Ovqat tayyorlash jarayoni

Masalliqlar me*yori: 500gr lavlagi, 0,5 stakan yong‘ok mag‘zi, bir bosh sarim soq, lOOgr mayoncz.

1. 
   Po'sti bilan qaynatilgan lavlagini po‘stini archib. qirg‘ichdan o ‘lkaziladi yoki mayda somoncha shaklda to‘g‘raladi.
   
2. 
   Sarimsoqpiyoz po‘sti tozalanib, mayda to'g'raladi.
   
3. 
   Lavlagi bilan sarimsoqpiyoz aralashtirilib. mayonezga qorishtiriladi.
   
4. 
   Tayyoriangan salat idishlarga solinib, ustiga maydalangan yong'oq sepib, bezatib dasturxonga lortiladi.
   

Lavlagi va pisiiloqii salat
Masalliqlar me^yori: 400gr lavlagi, lOOgr pishloq, yong'oq mag'zi 60 gr, 150 gr mayonez.

1. 
   P o ‘sii bilan qaynatilgan lavlagini po'stini archib, qirg'lchdan o'tkaziladi.
   
2. 
   Q attiq pishloq q irg 'ichdan o'tkaziladi, yong'oq m ag'zi mayda to 'g 'raladi.
   
3. 
   Lavlagi, pishloq va yong‘o q m ag'zi aralashtirilib, m ayonezda qorishtiriladi.
   
4. 
   Tayyoriangan salat idishlarga solinib. dasturxonga tortiladi.
   

Lavlagi va karamli salat
MasaUiqiar me'yori: 400gr lavlagi, 300gr karam, 50 gr salat moyi, 15gr siiakar, lOgr limon sharbali, tuz ta'm ga ko'ra.

I . Lavlagiga biriamchi ishlov berilib somoncha shaklda to'g'raladi va tovada qizdirilgan salal moyida qovuriladi so'ngra unga somoncha shaklda to'g'ralgan karam ni aralashtirib olinadi.

2. 
   Tayyoriangan salal sovuiilgandan so'ng la'm ga ko'ra tuz. shakar, limon sharbali aralashtiriladi.
   
3. 
   Tayyor salat idishlai^a solinib daslurxonaga lortiladi.
   

Sabzavotli vinegret
MasaUiqiar me*yori: kanoshka 290gr, lavlagi !90gr. sabzi 125 gr,
luzlangan bodlring 190gr, tuzlangan karam 2 l4 gr, ko‘k piyoz I88gr. salal moyi lOOgr.

1. 
   Pishirilgan lavlagi, kanoshka va sabzliarni po'stini archib. alohida idishlai^ mayda kubcha shakllarda to'g'raladi.
   
2. 
   Ko'k piyoz yoki bosh piyoz mayda to 'g 'raladi.
   
3. 
   Tuzlangan bodiring va tuzlangan karamni mayda kubcha shaklda
   

10‘g‘raladi.

4. 
   Lavlagidan boshqa hamma to'g'ralgan sabzavotlar aralashtirilib luzi rostlanadi va salat moyi quyib qorishtiriladi so 'ngra to'g'ralgan lavlagi arashtiriladi.
   
5. 
   Tayyor vinegret salat idishlarga solinib, tuzlangan bodiring bosh
   

piyoz va sabzidan bezaklar tayyoriab bezatib dasturxonga lortiladi.

2. 
   G o'shtdan tayyorianadigan salatlar G o'shtli salat ( oliv’e)
   

MasaUiqiar meyori: go'sht 65 gr, kartoshka 55 gr, tuzlangan bodnng 38 gr, pishgan tuxum 15 gr, m ayonez 30 gr, ko'k noxat 14 gr.
Chiqish: 150 gr.

1. 
   Mo! go'shlini lahm yog'siz qismidan qaynatib pishirib olinadi. Tuxum qatiiq qilib pishirib olinadi. Kartoshkani po'sti bilan qaynatib pishiriladi.
   
2. 
   Pishgan go'sht, tuxum, kanoshkani mayda kubcha shaklida to'g'raladi.
   
3. 
   Tuzlangan bodring mayda kubcha shaklida to'g'raladi.
   
4. 
   To'g'ralgan barcha sabzavotlar aralashtirilib, tuzi rosllanadi va mayonezda qorishtiriladi.
   
5. 
   Tayyor bo'lgan salatni salat idishlarga uyib solinadi va ustini
   

luxum . bodring va ko'kailardan bezaklar tayyoriab, bezatib dasturxonga tortiladi.
“Toshkent” salati
Masalliqlar me*yori: 1иф 60 gr, piyoz 24 gr pishgan luxum 20gi,
0‘simlik moyi 15 gr, pishgan go'shi 50 gr, mayonez 30 gr.
Chiqish: I50 gr.

1. 
   ТифП! po ‘sti archilib, uzunciioq yupqa somoncha shaklida lo ‘g‘raladi va qaynalib sovutilgan tuzli suvga 25-30 daqiqa solib qo‘yiladi.
   
2. 
   Qaynatib pishirilgan go‘shl mayda somoncha shaklida to‘g‘raladi, qattiq qilib pishirilgan luxum ham po‘siini archib somoncha shaklida to'g'raladi.
   
3. 
   Bosh piyoz yarim halqa shaklida io ‘g‘rab, qizdirilgan yog‘da tilla rang tusga kiiguncha jazlanadi.
   
4. 
   Тыфп! suvi lo'kilib, unga to'g'ralgan go‘shi, luxum, jazlangan piyoz ara\ashliriiib, tuzi rosllanadi va mayonez quyib qori.shtiriladi.
   
5. 
   Tayyor bo'lgan salatni maxsus salat idishlarga solinib, ustiga luxum, go'shi luф dan bezaklar tayyoriab, bezatib daslurxonga toniladi.
   

“ Toshkent” salati asosan kuz va qish oylarida tayyorlanadi.
Kuzgi salat