Kartoshka zapekankasí
Masalliqlar me*yori: kartoshka 800g., tuxum 2 dona, go‘sht 300g..
piyoz 100g., lalqon 20g.. luz. ziravor - ta'bga kura.
M asalhqlarni lavvorlash
Birlamchi ishlov berilgan karioshka tuzli qaynoq suvga solinib, qaynatib pishiriladi va suvi lo'kilib issiqligida eziladi, bir oz sovulilib. luzi rosalanib, xom tuxum aralashtiriladi.
Qiyma layyorlash: mol go'shti qiymalagichdan o'ikaziladi. Tovada yog‘ qizdirilib, to 'g 'ralgan piyoz, qiyma, tuz, ziravorlar qo'shib qovuriladi va bir oz suv qo'shib dimlanadi.
. Tova yog'lanadi va ustiga non talqoni sepiladi, uning ustiga 3-4 sm qaiinlikda tayyoriangan kartoshka pyuresining yarmi bir tekis yoyiladi. Uning ustiga tayyoriangan qiyma bir tekis yoyiladi va yana qolgan kartoshka pyuresi bir lekis yoyilib, yuziga luxum sarlg‘i surtiiadi.
2. Tovani duxovkaga qo'yilib, 260-280''S da ustida qizg'ish qobiq hosil bo'Iguncha yopiladi.
Dasiurxonaa berish tartibi
Tayyor kartoshka zapekankasi 5-10 daqk^ sovulilib, poisiya bo'laklariga boHnadi va likopchalarga .solinib, usilga eritilgan sariyog‘ qo'yib, daslurxonga beriladi.
Yopilgan oshqovoq
Masalliqlar m e ’yori: 1 dona oshqovoq, qo‘y go'shti 500g., piyoz 200g., luz, ziravoriar - la’bga ko‘ra.
Yaxshi pishgan oshqovoqni lanlab, bandidan 2-3 sm pasiroqdan boita bilan chopib, "qo^x^oq” ajratiladi. Oshqovoq ichini kovlab urug' va urug' iplaridan tozalanadi.
Qiyma tayyoriash. YogMiq qo'y go'shlini mayda chopib, lo'g'ralgan piyoz, luz, ziravorlar bilan aralashtiriladi.
Tayyoriangan oshqovoqga qiyma solib lo'ldiriladi va “qopqog'ini” yopib. îovnga qo'yib. duxovkada 2-3 soai yopib pishiriladi.
Dasturxonga tortish tartibi
Pishgan oshqovoqni olib puchog'ini ajratlladi, eiini esa laganchaga solinib, daslurxonga keltiriladi va porsiya bo'laklarga bo‘linib, likopchalarga solib larqaiiladi.
Dostları ilə paylaş: |
