Objectifs Examiner les données probantes et le processus utilisés pour élaborer le document Bien manger avec le Guide alimentaire canadien (2007) Présenter les principaux éléments du contenu du Guide alimentaire Souligner les principales caractéristiques de la composante Web et de la Ressource à l'intention des éducateurs et communicateurs
Données utilisées pour élaborer le Guide alimentaire canadien Apports nutritionnels de référence (ANREF) Activités de recherche et de consultation - Examen du Guide alimentaire précédent
- Examen du contexte environnemental
- Consultation des parties intéressées
- Test auprès des utilisateurs
Apports nutritionnels de référence (ANREF)
Vitamines et minéraux Vitamines et minéraux - Évalués par rapport aux Besoins moyens estimatifs (BME) ou par rapport à l‘Apport suffisant (AS)
Macronutriments Macronutriments - Évalués à l'aide de l’Étendue des valeurs acceptables pour les macronutriments (ÉVAM)
ÉVAM
Teneur énergétique Teneur énergétique - La teneur énergétique médiane des diètes a été évaluée par rapport aux besoins énergétiques estimatifs (BEE) pour les personnes de référence
- Afin d’éviter de surestimer les besoins énergétiques, ces BEE ont été calculés en supposant un niveau d’activité physique sédentaire
Association entre les aliments et les maladies chroniques Examen fondé sur deux rapports clés : - Rapport conjoint OMS/FAO sur le régime alimentaire, la nutrition et la prévention des maladies chroniques (2003)
- 2005 Dietary Guidelines for Americans Advisory Committee Report
Association entre les aliments et les maladies chroniques Preuves convaincantes - ↑ Légumes et fruits : ↓ MCV et ↓ cancer
- ↑ Grains entiers : ↓ MCV
- ↑ Poissons gras : ↓ MCV
Examen du modèle d’alimentation pour en évaluer la conformité - Le modèle respecte les preuves associées aux légumes et fruits et aux grains entiers
- Un énoncé a été ajouté : « Consommez au moins deux portions du Guide alimentaire de poisson chaque semaine. »
Activités de recherche et de consultation Examen du Guide alimentaire précédent Examen du contexte Consultation - Consultation en ligne (plus de 6 000 réponses)
- Deux séries de rencontres régionales (2005 et 2006)
Tests auprès des utilisateurs - Pour les 3 composantes du Guide alimentaire
Comités consultatifs Comité consultatif d'experts sur les ANREF - A donné des conseils sur l'élaboration du modèle d'alimentation proposé dans le Guide alimentaire canadien
Comité consultatif sur le Guide alimentaire - A donné des conseils sur la façon de bien communiquer le modèle d'alimentation proposé dans le Guide alimentaire canadien
Bien manger avec le Guide alimentaire canadien
Un modèle de saine alimentation pour la population canadienne
Note sur les calories et le modèle d'alimentation
Conseils sur la quantité d'aliments
À quoi correspond une portion du Guide alimentaire? • Une « portion du Guide alimentaire » : - Est une quantité de référence
- Ne vise pas nécessairement à représenter la quantité consommée en une seule occasion
Les illustrations et diverses mesures servent à indiquer ce que représente une portion du Guide alimentaire
Compter les portions du Guide alimentaire On donne un exemple de comment calculer le nombre de portions du Guide alimentaire dans un repas
Recommandations sur la qualité des choix alimentaires Huiles et autres matières grasses - Types d'huiles et autres matières grasses à inclure et types dont il faut limiter la consommation
- Énoncés sur le choix d’aliments contenant moins de lipides, sucre ou sel (ex. : « Choisissez des légumes et des fruits préparés avec peu ou pas de matières grasses, sucre ou sel. »)
- Le Guide renferme plusieurs autres énoncés sur la qualité des choix alimentaires
Recommandations sur la qualité des choix alimentaires : légumes et fruits Mangez au moins un légume vert foncé et un légume orangé chaque jour - Pour l'apport en folate et en vitamine A
Consommez des légumes et des fruits de préférence aux jus
Recommandations sur la qualité des choix alimentaires : Produits céréaliers Consommez au moins la moitié de vos portions de produits céréaliers sous forme de grains entiers - Pour l'apport en fibres et en magnésium
- Pour réduire le risque de maladies cardiovasculaires
Recommandations sur la qualité des choix alimentaires : Lait et substituts Buvez chaque jour du lait écrémé ou du lait 1 % ou 2 % M.G. - Pour l'apport en calcium et en vitamine D
Consommez 500 mL (2 tasses) de lait chaque jour pour avoir suffisamment de vitamine D enrichies si vous ne buvez pas de lait
Recommandations sur la qualité des choix alimentaires : Viandes et substituts Consommez souvent des substituts de la viande comme des légumineuses ou du tofu - Pour un apport plus faible en gras saturés
- Pour un apport en fibres
Consommez au moins deux portions du Guide alimentaire de poisson chaque semaine - Pour réduire le risque de maladies cardiovasculaires
Tirez le maximum de vos portions du Guide alimentaire ….
Conseils concernant les enfants
Conseils à l’intention des femmes en âge de procréer
Conseils à l’intention des femmes en âge de procréer
Conseils à l’intention des hommes et femmes de plus de 50 ans
Conseils à l’intention des hommes et femmes de plus de 50 ans
Mangez bien et soyez actif chaque jour Souligne les avantages qu’il y a à bien manger et à être actif Encourage l'activité physique régulière Précise qu’on peut additionner des périodes d'activité physique tout au long de la journée
Mangez bien et soyez actif chaque jour Recommande de manger les quantités et les types d'aliments recommandés Recommande de limiter la consommation d'aliments riches en calories, lipides, sucre ou sel Pour bon nombre de Canadiens, bien manger signifie faire des choix différents
Mangez bien et soyez actif chaque jour nutritive - Choisir des aliments qui contiennent moins de lipides, de lipides saturés et trans, de sucre et de sodium
- Prendre conscience de la teneur en calories des aliments
Recommande de demander de l'information nutritionnelle lorsqu’il n’y a pas de tableau de la valeur nutritive
Mangez bien et soyez actif chaque jour
Site Web du Guide alimentaire Complète l'information du Guide alimentaire en quatre principales sections : - Renseignements de base sur le Guide alimentaire
- Comment choisir vos aliments
- Comment utiliser le Guide
- alimentaire
- Adoptez de saines habitudes
Renferme une section intitulée Contexte du Guide alimentaire
Site Web du Guide alimentaire Inclut des outils interactifs : - Tour guidé
- Mon Guide alimentaire
Liens avec ProfilAN des Diététistes du Canada
Ressource à l'intention des éducateurs et communicateurs de base sur le contenu du Guide alimentaire Peut être visualisé ou téléchargé à partir du site Web du Guide alimentaire
Ressource à l'intention des éducateurs et communicateurs Trucs à l'intention des consommateurs - Trucs prêts à utiliser pour chaque recommandation
Mise en pratique - Comment les intermédiaires peuvent aider les consommateurs à mieux comprendre et mettre en pratique le Guide alimentaire
Exemples de menus d'une journée
Conclusion Le Guide alimentaire canadien est une politique en matière de nutrition fondée sur des données probantes. Il définit et favorise une saine alimentation pour la population canadienne. Les intermédiaires jouent un rôle crucial : - En aidant les Canadiens à comprendre et utiliser le Guide alimentaire
- En intégrant les recommandations du Guide à des politiques et programmes de nutrition
Pour plus d'information, consultez le Guide alimentaire canadien en ligne : www.santecanada.gc.ca/guidealimentaire
Dostları ilə paylaş: |