Gigiyena ixtisası üzrə nümunəvi test sualları Qida gigiyenası

maddədən asılıdır?
A) Zülallardan
B) Kalsiumdan 
C) Dəmirdən 
D) Askorbin turşusundan 
E) Südturşulu bakteriyalardan 
Ədəbiyyat: Г.Г.Онищенко. «Гигиена питания» Москва, 2008 
46) Südün pasterizə olunma effektivliyinin əsas göstəricisi hansıdır?
A) Laxtalanma sınağı 
B) Peroksidaza sınağı 
C) Mikrobların sayı 
D) Turşuluğu 
E) Koli-titr
Ədəbiyyat: Г.Г.Онищенко. «Гигиена питания» Москва, 2008 
47) Südün pasterizasiya effektivliyi hansı şərtdən asılı deyil?
A) Filtrasiya zamanı təmizlənmənin keyfiyyətindən
B) Termik emalın temperaturundan
C) İlkin bakterial çirklənməsindən 
D) Termik emalın müddətindən 
E) Südün sıxlığından
Ədəbiyyat: Г.Г.Онищенко. «Гигиена питания» Москва, 2008 
48) Hansı xəstəliklə yoluxmuş heyvanların südü qida üçün şərti yararlı sayılır?
A) Iri buynuzlu heyvanların taun xəstəliyi 
B) Mastit 
C) Brusellyoz 
D) Vərəm 
E) İnfeksion sarılıq 
Ədəbiyyat: Г.Г.Онищенко. «Гигиена питания» Москва, 2008 

---

49) Fermada aparılan südün ilkin emalının tədbirlərindən biri hansıdır?
A) Filtrasiya
B) Pasterizə olunması 
C) Normalaşma 
D) Qaynadılma 
E) 0C -ə qədər soyudulması 
Ədəbiyyat: Г.Г.Онищенко. «Гигиена питания» Москва, 2008 
50) Süd zavodunda südün emalı zamanı bakterioloji çirklənmənin az miqdarda 
olmasını təmin edən mütləq mərhələ hansıdır?
A) Nəql olunması 
B) Qablaşdırılması 
C) Normalaşdırılması 
D) Yüksək temperaturda emalı
E) Qurudulması 
Ədəbiyyat: Г.Г.Онищенко. «Гигиена питания» Москва, 2008 
51) Əvəzedilməz aminturşuların tam tərkibi ətin hansı zülalında yoxdur ?
A) Kollagen 
B) Miogen 
C) Miozin 
D) Qlobulin 
E) Aktin 
Ədəbiyyat: Г.Г.Онищенко. «Гигиена питания» Москва, 2008