Akademik M.Mirzaev nomidagi
Bog‘dorchilik, uzumchilik va vinochilik
ilmiy-tadqiqot instituti
Volume 3 | Special Conference 1 | 2022
MEVACHILIK VA UZUMCHILIKNING
RIVOJLANISHIDA ILM-FAN YUTUQLARI
214
15-iyun, 2022
Google Scholar
Respublika anjumani
piyozda mg da): natriy -18; kaliy -175; kal’siy -31; magniy -14; fosfor -58;
temir -
0,8; Vi -0,05; V2 -0,02; RR -0,2; S -10; ye -0,2.
Nokning quritish uchun nordon va shirin-nordon navli mevalaridan
foydalaniladi. Nokning zichligi 660-860 kg/m
3
, uyum holidagi zichligi 585-650
kg/m
3
.
Solishtirma issiqlik sig’imi
- massa birligidagi moddaning haroratini 1
gradusga oshirish uchun kerak bo’ladigan issiqlik miqdoridir.
Barcha oziq - ovqat
mahsulotlarining solishtirma issiqlik sig’imi S
m
[kJ/(kg-K)] additivlik qoidasiga
bo’ysinadi. Oziq-ovqat mahsulotlari quritilganda ulaming solishtirma issiqlik sig’imi
kamayadi, ammo harorati oshirilganda esa ko’payadi.
Xulosa.
Qishloq xo'jalik va agrar sohani rivojlantirish
va takomillashtirish
orqali aholining oziq-ovqat xavfsizligini ta'minlash vа sifаtli bоzоrbоb qishlоq
хo`jаlik mахsulоtlаrni yetkаzib berishda mevalarni qayta ishlash va quritish alohida
ahamiyatga ega. Ayniqsa, olma va nokni quritish orqali
ularning foydali doribor
xususiyatlarini saqlab qolish mumkin.
Quritish uchun esa nokning sershira navlari, ya’ni “Lyubimitsa klappa”,
“Podarok”, kabi navlarini tanlash maqsadga muvofiq.
Ushbu navlardan zamonaviy
quritish usullarida sifatli qoqi olish mumkin.
REFERENCES
1.
Bo’riyev X. CH, Jo’rayev R. J, Alimov O. A. «Meva - sabzavotlarni saqlash va
ularga dastlabki ishlov berish». - Toshkent: «Mehnat», 2002. - B. 51 -68.
2.
Oripov R, Sulaymonov I, Umurzoqov E. «Qishloq xo’jalik mahsulotlarini saqlash
va qayta ishlash texnologiyasi». - Toshkent: «Mehnat», 1991. – B. 118
3.
Shaumarov X.B, Islamov S.Y. Qishloq xo’jaligi
mahsulotlarini saqlash va
birlamchi qayta ishlash texnologiyasi. Amaliy va laboratoriya mashg’u- lotlarini
o’tkazish bo’yicha o’quv qo’llanma. - Toshkent, 2011. - B. 34-36.
