Kimyo-texnalogiya fakulteti organik kimyo fanidan

Kimyoviy xususiyatlari

• Glitserin - rangsiz, yopishqoq, juda gigroskopik suyuqlik, har qanday nisbatda suv bilan aralashtiriladi. Shirin ta'mga ega, shuning uchun u o'z nomini oldi (qadimgi yunon. γλυκύς shirin).

Kimyoviy xususiyatlari

1. 1846 yilda italiyalik kimyogar Askanyu Sobrero glitserinni oltingugurt va nitrat kislotalar aralashmasi bilan qizdirdi. Chiqarilgan mahsulot katta kuch bilan portladi. Shunday qilib, u ochildi trinitrat glitserin.

2. Bilan o'zaro ta'sir vodorod galogenidlari: Glitserinning vodorod galogenidlari yoki fosfor galogenidlari bilan o'zaro ta'siri mono - va hosil bo'lishiga olib keladi dihalogenhidrinlar. CH2OH-CHOH-CH2OH + HCl → CH2OH-CHOH-CH2Cl + H2O

Kimyoviy xususiyatlari

3.Sifatli reaktsiya:

4. Suvsizlanganda u toksik hosil qiladi akrolein:

HOCH2CH(OH)-CH2OH→H2C=CH-CHO + 2 H2O

va glitserin aldegidiga oksidlanadi CH2OHCHOHCHO, dihidroksiatseton CH2OHCOCH2OH yoki glitserin kislotasi CH2OHCHOHCOOH.

Sanoatda qo’llanilishi

• Glitserinni qo'llash sohasi xilma-xil: oziq-ovqat sanoati, tamaki ishlab chiqarish, tibbiyot sanoati, yuvish vositalari va kosmetika ishlab chiqarish, qishloq xo'jaligi, to'qimachilik, qog'oz va charm sanoati, plastmassa ishlab chiqarish, bo'yoq va bo'yoq sanoati, elektrotexnika va radiotexnika (lehim oqimi sifatida).
• Glitserin yopishqoqlik darajasini, shuningdek oziq-ovqat mahsulotlarining mustahkamligini saqlab qolish va oshirish xususiyatlariga ega stabilizatorlar guruhiga kiradi. E422 oziq-ovqat qo'shimchasi sifatida ro'yxatdan o'tgan va emulsifikator sifatida ishlatiladi, uning yordamida turli xil aralashmaydigan aralashmalar aralashtiriladi.