Názov vysokej školy

.

2. BERTKOVÁ, I. - PETRÁŠOVÁ, D. 2009. Fermentované produkty vo výžive adolescentov. In Potravinárstvo [online], roč. 3, 2009, č. 3, s. 7-10 [cit. 2010-01-11]. Dostupnéna:. ISSN 1337-0960.

3. BURDOVÁ, O. 2001. Hygiena a technológia mlieka a mliečnych výrobkov. Košice: UVL, 2001. 342 s. ISBN 80-88985-58-7.

4. ČIERNA, I. 2007. Intolerancia laktózy nie je alergia. In Pediatria pre prax, roč. 11, 2007, č. 3, s. 129. ISSN 1336-8168.

5. DEETH, H. C. – TAMIME, A. Y. 1981. Yoghurt: Nutritive and therapeutic aspects. In Journal of Food Protection, roč. 44, 1981, č. 1, s. 78-86.

6. DUŠEK, B. - SEMJAN, Š. - KAŽIMÍR, L. 1962. Mlieko a mliečne výrobky. Slovenské vydavateľstvo pôdohospodárskej literatúry v Bratislave, 368 s.

7. FARNWORTH, E. R. - MAINVILLE, I. 2003. Kefir : A Fermented milk product. In Handbook of Fermented Functional Food [online]. 5. vyd. New York : CRC Press, Boca Raton, 2003 [cit. 2010-02-14]. 390 s. Dostupné na:.ISBN 0-8493-1372-4.

8. GOMES, A. M. P. – MALCATA, F. X. 1999. Bifidobacterium spp. and Lactobacillus acidophilus: biological, biochemical, technological and therapeutical properties relevant for use as probiotic. In Trend in Food Science Technology, roč. 10, 1999, s. 139-157.

9. GREIFOVÁ, M. a i. 2007. Obsah laktózy a organických kyselín v mliečnych produktoch. In Mliekarstvo, roč. 38, 2007, č. 1, s. 25-27.

10. GREIFOVÁ, M. a i. 2009. Antimikrobiálna aktivita Lactobacilov izolovaných zo surového ovčieho a kravského mlieka. In Potravinárstvo [online], roč. 3, 2009, č. 1, s. 10-13[cit.2010-02- 14].Dostupnéna:.ISSN 1337-0960.

11. GRIEGER, C. – HOLEC, J. 1990. Hygiena mlieka a mliečnych výrobkov. Bratislava: Príroda, 1990. 397 s. ISBN 80-07-00253-7.

12. HERIAN, K. 2001. Súčasný stav výroby kyslomliečnych výrobkov. In Mliekarstvo, roč. 32, 2001, č. 4, s. 3

13. HERIAN, K. 2006. Mlieko nie je iba bežná potravina. In Mliekarstvo, roč. 37, 2006, č. 3, s. 2-4.

14. HUMENÍKOVÁ, B., 2009a. 5 dôvodov prečo piť mlieko. In Objav mlieko [online],

roč. 1, 2009, č. 1, s. 4 [cit. 2010-02-14]. Dostupné na:< http://www.objavmlieko.sk/files/file/casopis 01.pdf>.

15. HUMENÍKOVÁ, B., 2009b. Štyri fakty o kyslomliečnych výrobkoch. In Objav mlieko [online], roč. 1, 2009, č. 4, s. 9 [cit. 2010-02-14]. Dostupné na: .

16. HURŇÁK, O. – HANSEN, CH. 2001. Kultúry Chr. Hansen a/s vo výrobe kyslomliečnych výrobkov. In Mliekarstvo, roč. 32, 2001, č. 3, s. 18-19.

17. JAMRICHOVÁ, S. - KOLOŠTA, M. - TOMÁŠKA., M. 2007. Mlieko a mliečne výrobky – prevencia onkologických ochorení. In Mliekarstvo, roč. 38, 2007, č. 1, s. 22-25.

18. JAY, J. M. 2000. Modern food microbiology. USA : Maryland, 6. vyd., 679s. ISBN 0–8342-1671-3.

19. KERESTEŠ, J. - SELECKÝ, J. 2005. Syrárstvo na Slovensku história a technológie. Považská Bystrica, 2005, 368 s.

20. KIANI, L. 2006. Microflora in the Intestinal Tract. In CSA - Discovery Guides [on line], 2006, s. 3 [cit. 2010-02-14]. Dostupné na:http://www.csa.com/discoveryguides/probiotic/review.2pdp.

21. KRAJČOVÁ, E. - GREIFOVÁ, M. - SCHMIDT, Š. 2007. Výživové, zdravotné a technologické vlastnosti mliečnych probiotických výrobkov. In Mliekarstvo, roč. 38, 2007, č. 1, s. 27-31.
22. KUMAR, P. - MISHRA, H. N. 2004. Yogurt Powder – A Review of Process Technology, Storage and Utilization. In Food and Bioproducts Processing [online], roč. 2, 2004, č. 82, s. 133-142 [cit. 2010-2-14]. Dostupné na:.

23. MUNTÁG, S. 1992. Mliečne výrobky vo vegetariánskej výžive. Vega Martin, 1992, 40 s. ISBN 80–900478–8–2.

24. NAGENDRA, P. S. 2006. Health Benefits of Yogurt and Fermented Milks. In Manufacturing Yogurt and Fermented Milks [online]. USA: Blackwell Publishing, 2006 [cit. 2010-02-14]. 364 s. Dostupné na:http://books.google.com/books?id=IroZmON2tHsC&printsec=frontcover&hl=sk#v=onepage&q&f=false>.ISBN 0-8132-304-8.

25. NOUZOVSKÁ, Z. 2007. Význam mlieka vo výžive človeka. In Mliekarstvo, roč. 38, 2007, č. 3, s. 20-22.

26. PALO, V. 1983. Chémia a technológia mlieka – návody na cvičenia. Bratislava: SVŠT. 1983, 217 s.

27. PRAJAPATI, J. B. – NAIR, B. M. 2003. History of fermented foods. In Handbook of Fermented Functional Foods [online], 5. vyd. New York : CRS Press, Boca Ralton, 2003, [cit. 2010-05-10]. 390 s. Dostupné na: http://www.google.com/books?hl=sk&lr=&id=0pHBOjhq_P4C&oi=fnd&pg=PA113&ots=yXgoYE3tsP&sig=wWbEikpc-Ip_4LihhMyssrZqJg#v=onepage&q&f=false.>.ISBN 0-8493-1372-4.

28. RUŽBARSKÝ, J. a i. 2005. Potravinárska technika. VMV Prešov, 2005, s. 564. ISBN 80-8073-410-0.

29. SÁNCHEZ, B. – REYES-GAVILÁN, C. – MARGOLLES, A. – GUEMONDE, M. 2009. Probiotic fermented milks: Present and future. In International Journal of Dairy Technology, roč. 62, 2009, č. 4, s. 472-483.

30. SEMJAN, Š. 1989. Mliekarstvo a hodnotenie živočíšnych produktov, Nitra : SPU, 1989. 261 s. ISBN 80-07-00160-3.

31. SEMJAN, Š. 1994. Mliekarstvo, 2. vyd. Nitra : SPU, 1994. 147 s. ISBN 80-7137-157-2.

32. ŠAJBIDOROVÁ, V. - MASÁR, I. - IVANOV, B. 2008. Produkcia a spotreba mlieka. In Mliekarstvo, roč. 39, 2008, č. 3, s. 6-7.

33. ŠIMONČIČ., R. 2007. Súčasné názory na možnosti využitia mlieka a mliečnych výrobkov v prevencii rakoviny. In Mliekarstvo, roč. 38, 2007, č. 1, s. 33.

34. TAMIME, A. Y. - O´CONNOR, T. P. 1995. Kishk – A dried fermented milkcereal mixture. In International Dairy Yournal [online], roč. 2, 1995, č. 5, s. 109-128 [cit. 2010-02-20]. Dostupné na: http://www.sciencedirect.com/science?_ob=ArticleURL&_udi=B6T7C-3YVD038-24&_user=10&_coverDate=12%2F31%2F1995&_alid=1083022588&_rdoc=70&_fmt=high&_orig=search&_cdi=5055&_sort=r&_docanchor=&view=c&_ct=8273&_acct=C000050221&_version=1&_urlVersion=0&_userid=10&md5=c0cdab565b9f0be501d6e399d51a1e09

35. TAMIME, A. Y. - ROBINSON, R. K. 1999. Yoghurt Science and Technology [online]. 2. vyd. Woodhead Publishing Ltd., Abington Hall, 1999 [cit. 2009-10-25]. 619s.Dostupnéna:.ISBN 1-85573-399-4.

36. Výnos Ministerstva pôdohospodárstva SR a Ministerstva zdravotníctva SR z 14. augusta 2006 č. 2143/2006-100, časť tretia, šiesta hlava, ktorým sa vydáva hlava Potravinového kódexu Slovenskej republiky upravujúca mlieko a výrobky z mlieka.