Struktur dan Komposisi Biji

Struktur dan Komposisi Biji

• Struktur dan Komposisi Biji

• A. Struktur Biji

• Biji masak secara fisiologis maupun ekologis mempunyai empat komponen penting (Franklin, 1991)

• Bagian luar

• 1. Kulit Biji (pembungkus/pelindung)

• Bagian dalam

• 2. Embrio (bakal tanaman/sporofit)

• 3. Cadangan Makanan

• 4. Enzim dan Hormon

B.Kandungan Biji

• B.Kandungan Biji

• 1. Karbohidrat

• Bersama lipid merupakan cadangan energi

• a. Zat tepung

• - amilose dan amilopektin adalah polisakarida paling umum terdapat dalam biji

• b. Polisakarida lain

• - pentosan

• - pektin

• - manan

• - hemiselulosa

• - getah

2. Lipid

• 2. Lipid

• Senyawa yang dapat larut dalam senyawa eter, benzena dan kloroform tapi tidak larut dalam air

• Lipid cair pada suhu normal berbentuk minyak sedangkan padat berbentuk lemak

• Pengaruh kuat asam lemak beserta kandungan lemaknya tergantung pada spesies tumbuhannya

• Biji dengan kandungan minyak tinggi cenderung memiliki kandungan protein yang tinggi

3. Protein

• 3. Protein

• Merupakan cadangan N pada biji bagi pertumbuhan semai

• Merupakan asam amino yang dihubungkan oleh ikatan peptida

• Komposisi asam amino pada biji berbeda dengan pada batang atau jaringan vegetatif (tidak mengandung asam amino lisin, triptofan dan metionin)

• Protein biji memiliki kandungan nutrisional lebih rendah daripada protein hewani

• Protein dalam biji sebagian berbentuk lektin yang merupakan glikoprotein (polimer protein-gula)

4. Komponen lain

• 4. Komponen lain

• Mineral

• menyokong semai menjadi autotrofik
• mineral fitin menjadi sumber utama fosfor

• Alkaloid

• » merupakan cadangan senyawa nitrogen siklik yang ditemukan pada biji dan bagian vegetatif

• » cenderung sebagai penghambat perkecambahan

• Senyawa fenolik

• » tergolong senyawa lakton yang dapat menghambat perkecambahan, yaitu melalui mekanisme dormansi

• Vitamin

• » khususnya Vit B kompleks

• Pengatur pertumbuhan

• » auksin, giberelin, sitokinin dan penghambat pertumbuhan

• » fungsi penting bagi perkecambahan dan pertumbuhan semai

• » sitokinin alami pertama diisolasi dari jagung

Peristiwa adanya lebih dari satu embrio dalam satu biji.

• Peristiwa adanya lebih dari satu embrio dalam satu biji.

1. Zigot polarisasi ( sel apikal yg membentuk

• 1. Zigot polarisasi ( sel apikal yg membentuk

• embrio dan sel basal yg membentuk

• suspensor)

• 2. Globular : embrio berupa kumpulan sel dg

• struktur berbentuk bundar

• 3. Hati : embrio bertambah massa dan

• jumlah selnya serta membentuk

• cekungan di bagian apikal, shg

• menyerupai hati

• 4. Torpedo : tahap awal ketika prekursor dr kotiledon,

• akar dan batang mulai dikenali

• 5. Kotiledon

Pada kasus poliembrioni, embrio yang terbentuk bukan hanya dari peleburan antara ovum dan sel spermatozoid (amfimiksis), tetapi juga melalui :

• Pada kasus poliembrioni, embrio yang terbentuk bukan hanya dari peleburan antara ovum dan sel spermatozoid (amfimiksis), tetapi juga melalui :

• a.Apomiksis (embrio terjadi bukan dari

• peleburan sel telur dengan sel spermatozoid,

• melainkan dapat terjadi karena

• partenogenesis (pembentukan embrio dari

• sel telur tanpa adanya pembuahan),

• b.Apogami (embrio yang terjadi dari bagian lain

• dari kandung lembaga tanpa adanya

• pembuahan, misalnya dari sinergid atau

• antipoda)

• c.Embrioni Adventif (embrio yang terjadi dari

• selain kandung lembaga. Misalnya, dari sel

• nucellus)

Pembelahan embrio yang sudah ada

• Pembelahan embrio yang sudah ada

• Embrio berasal dari sel-sel dalam kantung embrio yang dibuahi selain sel telur.

• Terbentuknya kantung embrio yang banyak dalam bakal biji.

• Aktivitas sel-sel sporofit pada bakal biji

a. Pol. Spontan

• a. Pol. Spontan

• -poliembrio sejati

• -poliembrio palsu

• b. Pol. Induksi

A.Gametofitik : jika embrio berasal dari

• A.Gametofitik : jika embrio berasal dari

• sel gamet dari kandung lembaga

• setelah atau tanpa fertilisasi.

• B. Sporofitik : jika embrio berasal dari sel

• sporofitik inisial bakal biji

• nucellus/integumen)