Samarqand davlat universiteti kimyo fakulteti mustaqil ish

SAMARQAND DAVLAT UNIVERSITETI KIMYO FAKULTETI


MUSTAQIL ISH

MAVZU: UGLEVODLAR KIMYOVIY TEXNOLOGIYASI.

Tekshirdi: Yusupov Alisher
Bajardi: Qamariddin Omonov
SAMARQAND 2023
UGLEVODLAR KIMYOVIY TEXNOLOGIYASI
REJA:

1. 
   Kimyoviy tuzilishi
   
2. 
   Xususiyatlari
   
3. 
   Uglevodlarni o'z ichiga olgan ovqatlar
   
4. 
   Uglevod almashinuvi
   
5. 
   Adabiyotlar
   

Uglevodlar yoki saxaridlar - bu tirik mavjudotlarda energiya to'playdigan organik molekulalar. Ular eng ko'p tarqalgan biomolekulalar bo'lib, ular tarkibiga quyidagilar kiradi: shakar, kraxmal va tsellyuloza, tirik organizmlarda mavjud bo'lgan boshqa birikmalar qatorida.

Fotosintezni amalga oshiradigan organizmlar (o'simliklar, suv o'tlari va ba'zi bakteriyalar) tabiatda uglevodlarning asosiy ishlab chiqaruvchilari hisoblanadi. Ushbu saxaridlarning tuzilishi chiziqli yoki tarvaqaylab ketgan, sodda va aralashgan bo'lishi mumkin va ular boshqa sinf biomolekulalari bilan ham bog'lanishi mumkin. Masalan, uglevodlar oqsillar bilan bog'lanib, glikoproteinlarni hosil qilishi mumkin. Ular shuningdek, lipid molekulalari bilan bog'lanib, shu bilan biologik membranalarning tuzilishini hosil qiluvchi biomolekulalarni - glikolipidlarni hosil qiladi. Uglevodlar nuklein kislotalarning tarkibida ham mavjud.
Dastlab uglevodlar uyali energiyani saqlash molekulalari deb tan olindi. Keyinchalik, uglevodlar biologik tizimlarda bajaradigan boshqa muhim funktsiyalar aniqlandi.
Barcha tirik mavjudotlarning hujayralari zich uglevodlar qatlami bilan qoplangan. Uglevodlar monosaxaridlardan iborat, ularning miqdori va konfiguratsiyasi har xil bo'lishi mumkin bo'lgan gidroksil guruhlarga (-OH) biriktirilgan uchdan to'qqizgacha uglerod atomlaridan iborat kichik molekulalar.
Uglevodlarning muhim xususiyati bu molekulalar sinfidagi ulkan tarkibiy xilma-xillikdir, bu ularga hujayralar signalizatsiyasi molekulalarini yaratish, to'qimalarni shakllantirish va odamlarda turli xil qon guruhlarining o'ziga xosligini yaratish kabi keng funktsiyalarni bajarishga imkon beradi.
Xuddi shu tarzda, yuqori ökaryotlarda hujayradan tashqaridagi matritsa hujayrada omon qolish va aloqa qilish uchun ajraladigan uglevodlarga boy. Ushbu hujayralarni tanib olish mexanizmlari turli xil patogenlar tomonidan o'zlarining mezbon hujayralarini yuqtirish uchun ishlatiladi.
Monosaxaridlar glikozidli bog'lanishlar bilan bog'lanib, turli xil uglevodlarni hosil qiladi: disaxaridlar, oligosaxaridlar va polisakkaridlar. Biologik tizimlarda uglevodlarning tuzilishi va funktsiyasini o'rganish glikobiologiya deb ataladi.