Hemisellülozanın
hidrolizi nəticəsində müxtəlif monosaxaridlər (qlükoza,
qalaktoza, fruktoza, mannoza, arabinoza, ksiloza) əmələ gəlir. Bu polisaxarid
hüceyrənin divarında ehtiyat kimi olur.
Pektin maddələri də heteropolisaxaridlərin nümayəndəsidir. Bunların
hidrolizi zamanı müxtəlif monosaxaridlər: arabinoza, qalaktoza, raminoza, ksiloza,
fruktoza ayrılır. Pektin maddələrində çoxlu miqdarda qalakturon turşusundan
əmələ gəlmiş poliqalakturon turşusu və ya pektin turşusu da olur. Burada
α─D─qalakturon turşusunun qalıqları arasında rabitə birinci və dördüncü
karbonlar arasında α─1─4─qlikozid əlaqələri hesabına yaranır.
Pektin maddələrinə ən çox meyvələrdə, giləmeyvələrdə, liflərdə təsadüf
edilir.
Selik də heteropolisaxaridlərdəndir. Ona k i t r ə deyilir. Bu polisaxarid
bitkilər zədələndikdə əmələ gəlir. Suda həll olmur, şişib kolloid məhlul əmələ
gətirir. Kitrə hidroliz etdikdə D─qalak-tozaya, D─qlükuron turşusuna, arabinozaya
və raminozaya ayrılır.
Selik yoncada, çovdarda, kətanda, meyvə ağaclarında olur.
Dostları ilə paylaş: |
