1-mavzu: tovar ishlov berish fani va uning vazifalari reja

Nazorat uchun savollar:
1.Sabzavot konservalarining sifatini shakllantirishda qaysi omillar muhim rol o’ynaydi?
2.Natural sabzavot konservalarining sifatini organoleptik usul bilan baholashni tushuntirib bering?
3.Natural sabzavot konservalarining sifatini baholashda aniqlanadigan fizik-kimyoviy ko’rsatkichlarini tushuntrib bering.
4.Gazakbop sabzavot konservalarining sifatiga qanday talablar qo’yiladi?
5.Ovqatbop sabzavot konservalarining sifatiga qanday talablar qo’yiladi?
6.Bolalarga mo’ljallangan sabzavot konservalarining sifatiga qanday talablar qo’yiladi?
7. Tomat – pyure tomat – pastadan nimasi bilan farq qiladi?
8. Tomat – pyure va tomat – pasta assortimentini aytib bering?
9.Oliy navli tomat – pyure 1 navli tomat pyuredan nimasi bilan farq qiladi?
10. Tomat – pyure va tomat – pastasining oziqaviy qiymati va qo’llanish maqsadi to’g’risida ma’lumot bering?
11.Tabiiy sabzavot konservalari gazakbop konservalardan nimasi bilan farq qiladi?
12.Konservalarning saqlanuvchanligi va xavfsizligini qanday fizik – kimyoviy ko’rsatkichlar belgilab beradi?
13.Tarkibidagi uksus kislota miqdoriga ko’ra meva va sabzavod marinadlari qanday tavsiflanadi? Ularning oziqaviy qiymati to’g’risida ma’lumot bering.
14.Bolalar uchun mo’ljallangan meva va sabzavot konservalari assortimenti to’g’risida ma’lumot bering?
15.Sabzavot konservalarining organoleptik ko’rsatkichlarida uchraydigan asosiy nuqsonlarni tushuntirib bering.
16. Sabzavot konservalarida qanday bombaj turlari bo’ladi?
17.Meva konservalari sifatining shakllanishida qaysi omillar muhim hisoblanadi?
18.Mevadan tayyorlangan kompotlarning sifatiga qanday talablar qo’yiladi?
18. Meva sharbatining sifatiga qanday talablar qo’yiladi?
20.Meva-rezavor meva pyuresi konservasi sifatiga qanday talablar qo’yiladi?
21. Meva-rezavor meva marinadlari sifatiga qanday talablar qo’yiladi?
22. Meva-sabzavot konservalari qanday tamg’alanadi?
23. Meva konservalarida qanday nuqsonlar uchraydi?
24. Bombaj belgilari mavjud meva konservalarini ovqatga ishlatish mumkin-mi? Mumkin bo’lmasa buni izohlang.