52) Ətin ilkin emalı zamanı hansı mərhələ sanitar baxımdan vacib deyil?
A) Dondurulması
B) Ətin yetişməsi
C) Cəmdəyin qandan təmizlənməsi
D) Eventrasiyası
E) Heyvanın kəsilməsindən əvvəlki vəziyyət
Ədəbiyyat: Г.Г.Онищенко. «Гигиена питания» Москва, 2008
53) Ətin tərkibində olan azotsuz ekstraktiv maddələrdən biri hansıdır?
A) Anserin
B) Karnozin
C) Purin əsasları
D) Kreatin
E) Süd turşusu
Ədəbiyyat: Г.Г.Онищенко. «Гигиена питания» Москва, 2008
54) Ətin tərkibində olan azotlu ekstraktiv maddələrdən biri hansıdır?
A) Qlükoza
B) Süd turşusu
C) Dəmir
D) Qlikogen
E) Purin əsasları
Ədəbiyyat: Г.Г.Онищенко. «Гигиена питания» Москва, 2008
55) Ət hansı mineral maddənin mənbəyi sayılır?
A) Maqnezium
B) Kalsium
C) Ftor
D) Dəmir
E) Natrium
Ədəbiyyat: Г.Г.Онищенко. «Гигиена питания» Москва, 2008
56) Mikroskopik müayinə zamanı ətdən götürülmüş yaxmada nə təyin olunur?
A) Bakteriyaların hansı növə aid olunması
B) Yad maddələrin
C) Bakteriyaların ümumi miqdarı (kokklar və çöplər)
D) Yağlar
E) Duzlar
Ədəbiyyat: Г.Г.Онищенко. «Гигиена питания» Москва, 2008
57) Finnoz əti zərərsizləşdirilməsi üçün üsullardan hansı istifadə olunur?
A) Qurudulması
B) Soyuq hisə verilməsi
C) Konservləşdirilməsi
D) Yüksək temperaturda emalı
E) Qaynar hisə verilməsi
Ədəbiyyat: Г.Г.Онищенко. «Гигиена питания» Москва, 2008
58) Trixinellyoz ilə insan hansı ətdən yoluxa bilər?
A) Quzu əti
B) Ov quşların əti
C) Mal əti
D) Donuz əti
E) Toyuq əti
Ədəbiyyat: Г.Г.Онищенко. «Гигиена питания» Москва, 2008
|
