’lumot, laboratoriyadan ma’lumot, aholi ovqatlanish holati, korxonaning sanitariya holati haqida ma’lumot. DSENM ovqatlanish gigienasi bo’limida OSN vazifalari: Loyiha smeta ishlarini yaxshilash haqidagi farmon bajarilishi, ovqatlanish gigienasi bo’limi bo’yicha DSENM faoliyati haqida instruktiv ko’rsatmalari Obektni tekshirish haqidagi farmonning bajarilishi, yuqori instiantsiyalar ko’rsatmalarini bajarish Hokimiyat farmonlari bajarish, ovqatlanish gigienasi bo’yicha DSENM faoliyati haqidagi ko’rsatmani bajarish DSENM ovqatlanish gigienasi bo’limi yo’riqnomalarini bajarish, hokimiyat qarorlarini bajarish. OSNning ikkinchi yo’nalishini ko’rsating: Ishlab chiqarilganda OSN o’tkazish Yangi korxonlarning qurilishi rejalashtirilganda Korxonlarni qayta ta’mirlash ishlarni boshlanganda Yangi texnologik jarayonlar va yangi maxsulotlar DSENM qaysi usullardan foydalanadi: dalolatnoma tuzish, oziqovqat korxanalariga sanktsiya yozib ko’rsatish, laboratoriya va asbobli, statistik tekshirish usuli laborator, asbobli, statistik hisoblash, asbobli, statistik sanktsiya yozib ko’rsatish Sut yog‘i saqlaydi: araxidon kislota xolesterin oqsil-letsitin kompleksi -antioksidantlar Kazeinli sut: qishloq xo‘jaligidagi ko‘plab sut beruvchi xayvonlar ko‘plab mamlakatlarda oziq-ovqat maxsulotlari sifatida ishlatiladi baytal va eshak sutlari uning biologik va ozuqaviylik qiymati juda yuqori Albuminli sut: uning biologik va ozuqaviylik qiymati juda yuqori tarkibi ona sutiga yaqin qishloq xo‘jaligidagi ko‘plab sut beruvchi xayvonlar ko‘plab mamlakatlarda oziq-ovqat maxsulotlari sifatida ishlatiladi Sut tarkibida xos oqsillarni ko‘rsating: laktoglobulin laktoalbumin albumin globulin Gomogenlashtirilgan sut: yuqori so‘riluvchan oshirilgan disperslikka ega qishloq xo‘jaligidagi ko‘plab sut beruvchi xayvonlar ko‘plab mamlakatlarda oziq-ovqat maxsulotlari sifatida ishlatiladi Sutning ozuqaviy-biologik xususiyatlari nimalardan iborat: yengil hazm bo‘lishi plastik maqsadlarda yuqori energiya beradio‘rtacha xazm bo‘ladi Sut yog‘i tarkibida qanday moddalar bor: araxidon kislota biogen faol oqsil – aminokislotalar lizin Sutda qanday xususiy fermentlar bor: oksidlovchi – qaytaruvchi gidrolizlovchi, saxaroza amilaza Sutda qanday gormonlar aniqlangan: tiroksin, prolaktin adrenalin, minerallokortikoidlar kalsiy, magniy Margarinni sariyog‘dan farqi: vitamin larkamligi biologikfaol moddalarni kamligi namligi kam kislataligi yuqori. Sut zavodida sutni normallashtirish qachon o‘tkaziladi: pasterizatsiyagacha sterilizatsiyagacha xo‘jalikni o‘zida ishlatiladi qabul qilishdan oldin Sut zavodida o’ta past xaroratli surunkali pasterizatsiya: 63 90 C li 40 min 73 80 C li 30 min Sutning ozuqaviy va biologik xususiyatlari nimalardan iborat: yengil hazm bo‘lishi plastik maqsadlarda foydalaniladi yuqori energiya beradi o‘rtacha xazm bo‘ladi Sutning epidemiologik xavfsizlik ko‘rsatkichlari: koli titr, umumiy mikroblar soni kislotaligi, zichligi. koli indeks va yegliligi yog‘li, zichligi Nordon bijg‘ish mahsulotalari: mayenoz, yogurt qatiq, qimiz smetana, suzma kefir, suzma Sutning aralash bijg‘ish maxsulotlari: qatiq, kefir mayonez, suzma smetana, suzma yogurt, qatiq Sutni tashishda foydalaniladigan truba va apparatlarni qaysi yo‘l bilan tozalash noto‘g‘ri: issiq havo bilan tozalash 0,5% kalsiy sodasi bilan 0,1% li xlorli oxak eritmasi bilan qaynoq suv bilan chayish Sutni qabul qilishda qaysi ko‘rsatkichni tekshirishmaydi: biologik ko‘rsatkichlar organoleptik ko‘rsatkichlar yog‘lilik kislotalilik Sut kombinatiga ishga qabul qilishga ruxsat etilmaydigan kasalliklardan birini ko‘rsating: tana va teri yiringli kasalliklarida tireoiditda jigar kasalligida nogironlar Bakterial fazada sutni epidemiologik tomondan eng xavfli xususiyatlari nimadan iborat: bakteriotsidliligi achqimtilligi aralash barcha qayt etilganlar Sutni sterillash – bu: 100 C dan yuqori haroratda qizdirish 80 C dan yuqori haroratda qizdirish 60 C dan yuqori haroratda qizdirish 200 C dan yuqori haroratda qizdirish Sutda qanday fermentlar bor: oksidlovchi – qaytaruvchi saxaroza amilaza gidrolizlovchi, parchalovchi Sutni-sterilizatsiyalash bosqichlari: 1bosqich 135C 65-70 sek 1bosqich 150 C 1 soat 2bosqich 200 C 2 soat 2bosqich 135-140 C 24 sek DSENM darajasiga qarab jarima o’lchovlarini ko’rsating: tuman DSENMda 3 ta minimal oylik, shahar DSENMda 5 ta minimal oylik miqdori, jumhuriyat DSENM da 7 ta minimal oylik miqdorida tuman DSENM da 3 taminimal oylik, shahar DSENMda 5 ta minimal oylik miqdori, jumhuriyat DSENMda 10ta minimal oylik miqdorida. tuman DSENM da 2 taminimal oylik, shahar DSENMda 3 ta minimal oylik midori, jumhuriyat DSENM da9 ta minimal oylik miqdorida. tuman DSENM da 3 taminimal oylik, shahar DSENMda 3 ta minimal oylik midori DSENM faoliyatini baxolash qaysi bo’limlar orqali ifodalanadi: OSN va JSN OSN, JSN, ovqatlanishdan zaharlanish OSN, JSN, sanitariya aktivlarini tayyorlash. OSN, sanitariya aktivlarini tayyorlash ma’muriy choralalaborator, gigienik o’qitish, ma’muriy choralar ko’rsatmalari Ovqatdan zaharlanishga kirmaydi: ovqatga zahar qo’shish salmonellezlar mikotalar difteriya Mahsulotlarni ekspertiza qilishga asosiy ko‘rsatmalar: mahsulotlarni saqlash tartibi va sharoiti markilovkalar butunligi mahsulot saqlanayotgan binoning umumiy sanitar xolati idishlar xolati Oziq-ovqat mahsulotlarini gigienik ekspertizadan o‘tkazilgandan keyin ularni guruhlarga ajratish tartibi: patogen mikroorganizmlar va ularning toksinlari bilan zararlangan, iste’molga yaroqsiz mahsulotlar qaynatilgandan so‘ng shartli yaroqli sifati past narxi past mahsulotlar yaroqli- sifati buzilmagan Oziq- ovqat mahsulotlarini sanitar- epidemiologik jihatdan o‘ta xavfliligini ko‘rsatuvchi ko‘rsatmalarni belgilang: mahsulot hayvonlar uchun mo‘ljallanganligi yoqib yuborilishi kerak bo‘lgan mahsulotlar qushlar uchun mo‘ljallangan emlar ko‘mib yuborilishi kerak bo‘lgan mahsulotlar Gigienik ekspertizada oziq-ovqat mahsulotlari sifatini baholashning ko‘rsatmalari: ozuqaviylik qiymati biokimyoviy qiymati energetik qiymati kimyoviy qiymati Laborator tekshiruv uchun namunalar olishning asosiy qoidalari: qandolat mahsulotlarining pastki qismi olinadi tuzlamalar, baliqlar, qandolat mahsulotlari va sabzavotlarni o‘rta va pastki qismlaridan olinadi sochiluvchi mahsulotlarni belkurak bilan olinib paketga solinadi suyuq mvxsulotlarni yarmi olinib maxsus idishda aralashtiriladi sir maxsulotolari Oziq-ovqat mahsulotlarining xidiga ko‘ra asosiy ko‘rsatmalarini ko‘rsating: kuchsizlangan tabiiy xidi spetsifik xidining pasayganligi keskin xidga egaligi nospetsifik xidga egaligi Oziq-ovqat mahsulotlari sanitar ekspertizasining asosiy ko‘rsatmalari: mahsulotning kimyoviy sifatining aniqlash mahsulotning organoleptik xususiyatlarini aniqlash mahsulotning kimyoviy tarkibini o‘rganish mahsulotning mikrobiologik ko‘rsatkichlarini o‘rganish Ma’muriy-maishiy xonalar guruhida qo‘yidagilarni belgilanadi: sanitar va shaxsiy kiyimlarni saqlash sharoiti do‘konni ixtisosligi va quvvatliligidan kelib chiqgan xolda turli mollarni differensiyalangan xolda saqlash uchun etarli xonalar mavjudligi; ularni maydoni; sanitar-texnik xolati; Omborxonani guruh xonalarida nimaga e’tibor beriladi: omborxonalarni sovituvchi uskunalar bilan ta’mirlash (ularni turi,miqdori) do‘kon ixtisoslashgan do‘konlar guruhiga kiradimi do‘kon aralash yoki kombinatsiyalangan do‘konlar guruhiga kiradimi(oziq-ovqat-xo‘jalik mollari do‘koni) joylashuvi Qanday ma’lumotlar “Ma’muriy majburiyat choralari” qismiga kiradi: ekspluatatsiyasi to‘xtatib qo‘yilgan ob’ektlarni miqdori tashkiliy chora-tadbirlar ogoxlantiruvchi sanitar nazorat doimiy sanitar nazorat Loyixani ko‘rib chiqishda zarur bo‘lgan xujjatlarni ko‘rsating : loyixani ko‘rib chiqish uchun talabnoma –xat tushuntirish xati qurilish chizmasi nokalendar reja Loyixani ko‘rib chiqishda qo‘yidagi xujjatlarni tekshirish kerak : loyixani ko‘rib chiqish uchun talabnoma –xat uchastkani aylan –atrofidagi ob’ektarni tasvirlovchi er maydonini rejasi qurilish qismini chizmalari, xonalarni rejalari va kesimlari qurilishni kalendar rejasi. Maydonni tasvirini, arxitektura-qurilish ma’lumotlarini va texnologik qismlarni o‘z ichiga olgan tushuntirish xati. Suv bilan ta’minlash, kanalizatsiya, isitish, ventilyasiya, yoritish, elektr jixozlari haqida sanitar-texnik ma’lumotlar Loyixa qanday qismlardan tuzilgan: qurilishni kalendar rejasi, maydonni tasvirini, arxitektura-qurilish ma’lumotlarini va texnologik qismlarni o‘z ichiga olgan tushuntirish xati,suv bilan ta’minlash, kanalizatsiya, isitish, ventilyasiya, yoritish, elektr jixozlari haqida sanitar-texnik ma’lumotlar er maydonini ajratish haqidagi ijro qo‘mitasini musbat xoldagi qarori issiq suv, gaz, elektrenergiyasi bilan ta’minlashga ruxsatnoma shahar kengashini kommunal xo‘jaligi bo‘limining shahar suv bilan ta’minlash va kanalizatsiya tarmog‘iga ulanishga ruxsatnomasi Yer maydonini ajratilganda qanday elementlarga sanitar vrach e’tiborini qaratmog‘i lozim: SHM miqdoriga yaqin masofada suv manbasini mavjudligi epidemiologik xolatiga epizootik xolatiga Loyixani grafik qismini aks ettiruvchi qismlarni belgilang: situatsion reja – (ovqatlanish ob’ekti joylashgan er maydonini rejasi) xonalarni orientatsiyasi maydonni me’yorlarga mos kelishi omborxona, ishlab chiqarish va maishiy xonalarni vertikal joylashuvini to‘g‘riligi Ishlab chiqish jarayonini umumiy sxemasiga doir har qanday oziq-ovqat korxonasi qanday gurux xonalariga ega bo‘lishi kerak: mollarni qabul qilish uchun yuklash sharoitiga ega omborxona guruxi kir yuvish xonasi yaroqsiz maxsulotlarni saqlash uchun omborxona dush xonasi Ishlab chiqarishda oziq-ovqatlarni ekologik xolatini ovqatlanish gigienasi vrachi tomonidan tekshirish maqsadi: oziq-ovqat maxsulotlarini sifatini oshirish qurilish materiallari ob’ektlari ustidan nazorat axoli soniga maxsulotlarni iste’mol qilinishinipasaytirish oziq-ovqat maxsulotlarini sanitar-epidemiologik xavfsizligini ta’minlash ustidan nazorat bajarmaslik Loyixalarni sanitar ekspertizasiga mo‘ljallangan materiallarni ko‘rsating: loyixani ko‘rib chiqish uchun talabnoma –xat aylan-atrofdagi ob’ektlarni loyixalari rejani ko‘rib chiqish uchun talabnoma –xat qurilishni nokalendar rejasi 6-mavzu
25.09.1981 4212391 118574 24.091981 Oziqovqat ishlab chiqarish korxonasi shahar yaqinidagi chiqindi yig’ish joyidan qancha uzoqlikda qurilishi lozim: 1 km 50 km 1,5 km 10 km Zararli ishlab chiqarish korxonalarining chiqindilarni chiqarish joyidan kancha masofada joylashtirilishi kerak: 100 metr 500 metr 400 metr 300 metr Korxona qurilishi uchun mo’ljallangan joy relefi noqulay: 0,5 dan kam va 10 gradus 10 dan ko’p va 2125 gradus 0,5dan ko’p va 4050 gradus 1,0 dan ko’p va 2535 gradus Korxona qurilishi uchun mo’ljallangan joy relefi o’ta noqo’lay: 20 gradusdan kam emas 1920 gradus kam 1619 gradus kam 36 gradusdan kam emas Oziqovqat korxonalari qurish uchun noqulay bo’lgan joy relfini ko’rsating: 0,5 dan kam va 10 20darajada 0,510darajagacha 20 gradusdan kam 10 dan kam va 2030darajada Sanitariya epidemiologiya nazorati markazining amalga oshirilishi kerak bo’lgan asosiy etaplari: hamma javoblar to’g’ri qurilish mo’ljallangan uchastka rad qilish nazorati oziqovqat korxonalari qurilish loyiha ekspertizasi Tushuntirish xatida qaysi ma’lumotlar kerak emas: ob’ekt havosi tarkibi ishchilarning shtati texnologik jarayon va jixozlar tavsifi ishchilarning soni Bosh (asosiy) reja quyidagilarni baholashga imkon beradi: hamma javoblar to’g’ri butun sahnni o’lchamini aniqlash binolarning birbiridan uzoqligini qurilish zichligini mo’ljallash Loyihaning sanitartexnik qismi quyidagilardan qaysilari haqida ma’lumotlarni o’zida aks ettirmaydi: ko’kalamzorlashtirish kanalizatsiya tizimini ventilyatsiya binolarni joylashishi Xodimlarni gigienik o’qitishning bosqichlari: har 6 oyda 1 marta har 3 oyda 1 marta har2 yilda 1 marta ishga kirishda Oziq- ovqat korxonalari loyihalarini sanitar ekpertizasi natijasida rasmiylashtiriladigan asosiy xujjatlar: loyiha maxsus jurnalda qayt qilinadi 304 x.sh. ko‘rib chiqilgan loyihaga ko‘rib chiqilgan loyihaga xulosa 306 x.sh. 3 ta loyiha maxsusjurnalda qayt qilinadi 302 x.sh. Sut ishlab chiqarish korxonasiichimlik suvi bilan ta’minlanishida quyidagi ko‘rsatkichlar davriy ravishda aniqlanadi: sanitar- gigienik kimeviy bakteriolo fizik Umumiy davlat me’yoriy hujjatlar: sanitariya me’yor va qonunlar gigienik me’yorlar texnik sharoitlar davlat standartlari Vitaminlar eruvchanligi bo‘yicha quyidagi guruhlarga bo‘linadi: suvda eruvchi quyoshda eruvchi sutda eruvchi fiziologik eritmada eruvchi Tuxum mahsulotlari: tuxum kukuni tumum tuxum sarig‘i tuxum oqsili Oziq- ovqat texnologiyasini yaxshilash uchun ishlatiladigan ovqat qo‘shimchalarini turini ko‘rsating: kislotalar, asoslar va tuzlar stabilizator azot oksidi ammiakli selitra Ovqatlanish gigienasi fanining tarkibiy qismlarini ko‘rsating: ratsional ovqatlanish oziq–ovqat mahsulotlarini JSN OSN Ovqat mahsulotlari sifati va xavfsizligi to‘g‘risidagi qonunda nimalar ko‘riladi: ovqat mahsulotlarini gigienik me’yorlash ovqat mahsulotlarini klinik me’yorlash ovqat mahsulotlari tajribasi Ovqat mahsulotlarini mustaqil tekshirish Ovqat mahsulotlari sifati va xavfsizligi to‘g‘risidagi qonunda nimalar etiborga olinadi: ovqat mahsulotlari xavfsizligini ta’minlashda chora tadbirlar ishlab chiqish QMQ va DavSTlar ishlab chiqish Ovqat mahsulotlarini mustaqil tekshirish ovqat mahsulotlari tajribasi Tibbiy xujjatlar tekshiruvida nimaga etibor beriladi: tibbiy ko‘rikdan muntazam o‘tib turish ish sanitarlarning aktiv ishi sanitar postlarning ishi Qaysi ko‘rsatilgan joylar tez sotiladigan magazinlar qatoriga kiradi: xarid qilish inshootlari kooperativ binolar qishloqxo‘jalik binolari davlat binolari Gigienik oziqlanish xamda shifokorlar faoliyatidagi qonuniy xujjatlarni ayting: asos bo‘luvchi sud hujjatlari standartlash fuqorolik Asos bo‘luvchi hujjatlarni belgilang: hamma javoblar to’g’ri sanpinlar sanatariya me’yorlar va mineral suvlar uchun me’yorlar sanitar me’yorlar va baliq ishlab chiqaruvchilar uchun me’yorlar Ko‘rsatib o‘tilganlardan reja tuzish uchun qaysilari ishlatiladi: kasallik bilan bog‘liq materiallarni tashkiliy tadbirlar OSN G. JSN OSNning etapini ayting: yer uchastkasini tanlash sanitar tekshiruv akti labarator tekshiruv pratakoli aniqlangan sabablar Umumiy ovqatalnish korxonalarda tayyor mahsulotlarning haroratini ko‘rsating: 1 chi 75 daraja, 2 chi 65 daraja, 3 chi 14 daraja 1 chi 90 daraja, 2 chi 75 daraja, 3 chi 65 daraja 1 chi 75 daraja, 2 chi 55 daraja,3 chi 45 daraja 1 chi 100 daraja, 2 chi 75 daraja, 3 chi 15 daraja Yog‘da eriydigan vitaminlarning qaysi biri koferment vazifasini bajaradi: Vitamin K Vitamin A Vitamin D Vitamin Ye Yog‘da eriydigan vitaminlarning asosiy axamiyati: membraning struktura vazifasida qatnashadi atsitilxolin sintezida yuqori ozuqaviylik qiymati kakarbaksilaza transformatsiyada aminokislota sintezida Fitositerin fiziologik axamiyatini ko‘rsating: xolisterin shakllanishining oldini oladi dinamik energiya manbasi Katalazani darajasini oshiradi buyrak usti bezi faoliyatini boshqaradi Kattalarning o‘simlik yog‘iga kunlik extiyoji: 25 30 g 100 110 g 60 70 g 80 90 g Vitamin D ning fiziologik axamyati. Kursatilganlarning barchasi Ichakdan kalsiy tuzlarining surilishini normalashtiradi Ichakdan fosfor tuzlarining surilishini normalashtiradi Kalsiy fosfatning suyaklarda tuplanishiga yordam beradi D vitaminiga boy mahsulotni ko‘rsating: Baliq yog‘i Sut Saryog‘ Go‘sht E vitaminiga boy mahsulotlarni ko‘rsating: O‘simlik yog‘i Jigar Go‘sht Sut va sut maxsulotlari Alimentar polinevrit qo‘zg‘alishning sabablariga: Tiamin tushishining yetishmovchiligi Riboflamin tushmasaligi Peridoksin tushishining yetishmovchiligi A vitamin yetishmovchiligi Beri – beri kasalligining simtomlariga: qaytarilganlarning barchasi periferik asab tizimining umumiy zararlanishi yuqori periferik asab oxirlarini zararlanishi pastki periferik asab oxirlarini zararlanishi Sut orqali yuqadigan kasalliklar: sil ,oqsim,ichak infksiyalari gepatit paragripp gripp Tuberkulin sinamasi musbat bo‘lgan qoramol sutini ishlatish yo‘li: pasterizatsiyadan keyin ishlatsa bo‘ladi ishlatib bo‘lmaydi ovqat uchun ishlatib bo‘lmaydi buzoqlarga yem sifatida Sil kasalligi bilan kasallangan qoramol sutini ishlatish yo‘li: sterilizatsiyadan keyin ishlatsa bo‘ladi pasterizatsiya qilingandan keyin ishlatiladi ovqat sifatida ishlatib bo‘lmaydi molning semizliliga qarab ishlatsa bo‘ladi Qora oqsoq brusellez kasalligi bilan kasallangan qoramol sutini ishlatish yo‘li: sog‘ilgan joyida 5 daqiqa qaynatilib sut korxonasiga jo‘natiladi ovqat sifatida ishlatib bo‘lmaydi qaynatmasdan ishlatsa bo‘ladi sterilizatsiyadan keyin ishlatish mumkin emas Qora oqsoq serologik sinamasi musbat, ammo kasalligi bo‘lmagan qoramol sutini ishlatish yo‘li: pasterizatsiyadan keyin ishlatsa bo‘ladi sog‘ilgan joyida qaynatiladi buzoqlarga yem sifatida yo‘qotiladi Oqsil yaщur bilan kasallangan mol sutini ishlatish yo‘li: 80 darajada qaynatgandan keyin ishlatish mumkin sog‘ilgan joyida 30 daqiqa qaynatilib sut korxonasiga jo‘natish mumkin mollarga yem sifatida ishlatishga jo‘natiladi Chegaralamasdan ishlatish mumkin Mastit bilan kasallangan qoramol sutini ishlatish yo‘li: ovqat sifatida ishlatib bo‘lmaydi qaynatilgandan keyin ishlatiladi pasterizatsiyadan keyin ishlatiladi buzoqlarga yem sifatida Kuydirgi bilan kasallangan mol sutini ishlatish yo‘li: yo‘qotiladi buzoqlarga yem sifatida qaynatib ishlatilinadi pasterizatsiyadan keyin ishlatiladi Sut orqali odamga o‘tadigan kasalliklar: Sil streptokok gripp, OITS qizamiq Brutsellez va sil bilan kasallangan sigirlar sutini ishlatishga ruxsat beruvchi tashkilotlar: sanitar-epidemiologik xizmat vazirlik veterinar xizmat sut zavodlarning laboratoriyasi Sut ishlab chiqarish korxonasi xodimlarining tibbiy ko‘rikdan o‘tishining bosqichlari: 6 oyda 1 marta ishga yilda 1 marta 2 yilda 1 marta Sutda ichak tayoqchasining borligi qanday aniqlanadi: Kessler muhitida qizilkaloniyalarning hosil bo‘lishi maxsus muhitda pushti kaloniyalarning hosil bo‘lishi Sutda stafilokkoklarni aniqlash qanday bo‘ladi: maxsusmuhitda ekiladi binafsharangli kaloniyalar hosil bo‘ladi qizil kaloniyalar hosil qiladi Kessler muhitida ekiladi Qaysi kasallikda sut kombinatiga ishga qabul qilish mumkin: tireoidit tanosil kasalliklar bakteriya tashuvchilar virus tashuvchilar Sutning kislotaliligi nechidan yuqori bo’lsa, zavod qabul qilmaydi: 21.0 T dan 10 T dan 15 T dan 30 T dan Past xaroratda uzoq muddatli pasterlash(sut): 63-65 C da 30.0 daqiqa 70 C da 15 daqiqa 80 C da 10 daqiqa 90 C da 15 daqiqa Yuqori xaroratda pasterlash(sut): 72-75 C da 20-30.0 daqiqa 65 C da 1 daqiqa 75 C da 60 soniya 175 C da 20 soniya Pasterlangan sut qancha vaqt davomida ishlatilmasa qayta pasterlanadi: 6 soat 5 soat 4 soat 7 soat Sut zavodiga tayyor mahsulotni kim tarqatadi: ekspeditor va smena boshlig’i ekspeditor brigadir xar bir xodim Tayyor sut mahsulotlari qachon sotuvga chiqariladi: 1 kun sovutkichda saklab, ertasiga 5 soatdan keyin 3 soatdan keyin 2 soatdan keyin Zararli omillarning ta’sirini kamaytirish maksadida foydalaniladigan aminokislotalar: sistin glutamin adinin guanine Sut zavodida past xaroratli surunkali pasterizatsiya: 63- 90 C 40 73- 80 C li 30 min Tarkibidagi oqsillarga ko‘ra sutning turlari: laktoalbuminli araxidonli leysitinli keratin Sut va sut mahsulotlarini saqlanish muddatlari: sut - 2 soat sut - 3 soat smetana - 48 soat tvorog - 48 soat Sut tashish sisternalarni tozalashning bosqichlari: dezinfeksiyalash quritish tozalash markirovkalash 7-mavzu
chuqurlashtirilgan, tematik, qayta tematik, tanlab olingan holda, qayta sanitar, chuqur, tanlab olingan holda sanitar, kontrol, planli Qaysi hujjatlar asos bo’luvchi xujjatlar hisoblanadi: O’zbekiston Respublikasi qomusi, Mehnat kodeksi, O’zbekiston Respublikasi aholisini osoyishtaligini ta’minlash xaqidagi qonun O’zbekiston Respublikasi Qomusi,QMvaQ, sanitariya me’yor va qoidalari O’zbekiston Respublikasi aholisini osoyishtaligini ta’minlash xaqidagiqonun O’zbekiston Respublikasi Qomusi Mexnat kodeksi, Ta’lim to’g’risidagi Qonun O’zbekiston Respublikasi Konstitutsiyasi qachon qabul qilingan: 8 dekabr 1992 yil 7 oktyabr 1992 yil 3 iyul 1992 yil 29 avgust 2015 yil Mehnat kodeksi qachon qabul qilingan: 1996yil 1993yil 1995yil 1992 yil Qaysi hujjatlar umumdavlat qonuniy hujjatlari hisoblanadi: San.me’yor va qonunlar, gigienik me’yorlar, DavSTi, QMvaQ O’zRSSV buyruqlari QMvaN san.qoida, mexnat kodeksi, O’zbekiston Respublikasi konstitutsiyasi, DSN QMvaN, mexnat kodeksi, SSV qonuni, atmosfera havosini saqlash haqidagi qonun San.me’yor va qonunlar, gig.normativlar, Davlat standarti Yog’larni 2-ta asosiy biologik ahamiyati: quvvat manbai, plastik funksiyasi organizmni yog’sizlantiradi xujayra va membrana, quvvat manbai, plastik funksiyasi organizmni kuchsizlantiradi Yog’lar tartibida bo‘lgan 3-ta biologik faol moddalar: fosfatidlar, YATYOK, tokoferollar, sterinlar; fosfinlar tokoferollar steriodlar O‘ta to‘yinmagan 3-ta Yog’ kislotalarini nomi: olein, linol, araxidon, linolen; sistin, linol, araxidon; araxidon, ksenin, linol; linolen, ksenin, linol; YATYOK yuqori bo‘lgan 3- xil o‘simlik Yog’i: kungabokar moyi quy Yog’i zig‘ir moyi mol yog’i Ideal Yog’ formulasi: YATYOK -10% 30%-o‘simlik Yog’i to‘yingan Yog’-22% 50%-hayvon Yog’i Mutanosib ovqatlanishda Yog’lar bo‘linishi: 50%-hayvon Yog’i 30%-o‘simlik Yog’i 20 %o‘simlmk Yog’i 20% margarin va kulinar Yog’i YATYOK biologik faoliyati bo‘yicha 3-ta gurux: yuqori biologik faol Yog’lar, YATEK 50-80% o‘rta biologik faol Yog’lar, YATEK 15-20% past biologik faol Yog’lar, YATEK 5-6% past biologik faol Yog’lar, YATEK 4-6% To‘yingan yog‘ kislota turlari: kapron kapril linol araxidon To‘yingan yog‘ kislota turlari2: kapril kaprin linol araxidon To‘yingan yog‘ kislota turlari3: kapril miristin linol araxidon To‘yinmagan yog‘ kislota turlari: palmitolein linol kapron kapril Fosfolipidlarni ko‘rsating: letsitin sfingomielin xolesterin fitosterin Fosfolipidlarni ko‘rsating2: letsitin fosfotidilxolin xolesterin fitosterin Fosfolipidlarni ko‘rsating3: kefalin fosfotidilxolin xolesterin fitosterin Fosfolipidlarni ko‘rsating4: kefalin sfingomielin xolesterin fitosterin Fosfolipidlarniko‘rsating5: fosfotidilxolin fingomielin xolesterin fitosterin Yog‘larni asosiy biologik ahamiyati: xujayrava membrana asosi yog‘lar deposi vitaminlar deposi uglevodlar deposi Yog‘lar tarkibida bo‘lgan biologik faol moddalar: fosfotidlar steroidlar fasfinlar linolen O‘ta to‘yinmagan yog‘ kislatalarini nomi: olein,linol ksenin sistin sterinlar Hayvon yog‘larini ko‘rsating: cho‘chqa yog’i kungaboqar moyi paxta moyi makkajo‘xori moyi 8-mavzu Ovqatlanish gigienasi bo’limida joriy sanitariya nazoratining asosiy vazifalariga: hamma qayt etilganlari oziqovqat mahsulotlari ishlabchiqarishga sharoit yaratish oziqovqat korxonalari ishchilari salomatlik holatini o’rganish ishchilarni jismoniy rivojlanishini o’rganish Ovqatlanish gigienasi bo’limida JSN o’tkazishda vrachining vazifalariga kirimaydi: oziqovqat maxsulotlarning laborator ko’rsatkichlarni aniqlash umumiy ovqatlanish korxonalaridagi yangi oziqa maxsulotlarining qiymatini aniqlash barcha qayt etilganlari ishchilarni jismoniy rivojlanishini o’rganish DSN qonunining qaysi moddalari ovqatlanish sohasiga oid: 27,29,30,31 21,23,24,25 27,28,29,30 9,17,12,15 O’zR qomusining qaysi moddalari ovqatlanish gigienasi sohasiga oid: 37,38,39,40,65 30,31,32,33 40,45,46,47 25,26,27,28 Oziqovqat korxonalari loyixalarini ekspertiza qilishda qo’llaniladigan asosiy me’yoriy hujjatlarni ko’rsating: SANQvaM 871 SANQvaM 781 SANQvaM 12575 SANQvaM 770 Umumiy ovkatlanish korxonalari xonalarining reja va kesmalarining o’rganishda hisobga olinadingan punktlarni ko’rsating: xonalar tarkibi, ularning orientatsiyasi va o’lcho vlari xomashyo va tayyor mahsulotlarga ishlov berishning ketmaketligini ta’minlashda xonalar joylashishining maqsadga muvofiqligi issiqva sovuq suv bilan ta’minlash imkoniyatining borligi Umumdavlat qonuniy materiallari: umumiy ovqatlanish korxonalari uchun sanitariya norma va qoidalar O’zbekiston Respublikasi Konstitutsiyasi magazinlar uchun normalar ishlabchiqarish sanoati korxonalari uchun sanitariya norma va qoid alari savdo korxonalar uchun sanitariya norma va qoidalar Oziq ovqat korxonalari uchun Davlat sanitariya epidemiologiya nazorati markazining amalga oshirilishi kerak bo‘lgan asosiy etaplari: Hamma javoblar to‘g‘ri Loyihalarni qayti ishlash uchun saylanma kuzatuv Qurilish mo‘ljallangan uchastka rad qilish nazorati Loyiha ekspertizasi Oziq ovqat korxonalariga tegishli bo‘lmagan korxona: O‘quv muassasasi korxonasi Oziq ovqat sanoati korxonasi Oziq ovqat savdo korxonasi Umumiy ovqatlanish korxonasi Sanitar – tekshirish o‘tkazish bosqichlari: 5- bosqich oziq – ovqat maxsulotlarini organoleptik ko‘rsatkichlarini tekshirish bosqichi 1- bosqich xujjatlar b-n tanishish 2- bosqich tayyorlovchi 3- bosqich qadoqlangan maxsulotni ochish Oziq- ovqat korxonalari loyihalarini sanitar ekspertizasi natijasida rasmiylashtiriladigan asosiy xujjatlarni ayting: kurib chikilgan loyihaga xulosaf- 303 - u loyiha maxsus jurnalda kayd yopishadigan taomlarni tayyorlash xonalarni kunt bilan tozalash Savdo korxonalaridamuzlatgichlarning turlari: sovuq prilavkalar muzlatgich mineral va mikroelementlar organik kislotalar Savdo korxonasining xovlisi maydonining asosiy ko‘rsatkichi: asfaltlangan bo‘lishi tosh yotqizilgan bo‘lishi botqoq bo‘lmasligi gullar ekilishi Savdo korxonasining tushirish maydonchasining soni: savdo zali 650 m gacha bo‘lsa 3 ta savdo zali 250 m gacha bo‘lsa 1 ta savdo zali 350 m gacha bo‘lsa 2 ta savdo zali 1200 m gacha bo‘lsa 5 ta Loyixaning grafik kismida uz aksining topgan kismini kursating: vaziyatli reja (ozikovkat korxonasi joylashgan joyning rejasi gorizontal kesmalar suv ta’minoti rejasi bosh planga kushimcha Bosh rejada kanday ma’lumot aks ettiriladi: transport va yulovchilar uchun yulaklarning borligi va tug‘riligi yulaklarnig borligi bino va qurilmalarning uzaro joylashishi maydonning xolati binolarning balandligi Magazin sotuvchilari oldiga qo‘yilmaydigan talabni ko‘rsating: Maxsus kiyim Sanitar kiyim Sanitar minimum topshirish Shaxsiy va ishlab chiqarish gigienasi qoidalariga rioya qilish Savdo korxonasi yer uchastkasi oldiga qo‘yilmaydigan talab ko‘rsatkichi: fontanlarning mavjudligi iflosdan xoli zona asfaltlash qulay trotuarlarning mavjudligi Savdo tarmog‘ining asosiy ko‘rinishlaridan biri: statsionar mavsumiy doimiy topshiriq bo‘yicha Statsionar savdo korxonalariga tegishlisini ko‘rsating: Oziq ovqat magazinlari Sut magazinlari Go‘sht magazinlari Bozorlar Statsionar savdo korxonalariga tegishli bo‘lmaganini ko‘rsating: Sut magazinlari Oziq ovqat magazinlari Do‘konlar Palatkalar Harakatdagi savdo tarmog‘i turlaridan biri: avtofurgonlar minimarketlar universamlar bozorlar Sut ishlab chiqaruvchi korxonalar uchun 2-ta sanitar koidalar nomerini kursating : 2512-81.0 2514-85; 947-81; 945-76; Yer tanlash va loyihani tasdiklash uchun 2-ta xulosa formalari nomerini kursating : 302/U 301/U; 304/U; 306/U Polimer va boshka sintetik materiallarni san-xim.tekshirish va konservalarni san-tex.nazorat qilish bo‘yicha 2-ta instruksiyalar nomerini kursating: 1400-75.0 1450-75; 1120-73 1516-88; Vagon restoranlar uchun hamda tez aynuvchi mahsulotlarni saqlash va tarkatish sharoitlari bo‘yicha 2-ta san.koidalar nomerini kursating : 082-75.0 085-75; 1161-74; 1215-76; Qandolat ishlab chiqarish korxonalari va makaron ishlab chiqarish korxonalari uchun 2-ta sanitar koidalar nomerini kursating: 945a-71.0 085-75; 082-75; 092-68; Qaysi yili va qanday nomer bilan O‘zb.Res.sining «Davlat sanitariya nazorati to‘g‘risidagi konuniy va O‘zb.Res.sining Konstitutsiyasi qabul qilingan 2 ta sanani ayting? Yüklə 0,62 Mb. Dostları ilə paylaş:
|