Mövzu: Mеhmanхana fəaliyyətinin tariхi inkişaf mərhələləri Plan
Yüklə 5,01 Kb. Pdf görüntüsü
|
141 Lisenziya 5 il müddətinə verilir. Lisenziyanın qüvvədə olma müddətinin uzadılması lisenziyanın mövcudluğunu təsdiq edən sənədin yenidən rəsmiləşdirilməsi qaydasında həyata keçirilir. Müddəti bitmiş lisenziya etibarsız sayılır. 3. Mehmanxana fəaliyyətinin dövlət tərəfindən tənzimlənməsi və bu xidmətlərdən istifadə edən istehlakçıların hüququnu qorumaq üçün mehmanxana standartları mövcuddur. Mehmanxana xidmətlərinin standartları, Azərbaycan Respublikasında dövlət standartları sisteminin bir hissəsidir. Beynəlxalq və milli təcrübədə standart anlayışı, razılıq əsasında işlənib hazırlanmış, mötəbər təşkilat tərəfindən təsdiq olunmuş, istfadə edilməsi üçün məcburi olan standartlaşma üzrə normativ sənəddir. Mehmanxana standartları mövzusunu tam aydınlaşdırmaq üçün , mehmanxana biznesində standartların nə rol oynadığını bilməliyik. Mehmanxanada standart üsullarının tətbiqi və zəruri olması əsas məqsəd sayılır. Standart (ingilis dilində -nümunə deməkdir) – etalon, model olmaq etibarı ilə digər analoji (eyni ) müəssisələr ilə müqayisədə əsas, nümunə kimi qəbul olunur. Eyni zamanda standart, mehmanxanalara aid olan, prinsip, tələb və qaydaları əks etdirən normativ – texniki sənəddir. Bu sənəddə məhsulun keyfiyyətinə qoyulan ümumi tələblər əks olunub. Standart, elmin, texnikanın və praktik təcrübənin nəticələrinə əsaslanmalıdır. Standartlarda, istehlakçının hüquqlarının təminatı, keyfiyyətli xidmət, münasib qiymət, təhlükəsizlik və komfortla təmin olunması öz əksini tapmalıdır. Standartlaşma obyekt və sahə kimi məfhumlarla əlaqəlidir. Sandatlaşma obyekti – xidmət və xidmətin göstərilməsi üçün işlənib hazırlanmış qayda, tələb, parametr və xaraktersitikalardan ibarətdir. Mehmanxan müəssisəsi standartlaşma sahəsidir. Standartlaşmanın obyekti, mehmanxanada qonağa göstərilən konkret xidmətdir. Məsələn, qonağın qəbulu, qeydiyyatı və nömrəyə yerləşdirilməsi, 142 nömrələrin yığışdırılıb, təmizlənməsi, qonaqlara göstərilən yemək və içki xidməti standartlaşmanın obyektidir. Müasir mehmanxana biznesində yüksək səviyyəli xidmət və keyfiyyətli məhsul, rəqabət şəraitində əsas meyar sayılır. Mehmanxana biznesi əsas 3 fəaliyyət növündən ibarətdir. Bunlar,yaşayış və qeyri-yaşayış sahələrinin icarəyə verilməsi, mətbəxdə hazırlanmış məhsul və müxtəlif əlavə xidmətlərin göstərilməsindən ibarətdir. Mehmanxana müəssisəsi üçün vacib şərtlərdən biri. Məhsulun və xidmətin keyfiyyətini saxlamaq üçün işlənib hazırlanmış sistemdir. Bu sistem texniki və funksional, keyfiyyət standartlarına bölünür. Mehmanxana müəssisəsində texniki standartlara, hotelin memarlıq və dizayn layihəsi daxildir. Ümumi layihəyə müəyyən tələblər, o cümlədən, mühəndis infrastrukturu və hotelə bitişən əraziyə qoyulan tələblər aid edilir. Müştəri hotelin göstərdiyi xidmət və məhsuldan istifadə etdiyi zaman, texniki keyfiyyət standartları ilə təmasda olur və onda təəsürat yaradır. Müştəri bu zaman, mehmanxana nömrələrində, biznes mərkəzində texnikadan, trenajor zalında avadanlıqlardan, konfrans zalda masa və stullardan istifadə edən zaman texniki keyfiyyət standartları ilə tanış olur. Mehmanxana müəssisəslərində funksional standartlar mühüm rol oynayır. Bunlar aşağıdakılardır: 1. Mehmanxana müəssisəsi şöbələrinin daxili və xarici fəaliyyətini istehlakçı, təchizatçı və podratçılarla tənzimləyən standartlar. 2. Mühafizə və təhlükəsizlik standartları 3. Fövqəladə hallarda həyata keçirilən standartlar 4. İşə qəbul və ixtisas standrtları 5. Personalın peşəkar hazırlığı standartları 6. Marketinq fəaliyyətinin yerinə yetirilməsi standartları Yuxarıda sadalanan standartlar mehmanxana müəssisəsi üçün baza rolunu( ə sas) oynayır. 143 Mehmanxanalar üçün müəyyən olunmuş əsas standartlardan başqa, sahibkar və hoteli idarə edən şirkətlərin münasibətlərini tənzimləyən standartlar mövcuddur. Franşiz (marka, brend) adı ilə işləyən hotellərə tətbiq olunan standartlar mövcuddur. İ stehlakçıya, yəni müştəriyə birbaşa təqdim olunan məhsul və xidmət, funksional keyfiyyət standartlarıdır. Mədələn, ön büroda qonağın qəbulu, qeydiyyatı və nömrəyə yerləşdirilməsinin tam prosesi funksional keyfiyyət standartıdır. Yüksək səviyyəli funksional keyfiyyət standartı, hotelin nömrəsinin texniki tələbata cavab verməyinə baxmayaraq, müştəridə müsbət təəsürat yaradır. Əksinə, funksional keyfiyyət standartı aşağı səviyyədədirsə ( qeydiyyatın yubadılması, personalın qaşqabaqlı olması, kobud davranış və s. ) texniki standart müvafiq tələblərə uyğun olsa da, müştəridə narahatlıq hissləri yaradır. Standartların hazırlanması Yeni şəbəkə hotellərinin yaranması və müstəqil mehmanxanaların birləşməsi hotel biznesində rəqabəti gücləndirir. Şə bəkə sisteminə daxil olan hotelin dərəcəsindən asılı olaraq, özünə məxsus standartlarının olması haqqında fikir yanlışdır. Ümumiyyətlə şəbəkə sisteminə daxil olan hotellərin standartları, demək olar ki, eynidir. Məsələn, “Hilton” şəbəkə hotelləri müxtəlif dərəcəlidir və bu hotellər standartlara görə deyil, dərəcələrə aid tələblərə görə fərqlənir. Mehmanxana inşa olunarkən, brend ( nişan, marka) almaq üçün, hər hansı bir hotelin standartları deyil, yalnız beynəlxalq tələblərə cavab verən standartları rəhbər tutmaq lazımdır. Müasir dövrdə hotellərdə texniki standartlar sürətlə dəyişir. Naqilsiz internet və digər yeniliklər heç kimi təəcübləndirmir. Mehmanxanın layihəsi beynəlxalq texniki standartalara cavab verirsə, hər hansı bir brendi seçmək imkanı artır. Çünki, dediyimiz kimi beynəlxalq standartlar eynidir, yalnız xırda çatışmamazlıqlar ola bilər ki, bunları da iş prosesində düzəltmək olar. Yüklə 5,01 Kb. Dostları ilə paylaş:
|