Gluten intoleransi olan (gluten duyarliliği olan) İnsanlara uygun gidalar tebliĞİ
Yüklə 3,31 Mb.
|
Renk indeks no: 16255 EINECS: 220-036-2 Kimyasal adı: Trisodyum 2-hidroksi-1-(4-sülfonato-1-naftilazo) naftalin-6,8-disülfonat Kimyasal formül: C20H11N2Na3O10S3 Molekül ağırlığı: 604,48 Analiz: Sodyum tuzu cinsinden hesaplanan, toplam renklendirici maddelerin içeriği, %80’den az olmamalıdır. Sulu çözeltide ~ 505 nm’de Tanımlama: Kırmızımsı toz veya granüller Sulu çözeltinin görünümü: Kırmızı İdentifikasyon: Spektrofotometri: Suda ~ 505 nm’de maksimumdur. Saflık: Suda çözünmeyen madde: %0,2’den fazla olmamalıdır. Yardımcı renklendirici maddeler: %1,0’dan fazla olmamalıdır. Renklendirici maddeler dışındaki organik bileşikler: 4-aminonaftalin-1- sülfonik asit 7-hidroksinaftalin-1,3- disülfonik asit 3- hidroksinaftalin -2,7- disülfonik asit Toplam %0,5’ten fazla olmamalıdır.
6- hidroksinaftalin -2- sülfonik asit 7- hidroksinaftalin -1,3-6- trisülfonik asit
Eritrosin, sodyum tuzu olarak tanımlanır. Kalsiyum ve potasyum tuzuna da izin verilir. Renk indeks no: 45430 EINECS: 240-474-8 Kimyasal adı: Disodyum 2-(2,4,5,7-tetraiodo-3-oksido-6-oksoksanten-9-il)benzoat monohidrat Kimyasal formül: C20H6I4Na2O5. H2O Molekül ağırlığı: 897,88 Analiz: Susuz sodyum tuzu cinsinden hesaplanan, toplam renklendirici maddelerin içeriği, %87’den az olmamalıdır. pH=7 olan sulu çözeltide ~ 526 nm’de Tanımlama: Kırmızı toz veya granüller Sulu çözeltinin görünümü: Kırmızı İdentifikasyon: Spektrofotometri: pH=7 olan suda ~ 526 nm’de maksimumdur. Saflık: İnorganik iyodürler: %0,1’den fazla olmamalıdır (Sodyum iyodür cinsinden hesaplanan). Suda çözünmeyen madde: %0,2’den fazla olmamalıdır. Yardımcı renklendirici maddeler (fluoresein hariç): %4,0’dan fazla olmamalıdır. Fluoresein: 20 mg/kg’dan fazla olmamalıdır. Renklendirici maddeler dışındaki organik bileşikler: Tri-iodoresorsinol %0,2’den fazla olmamalıdır. 2-(2,4-dihidroksi-3,5-diiodo benzoil) benzoik asit: %0,2’den fazla olmamalıdır. Eter ile ekstrakte edilebilir madde: pH= 7-8 arasında olan bir çözeltiden, %0,2’den fazla olmamalıdır. Arsenik: 3 mg/kg’dan fazla olmamalıdır. Kurşun: 2 mg/kg’dan fazla olmamalıdır. Civa: 1 mg/kg’dan fazla olmamalıdır. Kadmiyum: 1 mg/kg’dan fazla olmamalıdır. Bu renklendiricinin alüminyum lakları kullanılabilir. E 129 ALLURA RED AC Eş anlamlılar: CI Food Red 17 (CI Gıda Kırmızısı 17) Tanım: Allura Red AC, temel olarak disodyum 2-hidroksi-1-(2-metoksi-5-metil-4-sülfonato-fenilazo) naftalin-6-sülfonat ve başlıca renksiz bileşenler olarak sodyum sülfat ve/veya sodyum klorürle birlikte yardımcı renklendirici maddelerden oluşur. Allura Red AC, 6-hidroksi-2-naftalin süfonik asit ile diazolanan 5-amino-4-metoksi-2-toluensülfonik asidin birleştirilmesi ile üretilir. Allura Red AC, sodyum tuzu olarak tanımlanır. Kalsiyum ve potasyum tuzuna da izin verilir. Renk indeks no: 16035 EINECS: 247-368-0 Kimyasal adı: Disodyum 2-hidroksi-1-(2-metoksi-5-metil-4-sülfonatofenilazo)naftalin-6-sülfonat Kimyasal formül: C18H14N2Na2O8S2 Molekül ağırlığı: 496,42 Analiz: Sodyum tuzu cinsinden hesaplanan, toplam renklendirici maddelerin içeriği, %85’ten az olmamalıdır. pH=7 olan sulu çözeltide ~ 504 nm’de Tanımlama: Koyu kırmızı toz veya granüller Sulu çözeltinin görünümü: Kırmızı İdentifikasyon: Spektrofotometri: Suda ~ 504 nm’de maksimumdur. Saflık: Suda çözünmeyen madde: %0,2’den fazla olmamalıdır. Yardımcı renklendirici maddeler: %3,0’dan fazla olmamalıdır. Renklendirici maddeler dışındaki organik bileşikler: 6-hidroksi-2-naftalin sülfonik asit, sodyum tuzu: %0,3’ten fazla olmamalıdır. 4-amino-5-metoksi-2-metil- benzen sülfonik asit: %0,2’den fazla olmamalıdır. 6,6-oksibis (2- naftalin sülfonik asit) disodyum tuzu: %1,0’dan fazla olmamalıdır.
Potasyum tuzuna da izin verilir. Renk indeks no: 42051 EINECS: 222-573-8 Kimyasal adı: [4-(α-(4-dietilaminofenil)-5-hidroksi-2,4-disülfofenil-metiliden)2,5-siklohekzadien-1-yliden]dietil-amonyum hidroksit iç tuzunun kalsiyum veya sodyum bileşikleri Kimyasal formül: Kalsiyum bileşiği: C27H31N2O7S2Ca1/2 Sodyum bileşiği: C27H31N2O7S2Na Molekül ağırlığı: Kalsiyum bileşiği: 579,72 Sodyum bileşiği: 582,67 Analiz: Sodyum tuzu cinsinden hesaplanan, toplam renklendirici maddelerin içeriği, %85’ten az olmamalıdır. pH=5 olan sulu çözeltide ~ 638 nm’de Tanımlama: Koyu mavi toz veya granüller Sulu çözeltinin görünümü: Mavi İdentifikasyon: Spektrofotometri: pH=5 olan suda 638 nm’de maksimumdur. Saflık: Suda çözünmeyen madde: %0,2’den fazla olmamalıdır. Yardımcı renklendirici maddeler: %2,0’dan fazla olmamalıdır. Renklendirici maddeler dışındaki organik bileşikler: 3-hidroksi benzaldehit 3-hidroksi benzoik asit 3-hidroksi-4-sülfobenzoik Toplam %0,5’ten fazla olmamalıdır. asit
N,N-dietilamino benzen sülfonik asit
.
Bu renklendiricinin alüminyum lakları kullanılabilir. E 132 İNDİGOTİN, İNDİGO KARMİN Eş anlamlılar: CI Food Blue 1 (CI Gıda Mavisi 1) Tanım: İndigotin, temel olarak disodyum 3,3'diokso-2,2'-bi-indolyliden-5,5'-disülfonat ve disodyum 3,3'-diokso-2,2'-bi-indolyliden-5,7'-disülfonat’ın karışımı ve başlıca renksiz bileşenler olarak sodyum sülfat ve/veya sodyum klorürle birlikte yardımcı renklendirici maddelerden oluşur. İndigotin, sodyum tuzu olarak tanımlanır. Kalsiyum ve potasyum tuzuna da izin verilir. İndigo karmin, indigonun sülfanasyonu ile elde edilir. Bu, sülfürik asit varlığında indigonun (veya indigo ezmesinin) ısıtılmasıyla yapılır. Boya, izole edilir ve saflaştırma prosedürlerine tabi tutulur.
Disodyum 3,3'-diokso-2,2'-bi-indolyliden-5,7'-disülfonat: %18’den fazla olmamalıdır. Sulu çözeltide ~ 610 nm’de 5-sülfoantranilik asit Toplam %0,5’ten fazla olmamalıdır. Antranilik asit
Sülfone edilmemiş primer aromatik aminler: %0,01’den fazla olmamalıdır (Anilin cinsinden hesaplanan). Eter ile ekstrakte edilebilir madde: Nötr koşullar altında %0,2’den fazla olmamalıdır. Arsenik: 3 mg/kg’dan fazla olmamalıdır. Kurşun: 2 mg/kg’dan fazla olmamalıdır. Civa: 1 mg/kg’dan fazla olmamalıdır. Kadmiyum: 1 mg/kg’dan fazla olmamalıdır. Bu renklendiricinin alüminyum lakları kullanılabilir. E 133 BRİLLİANT BLUE FCF Eş anlamlılar: CI Food Blue 2 (CI Gıda Mavisi 2) Tanım: Brilliant Blue FCF, temel olarak disodyum α-(4-(N-etil-3-sülfonatobenzilamino) fenil)-α-(4-N-etil-3-sülfonatobenzilamino) siklohekza-2,5-dienyliden) toluen-2-sülfonat ve izomerleri ile, başlıca renksiz bileşenler olarak sodyum sülfat ve/veya sodyum klorürle birlikte yardımcı renklendirici maddelerden oluşur. Brilliant Blue FCF, sodyum tuzu olarak tanımlanır. Kalsiyum ve potasyum tuzuna da izin verilir. Renk indeks no: 42090 EINECS: 223-339-8 Kimyasal adı: Disodyum α-(4-(N-etil-3-sülfonatobenzilamino)fenil)-α-(4-N-etil-3-sülfonatobenzilamino) siklohekza-2,5-dienyliden) toluen-2-sülfonat Kimyasal formül: C37H34N2Na2O9S3 Molekül ağırlığı: 792,84 Analiz: Sodyum tuzu cinsinden hesaplanan, toplam renklendirici maddelerin içeriği, %85’ten az olmamalıdır. Sulu çözeltide ~ 630 nm’de Tanımlama: Kırmızımsı mavi toz veya granüller Sulu çözeltinin görünümü: Mavi İdentifikasyon: Spektrofotometri: Suda ~ 630 nm’de maksimumdur. Saflık: Suda çözünmeyen madde: %0,2’den fazla olmamalıdır. Yardımcı renklendirici maddeler: %6,0’dan fazla olmamalıdır. Renklendirici maddeler dışındaki organik bileşikler: 2-, 3- ve 4-formil benzen sülfonik asitlerin toplamı %1,5’ten fazla olmamalıdır. 3-((etil)(4-sülfofenil) amino) metil benzen sülfonik asit %0,3’ten fazla olmamalıdır. Lökobaz: %5,0’dan fazla olmamalıdır. Sülfone edilmemiş primer aromatik aminler: %0,01’den fazla olmamalıdır (Anilin cinsinden hesaplanan). Eter ile ekstrakte edilebilir madde: pH=7’de %0,2’den fazla olmamalıdır. Arsenik: 3 mg/kg’dan fazla olmamalıdır. Kurşun: 2 mg/kg’dan fazla olmamalıdır. Civa: 1 mg/kg’dan fazla olmamalıdır. Kadmiyum: 1 mg/kg’dan fazla olmamalıdır. Bu renklendiricinin alüminyum lakları kullanılabilir. E 140 (i) KLOROFİLLER Eş anlamlılar: CI Natural Green 3 (CI Doğal Yeşil 3); Magnezyum Klorofil; Magnezyum Feofitin Tanım: Klorofiller, yenilebilir bitki materyali, ot, yonca ve ısırgan otu bitkilerinden çözücü ekstraksiyonu ile elde edilir. Daha sonra çözücünün uzaklaştırılması sırasında, doğal olarak bulunan koordine magnezyum, karşılık gelen feofitinleri vermek için klorofillerden tamamen ya da kısmen uzaklaştırılabilir. Başlıca renklendirici maddeler, feofitinler ve magnezyum klorofilleridir. Çözücünün uzaklaştırılmış olduğu ekstrakte edilmiş ürün, kaynak materyalden türemiş mumlar, sıvı yağlar ve katı yağların yanı sıra karotenoidler gibi diğer pigmentleri içerir. Ekstraksiyon için çözücü olarak yalnızca; aseton, metil etil keton, diklorometan, karbondioksit, metanol, etanol, propan-2-ol ve hekzan kullanılabilir. Renk indeks no: 75810 EINECS: Klorofiller: 215-800-7, Klorofil a: 207-536-6, Klorofil b: 208-272-4 Kimyasal adı: Başlıca renklendirici öğeler şunlardır: Fitil (132R,17S,18S)-3-(8-etil-132-metoksikarbonil-2,7,12,18-tetrametil-13'-okso-3-vinil-131-132-17,18-tetrahidrosiklopenta[at]-porfirin-17-il)propiyonat, (Feofitin a) veya magnezyum kompleksi şeklinde (Klorofil a). Fitil (132R,17S,18S)-3-(8-etil-7-formil-132-metoksikarbonil -2,12,18-trimetil-13'-okso-3-vinil-131-132-17,18-tetrahidrosiklopenta[at]-porfirin-17 il)propiyonat, (Feofitin b) veya magnezyum kompleksi şeklinde (Klorofil b).
Kloroformda ~ 409 nm’de Tanımlama: Koordine magnezyum içeriğine bağlı olarak, zeytin yeşilinden koyu yeşile kadar değişen renklerde mumsu katı İdentifikasyon: Spektrofotometri: Kloroformda ~ 409 nm’de maksimumdur. Saflık: Çözücü kalıntıları: Aseton Metil etil keton Tek başına ya da birlikte, Metanol 50 mg/kg’dan fazla olmamalıdır.
Etanol
Ekstraksiyonda çözücü olarak yalnızca; aseton, metil etil keton, diklorometan, karbondioksit, metanol, etanol, propan-2-ol ve hekzan kullanılabilir. Renk indeks no: 75815 EINECS: 287-483-3 Kimyasal adı: Asit formlarında başlıca renklendirici öğeleri şunlardır: 3-(10-karboksilato-4-etil-1,3,5,8-tetrametil-9-okso-2-vinilforbin-7-il) propiyonat (klorofilin a) ve 3-(10-karboksilato-4-etil-3-formil-1,5,8-trimetil-9-okso-2-vinilforbin-7-il)propiyonat (klorofilin b) Hidrolizin derecesine bağlı olarak; siklopentenil halkası, üçüncü bir karboksil fonksiyonunun üretimi ile sonuçlanacak şekilde kırılır. Magnezyum kompleksleri de bulunabilir. Kimyasal formül: Klorofilin a (asit form): C34H34N4O5 Klorofilin b (asit form): C34H32N4O6 Molekül ağırlığı: Klorofilin a: 578,68 Klorofilin b: 592,66 Eğer siklopentenil halkası kırılmışsa, her biri 18 dalton arttırılabilir. Analiz: Toplam klorofilin içeriği, ~ 100 °C’de 1 saat kurutulmuş numunenin %95’inden az olmamalıdır. pH=9 olan sulu çözeltide ~ 405 nm’de pH=9 olan sulu çözeltide ~ 653 nm’de Metil etil keton Metanol Tek başına ya da birlikte, Etanol 50 mg/kg’dan fazla olmamalıdır. Propan-2-ol
[Fitil (132R,17S,18S)-3-(8-etil-7-formil-132-metoksikarbonil-2,12,18-trimetil-13'-okso-3-vinil-131-132-17,18-tetrahidrosiklopenta[at]-porfirin-17 il)propiyonat] bakır (II) (Bakır Klorofil b) Kimyasal formül: Bakır klorofil a: C55H72Cu N4O5 Bakır klorofil b: C55H70Cu N4O6 Molekül ağırlığı: Bakır klorofil a: 932,75 Bakır klorofil b: 946,73 Analiz: Toplam bakır klorofillerin içeriği, %10’dan az olmamalıdır. Kloroformda ~ 422 nm’de Kloroformda ~ 652 nm’de Tek başına ya da birlikte, Etanol 50 mg/kg’dan fazla olmamalıdır. Propan-2-ol Hekzan Diklorometan: 10 mg/kg’dan fazla olmamalıdır. Arsenik: 3 mg/kg’dan fazla olmamalıdır. Kurşun: 2 mg/kg’dan fazla olmamalıdır. Civa: 1 mg/kg’dan fazla olmamalıdır. Kadmiyum: 1 mg/kg’dan fazla olmamalıdır. Bakır iyonları: 200 mg/kg’dan fazla olmamalıdır. Toplam bakır: Toplam bakır feofitinlerinin %8,0’ından fazla olmamalıdır. Bu renklendiricinin alüminyum lakları kullanılabilir. E 141 (ii) KLOROFİLİNLERİN BAKIR KOMPLEKSLERİ Eş anlamlılar: Sodyum Bakır Klorofilin; Potasyum Bakır Klorofilin; CI Natural Green 5 (CI Doğal Yeşil 5) Tanım: Bakır klorofilinlerin alkali tuzları, yenilebilir bitki materyali, ot, yonca ve ısırgan otu bitkilerinin çözücü ekstraktının sabunlaştırılması ile elde edilen ürüne bakır eklenmesi ile elde edilir. Sabunlaştırma, metil ve fitol ester gruplarını uzaklaştırır ve siklopentil halkasını kısmen kırabilir. Saflaştırılmış klorofilinlere bakır eklenmesinden sonra, asit grupları potasyum ve/veya sodyum tuzları oluşturmak için nötralize edilir. Ekstraksiyonda çözücü olarak yalnızca; aseton, metil etil keton, diklorometan, karbondioksit, metanol, etanol, propan-2-ol ve hekzan kullanılabilir. Renk indeks no: 75815 EINECS: Kimyasal adı: Asit formlarında başlıca renklendirici öğeleri şunlardır: 3-(10-Karboksilato-4-etil-1,3,5,8-tetrametil-9-okso-2-vinilforbin-7-il) propiyonat, bakır kompleksi (Bakır klorofilin a) ve 3-(10-Karboksilato-4-etil-3-formil-1,5,8-trimetil-9-okso-2-vinilforbin-7-il) propiyonat, bakır kompleksi (Bakır klorofilin b) Yüklə 3,31 Mb. Dostları ilə paylaş:
|
430
540