Dondurmalı qəhvə.Sudlu qəhvə 8-100C temperaturadək soyudulur. Sufrəyə verilən zaman qabaqca bokala, fujerə və ya konusvari stəkana soyudulmuş qəhvə tokulur, kurəcik şəklində
qaymaqlı dondurma əlavə edilib tez sufrəyə verilir.
Soyuq qəhvə. Soyuq qəhvə soyudulmuş hazır qara qəhvədən ibarətdir ki, bu da calınmış (kopukvari vəziyyətə gətirilmiş) qaymaqla və ya dondurma ilə birlikdə bokalar suzulub sufrəyə
verilir.
Təzə qovrulub doyulmuş qəhvə dənlərindən hazırlanan soyuq qəhvə xususilə dadlı və ətirli olur. Ciy qəhvə dənləri qovrulan zaman tund qəhvəyi rəngə catdırılmalı və doyulub qara
qəhvə kimi bişirilməlidir.
Kakao və şokolad
Kakao və şokolad xususi qablarda hazırlanır. Kakao və şokolad hər paya 200 ml olmaqla fincanlarda və ya stəkanlarda sufrəyə verilir.
Sudlu kakao. Kakao tozu şəkər tozu ilə qarışdırılır. Uzərinə az miqdar (100 ml) qaynar su əlavə edilir və bircinsi kutlə alınıncayadək qarışdırılır. Sonra fasiləsiz qarışdırılmaqla isti sud və
normaya uyğun qaynanmış su əlavə edilir və qaynadılır.
Kakao stəkanda yaxud fincanda sufrəyə verilir. Ayrıca olaraq bunun yanına boşqab icində pirojna yaxud tort tikəsi qoyula bilər.
Şərablı isti ickilər xususi qablarda hazırlnır. Bu ickilərin hazırlanması ucun meyvə və ya giləmeyvə şirələrindən (alma, armud, uzum və s.) istifadə olunur. Sufrəyə verilərkən bəzi ickilərin yanında limon, apelsin, mandarin, alma dilimi qoyulur. Limon istisna olmaqla digərləri qabıqdan təmizlənir.
Bu ickilər fincanlarda, qədəhlərdə sufrəyə verilir.
Qırmızı şərablı cay. Ədviyyatlar 2-3 dəq. qaynadılır, alınmış həlimə quru cay əlavə edilir və 5-10 dəq. dəmə qoyulur.
Sonra şəkər tozu qatılıb qaynama həddinədək qızdırılıb suzulur,qırmızı şərabla birləşdirilib yenidən qaynama həddinədək qızdırılır.
Sərinləşdirici ickilərin istehsalı
Sudlu və qaymaqlı sərinləşdirici ickilər sud, qaymaq,dondurma, şəkər, şirə və s. qatışıqlarından hazırlanır.
Bu işkilərin hazırlanmasında pasterizə olunmuş suddən və qaymaqdan istifadə olunması məsləhət gorulur.
Onlar qədəhlərdə, stəkanlarda sufrəyə verilir.
Dostları ilə paylaş: |
